香港六国酒店推出“极品大红袍茶膳”1-15
唐代《茶赋》记载，茶有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”的功效，自古以来就有茶膳，把茶叶和食材和谐地互相配搭，既带出茶叶的茶韵芳香，同时又不失食材本身的特性。为了令这种富中国传统特式的foodmatching更见完美，香港六国酒店粤轩与武夷星茶业携手合作，将拥有“中国茶王”美誉之称的大红袍入馔，再选以清香大红袍作配茶，让你品尝中国茶王的独特岩骨芳香。
大红袍生长于天心岩九龙窠高岩峭壁上，终年有流水带着岩顶的养份滋润茶树，令大红袍汤色橙黄艳丽，岩韵显著，口感顺滑醇厚，非常健康暖胃。茗茶固然能体会茶道，但植根于武夷山的武夷星并不以此为限，武夷星茶业香港总代理何杨小姐(Tracy)盼望能进一步推广“一心做好茶”企业精神，让香港人从优质茶品中放松心情。故此与六国酒店粤轩合，创作一系列茶膳菜式，让大众从不同面向认识大红袍、认识茶道的神韵。
六款茶膳尽显心思
有了顶级品质的大红袍，要烹调完美foodmatching，更要讲究厨师的创作力和烹调技巧。在饮食业界获奖无数的六国酒店中菜行政总厨马荣德师傅勇于接受挑战，他表示
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大红袍敬献给奥运冠军
金秋北京，硕果累累。继10月初武夷山成功在北京举办大红袍周后，22日至25日，;国茶;大红袍在京又一次彰显其迷人的魅力，在;人文奥运，茶香世界;中华茶文化宣传活动中，武夷山共摘取奖牌36枚，有一篇论文获得二等奖并在大会上交流，大红袍敬献了奥运冠军，并进入人民大会堂和中华世纪坛，;国茶;大红袍成功搭上了奥运这股东风。
此次武夷山进京团是由市委副书记、政法委书记黄雄带队，10多家茶企业及茶管办、农办、新闻媒体等组成，先后参加了;人文奥运，茶香世界;中华茶文化宣传的人文奥运与中华茶文化高峰论坛、驻华使节招待宴会、中华名茶展示、中华茶王颁奖、大红袍敬献奥运冠军、电视连续剧《大茶金典》专题发布会等项活动，在一系列的活动中，大红袍始终是活动的亮点，人们说大红袍、品大红袍、看大红袍。
独领风骚茶人喜
;人文奥运，茶香世界;中华茶文化宣传活动是由中国国际友好文化节组委会、北京奥运经济研究会、福建省文化厅、福建省茶叶学会、福建东方收藏文化传播公司联合主办的，来自20多个国家和地区的800多人参加了活动。这次活动分别在人民大会堂和中华世纪坛举行，在这次全国性的茶事活动中，武夷茶在全国茶类中脱颖而出，不仅乌龙茶获奖，红茶、绿茶都拿到了金奖，一个县级市在不同的茶类中均获奖而且奖项高，这在全国是唯一的。据悉，此次评奖是由来自全国有权威的26个专家评出的，活动共收到国内外260多个茶样参赛，有162个茶样获奖，评出金奖25个，而武夷茶就有36个茶样获奖，其中金奖6个、银奖9个、铜奖10个、优质奖11个，占全部奖牌数的近1/4，获得大丰收。
22日，在人民大会堂的中华茶王颁奖活动上，武夷山三个字出现的频率最多，许多茶农走上了领奖台，个个激动万分，武夷山市乡巴佬厂厂长郑金华是位高位截肢的残疾人，这次他也千里迢迢、历尽艰难来到北京领奖，当他的儿子推着轮椅出现在会场时，大家都为他鼓掌，他说，这次他收获最大，不仅他选送的武夷丹桂获得了铜奖，活动组委会还给他颁发了特别贡献奖，他是全国制茶人中仅有的高位截肢残疾人茶厂长，体现了茶人精神。而我市茶龙头企业国宏生态科技发展有限公司在茶王颁奖活动时好不风光，一家独揽了3块金牌，还有好几块银牌、铜牌、优质奖，公司董事长陈荣生说，这次他一口气送了20个茶样参评，他企业的产品之所以能够获奖，得益于武夷山良好的生态环境，茶底蕴好，因此，本次活动用茶和驻华使节招待晚宴就选择了他的大红袍。
特别值得一提的是，在人文奥运与中华茶文化高峰论坛上，武夷山有3篇论文获奖，分别是黄雄撰写的《试论武夷大红袍的传统精神与时代走向》，陈俊彬撰写的《锻造和谐之灵魂;;武夷;岩韵;之和谐探幽》，巩志、江元勋撰写的《小种红茶的魅力》，而由市委副书记黄雄撰写的论文还获得二等奖，并在论坛上进行了交流。
当晚在金壁辉煌的人民大会堂举行的驻华使节招待晚宴是此次活动的重头戏，100多个与中华人民共和国建立外交关系国家的外交使节、官员及夫人共420多人，与中国茶界专家、学者、企业家以及体育界官员一起参加了晚宴，组委会试图通过这项活动，即让外交官们品茗、看茶艺表演、带茶回家，把中国茶推向世界，而外交官们品的茶是大红袍，带的茶有大红袍。
活动配角成主角
23日在中华世纪坛举行的中华名茶展开幕式上，武夷山成功举办了;国茶;大红袍敬献奥运冠军活动，并成为开幕式上的主角，大红袍成了耀眼的亮点。
2002年12月，武夷山在北京举行了大红袍敬献奥运冠军茶文化之旅推介会，作出了将母树大红袍敬献给首位夺得金牌的我国奥运选手的决定。而此次活动的主题是中华茶人支持奥运，结合武夷山4年前的决定，且又与本次活动主题切合，武夷山在活动中打出了;国茶;大红袍敬献奥运冠军的横幅，并举行了;国茶;大红袍敬献奥运冠军仪式，将20克;国茶;大红袍母树茶叶移交给;人文中国、茶香世界;茶文化宣传活动组委会，并由组委会转交给北京奥组委作为2008北京奥运会中国首枚金牌获得者，以显示中华茶人支持奥运的决心。当主持人宣布黄雄致辞和举行移交仪式时，闪光灯、摄影机聚焦大红袍，将主席台前围满，有的干脆站到了主席台上拍，中央电视台记者黄德明说，武夷山的这个活动很符合人文奥运的主题，原是配角的大红袍成了主角。据了解，此次移交给;人文中国、茶香世界;茶文化宣传活动组委会的20克母树大红袍是2005年度采摘的母树茶叶。今年5月，武夷山市政府决定留养停采母树大红袍，对其实行特别保护和管理，因此，原有的母树大红袍茶叶就显得更为珍贵。 经过科研攻关，二十世纪八十年代初，大红袍无性繁殖获得成功，经专家鉴定，无性繁殖的大红袍保持了母树的优良特征特性，如今市场上流通的大红袍即是母树大红袍的无性繁殖。目前，武夷山可供制作大红袍的茶园基地面积已达4万多亩。
在名茶展活动现场，大红袍成了;万人迷;，武夷山的每个展位都挂出;国茶;大红袍的招贴画，大红袍的20个展位前不断有人咨询、品茶、谈茶。飞行员刘某在众多的展位中看到大红袍便驻足不愿离开，他说，过去每次开着飞机经过武夷山，我都会被美丽的武夷山水迷惑，后来听说大红袍的神奇，我就进山寻找过，虽然已过去20多年，但大红袍还是给我留下很深的印象，这次在北京看到大红袍倍感亲切，大红袍应该多到北京来，北京的茶人其实很喜欢她。
奥运东风载;国茶;
随着2008北京奥运会的临近，许多与奥运有关的宣传高潮迭起，武夷山抓住这千载难得的机遇，在北京展开了强大的宣传攻势。10月初的北京大红袍周活动，大红袍成功进入钓鱼台、王府井、马连道、老舍茶馆等地，取得巨大成功，在北京掀起了一股大红袍旋风；而武夷山参加;人文奥运、茶香世界;活动，大红袍又进入人民大会堂、中华世纪坛等地，是北京大红袍周活动的延续，把;国茶;大红袍在北京的宣传再掀高潮。荷中友好协会中国区域秘书长张晓东先生说，武夷山北京大红袍周的成功京举，不仅在北京，在全国茶区也产生很大的反响，特别是武夷山市政府组团策划宣传，大大提高了市场对大红袍的公信力，也极大促进了全国产茶县市宣传促销的意识，武夷山可谓领跑者，这次福安市就筹资100多万元来宣传坦洋功夫茶，安溪则花了200万元举办了安溪茶的专场宣传。现在武夷山又把眼光瞄准奥运这股东风，借势宣传，将大红袍的宣传推向世界。
早在十六世纪武夷茶就走向世界，远销西欧、北美和南洋诸国，成为英国皇室饮品，当时的欧洲人把武夷茶作为中国茶的代名词。人文奥运的精神理念是;光明、团结、友谊、和平、正义;，武夷1000多年来熔铸成了以大红袍为人文资源的传统精神，正好与他们相融，大红袍茶文化是在武夷山独特地域上培植起来的人文标志、名片标志、理念标志、时尚标志。因此，当北京申办2008年奥运会成功时，武夷山人带着武夷茶文化的精神理念，宣布2008年奥运会我国选手首获金牌者将获赠20克母树大红袍茶叶。因此，武夷山这次在;人文中国，茶香世界;活动中兑现这一承诺，就是愿让更多的人见证武夷山人;友情、亲善、吉祥、和谐;的中华茶文化精神，并借奥运东风来为大红袍走向世界宣传造势。省茶叶学会会长冯廷佺说，大红袍的另一种价值所在就是，在与海内外政要人物、社会名流之间的友好往来中，缔结了深厚的茶缘，并且共同构筑起了以武夷为载体的外交礼仪文化。（金文莲）
欣闻北京钓鱼台国宾馆指定武夷大红袍为特供茶，大红袍又加冕了一项桂冠，“国茶”的地位彰显。
大红袍，这位深锁在武夷山中、悄然入于皇家宫廷的“大家闺秀”，长期以来，只为贵者所有。随着茶成“国饮”潮流的掀起，精品意识的召唤，生态保健的要求，市场波涛的动涌，她终于被呼之而出，走进京都大市，迈出国门，亮相于主流社会。
其实业内人士都知晓，大红袍是武夷岩茶中的顶级茶品，在古今中外都享有盛名。所有的大部头茶著中都有她的卓约身姿，流传着脍炙人口的传统故事，载记着内涵丰厚的诗词文赋……据云，即位“一日不可无茶”的清乾隆皇帝，在位时曾纳贡到半斤大红袍，倍加珍重，品后诗兴大起，发出了“就中武夷品最佳，香气清和兼骨鲠”的感叹。“骨鲠”之说，当是悟出“岩韵”的第一人。
大红袍成为“国茶”，大红起来，和武夷山人用心善待是分不开的：山人种之选择佳境，管之认真科学，做之工艺独到，泡之讲究功夫，品之入定静心。
种之优越佳境。国家批准的《地理标志保护产品》的文本中，认定武夷岩茶产于“独特的武夷山自然生态环境”。其实古代学者徐火勃等早就说过：武夷山具“灵秀之气”、“土气宜茶”。现代茶叶大家吴觉农、王泽农、林馥泉、张天福等在武夷山办茶场、研究所时则通过实地考察、科学测定出它“宜茶”的根据（见当时的刊物），包括地形、生态、土质、温度、雨量、湿度、日照等因素。此境乃上苍所赐，非人力可为的。大红袍立于其最佳之境，“臻山川精英秀气所钟”，自然“品具岩骨花香之胜”。
管之认真科学。古今武夷人视岩茶如珍宝。古时茶园必用石头垒砌围护，甚至单株之茶也围筑成盆景。每年必定要下挖、平、锄三道工夫，那时没有化肥，只靠填客土、盖绿草以提高地力；有虫时只用山中草药喷洒。
如今随着茶园面积扩大，产量提高，过去那些办法行不通了。但茶农在施化肥、喷农药时，大都讲究科学，特别是对大红袍等极品茶园的管理更是慎之又慎。他们增强了精品意识，不盲目追求产量，所以一年大多只采摘一次，多则二次，以提高青叶的内含物，保护茶树良好生长；减少施化肥、喷农药,以预防农残提高。可以说武夷岩茶大红袍是环保的、生态的、卫生的、放心的饮品。
做之工艺独到。武夷岩茶，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有晒、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆等十多道工序。关键人物青师傅要会“看青做青”、“看天做青”，“青变则变”，这是电脑也难以为之的。
受人尊敬的武夷青师傅，做青时认真严谨、一丝不苟，把名誉看得很重。茶师们做名茶时是“提起眉毛的”。制出好茶时，会受到表扬、奖赏；失手时会难过一春（茶），甚至几年，教训终身不忘。此外采茶工、焙师傅、捡茶女也十分认真，相互配合。
随着产业化、集约化的发展，如今大多已改用机器制茶，但是其原理仍是和传统工艺是相承、相通的。所以说武夷岩茶大红袍传统制作工艺被国家列为第一批（2006年6月公布）《非物质文化遗产》，是当之无愧的。这是武夷山先民集体智慧的结晶。
泡之讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品，其冲泡方法采用的是功夫茶艺。既富寓文化内涵，又有观赏艺术价值。对此，《武夷茶艺》已作了挖掘整理。其主要的注意事项是：
环境要通风、明亮、干净、卫生，无喧闹、无杂味、雅静、清幽，具文化氛围。
茶具多用白瓷盏杯，盏便于投茶、闻香、出水、观叶、倒渣；用紫砂壶，更为古雅。
用水，最好选用山泉水。都市中要用纯净水或真正的矿泉水。水要煮沸，但不能煮老（反复开）。
茶量要与盏壶相适应。茶过少则汤淡无味，过多则味浓苦。茶与水比例一般为1：20左右，这是常规，也可根据饮者要求而加减。
泡时，第一泡约为20～40秒钟，以后逐步延长。但也可视茶品、饮者而变。如茶的发酵轻重之别、新陈之分、细粗之异，而灵活掌握。
这是关乎到饮者体味大红袍的要举，切不可随意为之，以防猥渎了佳茗的高贵品位。
品之入定静心。大红袍与其他武夷岩茶一样，“重在吃水”、“以味取香”、“讲究岩韵”。具体表现是：“茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。”这些感观的东西是可以品出来的，茶的优次是要通过比较而得出的。因此，武夷茶人品茶时，特别细心、静心、投入、谦恭。静心品味，悟出真谛、评出公正。
凡此这些，又进一步提高了大红袍的内质、丰厚了大红袍的文化内涵，促进了大红袍成为国茶。我们当以王者尊之，以发扬其光大。
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