老农场再现青春——余杭农场改革发展的三个侧面

编者按：我省虽是小垦区，但也有140家国有农尝4万多职工。和广大农业企业一样，他们的改革发展是我省新农村建设不可或缺的重要内容，事关社会稳定。余杭农场近年来的生动实践，为我省农场改革发展积累了经验，值得学习借鉴。

在余杭农场，有这样一句话：我们虽是“老伙计”，但再次唱响了“青春之歌”。

的确，这个始建于上世纪50年代的国有农场真有些老了：过半职工是退休、退养人员；到2001年底，大量职工下岗，资产负债率高达334%；职工年平均工资仅为当地农民人均纯收入的68%……

可在短短4年间，这个大量亏损、资不抵债的“问题农潮经过大刀阔斧的改革，一跃成为生产全面发展、职工安居乐业，年利税300多万元的“和谐农潮。今年1至9月，余杭农场工农业总产值4亿多元，是2001年的2倍多；职工收入已接近当地农民人均纯收入。

农田、茶山和鱼塘也搞招投标

在余杭农场塘栖分公司，5000多亩养殖水面准备招投标的消息最近一传出，就吸引了绍兴、湖州等地的渔民报名打探情况。

承包、租赁是农村土地流转的常见方式，把造房、筑路等工程惯用的招投标做法引入农业生产，是余杭农场的创造。目前，这个农场已有20%、4000多亩土地进行了招投标。“这是把土地资源优势转换为市场优势的保证。”农场负责人说。

“当初高价竞标这片鱼塘，还是蛮划算的。”看着一筐筐莲藕从塘底挖出后装上车，来自崇贤镇的马良浩一脸高兴。去年，余杭农场南湖分公司的170多亩鱼塘对外招投标，他在20多名竞标者中胜出，每亩价格为380元/年，比起价高近3倍。小马说，别看竞价高，但这里的鱼塘连片，管理方便。与过去到湖州采购相比，每亩莲藕的运费可节省100多元。

为解决就业问题，过去，农场的2万多亩土地协商承包给职工，每亩价格比周边村低20%左右。而通过实行市场竞争机制，吸引了江苏和省内嵊州、萧山等地的农业企业和大户来投资，土地增值了。南湖分公司算了笔账：该公司今年的土地租金达157万元，是往年的近两倍，平均每亩比周边村高30多元。

余杭农场有关负责人说，除继续以优惠价把土地承包给没有其他劳动技能的职工、维护农场稳定外，今后其余土地承包期满后都将对外招投标。

【背景】借鉴工商企业改革的成功经验，余杭农场近年来着力建立现代企业制度。除了积极推进以国有资本和职工身份“双置换”为主要内容的体制改革，该农场着力转换经营机制，注册成立集资产经营与生产经营于一身的农业资产经营有限公司，相继组建了南湖、长岗、平山、漕桥和塘栖5家分公司，分别负责相应的土地等资源性资产的经营管理。公司化市场运作体制，使余杭农场成为“产权清晰、权责分明、政企分开、管理科学”的国有农场企业。公司资产总值也由成立之初的1000万元增加到现在的3亿多元。

从卖青叶到炒精品茶

离春茶上市还有4个月时间，径山镇平山农场的严一奕已收到了订单——几天前，北京一家公司打来电话，向他预订明年价值1万多元的茶叶。

这是该企业连续第3年向老严订货了。“要不是农场办起茶叶专业合作社，我做梦都想不到能把茶叶卖到北京去。”严一奕说。

和农场其他20多位职工一样，种了10多年茶，严一奕从来没像现在这样省心省力过。平山农场茶叶专业合作社成立后，经常请浙江大学及余杭区的专家给社员讲课，对茶山管理、炒茶加工进行严格培训。合作社还花钱买来炒茶机，免费供他们使用。由于合作社挂靠在余杭径山茶专业协会，社员们统一使用径山茶的包装和品牌。除了自销，农场茶叶合作社也积极帮他们搞代销，一起拓展市常

严一奕家的15亩茶山，40%的茶叶通过亲戚介绍卖到北京，30%卖到杭州，余下的全靠茶叶合作社帮助卖出去。而在3年前，他和许多茶农因不懂炒茶技术，只能靠卖几毛钱一公斤的青叶谋生，“卖价还不够功夫钱”。

严一奕算了一笔账：过去卖青叶，即使采摘4茬，满打满算每亩也只有300多元收益。如今学会炒茶，茶叶的附加值一下子就上去了，每亩净收入少说也有七八百元。“刨去成本，今年有近2万元的收成呢。”老严满意地说。

【背景】农业是农场生存和发展的基石。余杭农场把发展高效生态农业作为主攻方向，积极构建现代农业生产体系。一方面，在公开招标的前提下给予土地租赁优惠，鼓励职工兴建家庭农常另一方面，建立健全现代农业服务体系，通过组建茶叶合作社、农机合作社等组织，为职工提供技术、信息、市场营销等全方位服务，使千家万户的小生产对接千变万化的大市场；大力培育径山茶、“彪”牌甲鱼等品牌农产品，带动和提升家庭农场生产。据不完全统计，余杭农场已有100多名职工兴办了家庭农场，年人均纯收入已超1.2万元。

“这么快重新找到工作，做梦都没想到”

黄智强现在是长岗纸业有限公司的抄纸车间班长。说起再就业，他连称自己运气好：“这么快重新找到工作，做梦都没想到。”

小黄几年前是长岗农场下属造纸厂的工人，由于企业效益不好下岗。就在他找工作四处碰壁时，农场领导打电话告诉他，接手老厂的长岗纸业有限公司招他回去工作。

和黄智强一起重操旧业的，还有长岗农场的70多名下岗职工。他们或许不知道，是农场制定的优先安排当地下岗职工的招商引资政策，促成了他们几个月后的再就业。

为解决下岗职工再就业问题，长岗农场社区服务站建立了工作台账，把下岗职工的联系电话和地址详细登记在册，及时跟踪他们的再就业情况。另一方面，定期与来农场投资的各大企业联系，以及时搜集各类用工信息，并通过张贴公告、打电话等方式通知有关人员，从而确保劳动力供求的有效对接。

黄智强告诉我们，由于农场工作做得实，他身边十多个下岗的亲戚朋友先后实现了再就业。和他同一车间的李元金说：“要不是农场安排妥当，我50多岁了还能到哪里干活去？”

据了解，明年初，外地一家较大规模的电缆公司将在长岗农场落户投产。目前，双方已达成初步意向，该公司将帮助农场解决45人的再就业问题。服务站工作人员张海霞高兴地说，这意味着长岗农场所有的下岗职工都将实现再就业。

【背景】余杭农场以人为本，切实做好下岗职工再就业、困难职工的扶贫帮困等工作。而把全面推进职工身份置换与再就业结合起来，是该农场的一大创新。一方面，将安置职工再就业作为招商引资的重要条件，鼓励引进的企业优先录用下岗职工；另一方面，支持农场职工自主创业，针对他们大多文化水平低、技能单一等问题，积极开展再就业培训，增强就业竞争力。几年来，余杭农场已有1200多人重新找到了工作，基本解决了下岗职工再就业问题。

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喝茶的三个误区

喝茶的三个误区 茶是越新鲜越好吗？说茶越新鲜越好，其实主要是指绿茶。因为绿茶过去保鲜比较困难，常常过了夏天后，茶叶就会慢慢变黄，口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进，特别是一些大的茶庄，往往都拥有冷库等保鲜条件，可以延长新茶的保鲜期，因此，随喝随买，一般都能保证新鲜。新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽指茶叶在存放过程中，受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。在味道上，新茶鲜爽，陈茶滋味淡薄，略带苦涩，香气也由清香变得淡浊。不过，这种区别具体到每种茶是不一样的，如储存条件良好，这种差别也会相对缩小。泡茶最好两个小时一换？在茶叶农药残留问题上，春茶的农药含量要少得多，夏秋茶的农药残留相对较多。光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过专业检测才行。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品。另外一些成分，如茶叶中的铅，在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的，而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。因此，要记住两点：一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶，还是比较安全的。用开水冲茶时，第一杯常会有很多沫子，是怎么回事？所有茶的第一杯都不该喝吗？茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二三道的比较香，有的人将第一道茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮洲的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。其实，第一杯茶不必都倒掉，特别对平时不用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。

喝茶的三个境界

一个人前后达到这三种境界，人生就圆满了。如果没有达到，就不是完美的人生，茶道也是一样，也有这三种境界。一开始是技术性的，去买最好的茶叶，最好的茶叶大红袍，很贵，商店里也有大红袍，那多是假的。真正的大红袍只有三棵，现在死掉一棵，剩下两棵。你要看这两棵树要买68块钱的票，走了一个小时，他们告诉你，山壁那两课树就是大红袍，看完了就回家了，看一眼就要68块，有的商店里几十块的大红袍会是真的吗？每年大红袍收下来要拍卖，这两颗大红袍采下的茶叶，只能做七两到八两的茶叶，一两茶大约可以卖到二十几万的人民币。所以，不可能喝到真正的大红袍。

也不要伤心，每年这两颗大红袍的树枝都会剪下来几枝栽培，长出来的叫“大红袍二代”，一斤大约二千块钱。还是很贵，没有关系，“大红袍二代”也会剪下来几枝，长出来的不叫“大红袍三代”，这样没有人会去买，叫“小红袍”，非常有趣。

我曾经在武夷山住过，就是为了找大红袍和这里的四大名茶：一种叫“白鸡冠”，泡完茶以后，茶叶是绿色的，红边，像鸡的鸡冠；一种叫“水晶龟”，泡完以后，茶叶浮在水面，就像乌龟一样；一个叫“铁罗汉”，铁观音大家知道，但不太熟悉“铁罗汉”，铁罗汉喝起来比较刚强，很有力量，很浓苦，就像一个罗汉；还有一种叫“半天妖”，长在半天里的妖怪，“半天妖”这种茶可以泡七次，每一次味道都不一样，所以叫“半天妖”。喝到这些茶，再想到它们的名字，感觉别有味道。

在技术层面，要找遍天下的茶，你没有那么多的精神，没有那么多的钱，没有那么多的力量，所以要走向另一个境界。如果你要寻求物质的层面，就会很痛苦。

为了找茶，我像陆羽一样走遍了很多茶区。一次。我在重庆喝到了一泡茶，叫做“君山银针”，非常好。一查资料，原来是长在洞庭湖边的君山岛上，我就立下志向一定找到。第二年，我从台湾到了香港，坐飞机到了湖南，又坐了四个小时的车到了岳阳，再做船进去就是君山岛了，可是，他们对我说：今天月圆，洞庭湖涨潮，你不能坐船过去。于是我要在岳阳住了一天，我问岳阳有没有好的宾馆，他们说有一家朱镕基总理住过的。果然，在房间里有朱镕基总理的签名。我觉得很开心，没想到晚上有很多跳蚤来咬我。早上一算，有一百多个包。现在应该改善多了。到了湖边，坐了四十分钟的船达到君山岛，感动得不得了。这个感动不在于茶，而在于整个寻茶的过程，那个故事。这里就进入第二个层面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山岛上喝“君山银针”，当地的农人告诉我，你在外面喝到的都不是真正的“君山银针”，真正的“君山银针”已经卖完了。

喝茶的第二个层次，是后面有很多故事。什么是第三个层次。有一次我到武夷山去找茶，这种茶很多人都听过，但没有喝过，叫做“正山小种”，它产在武夷山市星村镇桐木关的山上，这里有2000多米高，是一个管制区，要申请《入山证》才能进去。我们办了《入山证》，还请了政协的人带着我们，跑到了最山顶的地方。

到了产“正山小种”的地方，我大吃一惊，那个地方只有50多户人家，但有一个外国人的别墅，还有一个教堂。问了一下，住着的是英国人，他们是英国女王派来的人，他们的职位叫“监茶使”，就是英国女王派到武夷山，监视茶农生产“正山小种”的大师。居然有这样的职位，这个职位已经存在了几百年。

我想找到这两个人，没想到茶已经采完了，这两个大师回去休假了。没想到英国女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出产。采完以后，直接运到码头，用船运到英国。所以一般的人喝不到真正的“正山小种”。这是一种很好的红茶，为什么叫“正山小种”，叶子小如针尖，泡出来完全是深红色。

接下来，喝茶的人痛苦的事出现了，就是要买茶回家。我问茶农：“这个茶可不可以卖给我？”“不行”我说“一斤1000块”“2000块”“不行”“3000块”“不行”“一斤4000块”“还是不行”我问“为什么？”他说“还剩下两斤，这两斤已经答应要给别人，其中一斤是给领导的，另一斤是英国人要来拿的。”我想了一个方法，对茶农说“下次领导来的时候，你对他说，由于天气不好，今年没产那么多茶，少了一斤，领导不会怪你的。”茶农是很老实的，听了以后就开悟了，“我怎么没想到这一招！”就把其中的一斤卖给我。

所以，在找茶中，除了有故事，还有想象，还有很多有趣的东西，你就可以从这个故事，你就可以从故事进入更深的灵性的、精神的境界中。

我在大陆到处找茶，找到以后就会带回家，带回家干嘛?不是去卖，而是和有缘的人分享。这是茶更高的境界，不是独饮，而是分享，分享你的人生，分享你的体会，分享你在找茶的过程中对人生的一些体会，这就会让你的文化扩散出去。