红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,品质非常的高,那大家知道什么样的红茶好吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
选购红茶注意事项
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
红茶的种类
1、祁门工夫
祁门红茶,祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。与大吉岭红茶、乌伐红茶并称为“世界三大高香名茶”。产于安徽祁门。有数百年的生产历史。古诗有云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质,深受广大茶友的喜爱。该茶冲泡后,内质清芳,带有蜜糖果香,上品茶又带有兰花香,香气持久;汤色红艳明亮,滋味干鲜醇厚,叶底鲜红明亮。
2、滇红工夫
滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫和滇红碎茶两种,滇红功夫茶芽叶肥壮,金毫显露,汤色红鲜,滋味浓烈,香气馥郁。滇红产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的二十县
工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后的香气滋味依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。
3、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。
4、大吉岭红茶
大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。
5、斯里兰卡
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月~次年2月),不利茶园生产,所以以7~9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季(5—8月)西南季风送雨的影响,所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收获的最佳。
6、阿萨姆红茶
阿萨姆红茶,产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶。
综上所得,红茶是中国的历史名茶,优质的红茶外形呈条索状,比较重、结实,完整无缺、干净、大小均匀,色泽一致,并带有金色的毫毛,同时口感也非常的好!
【选购方式】
(1)用自己的眼睛寻找专业实在卖家。记住卖家交易信用记录不能完全作为自己选择卖家的标准,只能是作为一个参考。主要还是建议与卖家交流,通过交流,可以知道卖家是否专业,专业的卖家往往可以提供的茶叶质量水平比较高,价格相对合理。
据茶叶流通协会调查,经营茶叶的人员中20%的人是专业水平的,80%的人是非专业水平。当然网上买茶的人20%是专业的买家,80%网上买茶的人对茶叶还是不专业。所以要善于发现20%的专业卖家。同时通过交流,可以知道卖家服务态度,好的服务态度,会使交易变得很愉快。
(2)学会货比三家。大家知道,买东西的时候,要学会货比三家。所以在网上买茶叶,也要学会货比三家,不断去发现适合自己的专业卖家、实惠卖家、服务好的卖家。
(3)大胆向交易信用记录少的卖家购买茶叶。理由很简单,开网店有先后,网店开得早的,交易可能多些。刚刚开的网店,当然一切从零开始,自然交易信用记录少。但他们不等于不值得合作的卖家。相反因为信用记录少,所以很多卖家往往更珍惜每一次交易机会,会以最大的诚意、最好的茶叶、最实惠的价格。所以作为买家,同样的付出,可以买到更好更有价值的茶叶。
【注意事项】
不要以为包装漂亮的茶就是好茶
很多茶叶的价格都是被妙起来的,茶叶包装设计的精美就是为提升茶叶价格,给买茶者留下尊贵的印象,或者觉得送礼很有面子。其实价格与茶叶包装一点关系也没有,这就跟我们买月饼是,样的。所以招匕选红茶的时候千万别别被茶叶包装的精美豪华所迷惑,里面的东西如何才是最重要的。
不要听信店主忽悠讲故事
红茶市场目前还处于上升期,缺乏规范,一些茶企或者茶叶店为了推销目己的产品,就会编出很多优美甚至玄虚的传说、典故等,或者为产区、茶树和工艺等赋予一系列故事、概念,让消费者觉得这款茶很难得、优质、价格物超所值,从而掏钱购买。所以挑选红茶的时候千万不要被那些故事、概念所吸引,以免冲澎肖费花了冤枉钱。
挑选红茶一次性不要买太多
很多消费者被茶老板忽悠,第一次买茶就成斤成斤的买,这是极不正确的买茶方式。刚开始喝红茶的茶客,喜好、口感都还处于培养阶段,很可能过一段时间就不喜欢这款茶了。所以在选购红茶的时候,每回每种茶的量一两斤为限,如果觉得喝得不错,再去购买也不迟,另一方面也可以避免经济上的压力和浪费.
以上就是对网上购买红茶的方式方法和注意事项的介绍了,只要掌握了这些技巧,那么一定会对您选购红茶有所帮助的。
作为一个有着悠长茶文化历史的国度,许多人在日常都有喝茶习气,红茶作为茶中的一个种类遭到挺多爱茶人士的喜欢,在街上超市里我们都能够看到各种茶饮品,但是大家真的知道购买红茶要注意什么吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
购买红茶要注意什么
1、看产地
红茶有很多产地,产地不同,其茶叶也不同,调制的方式也不同,口味也都不相同。
2、看日期
注意红茶的生产日期和保质期,过期的红茶就不能再喝了,陈年的红茶最好也不好再喝。
3、看包装
红茶有不同的包装,适合不同的人群。一般来说,茶包是碎红茶,短时间内就能够充好,适合上班族饮用。灌装的红茶比较有特色,适合业余饮用。
4、看口味
每个人的口味不同,所以购买之前,要进行品尝,选择自己喜欢的口味。
5、看质量
一般来说,红茶的质量与它的茶芽有关。好的红茶的茶芽较多高,色泽乌黑有油光,而且上面有很多毫毛。
6、看气味和颜色
好的红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳;不好的红茶缺少光泽,滋味平淡。
如何选购红茶
1、手抓
用手抓取一把红茶,感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶,条索紧结、重实,而条索轻飘则为劣质红茶。此外,优质的红茶干茶一般有刺手感,易折断,用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了,则没有这个特征。
2、眼观
抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上,观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶,条索紧结、完整,碎茶极少,色泽乌黑油润。而条索粗松,色泽杂乱,碎茶、粉末茶多,甚至还带杂物的,则为次品红茶或劣质红茶。
此外,通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶,汤色红艳、清澈,叶底完整展开、匀齐,质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊,叶底不展。
3、鼻嗅
通过嗅觉来品鉴红茶,优质的红茶,干茶甘香,冲泡之后,香气清醇;次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别,还可以通过冲泡来品鉴。
4、口尝
泡饮红茶,优质的红茶,滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩,甚至有异味。
总而言之,红茶种类繁多,在选购之前我们必定要了解的就红茶的种类及其特点,最主要的是要掌握选购红茶的方法,及其选购红茶的注意事项!
红茶属全发酵茶,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征,我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类,是一种品质非常高的茶叶,得到了很多人的喜欢,那大家知道最便宜的红茶一斤吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
红茶的价格
1、祁门红茶价格
真正的祁门礼茶价格不菲,一般都要卖到1000元一斤,购买祁门礼茶,一定要到正规的茶叶店或者有正品保证的网店去购买,不要相信街上的一些小贩的花言巧语,选择正品祁门红茶才能完全享受它带来的正宗茶韵茶香。
2、滇红茶价格
一般而言,普通的滇红茶价格每斤100元左右,口感稍微好点的滇红茶价格每斤200元左右,特级滇红茶一斤就得800元或上千元了;如果是高端礼盒装的滇红茶价格就得数千元一斤,甚至是上万元一斤了。另外,因采制时期不同,价格也有所不同
3、正山小种价格
(1)、特级
特级正山小种价格都在10000以上,特级正山小种选用品质最佳的毛茶,再按最传统的工序进行再加工,保持了正山小种的古风风味,条索小、香味较浓,抗泡性强,汤色橙黄,香气带松烟香,滋味醇厚,这种特级正山小种产量非常少。
(2)、一级
一级正山小种的产量就相对多一点,但是他和特级小种其实是差不多的,除了茶树的年份有点差别,其他的因素基本上一样,都在桐木关的核心产区,价格在5000元左右。
(3)、二级
二级正山小种就是商家忽悠你说是核心产区、假冒一级的正山小种,也是流通最多的假冒一级正山小种,二级小种条形比一级的要大些,片梗多些,价格也低一点,二级正山小种的价格在2000元。
(4)、三级
三级正山小种从外形和口感上来说质量就差个一点,因为他的生长环境和茶树的树龄并不是那么高,他的价格在900元。
(5)、四级
四级正山小种外观成条,有茶片,略带光泽,略带金色;略带甜味,略带味道,汤色鲜艳,金环较少价格在500元
(3)、五级
五级正山小种以成熟摊开叶片为主,条形松而轻,色泽乌稍枯,短缺光泽,无金毫;香气带粗气,滋味平庸。价格在230元。
选购红茶注意事项
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。
2、叶底
叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。
4、汤色
汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。
综上所得,红茶是中国的历史名茶,相对来说,红茶的价格相对来说还是比较贵的,不会非常的便宜,所以甲乙大家在选购红茶的时候一定要谨慎!
红茶的好处
1、适当促进消化和养胃的作用:
红茶,本身属于是一种全发酵茶叶,和常喝的绿茶相比,对于肠胃的刺激会更小;另外,茶叶中所含的茶多酚物质被氧化成茶红素和茶黄素,在促进消化方面也有着不错的作用;促进排便,预防便秘,对于肠道健康有着积极的作用。
2、适当保护心脏
茶黄素是一种不错的物质,经常摄入可以不错的降低心脑血管疾病的发生概率。
3、预防病毒侵袭,增强身体的抵抗能力
红茶当中含有一部分茶氨酸和儿茶素,经常被人体吸收可以增强身体的免疫力,对于病毒等有害物质具有良好的预防作用;增强身体的免疫能力,预防感冒等问题的侵袭。
4、消除工作(学习)疲劳,提神醒脑
红茶本身就存在一定的兴奋神经的作用,对于大多数人来讲,适量食用也可以起到消除疲劳的作用。
5、预防和口臭,保护牙齿
儿茶素是一种比较独特的物质,对于预防口臭、减少口腔炎症等层面有着不错的积极作用。
红茶的选购技巧
1.购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶其调制方法不同,口味也不同。
2.购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。
3.分辨好包装,茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族饮用,但是如果要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。
4.市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。
5.好的红茶的茶芽较多、高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。
6.上等红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。
综上,红茶好处多多,平常可以多买点喝喝。
一、选购红茶的技巧
1、了解产地
购买红茶之前,我们首先应该了解下红茶的产地,毕竟每个产地不同,生产出来的茶叶,还有调制方法都是不同的,当然口感也会有所不同。
2、查看有效期
购买红茶,一定要看看制作日期,还有有效期限,这样的话可以避免购买到快过期的红茶。
3、包装
购买红茶,一定要分辨好包装,碎红茶往往都是茶包多,冲泡时间短,并且也很方便,非常适合上班族饮用;如果是想喝产地茶、特色茶的话,那么建议购买罐装茶叶。
4、种类
市场上出售的茶叶,往往都是经过厂商的调配的,很多茶叶专卖店买茶叶,都是可以试闻,试喝的,所以你可以试试口感,然后再选择自己喜欢的红茶。
5、外观
上等红茶,往往茶芽是比较多的,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金显毫毛比较多。
6、口感
上等红茶,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁和茶汤接触的地方,有一圈金黄色的光圈;而往往低档的红茶,茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。
二、红茶如何保存
茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。最好放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶的原味。
具体储藏方式
1、铁罐的储藏法:选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法:选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法:选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。
石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。
4、包装袋储藏法:先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。
5、低温储藏法:方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮.
6、木炭密封储藏法:利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。
综上,选购红茶必须要有技巧,选购到了之后的保存也是有技巧的,只有保存的好,才能不辜负自己费了老大的劲才买到的红茶。
红茶的选购方法,如何选购红茶?文章从挑选品牌、有效期限、选择包装方式、了解产区等几点为您介绍选购红茶的方法。
一、挑选品牌
消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,以印度大吉岭红茶为例:一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,又最接近大吉岭红茶口味的产品,通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。
二、有效期限
由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口,因此从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。
三、选择包装方式
消费者并不习惯中国红茶冲泡方法,因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。
四、了解产区
不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。购买时注意盒外装标示。
(DARJEELING)表示该种茶为大吉岭红茶,(PRLNCET)表示产区在PRINCETON.有些厂商会标示CeylonUVA,前一个字(CeylonDimbula)表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉),但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。
同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味,可以改换其他厂牌试试。
通过以上四个步骤,您对于如何选购红茶有更深的了解了么?通过这边文章,借此希望茶友们对于红茶的一些常识的知识有更深的了解!
一、网上购买红茶
网上购买红茶的步骤:
1、选红茶产地的商家;
2、和店家交流,看推荐的红茶品种,是极力推荐贵的还是按照要求帮着选;
3、先买小份的一次可以多买几种,等试了味道后再买茶样对应的款。
网上购买红茶的技巧:
(1)用自己的眼睛寻找专业实在卖家。记住卖家交易信用记录不能完全作为自己选择卖家的标准,只能是作为一个参考。
主要还是建议与卖家交流,通过交流,可以知道卖家是否专业,专业的卖家往往可以提供的茶叶质量水平比较高,价格相对合理。
据茶叶流通协会调查,经营茶叶的人员中20%的人是专业水平的,80%的人是非专业水平。当然网上买茶的人20%是专业的买家,80%网上买茶的人对茶叶还是不专业。
所以要善于发现20%的专业卖家。同时通过交流,可以知道卖家服务态度,好的服务态度,会使交易变得很愉快。
(2)学会货比三家。大家知道,买东西的时候,要学会货比三家。所以在网上买茶叶,也要学会货比三家,不断去发现适合自己的专业卖家、实惠卖家、服务好的卖家。
(3)大胆向交易信用记录少的卖家购买茶叶。理由很简单,开网店有先后,网店开得早的,交易可能多些。
刚刚开的网店,当然一切从零开始,自然交易信用记录少。但他们不等于不值得合作的卖家。相反因为信用记录少,所以很多卖家往往更珍惜每一次交易机会,会以最大的诚意、最好的茶叶、最实惠的价格。
所以作为买家,同样的付出,可以买到更好更有价值的茶叶。
二、网购注意事项
1、看红茶种类
红茶在选购前肯定要了解是属于哪个品种。因为红茶的品种较多,其中世界上著名的四大红茶有祁门红茶、锡兰红茶、印度红茶、肯尼亚红茶等红茶品种,不同红茶之间无论是在口味上还是在特性上都是有差别的,因此在购买时大家可以根据自己的喜爱来进行选择。
2、看保质期限
无论什么东西都是有保质期的,红茶也不例外。如过了保质期最好就不要饮用了,以免影响人体健康。同样,红茶如果过了保质期也最好不要饮用了,因为这时红茶的口感应该不好了,而且喝了还有可能对身体不益。所以,在选购红茶时要注意看看标注在上面的生产日期以及保质期限。
3、看包装方式
我们知道茶叶的包装方式也是多种多样的,有散装的,有纸盒包装的,有塑料装的,也有罐装的,不同包装方式的茶叶在价格上也是有所差别的。在日常生活中,如果是自己饮用,一般都是选择适合家庭饮用的散装的或者是袋装的。但如果是送亲朋好友的,最好还是选择罐装的。要想存放时间比较好的话也可以选用罐装的红茶。
温馨提示:一般6个月以内的红茶品质为正常,超过1年以上的,往往容易变质,最好不要买。
另外,很多网上卖的红茶总是描述的天上有地上无的,实际上我们是不知道真假的,所以看的时候要十分细心和认真,而且最好第一次买的时候买少一点,拿回家喝了之后好了再买,不好的话损失也不会很大。
鉴别
滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。
因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。
普洱茶区别
外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。
制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。
在选购红茶的时候,我们一般采用以下四个方法去识别红茶的优劣。
1、触摸干茶
红茶的干茶外形,可分为条索红茶和红碎茶。
在触摸茶叶干茶时,看茶叶是否可以用手指直接拧碎成粉沫就可以清楚地判断出,茶叶是否受潮。若是受潮的茶叶拧之不碎,这种茶叶是在保存的时候受潮了,或者是存放了一段时间的旧茶。
2、看茶叶外表
品质优的茶叶外形均整,没有夹杂着过多的茶叶碎末。
在看红茶干茶外表时,可以看茶条是否均匀,色泽是否一致,是否具备红茶种类的外形色泽特点。如果是受潮的茶叶,也会经过处理,可以将茶叶再次烘培,这样的红茶外形色泽会比较深。
3、闻干茶香气
新茶的香气闻之清香,不会夹杂着其他的味道。
如果储存得好的红茶,闻上去香气持久,若受潮的红茶闻上去茶香持久性不长。如果茶叶出现受潮的情况,还会带着异味。若是窜味的红茶,闻香时会出现其他的怪味,那这样的茶叶就不属于新鲜的茶叶。
4、品茶之味道
新鲜的红茶入口茶香纯正、不含杂味、汤色透亮、叶底明亮。
如果红茶在冲泡后香气不足,有其他香味夹杂在里面,也说明是茶叶窜味。若茶汤看上去不清透甚至混浊,则为陈茶。有的入口会有陈味,茶叶的叶底光泽度不高,看之较暗淡无光则为陈茶。
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