最好的东西往往最容易被假冒。福建的茶中极品武夷山“岩茶之王”大红袍，眼下正经历着这样的命运。
在日前福州易安居茶室举办的一个品评会上，面对由武夷山茶叶特使亲自选送的仅供品评的大红袍，百余受邀茶客中居然有超过一半在问卷中对所品极品的真实性表示怀疑。有人在问卷上含蓄地说：“假作真时真亦假”，有人对所品尝的极品的评语，居然是“难得糊涂”！
此事对专程送茶前来的武夷山市岩茶总公司总经理王顺明“触动”非常大。这位人称新一代“茶王”的茶叶专家长声叹惜道：看来，市面上假的大红袍，已经摧毁了茶客们对于大红袍的信任。据这位同时兼任武夷山市茶研究所所长的学者介绍，传统的大红袍茶叶，每年不过产区区数千克，可是，市面上却到处可以见到各种包装的大红袍，他推断，至少有三分之二是假冒的。
关于此话的玄机，他有所解释，当代茶叶研究科学家们一直在从事大红袍的研究，数年前，茶叶种植专家已经在武夷山大红袍的原生地采用无性繁殖技术推广了大红袍种植，大红袍的产量有所提高。从茶叶专家的角度看，这些经过无性繁殖技术推广的大红袍新茶，与原树大红袍品种完全相同，而且属于同一代茶叶，应该是可以称作大红袍的。无奈新树的茶叶与原树生长于不尽相同的土壤、日照、空气水分氛围之中，细微的生态环境差异，却造成广大茶客感觉的差别。
据笔者询问同来的茶客，绝大部分平日只闻其名，未品其味。许多人对此心安理得：如果我们大家都能够尝到极品，那极品已经不是极品了。
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辨别茶叶是否添加香精：闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉茶叶
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那么基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
相信广大茶友在掌握了这些技巧后一定会辨别出上好的茶叶，在这美妙的春光之中，泡上一杯清茶，享受茶香氤氲，感受生活美好。
1、形状：质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、香气：岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、水色：岩茶水色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、滋味：岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚，一般山场好的岩茶喝后舌面上附着一层物质，感觉好像是“涩”，其实不是，涩是脸颊内侧有“涩麻”感方为涩。
6、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“八泡有余香、九泡有余味。”7、叶底：良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
遍布于石狮市市区大街小巷的茶叶店不下200余家。走进这些茶店、茶庄，典雅高档的礼品盒、包装袋等摆设于店中各个角落。经营者一般向顾客全力推荐几种茶叶，在价格谈妥后，再根据顾客实际需要选择包装盒、礼品袋。据了解，这些专门用于包装茶叶的真空包装袋（盒），茶叶经营者根据他们的设计要求，向专门从事外包装的厂家订做，以2至3元钱的批发价就可买到，平时低价出售的茶叶装到印有“铁观音”、“观音王”等字样的包装盒里，再普通的茶叶也身价上升，能卖个好价钱，甚至使得市场上有些茶叶出现“椟比珠贵”的现象。
蔡先生认为，所谓“观音王”指的应当是当季经过评选获得第一名的铁观音。而现在各店都大量出售“观音王”，但是，一年当中“观音王”的产量有那么大吗？采访中得知，有着品茶爱好和习惯的闽南人，真正了解、辨别茶类的人很少。在精美华丽的茶叶包装盒面前，消费者只能凭“感觉”和“经验”买茶叶。据介绍，茶叶消费对象除茶楼、茶馆外，以单位、企业居多，家庭购买茶叶以中档为主，市民一般从茶的色、香、味、口感、外观等几方面来选购茶叶。
茶叶店在石狮市大量发展，造成我市茶叶市场的竞争越来越激烈，经营者对茶叶包装颇有讲究。部分商家为劣质茶叶披上华丽的外表，企图鱼目混珠来蒙骗消费者，用外包装花招来迷惑消费者，从而获得相当的利润空间。
石狮本地没有茶叶生产基地，我市现有的茶叶都靠外调。广大消费者呼吁：要使茶叶市场得到健康有序发展，茶叶经营者应自觉遵守行业准则，提倡“诚信经营”，坚决打击以次充优行业欺诈行为，做到茶叶与外包装“表里如一、货真价实”，规范茶叶市场秩序。
很多人都以为大红袍是一种红茶，其实不是的，大红袍属于是武夷岩茶中的其中一个系列，堪称是乌龙茶中的极品，不仅仅拥有极高的品质，并且在口味滋味上都是非常出色的，即有绿茶的清香，也有红茶的甘醇。下面一起来看看，武夷岩茶大红袍的一些特色特点吧。
1、大红袍的外形
外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
2、大红袍的味道
大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
3、大红袍的品尝
品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
六棵母树大红袍
大红袍的生长，在著名的武夷山上，因特有的岩茶小环境，所以形成了茶园是那种生态茶园。
大红袍有“岩骨花香”的岩香，香气馥郁持久、香滑回甘，回味悠长，堪称是乌龙茶中的珍品。
大红袍生于独特的生态自然环境，加上科学的种作和采摘，具有多种保健作用，被誉为健康饮料之首。有外国专家曾赞叹武夷岩茶大红袍为“万物之甘露，神奇之药物”。
武夷岩茶大红袍的生成历史悠久，至今已有1500多年的历史了；在古代的时候就已经是进奉朝廷的贡品；元时朝廷在武夷山创建了御茶园。明末清初，大红袍成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。丰富的历史文化内涵以及传奇故事和文人名士赞美诗词等，体现出了大红袍的自然属性和人文因素富有传奇色彩。
武夷岩茶大红袍，属于是轻微发酵茶，所以营养方面的话，是比较丰富的，鲜叶物质营养保留了有80%左右，也充分的体现了红绿茶的优点，适合大部分人群饮用，尤其是性温，有不伤胃，暖胃、振奋胃气的作用。
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友，但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。利用和极品名茶相似的外形兜售所谓名茶，不外乎两种手法。1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充名茶出售。比如龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因为它素茶艺有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素c等成分，龙井茶名闻遐迩，可谓茶中极品。真正的龙井茶，外形扁平光滑，隐含芽毫，干茶色泽翠绿鲜润，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩高长，滋味甘爽醇和，饮后齿颊留芳，沁人肺腑，就是龙井茶，还有“狮峰龙井”，“梅坞龙井”，“西湖龙井”三个品类之分，品类之间，也略有差异。相比之下，狮峰龙井品质最好，其茶香浓而持久，梅坞龙井香味略逊于狮峰龙井，而西湖龙井香味又次于梅坞龙井。至于这些正宗产地之外的茶区所产“龙井”，其形似而味不真，根本不可与真龙井相媲美，不是老龙井茶客是难以分辨出来的。由于龙井茶是一种扁形茶，它的外形特点是“扁、平、直”，而属于扁形的茶叶还有旗枪、大方等茶，但这两种扁形茶的品质都不及龙井茶，而利用外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。再如茶中极品涌溪火青，产于安徽省泾县涌溪盘坑的云雾爪，石井坑的鹰窝岩等地。清朝“扬州八怪”之一的诗人工巢林在品尝涌溪火青后，发出“不知泾邑山之崖；春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭霭西林晚，疏雨显烟客忘返。”的赞叹。涌溪火青之所以名贵，是因为该茶外形呈圆腰颗粒状，据测每5oo克有3335-4500粒，颗颗紧实，粒粒均匀，墨绿油润显毫，汤色清澈明亮，香气浓郁清纯，滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，持久耐泡可出五、六次。而绿茶类中的大宗茶珠茶与涌溪火青其外形都属于圆型茶，虽然涌溪火青是腰圆形茶，珠茶是珠圆形茶，乍看两者相似，因而一般人不易分清，常有茶贩把普通珠茶当作名茶火青卖，以欺骗不懂茶的人。还有极品名茶太平猴魁，属绿茶类中的尖茶，产于安徽省太平县（现黄山市太平区）湘潭乡猴坑一带的高山之中，因产于太平县，外形魁伟和品质居尖茶“魁首”故得名“太平猴魁”。该茶创制于十九世纪末，公元1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上展出，曾荣获一等金质奖章和奖状，可谓蜚声中外，该茶入杯冲泡，芽叶成朵，上浮下沉，犹如龙飞凤舞。那碧绿的汤色，清芬的香气，鲜爽的滋味，饮之沁人心肺。太平猴魁茶头泡香高，二泡味浓、就是连泡四开，茶香犹存。正因为太平猴魁这一极品茶与一般尖茶外形相似，皆属尖型茶，所以有的茶贩就把“提奎”、“奎尖”、“特尖”甚至普通尖茶当作太平猴魁卖。2.是仿照某种极品名茶的外形而用普通的甚至较粗老的茶树鲜叶来制作。这种仿制的极品茶与真正的极品茶相似而质不同，因为每一种极品名茶除了特定的制作工艺外，还要求茶树鲜叶有一定的地点、品种、采摘时间和标准等。非西湖的地方做西湖龙井，非黄山的地方做黄山毛峰，非涌溪的地方做涌溪火青，非太平的地方做太平猴魁，非君山的地方做君山银针，非信阳的地方做信阳毛尖，是不可能有其正宗极品茶的地方韵味的。茶叶的外形虽重要，但决定茶叶品质好坏的关键因素还是内质，即香气和滋味。饮茶者追求的最终目的还是要求有悦鼻的茶香和爽口的滋味，饮茶的着重点是要满足嗅觉和味觉的需要。对于这种仿制极品名茶，可以开汤试饮，一般是可以辨别出真伪的，因为它的口感与真的很难一样。极品名茶由于受特定的生态环境和茶树品种的影响，往往产量都不是很大，如果到处都在叫卖同一种极品名茶，那恐怕十之八九是有假冒的货色。因此，劝君慎购极品中国茶茶，茶中极品待斟酌，货真价实品真茗，方得茶味可清心。
茶叶是我们生活中经常接触到的一种饮料。中国是世界上著名的茶乡，其茶叶的出口量在全世界一直是名列前茅。同时，茶叶对于中国人来说，也是一种不可缺少的生活必需品，大多数中国人都有每日饮茶的习惯。
中国是茶叶的原产国，也是产量和消费大国。根据国家统计局数据显示，2016年，全国茶叶产量达241万吨，增产幅度达到7.4%，比2012年增长34.1%；2015年茶叶产量224万吨，增产6.9%。2014年209.2万吨总产量中，第一位绿茶产量占63.7%，黑茶、乌龙茶、红茶分别以13.4%、11.7%和10.3%分列二三四位，剩下白茶和黄茶分别有0.8%和0.1%的产量。
绿茶是我国最大的茶叶品种，虽然生产企业众多，但行业和品牌集中度十分低，前五大品牌市场份额占比不到10%。
对于普罗大众来说，茶叶价格无统一标准，买卖市场“冒名”、“统名”混杂；制茶企业中没有具有强大市场影响力的品牌，大多分为品类、产地品牌；投资者更是难以找到优质的商业模式和标的。
而在如何培育成熟的市场品牌之前，还要解决产品规模化、标准化的行业认知，并进一步通过规范的市场化管理和合理运作，得到消费者的认可，才能摸索出建立茶叶强势品牌之路。
真假西湖龙井
龙井茶是中国名茶中最早开始探索规范化管理的茶叶品类之一。
作为国内最具知名度的绿茶，一年一度的龙井茶上市也是最为混乱和难以管理的茶交易市场。
每年清明前后，如果从杭州西溪湿地景区乘坐公交331路到西湖龙井茶最为核心的产地龙坞，从花牌楼站开始到东穆坞，直到唐家桥附近的龙坞茶叶交易市场，沿途公路所经两旁俱是漫山遍野的茶园。从清明前的三月底到四月中下旬的谷雨前、茶地里穿梭来往的采茶工人手中，是西湖龙井茶走向市场的起点。
但龙井茶、西湖龙井，如何辨别谁真谁假，多少价位合理，似乎是大众一年一度的困惑所在。
“西湖龙井茶，尤其是明前茶，我听说80%以上是假的，多是从绍兴等地买来冒充的。真正的龙井明前茶稀少且贵得惊人，是真的吗？”此前龙井茶上市时，21世纪经济报道记者将这位普通消费者的问题抛给杭州西湖区龙井茶产业协会会长商建农时，他表示，要搞清楚这些问题，必须先明白龙井茶和西湖龙井茶的差别。
“实际上龙井茶与西湖龙井是两回事，我们协会主要负责‘西湖龙井’商标的发放和管理，等于在管理这个品牌。”据商建农介绍，2001年之前，龙井茶等同于西湖龙井茶，2001年之后，中国学习法国葡萄酒原产地保护政策，由国家质检总局牵头，政府开始对龙井茶实行原产地保护，“现在叫地理标志，也是第一个实行农产品原产地保护的品类。”
划分之后，目前能够使用“西湖龙井”地理标志证明其生产低于范围为杭州市政府划定的西湖龙井茶保护基地，具体范围为杭州市西湖西面东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的168平方公里的区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下四个乡镇。
浙江省把龙井茶的18个县划分成三个区域，越州产区包括绍兴、嵊州、东阳一带；钱塘产区包括除了西湖和西湖风景名胜区以外的淳安、建德、富阳、萧山和余杭一带；西湖产区包括西湖区和西湖风景名胜区。“西湖产区的才叫西湖龙井茶，其他叫龙井茶。所以市面上的龙井不一定是西湖龙井茶，明前龙井从字面上看是实际上包括所有产区。”
使用西湖龙井地理标志的区域其自然环境、茶叶外形、冲泡形状及种植、采摘及加工工艺都提出了明确具体的要求，茶农和生产销售的茶企业申请人可根据要求进行商标使用认证申请，而拥有此商标才可以使用“西湖龙井”进行商品的广告宣传。而其余叫“龙井茶”的茶叶，有可能来自浙江省各地。
商建农表示，目前西湖龙井有2.6万亩茶园、9000多农户，每年产量在500吨左右。而其他产地的龙井茶大概占到市场上的90%以上，超过100万亩。
“茶农如果将茶直接作为农副产品卖出，我们不一定管得到，但如果要以西湖龙井商标卖出，必须要进行许可管理。”商建农指出，消费者在购买茶叶时，购买西湖龙井要注意辨别防伪标识，“但西湖龙井茶和龙井茶不存在绝对地好或差。西湖龙井茶有自己的特征，比如豆花香和回甘，但其他产区也各有特色，茶叶是嗜好品，可根据喜好购买。”
但即使有行业协会进行管理，事实上统一商标、包装难不住商家的仿冒之举，对于市场规范和消费者教育也微乎其微。
中国茶叶产量虽然在逐年增加，但是中国的茶叶市场发展却并不规范，中国茶叶市场混乱，而且没有一个清晰明确的制度来加以规范，作为世界上重要的茶叶大国，中国茶叶在品牌树立以及市场发展上仍然任重而道远。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
武夷大红袍的泡法大红袍冲泡标准流程，洗茶具、置茶、洗茶、冲泡、出汤将冲泡好的大红袍倒入公道杯中，冲泡的温度都不低于95度，然后按照主宾次序分入品茗杯中进行品茗。大红袍的投茶量冲泡壶具容积的1/2左右，依个人喜好浓淡进行调整，喜淡者少些为1/3至1/2，喜浓者多些为1/2至2/3。
武夷大红袍的冲泡方法：1、烫壶，在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
2、置茶，一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯，烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲，冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。
5、低泡，泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
6、分茶，茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
7、敬茶，将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
8、闻香，品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
武夷大红袍的由来相传，明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡与它喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷山大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。
武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。
产地及分布：原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。20世纪80年代以来，武夷山内山（岩山）有较大面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
特征：植株适中，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶椭圆形、叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘平或微波，叶身稍内折，叶尖钝尖，叶齿较税深密，叶质较厚脆。芽叶紫红色，茸毛尚多，节间短，一芽三叶埋芽重41.0g。花冠直径3.5cm，花瓣6瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、儿茶素总量18.2%、咖啡碱4.2%。制乌龙茶，品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特，是武夷岩茶之珍品。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。
适栽地区：武夷山内山（岩山）或相似自然环境的园地。栽培要点：选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，不宜偏嫩或偏老采。
爱饮茶的入，总想买点名茶留着自己慢慢品尝或馈赠亲朋好友， 但苦于对茶叶不甚了解，往往容易被不法茶贩所骗，尤其是极品名茶 由于昂贵，更易被人利用外形相似的茶叶所假冒。一旦买了假冒的所 谓极品名茶，购茶者上当受骗的气愤心情是可想而知的。因此，当你 想去购买茶中极品时，一定要仔细斟酌，万万不可轻率。
利用和极品名茶相似的外形兜售所谓名茶，不外乎两种手法。
1.是用极品名茶干茶形状相似的较低一级的茶叶或普通茶叶冒充 名茶出售。
比如龙井茶，前人就有“茶之美，莫如浙江龙井”的赞誉，是因 为它素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，龙井茶中含有 较多的氨基酸、茶多酚、叶绿索、维生素C等成分，龙井茶名闻遐迩， 可谓茶中极品。真正的龙井茶，外形扁平光滑，隐含芽毫，干茶色泽 翠绿鲜润，冲泡后茶芽竖立，栩栩如生，其汤色碧绿明亮，香气鲜嫩 高长，滋味甘爽醇和，饮后齿颊留芳，沁人肺腑，就是龙井茶，还有 “狮峰龙井”，“梅坞龙井”，“西湖龙井”三个品类之分，品类之 间，也略有差异。相比之下，狮峰龙井品质最好，其茶香浓而持久， 梅坞龙井香味略逊于狮峰龙井，而西湖龙井香味又次于梅坞龙井。至 于这些正宗产地之外的茶区所产“龙井”，其形似而味不真，根本不 可与真龙井相媲美，不是老龙井茶客是难以分辨出来的。由于龙井茶 是一种扁形茶，它的外形特点是“扁、平、直”，而属于扁形的茶叶 还有旗枪、大方等茶，但这两种扁形茶的品质都不及龙井茶，而利用 外形相似用旗枪、大方冒充龙井也很有可能。
再如茶中极品涌溪火青，产于安徽省泾县涌溪盘坑的云雾爪，石 井坑的鹰窝岩等地。清朝“扬州八怪”之一的诗人工巢林在品尝涌溪 火青后，发出“不知泾邑山之崖；春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷 ，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散 轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳；长空霭 霭西林晚，疏雨显烟客忘返。”的赞叹。涌溪火青之所以名贵，是因 为该茶外形呈圆腰颗粒状，据测每5OO克有3335-4500粒，颗颗紧实， 粒粒均匀，墨绿油润显毫，汤色清澈明亮，香气浓郁清纯，滋味鲜爽 醇厚，回味甘甜，持久耐泡可出五、六次。而绿茶类中的大宗茶珠茶 与涌溪火青其外形都属于圆型茶，虽然涌溪火青是腰圆形茶，珠茶是 珠圆形茶，乍看两者相似，因而一般人不易分清，常有茶贩把普通珠 茶当作名茶火青卖，以欺骗不懂茶的人。
还有极品名茶太平猴魁，属绿茶类中的尖茶，产于安徽省太平县 （现黄山市太平区）湘潭乡猴坑一带的高山之中，因产于太平县，外 形魁伟和品质居尖茶“魁首”故得名“太平猴魁”。该茶创制于十九 世纪末，公元1915年在美国举办的巴拿马万国博览会上展出，曾荣获 一等金质奖章和奖状，可谓蜚声中外，该茶入杯冲泡，芽叶成朵，上 浮下沉，犹如龙飞凤舞。那碧绿的汤色，清芬的香气，鲜爽的滋味， 饮之沁人心肺。太平猴魁茶头泡香高，二泡味浓、就是连泡四开，茶 香犹存。正因为太平猴魁这一极品茶与一般尖茶外形相似，皆属尖型 茶，所以有的茶贩就把“提奎”、“奎尖”、“特尖”甚至普通尖茶 当作太平猴魁卖。 2.是仿照某种极品名茶的外形而用普通的甚至较粗老的茶树鲜叶 来制作。这种仿制的极品茶与真正的极品茶相似而质不同，因为每一 种极品名茶除了特定的制作工艺外，还要求茶树鲜叶有一定的地点、 品种、采摘时间和标准等。非西湖的地方做西湖龙井，非黄山的地方 做黄山毛峰，非涌溪的地方做涌溪火青，非太平的地方做太平猴魁， 非君山的地方做君山银针，非信阳的地方做信阳毛尖，是不可能有其 正宗极品茶的地方韵味的。茶叶的外形虽重要，但决定茶叶品质好坏 的关键因素还是内质，即香气和滋味。饮茶者追求的最终目的还是要 求有悦鼻的茶香和爽口的滋味，饮茶的着重点是要满足嗅觉和味觉的 需要。对于这种仿制极品名茶，可以开汤试饮，一般是可以辨别出真 伪的，因为它的口感与真的很难一样。
极品名茶由于受特定的生态环境和茶树品种的影响，往往产量都 不是很大，如果到处都在叫卖同一种极品名茶，那恐怕十之八九是有 假冒的货色。因此，劝君慎购极品茶，茶中极品待斟酌，货真价实品 真茗，方得茶味可清心。
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