茶寮啜茶，情趣尽在一个“品”字。
“品”之为字，集三口而成。“品”者，一小口、两小口、三小口之谓也。为什么要一而再、再而三的品之又品呢?又为什么要小口泯含呢?还为什么偏要以“三”为度呢?这的确是颇耐人寻味且大有学问的事。
举凡生活中优雅、闲适、旷达、淡远、浑涵、高洁等美妙境界，多以“品味”名之。人的风格称为品格;人的道德称为品德;质量称为品质;官阶称为品级;绝好的物件、艺术品称为精品、妙品、极品、神品;人的言行称为品行。
品字，既是名词，又是动词。
人，顶天立地与世间，只有上了品位，才能像金字塔一样岿然屹立，也只有具备了好品德，才算获得了发言权。别看每个人都有一张嘴，不见得每个人张口说的话都能立得住。再者，品字，上一口对下两口的意思是：不光是代表嘴的上边那个口要说，代表你身体的下边那两口也要“说”。不难了解，这个“说”，是人的懿行，是美好的默语。只有你的行为合乎品德规范，你才能为上面的那张“口”奠定嘉言的可靠基础。这也就是说，默态下两口从本质上讲，要比哗态的上一口重要有力得多。
那么，又为什么要以“三”为度呢?
三者，天地人三才也，日月星三光也，精气神三宝也，真善美三德也。三之为数，扎实而稳定。中国传统的阴阳理论，道生一，是为无极;一生二，是为两仪;二生三，三生万物。大千世界，森罗万象，一切变异都是三的结果。万事万物也都是三段式--发生、发展、消亡。如此循环往复，无穷无尽。这便是大乘震旦华夏古国无比玄妙、穷通天地鬼神、简易、变易、不易的所谓“三易”大道。
至于说到小口啜品，道理有粗解和深究之分，大略说来有细、徐、轻、涵、咂、思、感、悟、神、变等十种精微的妙意在里面，需要每个人根据各自不同的情形去用心体会。
先说“细”，品茗不可太过粗放，一粗放就变成了“牛饮”和“饮驴”。烹茶煮茗在水、火、器方面讲究“文火细烟、小鼎长泉”。烹茶煮茗的精致，决定品饮时亦需精致。品饮时一定要用无心的真心细细啜品。细者，袅袅娜娜、细细长长之谓也，那情形有点像兰芝幽香，嗅之无，品之有。何其然也，一者曰兰之品高香益幽，再者为无心有意之故。
次说“徐”，品茗不可太过急疾，一急疾就变成浮躁。古诗曰：“长鲸吸百川”，主要取其气势，给人一种吞江吸海的磅礴气象。若论品茗，我想那是什么情调也品不出来的，徐，是一种宽松的气度，只有在不促不迫的心境下，才能品出茶中蕴含的高致。
三说“轻”，品茗不可太过重浊，一重浊就变成俗物，令人难以俊睹。品茗有声，噪噪咋咋，或器物碰撞，叮叮作响，会影响茶人的悠远神思。品茗贵在闻天籁，故宜静寂无声。
四说“涵”，品茗不可太过直露，一直露就会流于浅薄跟显白，如裸女横陈，魅力全消。品茗一沦为张扬，就不再是内养灵修，而变成商业的拍卖和公众展览了。
五说“咂”，品茗不可不知味，不知味为盲饮。“咂”之一字，颇有啜饮出声之嫌，然无以名之，免为其用。这里说的“咂”，是咂摸寻味之意，以鼻、以唇、以舌、以齿、以喉，于细、徐、轻、涵中，去从容沉静地咂寻、吟味出茶中蕴含的真味来。
六说“思”，品茗不可太用心思，却也不可不用心思，这是“无心有意”的精妙所在。太用心思则“执”，不用心思则“飘”。思那不思之思，品那无品之品。品茗，要的就是这么一种妙高殊胜的超然忘我境界。
七说“感”，品茗不能不“感”，但此“感”非饮酒的醉感、热感、狂感，而是醒感、爽感、恩感、悲感、智感、习习两腋凉风生之清心醒脑的通透之感。清宵独坐，啜品苦茗，邀月言愁，不期然于吟味静寂中，翻腾出甜、酸、苦、辣、咸的人生百味和喜、怒、哀、乐、忧、的情感记忆来。通过这独品苦茗的天籁默语，把积淀已久的丝丝缕缕钩沉出来，居高临下的加以审视。
八说“悟”，品茗的精妙禅机在一个“悟”字。悟，是由感而悟的。所以习惯上通常把两个字连起来，叫做感悟。人生行到水穷处，把红尘风景全看全了，看尽了，看到底了，感变了，感透感澈了，你就会不同程度的觉悟天籁——那是一种回归回家的温馨、自在态。这种升华了的天籁超越态，是通过独品苦茗的这种内养功夫的默默操练加以获得的。
九说“神”，品茗贵在品出神韵。茶的神韵和魅力，表现在茶文化的雅品、清赏、洗心、醒脑、益思、开智与平淡清凉、浮香绕盏、精绝儒雅、高韵妙智上。神由悟得，悟由思成，悟而神，神而通。通则通禅机、通玄妙、通天籁。茶可通神，使你在独品苦茗时找回真正的神我。
十说“变”，品茗的最高境界在一个“变”字。这个高境界承上次第，由“神、通”来。即：神而能通，通则变。
变有其八，何者为八?一者，变促迫为从容;二者，变散乱为静定;三者，变外务为内省;四者，变病苦为康宁;五者，变幽怨为感恩;六者，变计较为宽容;七者，变热脑为清凉;八者，变凡愚为圣智。
从而，为自己辟一方清境，送一缕悠闲，增一份豁达，加一种品味，使品茶人在物质和精神两方面，得到健全、合理、平衡、完美的自然发展和超然忘我的人生享受。通过品茗养心，集聚“太阳心能”，并在必要的时候最大限度的释放出来!
总之，三口为“品”，“品”而后方能知味，方能养心，方能立人，方能开智，方能通神，方能变新。
劝君品之再品，从苦茶中，品出人生的三昧来。
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一部剧里，主角很重要，但少了配角就不完整。喝一泡茶，主角是茶，配角是茶具。即便不是主角，但作为主要配角的茶壶，也是不能马虎的。比如什么壶配什么茶，什么样的壶泡茶最适合，什么壶...
我们时常说要品茶，茶是比较好品，要是有深入了解的人，都能稍微品出茶与茶的不同。一杯茶，万人品有万种评价，但是，壶，通常都是一种评价。而品壶可不如品茶容易，若是外行人，真是看不出所以然来，而内行人只一眼便知其中差异。应了那句“内行人看门道，外行人看热闹”。
说到品壶，那壶要怎么品呢?于是就有人总结出十几条简洁的品壶之道。
一、泥要好;二、坯要薄;三、盖要密;四、沿要平;五、流要顺;六、口要停;七、耳要妥;八、提要稳;九、脚要柔;十、身要雅;十一、火要坚;十二、量要沉;十三、气要长;十四、韵要厚。
看完这些品壶之道，是否有学到一些呢?配角选的好，一部剧才能成功，毕竟主角都只有一两个，其他的都是配角。虽是绿叶，却是不可缺。茶再好，没有相应的壶，还是显示不出价值。茶，还是要配对壶。而品壶，不单单是为了茶，还能提升自己内涵不是?
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采摘一至三年新枞铁观音茶青，四品：于铁观音原产地安溪千米高山之上。用传统工艺精制而成，闻茶香淡然悠远，品茶汤回味无穷，为泉州悦华酒店专供特制。
天下名茶以品为高
但从古至今，茶有千万种。以品为高。
品;可能是最贴切的品之不同，如果要用一个字来形容茶。于一种更加从容的心境，于一种更加与众不同、更加高雅的品位。
感觉;天下茶;香气、口感、韵味均有独特之处。原来，很多茶人品过天下的茶后。天下;好茶均来自长期合作茶山专供，种植遵循生态有机原则，由具有20年以上经验老茶师采取传统工艺、选择新枞茶青炒制而成。天下名茶，以;品;为主题，从茶叶的种植开始，制造品质更加稳定、更有品位的铁观音，为天下的茶人提供一个更加适合品茶的环境。
每个茶人的口感与喜好都不尽相同。为了满足高端茶人的独特需求，铁观音其香气、滋味、韵味会因茶树生长土壤、地理位置、天气、制作等的差异而大相径庭。众口难调。天下茶业在秋茶上市前特意推出独一无二的VIP服务，为天下VIP客户量身定做系列产品，让您的茶与众不同。
从七品到特供、御品，天下的系列产品以;品;为名。款款品位高雅又各具特色，其以二品与四品销量最大，最受消费者欢迎。
采摘一至两年新枞铁观音茶青，二品：于铁观音原产地安溪千米高山之上。用传统工艺精制而成，芳香沁脾，韵味独具，尽显高端品位。
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每个人都有尝鲜的心里，对于好茶者来说更为强烈。一年有四季，茶叶的生产是以季节的采摘与制作来划分春茶、夏茶、秋茶和冬茶的，其中又以春茶和秋茶的热度更高些。每个不同季节生产出来的茶叶，无论在形态上、味道上和香气上各有不同。
那么，对于我们这些好品新茶者，该注意哪些因素呢?
国家一级品茶师沈红在接受《生命时报》记者的采访时曾说到，新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶中含有的多酚类等化学物质还没有被完全氧化，应该放置半个月左右再喝。
因此，即使我们再喜欢尝鲜，也不应该喝刚制成的新茶，不仅无法品尝茶叶的鲜味，更会影响自身的健康。
新茶的冲泡有什么讲究吗?想要泡一杯色香味俱全好茶，选择的水很重要。自来水里的氯会破坏茶的味道。在泡茶前，我们应该将自来水煮沸5分钟。再者，新茶一般较嫩，不宜用过高温度的沸水冲泡，水温应在85度到90度之间。新茶最多只能冲泡3次，新茶的浸泡时间一般在4到6分钟。
以新绿茶为例，冲泡龙井、碧螺春等可采用上投法和中投法的冲泡方法。水温控制在80度左右，过高的温度会将茶叶烫熟，泡出的茶水太苦，茶汤浑浊，茶中的维生素会被破坏。
品新茶是一种口福，了解新茶品饮的讲究，新茶冲泡的注意事项，方能品到新茶的鲜味来。
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功能主治：散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。
据《本草纲目》记载，苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究，从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸，B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、锗（Ge）、铬（Cr）、镍（Ni）、磷（P）等人体必需微量元素。
苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显着；对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效；对鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等；如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为“绿色黄金”、”益寿茶”、“美容茶”。
现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料。
红茶品饮技巧：
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
注意事项
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。
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