茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“黄山毛峰的地理位置，生长在北纬30°08的位置！”一文，帮助各位了解更多关于“黄山毛峰的地理位置，生长在北纬30°08的位置！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。那黄山毛峰的产地在哪里呢？黄山毛峰的产地
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山"四大名家"。
黄山毛峰的等级
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制作成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。
特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。
特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。
一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。
二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。
三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。
黄山毛峰总的来说是比较优秀的品种，但对于同一种茶叶来说，由于在鲜叶采摘标准、采摘季节等方面存在差异，使得品质也存在不同。
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庐山云雾素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。那么庐山云雾产地在哪里呢?下面就庐山云雾的产地做一介绍。
庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
生长地理位置
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汗阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。
以上就是对庐山云雾的产地的介绍，希望以上解答对大家了解庐山云雾的产地有所帮助。
松阳香茶地理位置
松阳香茶是浙江松阳特产，浙江松阳产茶历史悠久。宋代苏东坡诗道：“天台乳花世不见，玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载：1929年在西湖博览会上，松阳茶叶荣获一等奖。
松阳香茶，以香得名，以形而诱人，整个生产过程无不贯穿一个“精”字。工艺不精，何来之美；工夫不深，谈何之香，这是每个香茶生产者最深切的体验。松阳香茶，是松阳当地一种做法，土茶、白茶、龙井、银霜皆可做香茶。
松阳香茶制作方法
1、鲜叶采摘
香茶生产在春季名茶采摘后进行。采摘的标准、嫩度介于名茶与大宗茶之间，一般是一芽二叶、一芽二三叶，以及少量同等嫩度的对夹叶。也有采一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶，制成近似名茶的高档香茶，很受市场欢迎，价格较高，效益较好。
鲜叶采摘，重点突出均匀度。通过及时、标准、分批勤采，使鲜叶原料达到嫩度一致，均匀完整。夏秋茶季节，气温高，茶叶生长迅速，老化也快。
因此，对每批茶叶要适当提高采摘嫩度，并及时采摘，提早结束，以确保原料质量。
香茶炒制工艺有鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥四道工序。
2、鲜叶摊放
鲜叶管理是茶叶初制工艺流程中的一个重要环节，管理好坏与否，对茶叶品质有着直接影响。因此，首先将采下的鲜叶，及时地运送到茶厂进行摊放管理，并按鲜叶不同级别，分别摊放，分批付制。
同时，还要把雨水叶与晴天叶，当天叶与隔夜叶，正常叶与变质叶分开摊放，以免因混淆而影响质量。
其次，摊放场所，必须阴凉、通风、干燥、清洁。鲜叶应摊放在篾簟上，推行茶叶加工“不落地工程”。
注意“薄摊勤翻”的摊青原则，高档香茶原料摊放厚度以5～10公分为宜，中档的10～15公分。中途每隔2～3小时翻扳一次，使叶层中的热量和水分及时散发。
鲜叶摊放时间不宜过长，一般经4～6小时，鲜叶失重10%左右，叶质柔软，即可付制，在12小时内付制完毕。在高温天气里，鲜叶摊放时间还须相应缩短。雨水叶摊青时间可相应延长。总之，鲜叶管理方法说来简单，但很关键，一旦失误，对质量的影响无可挽回。
2、杀青
杀青工序对香茶品质的形成至关重要。锅温的高低，投叶量的多少，以及不同的杀青方式，对杀青质量也各不相同。如果杀青温度过低，杀青叶就会产生红梗红叶，造成品质下降，严重的成为次品茶。
杀青温度过高，虽然可避免红变，但又会导致爆点或焦边，甚至产生烟焦味。因此，杀青要控制得恰到好处，必须做到“看茶做茶”，掌握适当高温，嫩叶老杀，老叶嫩杀，老而不焦，嫩而不生的原则，达到既杀熟、杀透、杀匀，又不产生红梗、焦叶和水闷味的目的，保证香茶“清汤绿叶”的品质特征。
松阳香茶杀青大多选用80型滚筒杀青机，当筒温达到350～400℃，出口中心处热空气达75℃即可投叶杀青。刚开始投叶量要适当增加，并连续投入，以免产生焦叶。
然后进入均匀投叶，每次投叶150～200克，每小时杀鲜叶120公斤左右。杀青程度，以叶色暗绿，表面失去光泽，手捏叶质柔软，折梗不断，手握成团，稍有弹性，青草气散失，清香产生，杀青叶含水率55%～60%为适宜。为使杀青叶及时降温和散发水蒸气，在杀青机出口旁和杀青叶摊放处利用风扇进行快速排风散热。
3、揉捻
揉捻是香茶炒制过程中不可缺少的工序之一。通过揉捻便于塑造香茶外形和茶汁容易泡出，增进茶汤滋味。在揉捻过程中，使茶条紧而不松，圆而不扁，整而不散，则是一个基本要求。
（1）香茶揉捻普遍采用45型和55型揉捻机进行，采取冷揉较为理想。因为，香茶原料总体比较嫩，为了保证清汤绿叶，一般杀青稍微掌握偏老杀。
同时经滚筒杀青后，叶子表面失水较大，叶缘较为松脆，所以需在充分摊凉返软后再可揉捻。否则，容易造成断碎，影响茶叶质量。
（2）投叶量根据机型大小、叶质老嫩情况而定。45型揉捻机每桶15～18公斤，55型的每桶25～28公斤，以揉捻叶在桶内翻转自如为适宜。
（3）香茶紧结细秀的外形，除有一定嫩度的原料之外，运用长揉轻压方法是其中一大特点。揉捻加压，以其轻—→重—→轻为基本原则，做到先轻后重，逐步加压，轻重结合。
根据原料档次不同，加压有明显区别，高档香茶揉捻加压则以轻压为主，揉捻时间60～70分钟；中档香茶以中压为主，适当结合重压，揉捻时间120分钟左右。最终判定揉捻是否达到要求，一般来说，高档原料成条率达95%以上，中档的达85%以上，并且茶汁溢出附于揉捻叶表面，触摸有粘稠感。
在揉捻过程中，对开始阶段的空压和结束阶段的松压，也是一个重要环节，如果一开始即行加压，势必导致断碎，影响叶子成条。
最后阶段松压可在桶内进行适度解块，让揉出的茶汁重新吸收，利于保留更多茶叶有效成分。当揉捻卸叶后，还需及时对揉捻叶进行解块，并及时进入下一工序，以免变质。
4、干燥
干燥是香茶制作的最后工序，对良好品质的形成极为关键。干燥在于继续散发水分，使茶叶达到足干，并卷紧条子，塑造美观外形，以及使香茶香气得以充分发挥。香茶干燥工序分为滚(烘)二青—→滚毛坯—→滚足干三个环节。
香茶做二青大多采用滚筒杀青机(也可用烘干机)。当杀青机出口中心处热空气温度达到70～75℃时即可投叶滚二青。二青程度，以手捏松手不粘，稍感触手，具有弹性为适宜。二青叶需经充分摊凉回潮才能进行下道工序。
在摊凉期间，对老叶黄片进行首道拣剔，提高香茶净度。滚毛坯，即类似炒青茶的做三青，但香茶一般采用滚筒杀青机来完成，在温度均匀平稳的条件下，经往返5～6道滚炒，中低档原料应适当增加道数，直到条索细紧，有明显触手感，色泽乌绿、香气初显为理想。
滚足干，也称“过香”。“香茶有多香，看你是否把好过香关”。说明这一工序，对香气的发展，起到至关重要作用。将适当摊凉的毛坯，再经滚筒杀青机3～4道滚炒，此时温度非常关键，做到不高不低。稍有偏差，难以产生良好效果。
以茶叶下机时，手捏有烫手感为宜。当进入最后二道时要及时排风，便于排除茶末、碎片，以免产生焦味。最后一道适当提高温度，促进高香形成，但要切忌高火香。过香也可利用八角辉干机，尤其是中低档香茶。
通过“过香”最终达到手捻成粉，条索细紧，色泽翠润，香气盛发的目的。并且经充分摊凉，分筛割末，再次拣剔，包装保管，整个香茶制作过程告以完成。
龙井茶天文地位
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山当中。
浙江属亚寒带季习尚候，季风明显，四时清楚，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，氛围潮湿，雨热时节变革同步，气象资本配制多样，气候灾祸单一。年均匀气温15～18℃，1月、7月辨别为整年气温最低以及最高的月份，5月、6月为会合降雨期。极度最高气温44.1℃，极度最低气温-17.4℃；浙江省年均匀雨量正在980～2000毫米，年均匀日照时数1710～2100小时。地形自东北向西南呈门路状歪斜，东北以山地为主，中部以丘陵为主，西南部是低平的冲积平原。大抵可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、西北内地平原及滨海岛屿等六个地形区。
产辨别级
西湖龙井分一级产区以及二级产区，一级产区包含传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五年夜中心产区，二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
龙井茶的汗青渊源
隋唐以前杭州茶文明处于衰亡阶段。三国两晋期间，钱塘江两岸经济文明逐步开展，灵隐寺建成，释教以及玄门等宗教勾当逐步风行，西湖名山胜水也渐次开辟，茶跟着寺庙道不雅的树立而被种植传达。隋朝守旧京杭年夜运河后，杭州因水陆交通的天文便当，临时成为西北物产离合的“巨富名邑”，唐朝杭城的繁荣初显。此时，茶叶正在杭州境内广为种植。
北宋期间，龙井茶区已经开端构成范围，事先灵隐下天竺喷鼻林洞的“喷鼻林茶”、入地竺白云峰产的“白云茶”以及葛岭宝云山产的“宝云茶”已经列为贡品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不迭龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤其珍品”的记录。
元朝龙井茶初具隽誉，爱茶之人虞集写有《游龙井》吃茶品茗诗，诗中“彷徨龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽没有忍漱”的佳句广为传唱。
清时，乾隆天子六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶回升为至尊位置。
中华民国 后，龙井茶逐步成为中国名茶之首。
五峰毛尖地理位置介绍
五峰毛尖是湖北省的特产，产于五峰土家族自治县。五峰土家族自治县位于湖北省西南部边境。它是雾灵山的一个分支。它是云贵高原东延的尾翼。整个地区多山。东临宜都市和松滋市，西临鹤峰县和巴东县，南接湖南石门县，北接长阳县。五峰自然环境独特，特产丰富地方，有“中国茶之乡”的美称。
五峰土家族自治县属亚热带季风气候，最低海拔150米，最高海拔2320米。群山常年被雾笼罩，雨水充沛，土壤肥沃，气候温和，形成了五峰“吴韵好茶”的独特自然条件。
据考证，唐代巴山峡州被称为峡州夷陵县，包括五峰(唐代称巴山)、长阳、宜昌、余安安、鹤峰等县。两个人拥抱的大茶树是生长在临西河两岸的大茶树。这表明早在2300年前，五峰就有自然生长的茶树。
这里气候温和，雨量充沛，光照充足，空气湿度大，昼夜温差大。它具有明显的长江流域气候特征。土壤富含锌、硒等对人体有益的微量元素，非常适合茶树生长。
俗话说，“高山云朵能产好茶，低山丘陵能产早茶”。正是由于这种地理天赋和自然背景，五峰盛产名茶。
五峰毛尖制造技术
五峰毛尖的基本加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
1.杀青
杀青是五峰毛尖制作的关键工序。杀青的主要目的是保持茶叶的绿色，放出青草气，促进茶香的形成，去除鲜叶中的部分水分，从而使茶叶变软，增加韧性，便于揉捻成型。
2.旋转
揉捻的目的是破碎鲜叶的叶细胞，提高成品茶的味道浓度，并初步形成茶。
3.把…弄干
干燥是为了进一步去除茶叶中的水分，固定茶叶的外观，挥发绿草气体，并进一步形成香气。
以上内容在此介绍。五峰毛尖是武汉最具特色的茶宝，“人间珍宝无处不在，但最难忘的是五峰茶”是形容五峰茶，它是中国名茶的故乡。
五峰毛尖地理位置介绍
五峰毛尖是湖北的特产，产自五峰土家族自治县。五峰土家族自治县位于鄂西南边陲，属武陵山支脉，系云贵高原东延部分的尾翼地带，全境皆为山区，东邻宜都市、松滋市，西倚鹤峰县、巴东县，南交湖南石门县，北毗长阳县。五峰有着得天独厚的自然环境，是盛产特产的地方，并有“中国茶叶之乡”的美称。
五峰土家族自治县地属亚热带温湿季风气候，县内海拔最低处150米，最高2320米。山间终年云雾环绕，雨水充沛，土壤肥沃，气候温和，形成了五峰“云雾山中出好茶”的得天独厚的自然条件。
据考证，唐代的巴山峡州称为峡州夷陵郡，它包括五峰（唐代称巴山）、长阳、宜昌、远安、鹤峰等县。两人合抱的大茶树就是生长在临溪两岸的大茶树。这表明早在2300年前五峰境内就有自然生长的茶树。
这里气候温和，雨量充沛，光照充足，空气湿度大，昼夜温差大，具有明显的长江河谷气候特征，土壤富含锌、硒等多种对人体有益的微量元素，十分适宜茶树生长。
有道是“高山云雾出好茶，低山丘陵出早茶”。正是因为有这样的地理天赋，自然底蕴，造就了五峰盛产上等名茶好茶。
五峰毛尖制作工艺
五峰毛尖基本加工工艺流程：分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。
1、杀青
杀青是制作五峰毛尖的关键程序。杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成，同时除去鲜叶中的一部分水分，使叶质柔软，增加韧性，便于揉捻成型。
2、揉捻
揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度，同时初步做成型。
3、干燥
干燥是为了进一步除去茶叶中的水分，固定茶叶的外形，挥发青草气，并让香气进一步形成。
以上内容就介绍到这里。五峰毛尖是武汉最为特色的茶类珍宝，“人间珍品处处有，最难忘却五峰茶”就是形容五峰茶，五峰是中国名茶之乡。
金山时宇茶的地理位置
金山诗雨茶产于著名学者胡适的故乡鸡西县上庄镇附近的金山村。鸡西位于安徽省东南部，地理位置标在东经118° 20 '-118° 55 '和北纬29° 57 '-30° 20 '之间。东临浙江省临安县，北接宁国县和景德县。东西长59.5公里，南北宽42公里，总土地面积1126平方公里。
原始环境
1.土壤地貌学
鸡西县是一个低山区和丘陵山区，中山，黄山支在西部，西天目山在东部。这是一座高大陡峭的山，有许多山峰，都有1000多米高。领土上有三座山:大燕、大会和大獒。它们从东北向西南倾斜，从西北向东南倾斜。东部的梁青峰海拔1787.4米，是鸡西的最高峰。南端的江村环海拔125米，是鸡西的最低点，相对高差为1662.4米。惠玲山脉横跨中部，分为两部分:岭南和灵北。由于土壤中有机质含量高，土壤的ph值大多在5.8-6.5之间，非常适合茶树的生长。
2.水文学
鸡西县有纵横交错的河流、纵横交错的山谷和136条2公里以上的天然河流，全长831公里。主河道距邓源河55公里，杨志河和大源河各40多公里，三大流域面积582.5平方公里，占全县总面积的52.6%。此外，惠水河、大雁河和涿西河都有15多公里长。所有的水都流出来了，北方的水属于长江系统。向南流动的水属于钱塘江系统。鸡西，俗称宣晖岭，是源头，无污染。
全县地表径流10.3亿立方米，年人均径流量5656立方米，是安徽省的4.3倍，是中国的2.2倍。每公顷耕地146，900立方米，是全省的8.7倍，全国的5.6倍。该县的地形高于其邻国，96.9%的地表径流流出该国。全县水资源主要为地表水，主要用于农业灌溉、水产养殖、工业用水和生活用水。全县地下水总量约为1.65亿立方米，年回灌量为100-150，000立方米。长江流域大约有8000万立方米。大约有100个表面弹簧。深山、狭窄的山谷和山脊暴露在外。水量很少而且取之不尽。
3.气候
鸡西属中亚热带季风气候，境内多山，地势高。由于地形的影响，与同纬度的平原地区相比，气温较低，降水较多，日照较少，风力较弱，显示出垂直分异。春天气温上升很快，雨水更多。秋天，气温下降得很快，雨量也较少。春天和秋天是短暂的季节，是冬天和夏天的过渡季节。多年平均气温15.9℃，最热月份7月平均气温27.4℃，极端最高气温41.5℃，冷岳1月平均气温3.4℃，极端最低气温-13.2℃，积温≥10℃，年日照时数1926.4小时，无霜期240天。历年平均降水量为1519.3毫米，最长为2308.2毫米，最小为1001.8毫米，降水主要为锋面雨和锋面气旋雨。
金山诗雨茶的历史渊源
鸡西茶可以追溯到唐代，以其高山绿茶的品质闻名国内外。
清末，“金山诗雨”的买价是每担白银200-300元(每担大米4-5元)。清漪人张廷炯在他的诗《金山茶雾》中说，“不同的草滋养大地，香雾覆盖悬崖”。村里的妇女们摘下春天的返校节，在火的屋檐下烘烤，三个沸腾成芳香的瓷器，一缕丝还印着文字”。《嘉庆编年史》中有这样一个描述...我的环境是群山环绕，有许多产茶的地方，比如邓源大雁镇的大红茶和灵北龙井镇金山黄白山的吴韵茶，这些地方尤其罕见。
清朝道光三十年(1850年)，鸡西人在上海创造了“金山雨”，这是王育台镇的瑰宝。它以同治七年(1868年)和光绪二十年(1894年)命名，当时王育台用“金山诗雨”茶作为贡茶来表示敬意。
金山时雨茶地理位置
金山时雨茶产于著名学者胡适先生故乡———绩溪县上庄镇上庄的邻村金山村。绩溪位于安徽省东南，地理坐标为东经118°20′—118°55′，北纬29°57′—30°20′之间。东与浙江省临安县交界，北与宁国县、旌德县相连，东西长59.5千米，南北宽42千米，国土总面积1126平方千米。
产地环境
1、土壤地貌
绩溪县是含中山的低山丘陵山区，西部为黄山支脉，东部为西天目山脉，崇高峻岭，重峦叠嶂，主要山峰皆在千米以上。境内大鄣、大会、大獒三山鼎立，从东北向西南、西北向东南倾斜。东部的清凉峰海拔1787.4米，是绩溪最高峰；南端的江村环海拔125米，是绩溪的最低谷，地势相对高差达1662.4米。徽岭山脉绵亘中部，分县境为岭南、岭北两部分。由于土壤有机质含量高，土壤pH值大多在5.8—6.5之间，非常适宜茶树的生长。
2、水文情况
绩溪县境内河流交错，沟谷纵横，2千米以上的天然河流136条，总长831千米。主河道登源河55千米，扬之河、大源河各长40余千米，三河流域面积582.5平方千米，占全县总面积的52.6%。此外，徽水、大鄣、卓溪等河皆长15千米以上。诸水皆外流，北流之水属长江水系；南流之水属钱塘江水系。绩溪俗称宣徽之脊，皆为源头，无污染。
县境地表径流10.3亿立方米，人均年占有量5656立方米，相当于安徽省的4.3倍，中国的2.2倍；耕地每公顷可供量为146900立方米，相当于全省的8.7倍，全国的5.6倍，县境地势高于四邻，地表径流96.9%流出境外。全县水资源利用以地表水为主，主要用于农业灌溉、水产养殖、工业用水及居民生活用水。县境内地下水总量约1.65亿立方米，每年补给水量10—15万立方米，长江流域约为8000万立方米，地表泉水约百处，深山、隘谷、岭径路旁均有出露，水量小、四时不竭。
3、气候情况
绩溪属中亚热带季风气候，境内多山，地势较高。由于受地形的影响，与同纬度平原地区相比，气温较低，降水较多，日照较少，风力较弱，且表现出垂直分异。春季气温回升快，雨日多；秋季气温下降快，雨日少。春、秋两季短，为冬、夏过渡性季节。多年平均气温15.9℃，最热月七月平均气温27.4℃，极端最高温度41.5℃，最冷月一月平均气温3.4℃，极端最低气温-13.2℃，≥10℃积温4979.4℃，年日照时数1926.4小时，无霜期240天。历年平均降水量1519.3毫米，最多年2308.2毫米，最少年1001.8毫米。降水以锋面雨、锋面气旋雨为主。
金山时雨茶历史渊源
绩溪产茶可上溯于唐代，以高山绿茶品质特佳而著称海内外。
清末“金山时雨”购价每担银200至300元（时大米每担4至5元）。清邑人章廷炯《金山茗雾》诗谓“异草育地灵，香雾蒙崖野。村女摘春归，就火焙檐下，三沸入芳瓷，缕丝犹篆写”。嘉庆志中就有“……我绩环境皆山，产茶之处甚多，登源大鄣乡之大障茶、岭北龙井乡上金山黄柏山之云雾茶，尤为珍品……”的描写。
清道光三十年（1850年），绩溪人创制“金山时雨”于沪，为汪裕泰号镇号之宝。同治七年（1868年）定名，光绪二十年（1894年）汪裕泰号即以“金山时雨”茶入贡，是为贡茶。
自然地理
黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。
黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
制作工序
采制要求
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛
峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。
杀青
是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克（嫩叶量少，老叶量多），以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
烘焙
分两个步骤完成。第一步是毛火（子烘）。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火（老火）。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
拣剔
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
制作方法
黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。
杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
名茶,名茶,你们住哪里啊!小编正在试着用爸爸去哪儿的主题曲来唱这一句,很顺口有木有。我们人类可以流转于各种宜居城市，那傲娇的茶女神究竟喜欢居住在什么样的地方呢？其实名茶们早就先占山为王了，它们最爱的就是北纬30°。北纬30°到底有多“酷”？今天，[茶文化]就来和大家一起去名茶的“家”一探神奇。
1、中国名茶的主要产地
我国名茶、优质茶大多产自北纬30°左右。
毋容置疑，名茶是茶叶品质优良的代表，传统名茶的产生需要良好的自然环境，深厚的文化底蕴，精巧的加工技术等缺一不可。对公认的传统十大名茶产地进行分析发现有一个有趣的现象：龙井产自浙江的杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跳、灵隐一带，位于北纬30°15′；洞庭碧螺春产自江苏太湖洞庭山上，地处北纬31°左右；君山银针由湖南岳阳洞庭湖中君山岛上所生产,为北纬29°15′；四川名山县蒙顶山所产之蒙顶甘露，在北纬29°58′；安徽黄山之黄山毛峰，恰好在北纬30°08′；六安瓜片则产自安徽省六安、金寨、霍山三县的毗邻山区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，内山瓜片，又以齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山旧属六安，现属金寨县，位于北纬31°38′；世界四大红茶之一的祁门红茶产区则在北纬29°35′-30°08′之间，另外还有信阳毛尖（产自北纬32°13′）和安溪铁观音（位于北纬25°07′）。
从以上十大名茶产地来看，处于北纬30°±1°之内的有西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、蒙顶甘露、庐山云雾、祁阳红茶等六大名茶，位于北纬30°±1°~2°之间有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗邻这一纬度的有信阳毛尖（北纬32°13′）。只有著名乌龙茶安溪铁观音产地不在这一区域内。
另外还有老竹大方（北纬30°11′-30°07′），恩施甘露（北纬29°50′），宁波白茶，古丈毛尖，石门东山秀峰，采花毛尖等数不胜数的名茶，也产自北纬30度附近区域。
2、贯穿中国两大优质茶产区
在我国茶区，北纬30°一带不仅盛产名茶，而且贯穿中国传统优质茶产区新安江上游茶区和新兴的优质茶产区武陵山茶区。众所周知，以安徽省祁门县、歙县、屯溪和江西婺源、浙江开化、淳安为代表的新安江上游三角洲，以生产祁红、屯绿、婺源、遂绿而蜚声中外，其中祁阳红茶以条索紧秀，色泽有“宝光”，内质香气蜜香之中蕴有兰花香，称为祁阳香，滋味醇厚，回味隽永而列为世界高香茶之一，誉为“王子茶”。而这区域的炒青绿茶品质上条索紧结，匀整重实。色泽绿润起霜，内质香气高鲜持久，带熟板栗香，滋味浓厚爽口，是我国出口和内销的优质大茶产品，历来深受广大消费者所喜爱，以前有众多专家已有定论。而武陵山区作为优质茶区崛起是近年才得以显现，还不为人们广泛认知。
武陵山位于北纬30°左右，绵延湘、鄂、渝、黔四省市，面积约10万平方公里。武陵山是褶皱山，长度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰为贵州的凤凰山，海拔2570米，山脉东西走向，呈岩溶地貌发育，主峰在贵州铜仁地区的梵净山。它主要包括湖南湘西自治区的吉首市、泸溪县、凤凰县、花垣县、保靖县、古丈县、永顺县、龙山县；张家界的武陵源区、永定区、慈利、桑植两县以及常德市的石门市、怀化市的沅陵县；湖北省的恩施州所辖恩施市、利川市、建始县、巴东县、宜恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县和五峰县；重庆市的酉阳县、秀山县、彭水县、石柱县；贵州的铜仁、万山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等计有40多个市、县、自治县等。生活着土家族、苗族、侗族、瑶族、白族和汉族。武陵山区多崇山峻岭，交通不便，经济尚欠发达，产茶历史悠久，近年来，在各级政府的大力支持下，茶叶生产得到了长足的发展，以湖南石门、古丈、沅陵县，湖北鹤峰县、利川市、五峰县，重庆市的容昌县等一批新兴市县为代表优质茶叶产区的涌现，使这一地区的茶叶年产量已达到8万吨以上品质优异的绿茶、红茶集中产区。
武陵山茶区生产的绿茶，工艺上采用烘滚为主，其品质外形紧实挺直，色泽苍绿光润，香气高鲜持久，多数有熟板栗香，汤色微黄明亮，滋味浓醇爽口，有收敛性。在内销市场上，武陵山区所产绿茶，因其香高味醇的品质，也大有取代别的地区茶叶之势，市场份额日益扩大。说明武陵山区的茶叶，适合很多消费者的口味，确有过硬的品质。
3、品质特征
该地区的茶叶品质有以下几大特点，第一，外形秀美。茶叶芽叶粗细适中，鲜叶在加工过程中可塑性强，适合各种造型，因而在外形上千姿百态，百花齐放。西湖龙井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的状似墨绿珍珠的圆珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“采花毛尖”的针型，有“君山银针”宝剑型，还有叶缘微翘，色泽宝绿的瓜片型等等不一而足。普通炒青绿茶也条索紧结圆直，祁门红茶更是以外形条索细秀，色泽带宝光而独步世界红茶之林。第二，以香气见长。无论是祁门红茶的蜜香还是君山银针的毫香，或者是黄山毛峰的嫩香以及新安江上游茶区和武陵山茶区炒青绿茶的栗香…，林林总总，大多数都香高持久；第三，滋味上浓淡适中，浓而不苦，醇而有味。较之高纬度茶区茶叶要浓，较之低纬度地区茶叶要醇，适合大多数人的口味。
一般认为优质红茶产自低纬度地区，但有世界四大红茶名茶之称的祁门红茶，阿萨姻红茶，大吉岭红茶和锡兰高地红茶，祁门红茶产自北纬30°线上，后三种均生产在北纬27°左右喜马拉雅南侧的印度，锡兰靠近中国边境地区，其滋味浓烈的阿萨姻茶，有茶中香槟之称的大吉岭茶，有兰铃芳香的锡兰高地茶在品质上确实各领风骚，想必与这一地区独特的高山气候有密不可分的关系。
4、独特的地质地貌是形成茶叶品质优异的基础
按照板块理论，地球是由地质板块组成，分别是欧亚板块、太平洋板块、印度洋板块、北美洲板块、南美洲板块、南极洲板块和北极洲板块，七大板块中有六大板块的缝合交接线，就在北纬30°附近，板块在地质时期漂移过程中，有的俯冲、有的被抬升，加上火山冰川作用，演变成了北纬30度地区高山深谷，沧海桑田。其印度洋板块和欧亚板块相挤造就了青藏高原和喜马拉雅山，造就了黄山、庐山、张家界等千奇百态的地貌，也造就了有色金属和非金属矿的形成。其中磷、锌、硒等元素和土壤富含有机质对茶叶品质的形成有着重要作用，武陵山地区就是富硒茶主要产地。地貌的多样性，为茶叶品种的多样性创造了条件。茶叶研究证明，茶区的海拔高度对茶叶品质尤其是香气形成，有着密切关系，海拔升高，对形成茶叶香气有利，所谓“高山云雾出好茶”。前面所述两大优质茶区就是在山区。
5、适宜的气候条件是优质品质形成的关键
北纬30°这条温度带处于亚热带和温带的过渡地带，是适合大多数动、植物生活、生长的生物带，气候温和，降水相对比较丰沛，也适宜茶树生长。以武陵山茶区的湖北省利川市为例，因海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。冬无严寒，夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分别，年平均气温16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小时。海拔800米至1200米的次高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照时数1298小时。1200米以上高山地带，气候寒冷，已不适宜茶树生长了。
一般认为，纬度南移，气温增高，茶树茶叶增大，茶叶中内含物增加，以LEGCG为代表的复杂儿茶素增加，茶叶中多酚类与氨基酸比例增大，茶叶品质外形粗大，内质滋味浓烈而苦涩，反之，随着纬度的降低，气温下降，茶树芽叶缩小，水浸出物和茶多酚均减少，酚氨比下降，茶叶外形细小，滋味偏淡。而北纬30°地带气温适宜，能兼顾外形和内质，酚氨比在10左右，被认为是优质绿茶的理想条件。
6、良好的生态环境是品质的保证
北纬30°适宜的气候条件和复杂的地质变化，造就了生物种样，位于这一纬度的神农架和卧龙山、壶瓶山自然保护雅鲁藏布江大峡谷甚至有“生物基因库”之称。大熊猫和水杉更被称为动、植物活化石被神奇地保存下来。以新安江上游和武陵山为代表的茶叶产区相对来说，生态环境破坏也较少，森林保护良好，植被丰富，土壤肥沃，茶树抗病、抗虫能力较强，鸟类、蜘蛛等茶树虫害的天敌较多，茶园中生物自身调节功能比较健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不会发生大的病虫害，是中国主要的无公害和有机茶产区，茶叶中农残留量普遍低。
北纬30°优质茶叶生产带的发现，对指导我国茶叶生产有着重要意义，有利于茶叶茶区的调整，促进产业化的形成。
黄山毛峰作为我国安徽的一种名茶，深受着不少茶友的欢迎，其属于品质较高的一种绿茶，不仅茶口感好，而且营养物质也很丰富，常饮对身体有很好的保健作用。下面我们一起来了解一下黄山毛峰吧！
黄山毛峰产地
黄山毛峰，属于绿茶，是中的传统名茶，黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。由于新制黄山毛峰茶叶遍布白毫，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。
黄山毛峰特征
黄山毛峰，成茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显盛，且带有金黄色鱼叶，俗称黄金片。冲泡之后，汤色清碧微黄，叶底黄绿鲜活，滋味醇厚回甘，香气如兰，韵味悠长。
黄山毛峰采摘标准
特级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一叶初展的芽叶，1级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一叶芽叶；2级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽二叶初展芽叶；3级黄山毛峰的采摘标准为细嫩的一芽一、二叶、一芽二、三叶初展芽叶。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。
黄山毛峰制作工序
先采摘鲜叶，然后进行拣剔，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶的质量匀净，然后进行制作。黄山毛峰的制作工序可分为：系摘、杀青、揉捻、烘焙。
黄山毛峰功效
黄山毛峰含有咖啡碱、茶碱、茶多酚、维生素、叶酸等成分，常饮有助于振奋精神、延缓衰老、抗菌消炎、防龋齿、防辐射等，是非常天然的健康茶叶。
黄山毛峰等级
黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
黄山毛峰储存方法
有效储存茶叶的必要条件是低温、干燥、避光、少氧。一是冷藏保健法；二是密封干燥储藏法。
通过以上的了解，我们可以知道黄山毛峰属于绿茶，是健康的养生茶饮。
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