经典甜品抹茶红豆

日式甜品中的经典搭配。因为抹茶的清泊淡雅与红豆的香浓甜蜜，是恰到好处的互补，所以成就了经典的“宇治金时”。你只要自己花点心思，不必外出也能在家吃上美味的抹茶红豆甜品哦。

材料：鸡蛋3个砂糖65g（分开两份）低筋面粉60g泡打粉3g盐少许白醋2-3滴抹茶粉5g金钻奶油150ml蜜红豆适量牛油40ml牛奶45ml（分开两份）

做法：

1.打发金钻奶油至九分发（裱花专用），加入适量蜜红豆搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。

2.15ml牛奶加热后混合抹茶粉搅拌均匀备用。

3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，牛油室温放软后混合蛋黄和15g砂糖打均匀后，分2-3次加入牛奶快速轻轻搅拌均匀，再加入抹茶浆快速轻轻搅拌均匀。m.CY316.COM

4.蛋清加入白醋打30秒后分2-3次加入砂糖打至中性发泡。

5.蛋清分2-3次加入蛋黄浆内快速轻轻搅拌均匀。

6.烤箱180℃加热10分钟，把油纸铺在托盘上，倒入蛋糕糊，震动托盘震出气泡再抹平表面。

7.烤箱170-175℃中层烤18-22分钟（按照各家烤箱情况调整）左右。

8.取出烤好的蛋糕卷摊凉5-10分钟，剥离油纸后，蛋糕卷表面均匀抹上奶油抹茶馅，再卷好用油纸或保鲜膜包好放入冰箱冷藏格冷藏6个小时左右定型。

9.定型好后取出切块，再稍稍装饰即可。

教你DIY蜜红豆

超市或烘焙店可直接购买包装的蜜红豆，也可以自己DIY，方法如下——

材料：红豆500g砂糖或冰糖或红糖（按照个人喜好添加）

做法：

1.红豆冲洗干净后加入适量水浸泡一晚。

2.红豆加入适量的水以及糖大火煮开后改小火慢慢熬至水干变软。

3.摊凉后收好放在冰箱冷藏，需要时取出使用。

延伸阅读

红豆绿茶冰淇淋

材料：牛奶 200 ml 、绿茶粉 7.5g 、蛋黄2个 、砂糖 20g 、玉米淀粉 1/2大匙 、植脂鲜奶油 180ml 、蜜红豆（煮熟的甜红豆粒） 50g （份量可随意）做法：

1、提前制作蜜红豆取40-50克的红豆（多些少些关系并不大），清净干净，放到小锅里，焖煮到豆酥软后，加入糖，收干水即可。

2、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热， 取出一部分温热的牛奶与绿茶粉搅拌，将搅拌好的绿茶倒入盆中与牛奶混合。搅拌均匀后继续加热到液体冒烟，加入糖， 搅拌至糖溶解。

3、将蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中，一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合。边煮边搅拌，煮至接近稠状。 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。

4、 提前取出鲜奶油，室温下溶化，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀，撒入蜜红豆。

将混系脑？系谷虢鹗襞枳幽？用不锈钢的大盘子来冷冻，冷冻面积大，凝结快速，冰晶就形成少。增加搅拌次数以及增大受冻面积会使雪糕口感较细腻）， 放在冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出搅拌，将蜜红豆从底下捞起，拌匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

我是利用了冰箱的速冻功能，共搅拌了3次，晚上一看已经冻好了，口感不错，而且也不是特别的甜哦！不过，可能是绿茶粉放少了，和新桐的贴子比起来颜色没那么绿，不过自己已经很满意了。

抹茶蛋黄酥

日子过得可真快，这一晃儿一晃儿的，又快要到中秋了。去年此时大干特干制作各种月饼的火热场景似乎子还历历在目，恍如昨日一般。有了去年的辛苦，今年鲍鱼筒子似乎可以轻松些了，来上俩三品种应应景儿也就罢了。今天来上一款抹茶蛋黄酥皮月饼，淡淡的抹茶香味给这款月饼平添了一缕清新，做成球形寓意着团圆，对了，别忘了里面的蛋黄儿，自当是一轮明月吧，有它这个节日也就圆满了……原料：

油酥面（中筋面粉100克，抹茶粉10克，白油45-50克）、水油皮（中筋面粉120克，水50-55ML，白油35克，糖粉20克，蜂蜜5克）、内馅（抹茶馅300克，鸭蛋黄12个）。

做法：

（一）油酥面和水油皮的制作1、首先制作油酥面，抹茶粉与面粉混合过筛后砌粉墙；2、粉墙中央放入白油用手揉搓使其变软；3、将软化的白油向四周划带粉类成糊状；4、用刮板将粉类撮向中央揉合成团；5、用手掌根部反复搓差面团使其颜色变浅后装入保鲜袋备用；6、制作水油皮，将面粉过筛后砌粉墙，中间加入白油，糖粉，蜂蜜揉搓均匀；7、加入清水混合均匀；8、用手在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊；9、用刮板配合揉搓成面团；10、用手反复搓擦面团数次；11、至面团光滑不粘手状态即可；12、装入保鲜袋后河油酥面一起松弛一小时以上备用。

（二）大包酥的制作方法1、水油皮面团用手按扁成圆片；2、中间放上油酥面团，用水油皮将其包裹；3、注意要封紧收口，以免擀制时跑酥；4、将面团手口朝下，用擀面杖擀开成长方形片5、折三折后收口朝下；6、继续擀开呈长方形片状；7、先从两段向中间折叠；8、然后对折，像叠被子一样；9、再次用擀面杖把叠好的面团擀开；10、从一侧将面片卷起；11、卷成卷后收口处朝下放置；12、表面覆保鲜膜松弛30分钟左右。

三）包制方法1、买来的鸭蛋黄用10ml白酒加45ml食用油浸泡半小时后使用；2、用抹茶馅将蛋黄包裹；3、揉搓成团后制成内馅；4、将松弛好的面卷用刀切成剂子（约12个左右）；5、将剂子放平用擀面杖擀成圆片；6、包入蛋黄抹茶馅逐渐收口；7、将底部封严不要露馅；8、翻过来整好呈圆球形；9、放入烤盘入烤箱烘烤制作完成。

碎嘴唠叨：

1、油酥面的反复搓擦是为了使油面随着搓擦包裹入空气，反复搓擦后颜色变浅就是因为掺进了空气，烘烤后空气受热膨胀，会使得起酥效果更佳。

2、先和油酥面（因你选用的油脂不同，所以油酥面的软硬会有区别），再根据油酥面的软硬揉制水油皮。制作上要保证油酥面和水油皮的软硬一致（这也是水油皮最后用水调节软硬的原因），这样才能保证制作时不破皮，不堆油。

3、水油皮包油酥面收口要包紧，否则擀制时会跑油。折叠擀制时注意手法平稳，不要用蛮力，否则容易擀破面皮。

4、这次用到的内馅是市售抹茶馅，如果喜欢自己制作内馅的筒子可以看这里。

经典花草茶配方

马鞭草+柠檬草+迷迭香=三草瘦腿茶，能分解脂肪、利尿，能瘦下半身。这是一款深受欧美人士和时尚爱美族群深深迷恋的花草茶。马鞭草可减缓静脉曲张、腿部水肿，达到迷人曲线的效果。柠檬草在西方被视为温柔与怜悯的象征，具有健胃、利尿的作用。迷迭香被罗马人称为“神圣之草”，能紧实腿部曲线，增强人体活力。三者配合，让人拥有纤纤细腿。玫瑰花和洋甘菊搭配，不但增加了瘦腿功效，更使花草茶口味香甜，回味悠长。三草茶是一种食品，而非药类，因此具有无毒、安全的优点。

营养师特别提醒

1.到正规厂家或其他代理商处购买花草茶。

2.花草茶不可用沸水冲泡，应用90℃左右的开水泡，第一道茶建议倒掉，然后再冲泡饮用。

TlPs：中药泡茶会损害身体健康

除了用花草泡茶，还有不少人经常用中药泡茶，认为中药不会损害健康，其实经常用中药泡茶常服是对身体有伤害的，特别是以下几种中药。

1.胖大海是纯粹的中药，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的音哑。因声带小结、声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会产生大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。

2.决明子虽然有降血脂的作用，但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。

3.甘草长期服用会引起血压升高。虽然甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用能引起水肿和血压升高。

4.银杏叶含有毒成分，用其泡茶可引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏和其他副作用。银杏叶有毒，不可泡茶饮用。

5.干花泡茶，也不是绝对安全，如饮用野菊花茶后不少人会有胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道不良反应，脾胃虚寒者、孕妇不宜。

中医专家指出，不应将干花、中草药当补品饮用。此外，无论剂量过大还是常服，都有可能发生毒副作用。正在服用西药的患者饮用中草药茶更应注意，因为不适当地与西药一起饮用可能对身体造成伤害。

茶经网（cy316.com）茶疗养生频道为大家提供茶疗养生、2022茶疗养生、茶疗养生与保健、茶疗养生知识等。《经典甜品抹茶红豆》一文由我们精选撰写，希望对您有所帮助！我们还准备了如绿茶甜品专题供您阅读！