北纬30度究竟在哪里？
北纬30度，主要是指北纬30度上下波动五度所覆盖的范围。这是一条神秘又奇特的纬线，它贯穿了四大文明古国，存在着许多令人费解的神秘现象和文明信息。人类古文明在这条黄金之线上发展，埃及的尼罗河、伊拉克的幼发拉底河、中国的长江、美国的密西西比河，均是在这一纬度线入海。
同时，这里也是产茶的黄金纬度带。仅在中国，就有60多种茶叶产生于此，中国十大传统名茶中，除安溪铁观音以外，其他九大名茶的产区均在这一纬度上下。
而骏眉中国严选的十大经典茶产区，也是都在这个纬度带上。
那么这个纬度带究竟有什么魔力呢？为什么这个纬度带上好茶频出呢？
绝佳的地理环境
根据国内外科学家长期考察和研究发现，在地球的北纬30度线附近的区域，地质地貌最纷繁多样，自然生态最奇特多姿，物种矿藏最丰富多彩。
因为版块漂移和挤压，北纬30度附近有着许许多多的名山大川——这里不仅有世界最高峰——珠穆朗玛峰，还有着蒙顶山（四川）、黄山（安徽）、武夷山（福建）等等中国名山。
高山云雾出好茶，得天独厚的地形地貌为优质茶叶的生长创造了绝佳的地理环境。
适宜的气候环境
北纬30度处于亚热带和温带之间的过渡地带，因此这里四季分明，气候温和，降水丰沛，也因此植被茂盛，特别适宜茶树生长。在这里生长的茶树有效光合作用增强，叶片持嫩性好，内含物质丰富。
一般情况下，纬度越低，气温越高，这种条件下的茶叶大多含有更高比例的多酚类与氨基酸物质，因此滋味浓烈而苦涩。反之，纬度过高，气温太低，会使得茶叶中的内含物质减少，滋味寡淡。
而北纬30度地带气温适宜，是优质茶的理想气候带条件。
丰富的生物种类
北纬30度是最适合大部分动植物生存发展的纬度带。这里以森林、高山、丘陵等为主，具有完整的自然生态圈，森林覆盖率高，生态环境好，土壤较为肥沃，为优质茶叶的盛产奠定了坚实的基础。
适宜的气候条件和复杂的地质变化造就了北纬30度丰富的物种多样性。位于这一纬度的神农架、雅鲁藏布江大峡谷等地甚至有“生物基因库”之称，而在这一纬度的福建武夷山更是国家级自然保护区、世界文化与自然双遗产地，有“开启物种基因库的钥匙”之称。
北纬30度，是地球的鬼斧神工造就的一条奇特的地质带，先天的地理优势、丰富的地貌特征以及适宜的气候条件，为茶叶的生长带来了丰富的助益，这也是其成为名副其实的“产茶的黄金纬度带”的原因。
cy316.com扩展阅读
然而，一位叫张占义的老人，就在北纬38°45′太行山脉的灵寿县五岳寨，用了近8年的时间，矢志不渝地做着茶叶专家们都已止步的事情---
1如果太行山产茶了，
那可是一件造福于民的大事5月的太行深处，片片新绿换下了冬日漫山的枯黄。初夏，记者在灵寿县五岳寨的茶园里寻访张占义。
郁郁葱葱的茶园里飘着淡淡的清香。老人正在指导雇来的山民采茶。眼前的张占义，脸庞黝黑，头发灰白，身穿已经褪色的灰色茄克，脚蹬千层底的布鞋。如果不是满口的茶叶术语，记者真不敢相信，眼前这位朴实的老人就是被海内外媒体誉为“太行茶人”的大专家。
“我这辈子，做梦也想不到临到退休跟茶树较上劲了。”张占义个性直爽、健谈。今年63岁的他，是文革前最后一届大学毕业生。他大学里学的是政教，毕业之后教过书，当过公社书记、县委常委、宣传部长，还做过8年主管农业的副县长，退休前是省农林科学院蔬菜花卉研究所所长兼党总支部书记。“虽然工作和农字沾边儿，但搞农业科技研究工作却是个门外汉。现在，老了老了倒跑到山里鼓捣种茶了。”他说。
张占义究竟怎么与茶结缘的呢？事情还得从1997年说起。他当时任省农科院蔬菜花卉研究所所长，带人到赵县柏林寺推销所里培植的草坪草。寺内方丈、省佛教协会会长净慧大师讲的“赵州茶”的典故引发了他的兴趣。净慧大师告诉他，早在唐代，赵州高僧从谂禅师开创了“吃茶去”一代禅风，“赵州茶”由此闻名于世。但是，遗憾的是，后来随着气候变化等种种原因，“赵州茶”辗转到江西云居山真如寺了。
张占义听后心里一动：河北原来也产茶，而且竟有如此深厚的茶文化！为什么我们不试着引种茶树呢？如果河北产茶了，那可是一件造福于民的大事。
回到所里，他立刻向院领导汇报，当即得到院长李广敏的支持，拿到了8000元的项目经费。就这样，张占义从56岁开始与茶结缘了。
北方无茶，种茶必须到南方引苗。1998年一开春，张占义便和所里的几位同志迫不及待地南下江西云居山。来到南方，当碧绿的茶园展现在眼前时，这几个北方汉子被眼前的美景震撼了。他们抑制不住地兴奋，畅想着如果太行山上也种上茶树，那巍巍太行真成了一颗绿宝石了。
有了当地农民的口授，他们觉得还是仅学了点皮毛。于是当即决定，兵分两路，两个同志带着茶苗回河北，张占义和另一个同志直奔杭州取“茶经”。
我国茶叶研究的权威机构中国农科院茶叶研究所就在杭州，张占义告诉记者，南茶北移能搞成，全靠了这个“大靠山”。正是有了这些专家的场外指导，他们才能不断突破一个又一个难题。
中国农科院茶叶研究所栽培室主任吴洵研究员，1959年就参加南茶北移的实验。他先后把茶树成功地引种到山东的日照和青岛，结束了“山东无茶”的历史。后来，茶树继续北移，但都以失败告终。茶树越不过北纬38度线，就是他和同行得出的结论。
得知张占义要完成自己未成的宿愿时，吴洵非常高兴。这位大专家毫无保留地把南茶北移的经验告诉了前来取经的“小学生”：只要找到酸性土、中性水、光照适宜，把温度控制在零下8摄氏度到38摄氏度就能种成茶树。他还启发张占义，你们河北大棚蔬菜不是搞得很好吗，你们搞温室有经验，把控制温度的长项利用好，一定能成功。
2产出如此上等绿茶的茶园，
竟然出自一位最初对茶一无所知的老人之手
“高山多雾出名茶”。回到河北，张占义就按着书上说的寻找适宜种茶的水土。他和同事们翻阅《河北土壤志》、《灵寿土壤志》，选择了灵寿五岳寨一个海拔1200米的高坡作为试验田。几个人背上铺盖，住进了半山腰林场的一间简陋小屋。
张占义永远记得1998年3月30日。这一天，他和同事亲手种下了幼嫩的小茶苗。也就在这天晚上，老天似乎有意刁难他们，夜里气温骤降，一场大雪下了足有半尺厚。
“这还不把小茶苗冻死！”望着漫山遍野一片银白，爱写诗的张占义没有一丝诗情。他又气又急，抓起电话，一个长途打到吴洵那里。老先生告诉张占义，在山东他也碰到过这种情况，他让张占义马上测温，如果不低于零下12摄氏度就没事。张占义放下电话拿着温度计跑上了山，一测，离最低温还差好几摄氏度呢。
大雪总算抗过去了。春天来了，山上的草场开始返青了。暖洋洋的天气让张占义揪着的心稍稍放下了。但是，紧接着问题又出现了：草绿了、花开了，可茶树就是不长。眼看“五一”节都过了，还是没变化。他饭吃不香、觉睡不稳，心都等焦了。
“不会是死了吧？”张占义实在等不下去了，又一个长途电话打到杭州。吴洵先生说，现在温度还不够高，茶树要等到日平均气温在10度以上才开始生长。一句话，又给张占义吃了一粒“宽心丸”。果然到了“六一”，小茶苗开始长了！
夏天很快过去了，张占义度过了一段轻松的时光。可到了“十一”，小茶苗并没有长到像书上所说的高度。而且大山里霜降早，小茶苗打了蔫。不行，虽然这里海拔高但无霜期短，光照不足，影响茶树生长，“高山浓雾出名茶”这句话不适用于北方。于是，他们又重新选址，把茶苗移到了自己居住的院子里。这里海拔760米。
隆冬到了，张占义按照吴洵的指点，建起了大棚，把温度控制住。当初拿到8000元项目经费时自以为不少，可一建大棚才知道钱根本不够。他们紧缩开支，弄些竹片、塑料布搭了个大棚。温度终于控制住了，大家松了一口气。可不久茶苗又突然死了好多，原来是热死的，他们又赶紧通风，就这样，一年下来，张占义像侍弄月子里的孩子一样照顾着这些娇嫩的小茶苗，心随着茶苗的长势忽喜忽悲。
功夫不负有心人，几度春秋，小茶苗终于在他们的照料下在五岳寨安了家。摸透了这些“南方娇娃”的脾气，张占义的茶园也走出了林场的小院，发展到周围山场的13亩向阳坡地。
2001年7月14日，也就是张占义退休的那天，来自农业部茶叶质量监督检验测试中心等权威机构的8名专家组成鉴定小组，来到他的林场陋室，对太行绿茶进行鉴定。专家们不相信，这样一个产出上等绿茶的茶园，竟然出自一位最初对茶一无所知的老人之手。
专家们一致认为，茶园“引种的茶种，采用大棚设施，成活率高，茶树发育正常，表明引种试验初步成功”，“该项目的成功，使我国的茶树的栽培北限又向北推移。具有一定的理论基础现实意义，为北方山区种植结构调整发展生态农业提供了新思路，研究达到国内同类研究的先进水平。”
3如何让13亩茶园由“鸡蛋”变“小鸡”，河北茶在产业化的路上面临更大挑战
张占义是个茶痴。他逢人便讲茶，讲茶的生态价值、经济价值，讲太行山区栽培茶树的可行性。他说，他晚年有一个梦想，就是要让小小的13亩茶园由“鸡蛋”变成“小鸡”，让太行山区的农民从种茶中受益。他曾经考察过，我省太行山区适合种茶的次耕地就有100多万亩，这数量相当于浙江茶树种植面积的一半！
“现在南方茶还过剩呢，河北发展茶业有前景吗？”对张占义的梦想，一些业内人士持怀疑态度。但张占义却有自己的依据。他给记者分析，南方茶叶虽然过剩，但过剩的是普通茶，真正上等的好茶还是供不应求。太行绿茶绝不是普通的绿茶，农业部和中国茶叶研究所的权威检测都证明，它属“上等绿茶”，氨基酸、咖啡碱等各项指标均可以与千岛玉叶、洞庭春芽、西湖龙井等名茶相媲美。北方茶和南方茶就像东北米和南方米一样，虽然北方产量低、种植成本高，但内在品质好，还是在市场上大受欢迎。况且，河北有“赵州禅茶”这么知名的茶文化，如果对其合理利用开发，那太行茶一定会有所作为。
张占义把记者带到灵寿县南营乡槐树沟村，这里有他帮村民建起的一块5亩的茶园。在茶园，记者看到绿油油的茶树已经到了采摘期，村民武振良正在忙着采茶。“今年我能炒5公斤茶，每公斤茶能卖4000元！过去，这些山坡地都种些土豆什么的，收益太低，还抵不上2两茶叶呢。”他言语中透着兴奋。张占义介绍，在他的帮助和扶持下，这一带的茶园已发展到30亩，春茶产量可望达到40公斤。
然而毕竟只有30亩，距离张占义的梦想还很遥远。技术推广和实现产业化，是比技术更让人头疼的一个难题。
一位六旬老人要做成这件事显然势单力薄。茶园收效高，可早期投入大，村民想种茶却苦于没钱投资。张占义想过搞龙头带动，可又没有那么大的经济实力。以前，他跑各部门要的资金，由于种种原因没有到位，他已经垫付了3年的工资。前段时间有外商看到新闻找来洽谈合资开茶场，发展种植、加工一条龙，但人家要求提供场地、治安条件等，他又无能为力。
但是不管多难，张占义还是决定继续坚持走下去。他说，“当初，我要搞南茶北移，周围的一些专业人士说我异想天开，但最终我还是搞成了。这些年之所以能坚持下来，全因为我心里有一个精神支柱，那就是我的偶像———明代科学家徐光启。是他把南方的棉花、水稻、甘薯引到北方，为北方人民解决了吃穿问题。这几年，每当遇到困难、听到风言风语的时候，我就对照徐光启，给自己打打气。人要是没有一股子精神，啥事也办不成！搞农业科技的最终目的就是让老百姓饭碗里得到实实在在的东西，如果一项成果不能真正造福于民，总是躺在抽屉里用来评奖，是没有任何意义的！”
突破了种植难题的张占义还在不停地奔波，他说，“一定要看到太行茶园造福于民的那天！”
名茶最爱的就是北纬30°，北纬30°到底有多“酷”？今天，茶马网就来和大家一起去名茶的“家”一探神奇吧！
1、中国名茶的主要产地
我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。
毋容置疑，名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，深厚的文化底蕴，精巧的加工技术等缺一不可。对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象：龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上，地处北纬31°左右；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产，为北纬29°15′；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，又以齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山旧属六安，现属金寨县，位于北纬31°38′；世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。
从以上十大名茶产地来看，处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′）。只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。
另外还有老竹大方（北纬30°11′-30°07′），恩施甘露（北纬29°50′），宁波白茶，古丈毛尖，石门东山秀峰，采花毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域。
2、贯穿中国两大优质茶产区
在我国茶区，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。众所周知，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，色泽有“宝光”，内质香气蜜香之中蕴有兰花香，称为祁阳香，滋味醇厚，回味隽永而列为世界高香茶之一，誉为“王子茶”。而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结，匀整重实。色泽绿润起霜，内质香气高鲜持久，带熟板栗香，滋味浓厚爽口，是我国出口和内销的优质大茶产品，历来深受广大消费者所喜爱，以前有众多专家已有定论。而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现，还不为人们广泛认知。
武陵山位于北纬30°左右，绵延湘、鄂、渝、黔四省市，面积约10万平方公里。武陵山是褶皱山，长度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米，山脉东西走向，呈岩溶地貌发育，主峰在贵州铜仁地区的梵净山。它主要包括湖南湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县以及常德市的石门市、怀化市的沅陵县；湖北省的恩施州所辖恩施市、利川市、建始县、巴东县、宜恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县和五峰县；重庆市的酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州的铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等计有40多个市、县、自治县等。生活着土家族、苗族、侗族、瑶族、白族和汉族。武陵山区多崇山峻岭，交通不便，经济尚欠发达，产茶历史悠久，近年来，在各级政府的大力支持下，茶叶生产得到了长足的发展，以湖南石门、古丈、沅陵县，湖北鹤峰县、利川市、五峰县，重庆市的容昌县等一批新兴市县为代表优质茶叶产区的涌现，使这一地区的茶叶年产量已达到8万吨以上品质优异的绿茶、红茶集中产区。
武陵山茶区生产的绿茶，工艺上采用烘滚为主，其品质外形紧实挺直，色泽苍绿光润，香气高鲜持久，多数有熟板栗香，汤色微黄明亮，滋味浓醇爽口，有收敛性。在内销市场上，武陵山区所产绿茶，因其香高味醇的品质，也大有取代别的地区茶叶之势，市场份额日益扩大。说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。
3、品质特征
该地区的茶叶品质有以下几大特点，第一，外形秀美。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。第二，以香气见长。无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，适合大多数人的口味。
一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁门红茶，阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁门红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领风骚，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系。
4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础
按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。前面所述两大优质茶区就是在山区。
5、适宜的气候条件是优质品质形成的关键
北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照时数1298小时。1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。
一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。
6、良好的生态环境是品质的保证
北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害，是中国主要的无公害和有机茶产区，茶叶中农残留量普遍低。
北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成。
可能大多数茶友都听说甚至痴迷过北纬30°的各种神秘，自然的奥秘着实让人类难以解释。我国的名茶选择居住在这样带些神奇色彩的地带，和大自然对茶生长环境的恩赐是分不开的。
北纬30°，神秘而奇特的地球脐带。
整条地带大山大川广布，世界著名大河中，埃及尼罗河、伊拉克幼发拉底河、中国长江、美国密西西比河，均在这一纬度入海。
这一纬度贯穿了四大文明古国，有埃及金字塔、狮身人面像、死海、巴比伦空中花园、玛雅文明遗址、百慕大三角、喜马拉雅山等人文和自然奇观。
这一纬度还向世界贡献了璀璨的非物质文化遗产-中国茶，自西向东，蒙顶山、峨眉山、邛崃山、大巴山、巫山、武陵山区、大别山、庐山、黄山、天目山，是中国名优茶最集中的出产带，有十种茶先后入选过中国十大名茶。
一路向东，我们来细数这117种名优茶。
巴蜀产区
世界茶叶种植的发源地。
四川盆地西侧，雅安的蒙顶山有蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶毛峰、峨眉毛峰，还有销往藏区的康砖茶、金尖藏茶。
乐山有峨眉山茶、竹叶青，犍为有茉莉花茶。
邛崃有文君绿茶和邛崃黑茶；广安有松针茶；宜宾有屏山炒青和川红工夫。
盆地东侧重庆，出产永川秀芽、缙云毛峰、巴山银芽、大足松茗和重庆沱茶。
荆湘产区
湖北西部山区自然环境优越，是绿茶、红茶的优势产区，恩施有恩施玉露、鹤峰茶、利川红茶；宜昌有采花毛尖、邓村绿茶、当阳仙人掌茶、长乐毛尖、宜红工夫红茶。
江汉平原的东侧有孝感大悟毛尖、黄冈英山云雾和咸宁的蒲圻松峰茶、青砖茶。
紧邻鄂西的湖南武陵源山区，有张家界的大庸毛尖、慈利的甑山银毫；湘西的古丈毛尖和常德的石门牛抵茶、桃源野茶王。
地处洞庭湖平原的岳阳，是黄茶的重要产区，有君山银针和北港毛尖，绿茶有洞庭春、君山毛尖、临湘白石毛尖。
东部产区
名优茶最集中的地区，也是历史上最重量级的外销茶产地。香气好、回甘好，是这一带出产茶叶的共同特点。
江西九江一带，出产庐山云雾、永修攒林茶、修水双井绿、宁红工夫红茶。
坐落于黄山、怀玉山余脉的景德镇，出产婺源茗眉、婺源绿茶、大鄣山云雾、浮瑶仙芝、浮梁工夫红茶；上饶有上饶白眉。
地处大别山东南麓的安徽六安有六安瓜片、金寨翠眉、齐山毛尖、舒城兰花，个个都是名声在外的名优茶；当地还出产黄茶，有霍山黄芽和黄大茶。
安庆有桐城小花、岳西翠兰、潜山天柱剑毫、太湖天华谷尖。
合肥有庐江白云春毫，铜陵有野雀舌茶。
黄山山脉，遍地都是响当当的历史文化名茶、创新名茶。
安徽宣城的泾县涌溪火青、泾县特尖、绩溪金山时雨、宁国黄花云尖、敬亭绿雪。
池州的九华山闵园毛峰、黄石溪毛峰、东至云尖、石台雾里青、仙寓香芽、贵池霄坑绿茶。
黄山的黄山毛峰、太平猴魁、顶谷大方、休宁松萝、白岳黄芽、屯绿、祁门工夫红茶、黑茶安茶、黄山茉莉花茶。
浙江天目山一脉，有湖州新秀安吉白茶，长兴顾渚紫笋，德清莫干黄芽。
杭州的西湖龙井、九曲红梅、余杭径山茶、桐庐天尊贡芽、建德苞茶、淳安大方、千岛玉叶、鸠坑毛尖、天目青顶、富阳岩顶。
衢州的开化龙顶。
浙东浙中的仙霞岭分支，绍兴有新昌大佛龙井、日铸雪芽、平水珠茶、嵊县前岗煇白、诸暨西施银芽。
宁波有象山珠山茶、余姚瀑布茶、宁海望府银毫；舟山有普陀佛茶。
金华有兰溪毛峰、婺州举岩、磐安云峰、东阳东白春芽、太白顶芽、浦江春毫、金华茉莉花茶；台州有天台华顶云雾。
太湖，有大名鼎鼎的苏州碧螺春和苏州茉莉花茶。
茶友们，沿着名茶荟萃的北纬30°，来一场说走就走的访茶之旅吧！
中国现有茶园面积110万公顷。茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省(区、市)967个县、市生产茶叶。全国分四大茶区：即西南茶区、华南菜区、江南茶区和江北茶区。
1.西南菜区
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长，四川、贵州和西藏东南部以黄壤为主，有少量棕壤;云南主要为赤红壤和山地红壤。土壤有机质含量一般比其他茶区丰富。
2.华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。
除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19℃～22℃，最低月(一月)平均气温为7℃～14℃，茶年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为12O0毫米～2000毫米，其中台湾省雨量特别充沛，年降水量常超过20O0毫米。茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，有机质含量丰富。
3.江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃～18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米～1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%～8O%，秋季干旱。茶区土壤主要为红壤，部分为黄壤或棕壤，少数为冲积壤。
4.江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。
茶区年平均气温为 15℃～ 16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米～1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。
即便不是爱茶之人，相信对铁观音这个名字都不会陌生。都说茶有茶韵，那么你听过“观音韵”吗?“观音韵”又是什么呢?
这个观音韵，有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文雅而、有婀娜多姿....千奇万种、无穷无尽，皆是观音韵，就好像大海里的鱼类，都叫作鱼，但品种繁多，目不暇接，观音韵亦是如此，每一泡观音茶、每个茶农所做的观音都有不同的韵味，那么，到底韵味是怎样的一个感觉呢?今天，铁哥和大家聊聊何为安溪铁观音的“观音韵”?
首先：观音韵的感觉从闻香开始，“如梅似兰”的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞，而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上失去了感觉，而且这种香气会让你感觉“俗”，而铁观音的香气则表现为“雅”，就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别，这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。
其次：入口一霎那的“钻”感觉，铁观音一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入候根底部，在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜，并有一点“油”的感觉......而其他乌龙茶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。
最后：回味的感觉，铁观音的回甘和其他品种又有不同，铁观音的回甘带有“气”的感觉，两腮生津，而这种特有的“气”则从鼻子冲出，并且这种“气”从喉咙到鼻孔之间长时间保留;而其他品种则没有这种感觉......
现实中，人们对“音韵”比较大众的认同是什么意思?如果不是深层次的茶叶文化的探讨或是说到精神方面的，那通常“音韵”的意思最简单的就是“铁观音味”。这里的“味”指气味，因为铁观音最重要的特质就是气味。
茶艺师介绍说：安溪人品评铁观音，碰到观音韵不错，说是“音韵有起”或“音韵有显”，大多情况下称“韵口”。如果说音韵很重，就是说铁观音的特性很明显，当然是好茶了。如果说音韵不明，就是说铁观音的特性不明显，当然不是好茶了。总之，“音韵”是好的气质或特性。
茶友也许会问，铁观音当然有铁观音的味了，这作何解?
这里的铁观音味,指铁观音好的气味，这里有比一般更高的要求。打比方像女人，有些是有女人味的有些就没有，有风韵的才有女人味，没有风韵的我们说她没女人味。很好理解吧。
我们说的音韵一般指品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。可单独指其中一种气味，比如说杯盖的音韵有明，但茶水的音韵不一定明显。铁观音的这几个方面的气味并不必然一致，存在一些差异，有的杯盖的气味很好，但茶水的气味并不是很好，有的茶水气味很好，但杯盖的气味并不那么好。也可总的综合说，这个茶的音韵好不好。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是音韵的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。
这种好的气味，主要指香气，比如兰花或桂花的香气，还有一种酸味中带香的习惯叫做“酸啷味”，铁观音由于其特殊的属性，现实中还会有各种各样的香气类型，说法也各种各样，有的像“红菇的气味”、有的像“糖果的气味”、有的像“新枞的气味”，有的像“花酸的气味”，应有尽有，有的地方也会有一个地方气味的特点，有些甚至是只可意会不可言传。
现实中最经常讲的就是“兰花香”、“酸啷味”和“新枞味”。这种茶，我们也习惯上称“传统的铁观音”。
那茶友也许会再问，那铁观音各种各样的气味真的是不好学习?
不，这里也有简便方法。习惯中我们还把这种好的气味叫做“正势”味，既从你一般的感觉中，觉得好的我们就叫做“正势”味，而其他的就不是。就像抽烟喝洒，能品出它们的优劣与特点。感觉好的就是好，感觉不好的就是不好。当然这感觉也是要靠练的。
下面是安溪茶艺师对铁观音“音韵”的成因与特征一些总结：
1.鲜叶的茶质要好是“音韵”的基础
鲜叶的茶质指指鲜叶里面种种茶叶化学成份，只有里面的化学成份好，才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础。由于目前的生产很讲究产量，大规模，所以大量应用化肥，化肥的营养元素单一，致使茶树所需的微量元素缺乏，这样一般不能生产出有音韵的茶。好比养鸡场养的鸡和农村养的土鸡，养鸡场的鸡只用单一的饲料，虽然长得快，但其营养却大不如土鸡。所以现代的农业要求搞有机农业就是为了提高农产品的品质。所以在施肥中改用农家肥和有机肥，这样做出来的茶叶自然音韵好。
2.发酵适度是“音韵”的技术要求
在制茶过程中，决定茶品质的最重要的环节就是“摇青”，既控制茶叶发酵的过程。如果控制得适度，就能让茶叶里面的化学物质转化成芳香的物质。怎样才是发酵适度，既传统所说的“青枝绿蒂红镶边”。这种发酵方法也称“传统做法”。现实是人们为了追求茶叶颜色的绿，而使发酵不到位，造成茶叶气味带有“青臭”的气味。
3.有“音韵”的茶的特征
a.从干茶颜色看，呈墨绿，好茶其实就是这个颜色，如果太绿了，就是发酵不大到位。总之不会是青绿色，颜色会深一点;
b.用手掂干茶，会觉得比较有手感，有份量感，那是因为里面的茶叶元素多的原因;
c.汤色呈黄色，不是绿色，比起绿色会来得浓些;
d.从滋味来说就是说好的浓香就是上面所说的有铁观音味。e这种茶比较耐泡。
有“音韵”茶的市场情况：
综上所述，“音韵”指富有香气的铁观音茶，市场上“音韵”的销售情况怎样?最喜爱富有音韵茶的是广东人，他们最早喝铁观音，对传统的铁观音有一种痴爱，这是一种比较成熟和理性的选择。他们对茶的气味以及耐泡程度最讲究，而对茶颜色则看在其次。
而全国的大部分地区，还有一种偏爱发酵比较轻的茶，就是外观比较青绿，茶水青绿，滋味也比较青，比较不耐泡的茶。其音韵就不是那么浓。
当然人们喜爱“音韵”，而富有音韵的茶往往在外观颜色上不能很绿，但市场上又喜爱外观颜色比较绿的茶，这就成了一对矛盾。而要这两者同时兼备，那价格自然不菲。
那到底我们在选购时要选哪一种呢?这个就是萝卜青菜各有所爱了。你可以在对比中选择自己的所爱。但这也不是很绝对的，一个上档次的好茶，一般这两都是都会兼备的。
“观音韵”，简单的三个字，却给铁观音这种茶蒙上了一层神秘的面纱，怪只能怪我们的文字太单薄，不能将它形象的表达出来，但正是这一点缺憾，让我们能够发挥丰富的想象，更让人回味无穷。
我们知道我国有着悠久的茶文化，同时在我国的很多地方都有茶叶生产地，并且茶叶的品种，以及工艺都不同，下面就我国哪些地方盛产茶叶的地区做一介绍。
江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。
茶区年平均气温为15℃～16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米～1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区。
江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃～18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米～1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%～8O%，秋季干旱。
西南茶区
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶(砖茶)和普洱茶等。
云贵高原为茶树原产地中心。地形复杂，有些同纬度地区海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分地区均属亚热带季风气候，冬不寒冷，夏不炎热。土壤状况也较为适合茶树生长。
华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19℃～22℃，最低月(一月)平均气温为7℃～14℃，茶年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为12O0毫米～2000毫米，其中台湾省雨量特别充沛，年降水量常超过20O0毫米。
以上就是对我国哪些地方盛产茶叶的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
随着人们生活水平的提高，人们对于茶叶的安全标准日趋重视，没有优良品质的茶叶将在市场上无立足之地。因此，茶叶的无公害生产，也就成了茶叶生产者的必修课。所谓无公害茶叶的生产，并不是说在茶叶生长管理过程中，不施化肥、不打农药，而是科学合理地使用化肥、农药，把各种有害物质的含量控制在安全标准以内。这就给我们的茶叶生产管理提出了新的要求。
园地选择无论是老茶园改造，还是新建茶园，都必须满足以下二个要求：一是远离城市，远离工业区，减少污染源。二是周围绿化条件要好，有良好的生态环境，最好有生态林和良好的水源，这些有利于改善茶叶的品质。
树种选择选用优质品种，进行无性繁殖。优质茶叶品种表现为品质优、抗病虫、抗不良环境条件能力强，川南以“福选九号”为佳。采用无性繁殖可以保持品种的优良特性，减少变异。
不要全部选用早生茶品种。这是为了提高生产者的抗风险能力。原因有二：一是全部选用早生茶品种，可能在采摘期劳动力不足，造成早茶不能早上市。二是早茶易受晚霜危害，导致大幅减产，给生产者造成严重经济损失。
水肥管理在茶叶生长季节如遇干旱，需及时浇水灌溉。应使用无污染的水源，采用沟灌法，并结合施肥。灌水后盖土，提高水肥利用率。
施肥以基肥为主，追肥为辅，多施有机肥，少施化肥。基肥宜在秋冬季节、茎叶停止生长而根系生长仍处于旺盛时施入，这样有助于增强树势，使其安全越冬。一般施用堆肥、沤肥、饼肥、厩肥。追肥一般在萌芽前和采摘后分两次施入。可用腐熟的人粪尿配以少量的速效化肥。
茶树修剪茶树修剪中最重要的一点是把传统的2月份芽前修剪改为5月份春茶采摘后修剪。其原因有二：一是茶树自秋后休眠到第2年发芽前，营养物质主要集中在根茎里，传统的2月份修剪在芽前进行，正好剪掉了贮存在茎尖里的营养，降低了春茶的品质，而5月份修剪恰好保存了这部分营养物质，提高了春茶的产量和品质，虽然茶芽的整齐度稍差，但春茶基本上是手工采摘，对茶叶生产影响不大。二是5月份修剪有助于早茶提前上市。因此按茶树顶端优势原理，生长在茶树顶端的枝条最先发芽展叶，而2月份修剪正好把这部分枝条剪掉，延迟了发芽时期。
病虫防治坚持“预防为主，综合防治”的方针，结合茶树的生产管理，综合运用农业防治、生物防治、物理防治、机械防治等方法来控制病虫害的发展蔓延。也就是说，通过科学施肥、中耕除草、修剪清园等日常管理活动直接去除病虫害，或是利用昆虫的假死性、趋光性、趋化性等固有特性来杀死害虫，或者通过保护天敌来控制病虫。在病虫危害严重，一般的防治措施难以控制的情况下，可采用药剂防治。但药剂防治必须注意以下三点：一是不能用高毒、高残留农药，如甲胺磷、1605等，而改用生物农药。二是不使用高浓度喷施，同时注意农药的安全间隔期。三是要有严格的防治指标，不能见虫见病就忙打药，只有在病虫危害超过防治指标的茶园方能用药。
茶叶采摘要注意的是采摘手法。正确的手法是用拇指和食指捏住茶芽一撇一提，将茶芽折断。但不能用指甲掐断。因为指甲里的细菌会污染茶芽，而且指甲掐断的茶芽伤口重，断痕处易变红，这些都会影响茶叶的品质。
藏茶是中国黑茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。
藏茶，是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的全发酵茶。
藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。
藏茶
藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是全发酵茶，具有“红、浓、陈、醇”的特点。红”指茶汤色透红，鲜活可爱;“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅;“陈”指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚;“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
由于制作工艺复杂，藏茶香气非常复杂，香气持久。涓滴品尝，舌尖尝到一股陈香的味道，还混杂干果、鲜花的香味，又尝到一股药香的味道，隐隐约约还有吃中药的感觉，介乎于似药不似药的感觉，很独特的一种口感。
藏茶品级
清代末年开始，四川雅安的藏茶分为两等六级：一等称为细茶，有毛尖、芽细、康砖，二等称为粗茶，有金尖、金玉和金仓。
各级茶的品质特征：
1、毛尖：相当于采用现在的细茶的特级和一二级毛茶为原料，砖型平整光洁，显毫，香高味浓，汤色黄亮，叶底匀嫩。
2、芽细：相当于采用现在的细茶的三、四级毛茶为原料，砖型平整，显芽，香正味浓，汤色黄红，叶底尚嫩。
3、康砖：相当于采用现在的细茶四、五级和部分级外细茶原料组成。其砖型平整，叶形显条，香气平和，滋味醇厚，无苦涩味，汤色红黄，叶底尚匀。
4、金尖：相当于现在细茶级外的原料和一级粗茶原料组成，砖型平整，色泽棕褐，香气纯正，滋味尚浓醇，汤色红亮，叶底较老匀称。
5、金玉：相当于现在一至三级粗茶原料，甑型平整，显红绿茶梗，香正味醇，汤色红亮，叶底粗老含有粗梗。
6、金仓：相当于以现在四级以下的粗茶为主料、红梗为配料。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜，所以又叫“马茶”，甑形粗糙松散，含粗梗较多，香低味淡，汤色浅红，叶底花杂，这种茶解放前就已经停止生产。
康砖和金尖
传统藏茶花色品种繁多，建国后保留了两种：康砖和金尖。区别在于茶中掺杂的“红苔”比例不一样。
要了解“红苔”，实际上得先理解“嫩茶叶”和“熟茶叶”这两个概念。
嫩茶叶指的是清明前后茶树发出的嫩芽，是绿茶、乌龙茶、普洱茶的主要原料。由于绿茶的制作工艺相对简单，加上要保持茶叶中鲜活的氨基酸香气，绿茶在采摘的当天就可以喝到，鲜活和香气就是嫩茶叶在制茶中的特性。
熟茶叶指茶叶发芽一直到成熟，大约在农历的七月至九月期间采收，俗称“老叶”。它的香气不够清新鲜灵，然而累积的内容物多，有机物质含量比嫩茶叶高，无机物含量也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于35种矿物质和微量元素，香气化合物达到700种，也比较稳定了，生物学上称之为“内含物完整饱和”。这样的茶制成后，有利于后期陈放转化。
那么什么是“红苔”呢?
到了农历九月，在茶树上从顶端往下数叶片，大约在第五叶处可以看到茶叶的嫩枝梗，大约长10厘米左右，表皮呈紫红色，就是红苔了，有的地方也叫紫苔。红苔内含丰富的各类营养物质，尤以纤维素和微量元素较高。
藏茶制作时按不同比例掺加红苔，制成茶砖后可以缓慢陈化，新茶较为耐煮，老茶留香稳定。藏茶使用的主要茶树原料品种，是“雅安本山种”，这实际是小叶种茶，添加红苔的意义就更为重要了。
一般说来，金尖配比的红苔要大于康砖。所以在口感上更浓，茶味厚重，藏茶的冲力更大一些。康砖中茶叶比例较高，口感醇和一些。后藏(日喀则)居民喜欢喝康砖，前藏(拉萨、山南地区)居民喜欢喝金尖。
一般说来，优质的藏茶，外形上颜色为深褐色、质地均匀、黑而光亮(乌黑)、边界清晰，不起毛糙边，香气纯正，无杂味，汤色一出来程淡黄红，继而转为透红，随热气上扬，徐香不断。口感甘甜，不涩不苦，吞咽滑爽，这就是品质纯正的藏茶。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +