庐山云雾素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡,宛若碧玉,味似龙井而更为醇香。那么庐山云雾产地在哪里呢?下面就庐山云雾的产地做一介绍。
庐山在江西省北部,北临长江、南倚鄱阳湖;群峰挺秀,林木茂密,泉水涌流,雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”,素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长,所含有益成分高,茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。
生长地理位置
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地,这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾,常见云海茫茫,一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓,因此茶树萌发多在谷雨后,即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时,因此造就了云雾茶的独特品质。尤其是五老峰与汗阳峰之间,终日云雾不散,所产之茶为最佳。
以上就是对庐山云雾的产地的介绍,希望以上解答对大家了解庐山云雾的产地有所帮助。
松阳香茶地理位置
松阳香茶是浙江松阳特产,浙江松阳产茶历史悠久。宋代苏东坡诗道:“天台乳花世不见,玉川风液今何有。”明代占雨曾以“春色漫怀金谷酒,清风雨液玉川茶”的妙句描绘当时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记载:1929年在西湖博览会上,松阳茶叶荣获一等奖。
松阳香茶,以香得名,以形而诱人,整个生产过程无不贯穿一个“精”字。工艺不精,何来之美;工夫不深,谈何之香,这是每个香茶生产者最深切的体验。松阳香茶,是松阳当地一种做法,土茶、白茶、龙井、银霜皆可做香茶。
松阳香茶制作方法
1、鲜叶采摘
香茶生产在春季名茶采摘后进行。采摘的标准、嫩度介于名茶与大宗茶之间,一般是一芽二叶、一芽二三叶,以及少量同等嫩度的对夹叶。也有采一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶,制成近似名茶的高档香茶,很受市场欢迎,价格较高,效益较好。
鲜叶采摘,重点突出均匀度。通过及时、标准、分批勤采,使鲜叶原料达到嫩度一致,均匀完整。夏秋茶季节,气温高,茶叶生长迅速,老化也快。
因此,对每批茶叶要适当提高采摘嫩度,并及时采摘,提早结束,以确保原料质量。
香茶炒制工艺有鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥四道工序。
2、鲜叶摊放
鲜叶管理是茶叶初制工艺流程中的一个重要环节,管理好坏与否,对茶叶品质有着直接影响。因此,首先将采下的鲜叶,及时地运送到茶厂进行摊放管理,并按鲜叶不同级别,分别摊放,分批付制。
同时,还要把雨水叶与晴天叶,当天叶与隔夜叶,正常叶与变质叶分开摊放,以免因混淆而影响质量。
其次,摊放场所,必须阴凉、通风、干燥、清洁。鲜叶应摊放在篾簟上,推行茶叶加工“不落地工程”。
注意“薄摊勤翻”的摊青原则,高档香茶原料摊放厚度以5~10公分为宜,中档的10~15公分。中途每隔2~3小时翻扳一次,使叶层中的热量和水分及时散发。
鲜叶摊放时间不宜过长,一般经4~6小时,鲜叶失重10%左右,叶质柔软,即可付制,在12小时内付制完毕。在高温天气里,鲜叶摊放时间还须相应缩短。雨水叶摊青时间可相应延长。总之,鲜叶管理方法说来简单,但很关键,一旦失误,对质量的影响无可挽回。
2、杀青
杀青工序对香茶品质的形成至关重要。锅温的高低,投叶量的多少,以及不同的杀青方式,对杀青质量也各不相同。如果杀青温度过低,杀青叶就会产生红梗红叶,造成品质下降,严重的成为次品茶。
杀青温度过高,虽然可避免红变,但又会导致爆点或焦边,甚至产生烟焦味。因此,杀青要控制得恰到好处,必须做到“看茶做茶”,掌握适当高温,嫩叶老杀,老叶嫩杀,老而不焦,嫩而不生的原则,达到既杀熟、杀透、杀匀,又不产生红梗、焦叶和水闷味的目的,保证香茶“清汤绿叶”的品质特征。
松阳香茶杀青大多选用80型滚筒杀青机,当筒温达到350~400℃,出口中心处热空气达75℃即可投叶杀青。刚开始投叶量要适当增加,并连续投入,以免产生焦叶。
然后进入均匀投叶,每次投叶150~200克,每小时杀鲜叶120公斤左右。杀青程度,以叶色暗绿,表面失去光泽,手捏叶质柔软,折梗不断,手握成团,稍有弹性,青草气散失,清香产生,杀青叶含水率55%~60%为适宜。为使杀青叶及时降温和散发水蒸气,在杀青机出口旁和杀青叶摊放处利用风扇进行快速排风散热。
3、揉捻
揉捻是香茶炒制过程中不可缺少的工序之一。通过揉捻便于塑造香茶外形和茶汁容易泡出,增进茶汤滋味。在揉捻过程中,使茶条紧而不松,圆而不扁,整而不散,则是一个基本要求。
(1)香茶揉捻普遍采用45型和55型揉捻机进行,采取冷揉较为理想。因为,香茶原料总体比较嫩,为了保证清汤绿叶,一般杀青稍微掌握偏老杀。
同时经滚筒杀青后,叶子表面失水较大,叶缘较为松脆,所以需在充分摊凉返软后再可揉捻。否则,容易造成断碎,影响茶叶质量。
(2)投叶量根据机型大小、叶质老嫩情况而定。45型揉捻机每桶15~18公斤,55型的每桶25~28公斤,以揉捻叶在桶内翻转自如为适宜。
(3)香茶紧结细秀的外形,除有一定嫩度的原料之外,运用长揉轻压方法是其中一大特点。揉捻加压,以其轻—→重—→轻为基本原则,做到先轻后重,逐步加压,轻重结合。
根据原料档次不同,加压有明显区别,高档香茶揉捻加压则以轻压为主,揉捻时间60~70分钟;中档香茶以中压为主,适当结合重压,揉捻时间120分钟左右。最终判定揉捻是否达到要求,一般来说,高档原料成条率达95%以上,中档的达85%以上,并且茶汁溢出附于揉捻叶表面,触摸有粘稠感。
在揉捻过程中,对开始阶段的空压和结束阶段的松压,也是一个重要环节,如果一开始即行加压,势必导致断碎,影响叶子成条。
最后阶段松压可在桶内进行适度解块,让揉出的茶汁重新吸收,利于保留更多茶叶有效成分。当揉捻卸叶后,还需及时对揉捻叶进行解块,并及时进入下一工序,以免变质。
4、干燥
干燥是香茶制作的最后工序,对良好品质的形成极为关键。干燥在于继续散发水分,使茶叶达到足干,并卷紧条子,塑造美观外形,以及使香茶香气得以充分发挥。香茶干燥工序分为滚(烘)二青—→滚毛坯—→滚足干三个环节。
香茶做二青大多采用滚筒杀青机(也可用烘干机)。当杀青机出口中心处热空气温度达到70~75℃时即可投叶滚二青。二青程度,以手捏松手不粘,稍感触手,具有弹性为适宜。二青叶需经充分摊凉回潮才能进行下道工序。
在摊凉期间,对老叶黄片进行首道拣剔,提高香茶净度。滚毛坯,即类似炒青茶的做三青,但香茶一般采用滚筒杀青机来完成,在温度均匀平稳的条件下,经往返5~6道滚炒,中低档原料应适当增加道数,直到条索细紧,有明显触手感,色泽乌绿、香气初显为理想。
滚足干,也称“过香”。“香茶有多香,看你是否把好过香关”。说明这一工序,对香气的发展,起到至关重要作用。将适当摊凉的毛坯,再经滚筒杀青机3~4道滚炒,此时温度非常关键,做到不高不低。稍有偏差,难以产生良好效果。
以茶叶下机时,手捏有烫手感为宜。当进入最后二道时要及时排风,便于排除茶末、碎片,以免产生焦味。最后一道适当提高温度,促进高香形成,但要切忌高火香。过香也可利用八角辉干机,尤其是中低档香茶。
通过“过香”最终达到手捻成粉,条索细紧,色泽翠润,香气盛发的目的。并且经充分摊凉,分筛割末,再次拣剔,包装保管,整个香茶制作过程告以完成。
安吉白茶的产地与生长环境介绍
安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。下面就详细介绍安吉白茶的产地与生长环境。
安吉地处天目山北麓,这里群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃。安吉还有“中国竹乡”之称,植被覆盖率为60%,而茶竹之缘,值得品味。“川源五百里,修竹半期间”,安吉白茶生长于原始植被丰富,森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓,地形成“畚箕形”的辐射状地内,天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。
安吉全年气候温和,无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10度以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾,镁等微量元素。这些特定的条件,为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境,有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累,为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。
生产实践表明,大凡四周为竹林或邻近竹林的茶园所采制的茶叶,一般都含有板栗香或蕙兰香,且越靠近竹林的其蕙兰香越明显。也许正是竹乡独特的生态环境,孕育出了惊世骇俗的安吉白茶树和安吉白茶。
通过以上对安吉白茶的产地与生长环境介绍,希望对大家了解安吉白茶的产地与生长环境有所帮助。
绿茶及其特性
安吉白茶的价格
白茶的功效与作用分析养心养肝降三高
龙井茶天文地位
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山当中。
浙江属亚寒带季习尚候,季风明显,四时清楚,年气温适中,光照较多,雨量丰沛,氛围潮湿,雨热时节变革同步,气象资本配制多样,气候灾祸单一。年均匀气温15~18℃,1月、7月辨别为整年气温最低以及最高的月份,5月、6月为会合降雨期。极度最高气温44.1℃,极度最低气温-17.4℃;浙江省年均匀雨量正在980~2000毫米,年均匀日照时数1710~2100小时。地形自东北向西南呈门路状歪斜,东北以山地为主,中部以丘陵为主,西南部是低平的冲积平原。大抵可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、西北内地平原及滨海岛屿等六个地形区。
产辨别级
西湖龙井分一级产区以及二级产区,一级产区包含传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五年夜中心产区,二级产区是除一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
龙井茶的汗青渊源
隋唐以前杭州茶文明处于衰亡阶段。三国两晋期间,钱塘江两岸经济文明逐步开展,灵隐寺建成,释教以及玄门等宗教勾当逐步风行,西湖名山胜水也渐次开辟,茶跟着寺庙道不雅的树立而被种植传达。隋朝守旧京杭年夜运河后,杭州因水陆交通的天文便当,临时成为西北物产离合的“巨富名邑”,唐朝杭城的繁荣初显。此时,茶叶正在杭州境内广为种植。
北宋期间,龙井茶区已经开端构成范围,事先灵隐下天竺喷鼻林洞的“喷鼻林茶”、入地竺白云峰产的“白云茶”以及葛岭宝云山产的“宝云茶”已经列为贡品。明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不迭龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤其珍品”的记录。
元朝龙井茶初具隽誉,爱茶之人虞集写有《游龙井》吃茶品茗诗,诗中“彷徨龙井上,云气起晴画。烹煎黄金芽,三咽没有忍漱”的佳句广为传唱。
清时,乾隆天子六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,将龙井茶回升为至尊位置。
中华民国 后,龙井茶逐步成为中国名茶之首。
太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。下面一起来了解一下太平猴魁的生长环境吧!
太平猴魁的生长环境
气温
海拔100-300米,常年平均气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。年平均无霜期210-220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4-9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。
降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间,据统计,25年平均年降水中,春季占28.9%,夏季占41.1%,秋季占19.4%,冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天,常年相对湿度80%,干燥度0.8以下,属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区(内山区)主要是黄棕壤,即普通黄棕壤与山地黄棕壤,母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩,土壤深厚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥力和通透性好,pH4.8-5.5;外山丘岗地区(外山区)属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主,土层虽厚,但耕作层浅薄,质地黏重,底层常有不透水粘盘层,肥力和通透性较差,pH5-6.5;其次少部分沿河两岸及谷地,多为冲积土类,即沙质壤土(乌沙土),土层深厚,肥力高,能透性好,一般为高产茶园区。
太平猴魁茶叶性味甘,苦,微寒,是中国传统的天然保健饮料。茶叶中所含的化学成分达500多种,其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物,还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素,各种化学成分之间的组合比例十分协调,是不可多得的好茶!
五峰毛尖地理位置介绍
五峰毛尖是湖北省的特产,产于五峰土家族自治县。五峰土家族自治县位于湖北省西南部边境。它是雾灵山的一个分支。它是云贵高原东延的尾翼。整个地区多山。东临宜都市和松滋市,西临鹤峰县和巴东县,南接湖南石门县,北接长阳县。五峰自然环境独特,特产丰富地方,有“中国茶之乡”的美称。
五峰土家族自治县属亚热带季风气候,最低海拔150米,最高海拔2320米。群山常年被雾笼罩,雨水充沛,土壤肥沃,气候温和,形成了五峰“吴韵好茶”的独特自然条件。
据考证,唐代巴山峡州被称为峡州夷陵县,包括五峰(唐代称巴山)、长阳、宜昌、余安安、鹤峰等县。两个人拥抱的大茶树是生长在临西河两岸的大茶树。这表明早在2300年前,五峰就有自然生长的茶树。
这里气候温和,雨量充沛,光照充足,空气湿度大,昼夜温差大。它具有明显的长江流域气候特征。土壤富含锌、硒等对人体有益的微量元素,非常适合茶树生长。
俗话说,“高山云朵能产好茶,低山丘陵能产早茶”。正是由于这种地理天赋和自然背景,五峰盛产名茶。
五峰毛尖制造技术
五峰毛尖的基本加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。
1.杀青
杀青是五峰毛尖制作的关键工序。杀青的主要目的是保持茶叶的绿色,放出青草气,促进茶香的形成,去除鲜叶中的部分水分,从而使茶叶变软,增加韧性,便于揉捻成型。
2.旋转
揉捻的目的是破碎鲜叶的叶细胞,提高成品茶的味道浓度,并初步形成茶。
3.把…弄干
干燥是为了进一步去除茶叶中的水分,固定茶叶的外观,挥发绿草气体,并进一步形成香气。
以上内容在此介绍。五峰毛尖是武汉最具特色的茶宝,“人间珍宝无处不在,但最难忘的是五峰茶”是形容五峰茶,它是中国名茶的故乡。
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