1、三看
茶经网x月x日讯:头一看是看干茶的外观形状,即看其是芽茶,还是叶茶;是珠茶,还是条索茶,以及看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等等。
看是看茶汤的色泽,即看茶汤是否清澈鲜艳明亮,并具有该品种应有的色彩。
三看叶底,即看冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象,乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
2、三闻:即干闻、热闻、冷闻
干闻主要闻干茶的香型,以及有无陈味、霉味和吸附了其它的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味,茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其它气味。
3、三品
茶要细细品啜。
头一品主要是品火功,春茶的加工工艺是老火、足火、生青或有日晒味。
第二品是品滋味,这时应让茶汤在口腔内流动,与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触,看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和,还是苦涩、淡薄或生涩。
第三品是品茶的韵味。将茶汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
4、三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受。品了真正的好茶后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香尽日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。
高温、高湿的夏天,我们的养生要点在于祛暑和祛湿。在这里介绍4种适合夏天饮用的养生茶。希望大家在夏天进行祛暑和排毒。炎热的夏天.人们多喝冷饮来消暑,其实喝茶也起着消暑的作用,喝茶比普通饮料有益。
1、苦丁茶
苦丁茶是我国传统的纯天然保健饮料,具有清热解暑、明目益智、生津止渴的功效。苦丁茶制品茶的清香有苦味、口感,甜味不强烈。
2、竹叶青茶
竹叶青茶属炒青绿茶。清新爽朗,甘美,稍有苦寒,富含维生素、矿物质等营养成分。竹叶青茶汤黄、绿、亮,清香可口,鲜、嫩、醇,栗香浓郁。具有生津止渴、清热解毒、化痰的功效。是清暑、祛湿、适合夏季茶饮的一大佳品。
3、白茶
夏天喝白茶有益健康。白茶属于微发酵茶,在很大程度上保留了茶中的营养成分。白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶具备毫香清鲜,茶汤颜色黄绿色清亮,味道口味淡回甜,甘醇生津止渴的特性。
4、龙井菊花茶
菊花茶是一种更有味道的茶,而龙井茶更香。当两者一起酿造时,味道会更香。同时龙井有舒缓情绪的功效,菊花有祛风散热、清热解毒的功效把二者组合在一起,可以达到驱除外界的暑热,同时发散体内的燥热,安抚炎热天气的烦躁情绪的功效。
夏季喝茶的好处:
1、饮茶可去热降暑、生津止渴。茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统,增强大脑皮层的兴奋过程,从而刺激大脑,促进思维,改善效果链。此外,茶叶中的芳香物质也是一种营养冷却剂,它可以在挥发过程中从皮肤毛孔中带走一定的热量。此外,茶叶中的水溶性果胶、茶希望、芳香物质等。能刺激口腔钻膜,促进唾液分泌,具有生津止渴的作用。
2、饮茶可补充钾盐、水分夏天人们流汗多.体内的钾盐会随流汗水的排出而丢失,茶叶是含钾物质,红茶中钾的平均浸出量为每克茶汤24.1毫克.绿茶为10.7奄克。另外,由于大量出汗,体内水分不足,必须继续补充水分。
3、喝茶有预防肠道疾病的作用。茶中的茶希望有较强的杀菌作用。对伤寒菌、感染菌、痢疾菌等有良好作用。特别地,茶多酚中的儿茶素可以杀死或抑制具有人体细胞的各种细菌,如肉毒杆菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。因此,喝茶不仅能抑制有害细菌的生长,还能促进有益细菌的增殖,提高肠道的免疫功能。
夏天气温高,人体出汗多,大量出汗可带走大量的钾元素,使体内钾离子过多丧失,造成低血钾现象,可能出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等现象。喝茶不仅可以为身体补充水分,还能够迅速补充钾元素。但喝茶不注意,也会“醉”。茶叶中的咖啡碱是引起此症状的罪魁祸首。咖啡碱是一种兴奋剂,摄入过多会对中枢神经造成强烈的刺激,从而导致“醉茶”。因此,暑天饮茶要留心以下几个方面:
不宜过浓
由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯浓茶后,大量咖啡因被吸收进入血液,就会使人头昏、头痛,感觉过敏,神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象即所谓“醉茶”,特别是那些平时多以素食为主的人和没有饮茶习惯的人,如果大量饮用浓茶,就更容易导致“醉茶”。
不宜过多
茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,如果饮茶过多,茶水积聚在肠道内,就会妨碍膈肌活动,影响正常吸收。另外,大量水分进入血管,加重心脏负担,会引起心肺功能异常,特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。
不宜空腹
因空腹胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液,降低消化功能。另外茶是用水泡的,热天汗多,水随汗排出,排汗又带走盐分,会形成饮茶越多,汗出得越多,盐分失得越多的恶性循环。这种恶性循环会使体内渗透压失衡,出现四肢乏力、心神恍惚,容易造成酸中毒。
此外,发生“醉茶”时,应立即吃些饭菜、甜点或者糖果。症状较重的,则要及时到医院就诊。
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