1) 购好新茶，最好尽快装入茶叶罐中，但由于茶叶罐多有不良气味，所以装茶叶前先要去除罐中异味，方法是将少许茶放入罐中后摇晃，或将铁罐用火烘烤一下，茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的胶带一起放入。
2) 茶叶罐的选择亦需讲究，千万不可将用做其它用途的铁罐或磁瓮拿来装茶叶，亦不可使用易受光线照射的玻璃瓶，以免影响茶叶的品质。铁制的茶叶罐最好有内、外双重盖，密封度佳，极之适宜用作贮藏茶叶，但最宜使用密封性佳、不透气、不透光的锡罐。
3) 如果购买的茶叶量多，可将平日饮用的小部份放置于小罐中，剩下来的装在另一个罐中；如果放置陈年茶叶，更可用胶带将盖口封住，以达到百分百密封，但要定期每年烘焙一次。
4) 从罐中取茶时，切勿以手抓茶，以免手汗臭或其它不良气味被茶吸附。最好用茶匙取茶，或以一般家庭使用的铁匙取茶亦可，然而此匙不可用作其它用途。
5) 切勿将茶罐放于厨房或潮湿的地方，也不要和衣物等放在一起，最好是放在阴暗干爽的地方。 如果能谨慎贮藏茶叶，即使放上几年也不会坏，陈年茶的特殊风味可增添茶趣 的享受。
6) 如果购买多类茶种时，最好分别以不同的茶叶罐装置，并贴纸条于罐外，清楚写明茶名、购买日期、焙火程度、焙制季节等。
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这里谈些选购花果药茶的注意事项：
（1）选择品牌市面上的花果药茶琳琅满目，选择有品牌的花果茶较有保障。如玫瑰花，高品质的可选大马士草的粉玫瑰，香味最强，绝非人工加味的货色；而优质的薰衣草又推法国普罗旺斯出产的品种。有了品牌保证，尽可放心冲泡享用。
（2）新鲜干燥 由于花果药茶都经过干燥处理，所以不论果实，还是花朵都具干爽感，且大都保持相当新鲜的颜色。如果产品已经显得黯淡无光，通常是因保存不当或过期，甚至是制作过程不良所造成的，不宜购买。而显潮湿又发霉的，是因为制作过程中未完全烘干或保存不当，也不宜购买。
（3）花有花形花果药茶以形状完整为佳，若是已经遭虫啃食而残破不堪，甚至已经破碎成小块，通常是保存方法不当或是存放过久。
（4）香味浓郁 摇动花果之后，有浓郁的香气释出，纯净怡人。此时可以稍闻一闻，感受一下是不是自己可以接受的味道，也可以闻出花果药茶是否新鲜。如果香味不自然，很可能产品经过人工加味，档次自然是低了几等。以上谈的是花果药茶的选择。下面是花果药茶的保存。花果药茶的保存，主要是阴干材料，加以保存。
花果的香味最浓时，也就是所含有效成分最多的时候，而这时候，一般来说，叶子是在开花之前，花是在即将绽放之时，而根是在养分积蓄最多的秋季。在欧洲有一种说法是：最好在“圣约翰日”，也就是6月的夏至时分收割药草，因为刚好是药草开花，长得最茂盛的时候。如果在这时收割、阴干药材，就能够收存最大限度的香味和药效。摘取叶子或是像薰衣草之类的植物时要连茎剪下，稍微冲洗一下，然后5-10支绑成一束，挂在通风的地方阴干。像甘菊、金盏花、锦葵花等几朵，就置于浅口的平底盆子上，放在通风的地方阴干，摆放一周，直到变得干巴巴为止。在收存之前，也可以利用烤箱的余热，或是用微波炉的小火加热，但是请注意，不要烤焦了。干透之后，就直接放进密闭的容器里。存放时，要避免阳光直射，也不要放在高温、潮湿的地方。如果是买来的干燥花果，也要在开封后改放在密闭容器里保存。
如何选购新茶你知道吗？一杯优质新茶的滋味，让无数茶客为之倾倒，那种清新的感觉、浓郁的香气，真是让人心旷神怡。要喝到优质的新茶，选购是非常重要的环节，如果茶叶质量不佳，不管怎么泡都泡不出好喝的茶汤。那么新茶应该如何选购呢？选购新茶时要注意什么问题？
一、看光彩
新茶的光彩都是非常让人赏心悦目的，有的呈嫩绿色，有的呈墨绿色。绿茶以颜色翠绿，鲜润活气为佳；炒青茶光彩灰绿，略带光泽。如果茶叶光彩发枯发暗发褐，说明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶应该是陈茶；如果茶叶叶片上有明显的焦点、泡点，或者叶边沿为焦边，说明茶叶质量不佳；如果茶叶光彩花杂，颜色深浅不一，说明茶叶中夹有黄片、老叶甚至是陈茶，质量也比较差。新茶和陈茶的区别很大，基本上都能分别出来。
二、看形状
每种茶叶都有它特定的形状特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像雀舌……一般新茶条索明亮、大小均匀的为上品；条索枯暗、形状不整，甚至有茶梗、茶籽的为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度比较高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度较低。扁形茶以平扁光滑者为佳，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为佳，粗拙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结子者为佳，疏松块者为次。
三、闻香气
新茶一般都会带着特有的香味。好的新茶茶香格外明显，比如新绿茶闻起来会有高爽的香气，其香气分为清香型、浓香型、甜香型三种。质量越高的茶叶，香味越浓烈扑鼻，口嚼或冲泡都能感受到它的香气。如果闻不到茶香，或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则说明茶叶质量不佳。如果是陈茶，香气一般比较稀薄，或者带有一股陈气。
四、品茶味
品饮是鉴别茶叶质量的重要环节。茶汤入口后甘鲜、浓醇爽口，在口中有余香者为佳。以绿茶为例，通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶汤色碧绿明澄，味道先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香。
五、捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判定其干湿程度。新茶如果想贮存得更久，一定要足够干。受潮的茶叶含水量较高，不仅会严重影响茶汤的色、香、味，而且容易发霉变质。想判断新茶的干湿程度，可取一两片茶叶，用大拇指和食指轻微用力捏一下，如果能捏成粉末，说明是足干的茶叶，反之则说明茶叶已经受潮，不宜购买。
8月31日讯：品茶在我国是一种文化，无论是判断茶叶的优劣还是泡茶都是有很多讲究的。怎样才能选购到优质的茶叶，泡茶的水温又是有哪些要求？在这里，就来为大家一一介绍一下如何选购茶叶以及泡茶的水温，千万别错过了。
选购茶叶的要点
嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。
色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
接下来，再来告诉你，泡茶的水温有什么要求吧。
不同茶叶的泡茶水温
绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
红茶：先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶：先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
最后，还需要注意的是喝茶有些细节不得不知道。
喝茶的注意事项
饮隔夜茶有利弊。隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且汤中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，故不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用，隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细管出血，如患口腔炎，舌痛，湿疹，牙龈出血，疮口脓疡等，可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝，也可每天几次用隔夜茶洗眼，有较好的疗效，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，更可使口气清新，并有固齿作用。
临睡前，服药后，饭前饭后，酒后不宜饮茶。
睡觉易失眠者，感冒发热者，胃溃疡患者，孕妇不宜饮茶。
不同的茶叶有不同的功效，可以结合自己的实际情况来选择。
喝茶减肥注意事项
1、喝茶无法定位减肥
专家表示，起码中医文案上没有这样的记载，而且消脂减肥基本都是全身的，不会像治癌症那样可定位，所以经常会有人抱怨，减肥之后胸部变小了，基本瘦子没有大胸脯。但如果说有些茶针对利尿，那么有可能迅速把下半身的水肿代谢掉，但这样减肥并不是根本。减肥应该减的是脂肪而不是水分，大部分的茶饮都只是利尿。
其实很多人肥胖是由脾胃虚弱引起的，或者说是代谢不好，导致血液循环停顿。夏天减肥也需要以养为主，如果一直消脂，身体的阳气会一直地被消耗，等到春天和冬天时就会发现，春夏过度减肥的人会出现手脚冰冷，而且非常容易反弹。
2、喝茶减肥并不适合任何人
有调查指出，现在80%的人都是虚性肥胖，这部分人可以通过每天喝茶消脂或者通过补脾胃的方法去减肥。像那些肚子大、大便不通的人，或者爱喝酒吃肉的人，喝茶减肥都是可行的。但女生如果月经不调或手足冰冷，让她们喝冷泡茶或绿茶，只会越喝越胖。
想知道饮茶减肥是否适合自己，最简单的自我测试方式就是看排便状况，如果喝了能排便，不喝就排不了便，这就说明你对它有依赖性，它把肠道里正常的黏液也拉掉了。如果女性喝了这些茶之后发现手足冰冷，无精打采，或者月经越来越迟，说明这个茶对你来说太寒凉了。
1、一杯茶该泡几次
茶叶的耐泡程度除了与嫩度有关外，主要取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎，茶汁就容易冲泡出来，粗、老、完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度就慢。
大多数绿茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%-3%了。
从其营养成分（维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基本全部浸出了。
一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡，能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）逐渐浸出，对人体有害。
2、四季饮茶有区别
饮茶讲究四季有别，即：春饮花茶，夏饮绿茶、白茶、黄茶，秋饮青茶，冬饮红茶、黑茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季，饮青茶为好。此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液。冬季，饮、黑茶、红茶最为理想。味甘性温，含有丰富的蛋白质，能助消化，补身体，使人体强壮。
3、每日饮茶2～6克
虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。
一般来说，每天1—2次，每次2—6克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
4、绿茶和枸杞不可同饮
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。因此，专家建议：上午喝绿茶，以开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。
5、酒后茶伤身
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。
6、品茶不是越新鲜越好
从营养学角度来讲最新鲜的茶叶其营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化。
如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。
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