新茶陆续上市,茶叶的贮藏保管至关重要。引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照,另外异味同样会引起质变;空气中的氧是引起茶叶变质的主因,高温与潮湿(茶叶干度不足)是加快氧化变质的催化剂,脱氧保鲜剂起到抑制茶叶氧化的功效,因此用法得当,就能收到良效。新昌县群星实业有限公司研制的茶叶常温脱氧保鲜剂,是只省级鉴定的新产品,产品质量处全国领先。经过两年多来的推广使用,用户普遍满意,反映良好,不但能保鲜保色,而且对保香保味都有显效,因此推广使用面不断扩大。根据不少单位两年多的使用经验,归纳起来有以下几条:
一、对号入座,脱氧保鲜剂根据茶叶包装量的不同,有30、50、100、1000型等规格,如100克的袋装(罐装)茶用50型一小包脱氧保鲜剂,125克装的用100型,250克装用100型,10公斤箱装的用1000型,如25-30公斤箱装的用3000型;型号必须选准,小型号装在茶叶较多的包装内效果就差,因吸氧量有限;反过来如100型放在50克装的效果是特别好,但成本费用就会增加。
二、操作到位:茶叶盛袋后保鲜剂可放在上面,封口时最好挤掉空气,必须密封不漏气,如果漏气就会失掉效果,用好后剩余的保鲜剂应立即将外包装袋封口,否则保鲜剂会吸氧发热降低使用效果。
三、注意要点:除上述两条外,还应注意的一是成品茶必须干燥,一般龙井茶含水量不超过7℅,潮了会降低效果;二是盛放的小包装袋以较厚的复合袋为好,通透性高较薄的袋子效果就差,尤以一般聚乙烯袋效果更差;一般选用纯铝箔袋最好,还须封口严实;三是尽管为常温保鲜,但气温超过25℃时,对色泽或多或少有点变化,所以盛放地点温度较低些号;有条件的企业放用脱氧保鲜剂后再冷藏效果显著,不但保色更会保香保味,则比不放保鲜剂的冷藏茶要好得多,尤以香气更为突出。
脱氧保鲜剂既对茶叶保鲜,又安全卫生,一袋茶叶仅增加0.04-0.06元费用,就能收到理想的效果,尤以广大农村用冰箱的尚少,则对一般消费者群体受益更大。
喝茶,都说是喝健康,可茶为什么会健康呢?
原因就在于茶中有很多活性成分,了解了它们,喝茶也就更明白喝的是什么了。
常听说,茶里有茶多酚,对身体有好处。它本事还不小,对很多疾病都有预防作用,茶多酚到底是个什么东西,对人体有哪些作用呢?
最重要的茶叶活性成分
从含量上来看,茶多酚占到茶叶重量的18~36%,也就是说,2两(100克)茶叶里,最多有36克茶多酚。
所以说它是茶叶里最重要的内含物,一点也不为过,地位在那里摆着。
此外,茶多酚并不是某一种物质,而是有好多种相似化学结构物质的混合物。这里面有儿茶素、黄酮、花青素、酚酸等。
这些名字记不住不要紧,最关键的是它们的作用。抗氧化,防衰老。
茶多酚对人体的益处,一句话描述,天然人体保鲜剂,这得益于它很强的抗氧化功能,和清除自由基功能。
自由基是人体衰老、毒素沉积的一个重要原因。身体原本稳定的物质结构被打破,就会产生自由基,这在我们体内代谢中本身很正常。
可如果太多了,就会造成健康隐患,空气污染、辐射、化学药剂等都会形成过多的自由基,人体就会像一颗切开的苹果暴露在空气中,很容易氧化,慢慢变色。
茶多酚在人体内就像清道夫一样,可以清除过多的自由基,减少细胞突变、疾病突发的可能性,减缓衰老。
茶多酚最主要成分是儿茶素,儿茶素里又有一个最能打的物质叫EGCG,是茶中抗氧化能力最强的,可以抗突变、提升免疫能力。有一个著名的实验结果,表明一杯绿茶的抗氧化力相当于2.5个洋葱,或3.5杯橙汁。
降血脂,保护心脑血管
茶多酚被人体吸收后,会通过血液运输到各处,对心血管本身也有很好的保健作用。茶多酚中的黄酮类,就是很好的降血脂物质。
此外由于茶多酚抑制了一些大分子在血液中形成,动脉的硬化也可以被抑制,减少心脑血管疾病的发生。
杀菌消炎
茶多酚作为抗菌药物的一种成分,已被很多国家的相关学者公认。主要是对肠胃、口腔中的病菌有抑制和杀伤作用。
因此茶在生活中有一个特别实用的地方:如果有口腔溃疡,或者上火红肿,可以用茶叶水漱口,茶多酚具有非常好的除菌和促进伤口愈合的效果。
口感好不好,茶多酚说了算数,说完了健康,我们再来看看滋味。
茶多酚含量这么高,对茶的味道也是其决定性作用的,如果是提纯后的茶多酚粉末,尝起来是苦涩味的,因此它是茶叶苦涩味的重要
新茶陆续上市,茶叶的贮藏保管至关重要。引起茶叶变色与变质的因子主要有温度、水分、空气与日照,另外异味同样会引起质变;空气中的氧是引起茶叶变质的主因,高温与潮湿(茶叶干度不足)是加快氧化变质的催化剂,脱氧保鲜剂起到抑制茶叶氧化的功效,因此用法得当,就能收到良效。新昌县群星实业有限公司研制的茶叶常温脱氧保鲜剂,是只省级鉴定的新产品,产品质量处全国领先。经过两年多来的推广使用,用户普遍满意,反映良好,不但能保鲜保色,而且对保香保味都有显效,因此推广使用面不断扩大。根据不少单位两年多的使用经验,归纳起来有以下几条:
一、对号入座,脱氧保鲜剂根据茶叶包装量的不同,有30、50、100、1000型等规格,如100克的袋装(罐装)茶用50型一小包脱氧保鲜剂,125克装的用100型,250克装用100型,10公斤箱装的用1000型,如25-30公斤箱装的用3000型;型号必须选准,小型号装在茶叶较多的包装内效果就差,因吸氧量有限;反过来如100型放在50克装的效果是特别好,但成本费用就会增加。
二、操作到位:茶叶盛袋后保鲜剂可放在上面,封口时最好挤掉空气,必须密封不漏气,如果漏气就会失掉效果,用好后剩余的保鲜剂应立即将外包装袋封口,否则保鲜剂会吸氧发热降低使用效果。
三、注意要点:除上述两条外,还应注意的一是成品茶必须干燥,一般绿茶潮了会降低效果;二是盛放的小包装袋以较厚的复合袋为好,通透性高较薄的袋子效果就差,尤以一般聚乙烯袋效果更差;一般选用纯铝箔袋最好,还须封口严实;三是尽管为常温保鲜,但气温超过25℃时,对色泽或多或少有点变化,所以盛放地点温度较低些号;有条件的企业放用脱氧保鲜剂后再冷藏效果显着,不但保色更会保香保味,则比不放保鲜剂的冷藏茶要好得多,尤以香气更为突出。
脱氧保鲜剂既对茶叶保鲜,又安全卫生,一袋茶叶仅增加0.04-0.06元费用,就能收到理想的效果,尤以广大农村用冰箱的尚少,则对一般消费者群体受益更大。
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