黄茶,属发酵茶,从炒青绿茶中发展而来,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类,即黄茶。黄茶是我国特产,也是六大茶类之一。
黄茶不是绿茶
黄茶是中国特产,其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等种类。"黄叶黄汤"是黄茶的特点,湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道"闷黄"的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶,制作过程主要是鲜叶杀青揉捻、 闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等,最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化,形成黄色。
黄茶的种类
1、黄芽茶
黄芽茶是采摘一芽一叶至一芽二叶制成的。
(1)、君山银针
君山银针是中国十大名茶之一,是黄芽茶中的极品,成品茶外形茁壮挺直银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金。湖南省君山银针茶业有限公司生产的君山银针较为正宗。
(2)、蒙顶黄芽
蒙顶黄芽距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用。成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,金毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽,为黄茶之极品。蒙顶山茶蒙顶黄芽、跃华茶蒙顶黄芽是市场上较为优质的茶企。
(3)、霍山黄芽
霍山黄芽外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。徽将军牌、徽六牌、承兴德牌是较为著名的品牌。
(4)、远安黄茶
远安黄茶外形条索环状,色泽金黄,汤色黄净明亮,香气神异且持久清香。“清煦园”、“鹿苑茶”、“南荆湾”等品牌的远安黄茶较为出名。
2、黄小茶
黄小茶是采摘细嫩芽叶,多为 一芽一叶、一芽二叶为原料加工而成的。
(1)、北港毛尖
外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵。
(2)、沩山白毛尖
沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。
(3)、远安鹿苑
远安鹿苑产于湖北省远安县鹿苑寺一代。以揉捻后久堆焖黄的方式制作。色泽金黄,香气馥郁芬芳,汤色杏黄明亮,滋味醇厚甘凉。
(4)、平阳黄汤
平阳黄汤条形细紧纤秀,色泽黄绿多毫,汤色橙黄鲜明,香气 清芬高锐,滋味鲜醇爽品,叶底芽叶成朵匀齐。
3、黄大茶
黄大茶是采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成的。
(1)、皖西黄大茶
皖西黄大茶外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶吉相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,色泽油润,汤色深黄显褐,叶底黄中显褐,滋味浓厚醇和,具有高嫩的焦香。
(2)、广东大叶青
广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整、显毫,色泽 青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。
黄茶的功效
1、预防消化不良
黄茶是一种沤茶,在沤制过程中会产生大量的酶类成分,可以提高脾胃功能,促进胃酸分泌,加快身体内脂肪与蛋白质的分解与代谢,既能提高消化功能也能预防肥胖。
2、减肥瘦身
黄茶中含有一些天然的纳米活性成分,可以快速穿透脂肪细胞,能让脂肪细胞在消化酶的作用下分解代谢出体外,能让身体内的脂肪分解移除,经常冲泡饮用黄茶可以减肥瘦身,拥有苗条的身材。
3、保健
黄茶中含有多种对人体有益的营养成分,特别是茶多酚,氨基酸,以及可溶糖和维生素等营养物质的含量比较高,这些物质能提高身体各组织功能。
总的来说,黄茶和绿茶都是中国的传统名茶,是中国的六大茶类,黄茶不是绿茶,黄茶相比绿茶多个发酵的过程,所以黄茶相比绿茶来说刺激性不是那么强,所以黄茶同样也是比较好的茶叶!
黄茶是一种发酵茶,由烤绿茶发展而来。因为叶子干燥后会变黄,并且缺少或停止滚动,一种新的类别——黄茶出现了。黄茶是我国的特产,也是六年生茶之一。
黄茶不是绿茶
黄茶是中国的特产,根据鲜叶、老叶和新苗的大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。主要有君山银珍、孟定黄牙、霍山黄牙、余安安黄茶等品种。“黄叶黄汤”是黄茶的特色。湖南岳阳是中国黄茶的故乡。
黄茶是一种淡色发酵茶,其加工工艺与绿茶相似,只是在钻孔过程之前或之后,加入了一个“发黄”的过程,使多酚叶绿素等物质迅速氧化。加工方法与绿茶相似,制作过程主要涉及鲜叶的扭曲、发黄和变暗。黄茶制作、揉捻、闷等最激烈的过程。就是窒息黄茶。这是黄茶特色的关键。第二种方法是在泡茶和揉捻后用纸包好茶叶,或者在茶叶堆积后用湿布盖上。在水和热的影响下,使茶坯停止非酶活性氧化形成黄色需要几分钟或几小时。
黄茶的品种
一、黄芽茶
黄芽茶是由一芽一叶采摘到一芽两叶制成的。
(1)君山银针
君山胤禛是中国十大泰富茶之一,是最好的黄芽茶。该废茶形状刚直,芽体鲜嫩,汤色杏黄白嫩,口感香甜清新。她在国内外市场上享有很高的声誉,身价不菲。湖南君山银针茶业有限公司消费的君山银针更正宗。
(2)顶部有黄色芽
蒙古城墙顶部的黄色花蕾已经有2000年的历史了。在古代,它被用作皇帝享受的贡品。成品茶的芽均匀、扁平、直,有黄色光泽和金黄色的头发。汤是黄色的,中等透明,甜而嫩,甜而醇而鲜,是最好的黄茶。蒙顶山茶和月华茶是市场上的优势茶叶企业。
(3)霍山黄芽
霍山黄芽直而微展,排列整齐,开花均匀,形状像麻雀舌头,淡绿色,长有细毛,喷鼻香持久,味道清新醇厚,汤色鲜艳,明澈黄绿色,叶底明亮。辉将军、六辉、成兴德是著名品牌。
(4)余安安黄茶
元安黄茶呈环形条纹,金色光泽,汤色黄色清澈,香气非凡持久。“清徐花园”、“鹿苑茶”、“南京湾”等品牌的余安安黄茶是众所周知的。
第二,黄茶
黄茶是通过采摘纤细的新叶制成的,大部分是一芽一叶,一芽两叶。
(1)北港海建
形状芽强,叶肥,顶端为金黄色。里面的物质用高高的鼻子膨胀,汤是橙黄色的,味道醇厚,叶的底部像花一样又肥又嫩。
②、巍山白发尖
巍山白发尖状的叶子边缘微微卷成一团,光泽黄亮油润,白毫有所表现,汤色橙黄明亮,松烟鼻香浓郁,滋味醇厚甘甜爽口,叶底黄亮嫩而均匀。巍山白毛尖很受大陆居民的欢迎,被认为是一种罕见的茶叶礼物。
(3)元安路元
余安安绿源产于湖北省余安安县第一代罗昆吉。它是以滚动和长时间炖煮的方式制成的。金色光泽,香气扑鼻,鲜黄色杏汤,口感醇厚凉爽。
(4)黄平洋汤
平阳黄汤薄、紧、细,呈条状,汤色鲜黄色和绿色,橙黄色和黄色,鼻喷剂清澈锐利,口感清新醇厚,叶底芽叶均匀。
第三,黄茶
黄茶是通过采摘一个芽2,三片叶子,甚至一个芽4,五片叶子制成的。
(1)皖西黄茶
皖西的黄茶形状像茎和强壮的叶子,叶子、茎和叶子像鱼钩一样连在一起。茎和叶呈金黄色和棕色,有光泽和油性,汤呈深黄色和棕色,叶底部呈黄色和棕色,味道浓郁醇厚,有一个很高的嫩焦的鼻子。
(2)广东叶青
广东叶青的形状薄,结紧,重而结实,老而嫩而均匀。它的叶子状况良好,有着纤细的头发。它的光泽是绿色、潮湿和黄色的。它的鼻喷雾剂是纯的。它的味道醇厚甘甜。它的汤颜色是橙色和明亮的,它的叶底部是黄色的。
黄茶的功效
首先,防止消化不良
黄茶是一种沤茶。沤制过程中会产生少量的酶成分。它能改善脾胃功能,促进胃酸分泌,减缓体内脂肪和蛋白的分化和代谢,改善消化功能,防止消瘦。
第二,减肥
黄茶含有一些天然纳米活性成分,能够快速渗透脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的影响下分化代谢出体外,消除体内脂肪分化。经常喝黄茶可以减肥瘦身。
Iii .卫生保健
黄茶含有多种对人体无益的营养素,尤其是茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养素,可以改善人体的多种结构功能。
一般来说,黄茶和绿茶都是中国的传统茶和名茶。它们在中国已经有六年历史了。黄茶不是绿茶。黄茶在许多发酵过程中与绿茶相当。因此,与绿茶相比,黄茶不如绿茶舒服,所以黄茶也可与好茶相比。
蒙顶甘露还有一个名字就是蒙山茶了,他是我国四川省的蒙山上面产的茶叶了。虽然在我国,有许多的山峰的名字都是蒙山,但是蒙山茶所指的就是四川省的蒙山上面产的茶叶。他还有一个更好听的名字叫做蒙顶茶。在四川省的蒙山上,降雨量非常的充足,并且有着很好地突然,所以这里有着自古高山出好茶的说法。但是会有好多朋友问道,蒙顶甘露属于什么茶呢?今天呢,就让我们多了解一下蒙顶甘露,一起解答一下这个问题。
蒙顶甘露属于什么茶呢?在我国茶的分类有绿茶,红茶还有白茶。那么蒙顶甘露是属于哪一个呢?其实蒙顶甘露属于绿茶,有着一个特征可以显示出来,作为强有力的证据去证明蒙顶甘露是绿茶的一类。
首先是要明白什么是绿茶?绿茶就是对泡好的茶水,或者成品的茶水以绿色为主要的色调为主的茶叶的称谓。而蒙顶甘露从这个定义就可以很好地诠释了他是绿茶的一类。蒙顶甘露从泡好的茶叶当中可以得知,在蒙顶甘露中有很多的叶绿素,所以茶水是以绿色为主的,充好的茶叶以黄碧为主,略为黄绿色,所以你要是问蒙顶甘露属于什么茶的话,那么绿茶就是很好的回答了。
不仅从泡好的茶水中可以分辨出蒙顶甘露属于绿茶,并且从制作工艺上面也可以得知出,蒙顶甘露属于路绿茶,在制作工艺上,蒙顶甘露选择传统的额烘焙方式,更好的去解释了蒙顶甘露属于什么茶这一问题。
以上就是为大家介绍的蒙顶甘露属于什么茶的问题了,可以得知的答案就是绿茶了,因为蒙顶甘露非常符合绿茶的定义,传统的烘焙再加上泡好之后的茶水颜色,还有他丰富的叶绿素等,喜欢喝蒙顶甘露的朋友们可以去四川旅游的时候购买一些。了解更多关于蒙顶甘露茶的信息,可以在上进行咨询。
蒙顶甘露是中国最古老的名茶,绿茶中的代表,深受人们的追捧。蒙顶甘露品牌有很多个,至于哪个牌子好就得看各位茶友喜好了。为此,小编特意为大家整理了四款口碑好的蒙顶甘露品牌,喜欢的可以去了解一下。
蒙顶甘露
蒙顶甘露那个牌子的好
1、味独珍蒙顶甘露
味独珍是知名的蒙顶甘露品牌之一,该牌子的茶品均为蒙顶山系列名茶代表,品质优异,享有极高的知名度。味独珍牌蒙顶甘露,更荣获了国际名茶评比金奖,受到了广大茶客的一直好评。
2、皇茗园蒙顶甘露
皇茗园是国内有名的蒙顶甘露品牌,其公司更是蒙顶山茶代表性茶企,入驻中国茶业百强。此牌子的蒙顶甘露,原料天然优质,成茶品质上盛,是众多消费者热选的蒙顶甘露牌子。
3、跃华蒙顶甘露
这个牌子品种包括有绿茶、黄茶、红茶、青茶、花茶、黑茶等系列产品,跃华牌蒙顶甘露,成品茶色黄碧绿,味甘而清,极具独特风格。如果大家还没有试过,推荐一试。
4、天沫蒙顶甘露
天沫品牌系列产品有甘露、石花、黄芽、毛峰、飘雪、红芽等特色蒙顶茶,这个牌子的蒙顶甘露有毫多、色碧、清香、味醇等特点,在业界享有盛誉,为大众热爱的蒙顶甘露牌子之一。
以上内容由小编为您整理的口碑好的蒙顶甘露品牌推荐,大家选蒙顶甘露的时候可以做个参考,希望能帮到大家。
太平猴魁
历史渊源及发展
太平猴魁是中国历史名茶,也是全国十大名茶之一。创制于清末,产于黄山市黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。茶园多分布在350米以上的高山上,山高林密,气候湿润,土质肥沃,四季云雾缭绕、花香鸟语,树香、花香熏染着茶树和茶叶,使得太平猴魁茶品质独树一帜。
关于太平猴魁的来历,流传着一个小故事:清未,南京叶长春茶庄在太平县新明茶区设茶号,收购茶叶。老板为了赚取利润,将成茶中的幼嫩芽叶单独拣出,高价销往南京等地。猴坑茶农王老二〈王魁成〉借鉴茶商的做法,在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩的一芽二叶,精工细制成王老二魁尖。由于它在尖茶之中品质优良,堪称魁首,故以产地猴坑所在地定名为“猴魁”。
品质特点
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究,谷雨前后即可开园,其后3~4天采摘一批,采到立夏停采。采摘要在晴天进行,雨天一般不采。一般上午采、中午拣,当天制完。制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。该茶制法不经揉捻,茶汁未出,所以极耐冲泡。
当地茶农经常用一句话形容茶农:“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。 用95℃左右开水冲泡,白茶舒展,还原呈玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿,枝茶匀称成朵;朵朵白色似镶翡翠之白玉,颗颗白玉卧底,汤色鹅黄明澈。芽叶成朵,或悬或沉,在明澈的茶汁之中, 似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,比一般的地方名茶更耐泡,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。
蒙山甘露味道很好,汤色嫩绿,香气馥郁,滋味鲜爽,甘香回甜。香气嫩香持久,略带板栗香。茶形状纤细,叶整芽泉,身披银毫,叶嫩芽壮,色泽嫩绿油润。
蒙山甘露饮用方法:蒙顶甘露是高山茶,宜采用上投法冲泡,先在玻璃杯或白瓷杯中注入75-85℃的开水,然后再取4克左右茶叶投入,茶叶便会徐徐下沉,待茶叶条条伸展开来,先观赏其形,再细细品尝,便能够感受到高山茶的独特风格。泡3-4分钟即可饮用,采用山泉水或纯净水味感更佳。
蒙顶甘露的功效:蒙顶甘露味道鲜香回甘,让人称奇,而且它对人体还有很多有益的功效。
多喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。
蒙顶甘露如何鉴别:蒙顶甘露的标准为单芽或一芽一叶初展。蒙顶茶外形美观,紧凑多毫,叶整芽全,嫩绿色润,香气馥郁,泡出来的茶水像甘露,汤色碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜,唇齿留香。
一是先看外形,茶叶匀称多白毫,芽叶完整,茶叶嫩绿香醇都是好茶的品质,如果有部分断茶和茶屑等,品质就会次一些。
二是看冲泡出来的茶水,要清澈透亮,颜色微黄,茶叶舒展嫩绿,香气浓郁而清爽。如果茶水有杂质或者颜色不正,泡开的茶叶也不好看,茶的品质就不佳。
三是品尝茶的味道,好的蒙顶甘露,喝起来就像品尝甘露一样,没有苦、涩的感觉,只有甘香的感觉,让人舌底生津,欲罢不能。
四是泡过后的茶叶依旧完整饱满,颜色嫩黄鲜亮,还有淡淡香气萦绕。
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