11月22日是“小雪”。就在昨晚茶宴结束时，我想起南宋诗人杜耒的《寒夜》：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”好友小聚，以茶代酒日渐风行，常言“酒分量饮”已众所周知，而“茶分时饮”却不在意。小雪时节，茶有所忌，还是要当心。
今年小雪节气恰值农历十月初，药王孙思邈在其《十二月修养法》中写道：“十月心肺气弱，肾气强盛，宜减辛苦以养肾气。勿伤筋骨，勿泄皮肤，勿妄针炙，以其血涩，津液不行。”从人的气血运行角度来说，从立冬到冬至这段时间，一阴剥阳气血最弱，宜温养忌寒凉，所以，性至苦寒的绿茶及其他轻发酵茶还是不饮为佳，像红茶、熟普这样通过人工手段祛其寒凉的茶品也切勿过量。待到冬至一阳来复时，倒是可以开始喝绿茶了。
张耒《寒夜》描述的情景是梅花初绽时，应为冬至后的场景。而且，南宋时的饮茶方式与今大有不同。像唐陆羽《茶经》所载饮茶法是始于魏晋的煎茶法，茶汤中添加了辛散之物来祛茶寒凉。“欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之。”同时，主张饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。这样的品饮方式，其目的就是取其化腻之功，祛其寒凉之弊。但其味如“沟渠间弃水耳”，所以其后经宋、明变法改良，逐渐成为今日之散叶泡法。
现今我们冲泡散叶茶的品饮方式，是建立在对茶叶的发酵工艺改良基础上形成的。前面提到“茶分时饮”，若从节气与人体气血升降开合的对应上讲，冬至到夏至之间宜饮偏凉性的茶品，夏至到冬至则宜饮偏温性的茶品。若在节气小雪后冬至前大量喝绿茶类的茶或者嗜饮凉茶，易对脾胃造成持久伤害，岂不应小心避忌？
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老人适当的喝些茶是很有利身心健康的，能够提高记忆力，助胃肠消化吸收。可是，老人喝茶有忌讳，要是有误饮茶得话，对老人的人体是不良影响的。那么，？接下来，我们就具体的来了解看看。
老年人喝茶禁忌
(1)饭后不要马上喝茶:饭后马上喝茶，茶的丹宁会凝固食物的蛋白质。老年人由于胃肠功能下降，难以消化吸收这种粒子，容易引起消化不良和营养物质不足。
(2)不必在空肚时喝茶：一些老人醒来后便马上喝茶喝一杯，这类喝茶习惯性，对身心健康无利。
(3)不必饮过夜茶：茶叶茶置放時间太久，非常容易被微生物环境污染，茶叶茶中的繁杂成份也易变化很大，饮过夜茶可造成消化道疾病。
(4)睡前不要喝茶:茶中含有咖啡因、茶碱、可可碱等，有使大脑兴奋的作用，睡前喝太多茶的话，难以入睡，排尿次数增加。这不仅影响睡眠，还会导致长期失眠，特别是对患有神经衰弱、消化性溃疡、冠心病和高血压的老年人。
(5)不要喝冷茶:实验证明，喝热茶可以降低人体的“内热”，因为茶的凉性是随尿排出的。喝热茶则可以让茶的凉意因体内的“内热”而起伏，让人精神焕发。故热天喝温茶、冬季喝热茶比较合适。有些老年人喜欢把热茶冷却成冷饮，这是不科学的。喝冷茶不仅不能清火化痰，而且还有伤脾胃、痰多的副作用。
(6)不要用茶水服药:由于茶水中的单宁会与药物结合沉淀，会改变药物性质，阻碍吸收，影响药效，所以服药时应使用白开水。
老年人喝茶的好处
(1)有助于提神醒脑。茶叶中的咖啡因能使人体的中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，激发人的精神，增强思考和记忆能力。
(2)有助于降脂助消化。荼叶中的咖啡碱、胡罗卜素B1、胡罗卜素C都能提高胃液的排泄量，可以促消化，提升融解人体脂肪的专业能力。茶中含有的芳香化合物也能溶解脂肪，防止脂肪在体内积累。
(3)有助于增强记忆力。老年人随着年龄的提高，记忆能力功效渐渐地降低，喝茶可以帮助老年人提高记忆力。茶氨酸和EGCG与改善记忆密切相关。
(4)有助于有助于抗氧化。茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。实验研究表明，1毫克茶多酚与9毫克超氧化物歧化酶在清除对人体有害的过量自由基方面效果相同，远远高于其他类似物质。根据实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果比维生素e强18倍。
茶经网x月x日讯：现代人工作压力大，生活节奏加快。吃饭时候更是饱一顿饿一顿，饮食不规律，大多数青年人都有胃不舒服的情况。很多人又想着喝茶可以减肥，排毒之类的，于是，很多小年轻对各种各样的花茶趋之若鹜。但是，茶可是不能乱喝的，尤其是，有些茶会伤胃，喝多了会对肠胃有害的。
那么，胃不好的人哪些茶应该少喝呢？
1、菊花茶：现在正值处暑时节，很多人想让菊花茶降降暑，中医认为菊花味甘苦，性微寒，虽然菊花茶可以清热解毒，用菊花泡茶，不宜长期连续饮用。尤其是脾胃虚寒的人最好少喝。如果喝的太多，会引起胃部不适，导致反酸。
2、绿茶：绿茶具有抗癌的作用，绿茶营养成分最高，但是绿茶也是凉性的，但是胃寒者最不宜喝。比如龙井、碧螺春、毛尖等都是绿茶，胃疼的人常喝这些茶会引起胃部的不适。
3、黄茶：如君山银针也是凉性的，也不适合胃寒者喝。但是黄茶在市面上也不多见，例如君山银针，产量很少，很难见到的。
4、白茶：白茶比较稀少，但是也不能多喝，是凉性的，也不适合胃寒者。
5、生普洱：很多人觉得普洱茶对身体很有功效，普洱分为生茶和熟茶两种，如果您的胃不好，就较好不要喝太生的，喝熟的养胃。
6、凉茶：现在的快节奏生活，凉茶是很多人的挚爱，因为凉茶很寒，对有胃病的人来说不好。因此，尽量少喝。
TIPS：喝茶还有这些禁忌
1、喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于火上浇油。
4、经期喝茶：在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
5、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
6、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶：茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
喝茶可以有益身体健康，有利于美容养颜，也可以减肥瘦身，但喝茶减肥时有以下禁忌。
1、喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
5、发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
7、一成不变
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
8、经期喝茶
在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2．4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
喝茶在生活中很常见，但很多人没有喝正确的茶的习惯。比如，配合体质喝茶、喝太多浓茶、喝热茶、饭前饭后马上喝茶等。这些都是不健康的喝茶习惯，不利于身体健康。有哪些呢？现在让我们理解这个问题，这样我们才能正确喝茶。
喝茶的禁忌
1、老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外观设计自然绿翠，含有成份与茶青含有的化学物质相一致，低熔点的醛醇化学物质转换与挥发很少，香气带严重的生青气。老年人饮用这种绿茶，对胃粘膜有很强的刺激性，饮用后容易引起胃痛。年轻人饮酒后也会感到胃部不适，这通常被称为“刮胃”。如果你误买了这种生茶，你最好不要直接浸泡它，而是把它放在不油腻的铁锅里，用文火慢慢炒，烤它除去绿色气体，然后在它发出轻微的栗子香味后再喝。
2、不喝隔夜茶
特别是改变味道的茶，即使不能改变味道，也有很多细菌繁殖繁殖着。因为茶叶含有大量蛋白质，其中大部分不溶于热水，留在茶叶中。水温高时，茶叶上的蛋白质会腐烂。过夜后，会产生一种酶细菌。同时，茶叶中残留的大量单宁酸会变成一种强烈的氧化物，具有刺激性，引起肠胃发炎。所以，隔夜茶不宜饮用。
3、不饮饭前茶
茶刺激唾液。如果你在吃饭前喝茶，你将不会知道你食物的味道。不仅会影响熏香的功能，还会阻碍营养的消化和吸收。此外，饭前喝茶对刺激胃也有好处。对于胃不好的人，请在饭前半小时停止喝茶。
4、不饮饭后茶
饭后喝茶会降低铁元素的吸收，另外食物中含有丰富的磷酸钙元素的话，很难和茶中的草酸离子结合排出体外，容易得结石症。最好饭后至少半小时再饮用茶，可助于消化。
5、不喝冷茶
冷茶无香味，苦味味道出现，而且冷茶必然放了一两小时以上，汤色现有空气氧化现象，喝冷茶对身体有滞寒作用，引起干咳、聚痰的负作用。
6、忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤的酸碱度在5到6之间是弱酸性的。胃液的酸度比茶汤的酸度强，一些碱性物质由于中和作用而减少。茶性寒，冷肠胃，会引起心慌气短、闹心、头晕眼花、哆嗦现象，别名茶醉。
喝茶的误区
误区一：不分体质喝茶
茶叶种类繁多，大致分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶，有可能带来一些不适表现。例如，绿茶富含茶多酚和咖啡因，对胃有一定的刺激性。肠胃不好的人应该少喝绿茶，特别是不要空腹喝，否则会出现“饮茶”的现象。这种人可以选择暖胃红茶，或者在茶汤里加入牛奶和红糖。
花草茶适合女性食用，特别是处于生理期前后或女性更年期的女性，饮用花草茶缓减心烦。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶有降低血脂、帮助消化的功效，晚上熬夜时也可以喝，可以提神、消除疲劳。普洱茶经过发酵工序后，茶性温润，可去油腻，适合爱吃肉的人饮用。
误区二：四季喝同一种茶
如果想以茶健康养生，那就不可全年度只喝一种茶，想要根据时节选择荼叶。通常情况下，现在比较堪称的是夏季适合饮红茶。由于绿茶性寒冷，最能灭火，生津止渴，有消化痰等作用的冬天可以饮用的性温红茶，茶性甘温，可以滋养阳光，富含蛋白质和糖，耐寒，有助于消化，油腻。
除此之外，秋天较适合喝乌龙茶，以其茶性适度，不寒不热，有利于消除体内的余热回收，还有润肤、润嗓、生津止渴、消除体内积热等解秋燥的作用。春季适合饮用花茶(茉莉花茶等)，由于花茶酸甜，香气浓郁，不仅能散发体内的寒气，还能促进阳气的上升，清爽。
误区三：一把茶叶泡一天
很多人早晨到单位后，抓一把荼叶放入一个大茶杯里，一喝就是一天。另一方面，如果茶叶流通的次数变多，就无法品尝到香气，另一方面，如果长时间浸泡在温度高的水中，茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分就会被氧化分解，保健效果会大幅降低。建议大家用小瓷壶或带过滤网的杯子冲调荼叶，做到水茶分离出来。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。
误区四：陈茶不洗
黑茶或乌龙茶往往以陈茶居多，尤其是普洱茶饼，越是陈年香气越浓。这样的茶，用沸水很快(10~20秒)洗净后，在头上放入茶水，起到洗净茶的作用，可以去除可能存在的微生物，可以加热茶，茶的香味容易挥发。有些人舍不得倒掉第一泡，味道却并不好，这种做法得不偿失。
误区五：茶垢不清
有些玩紫砂壶的人，不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶。其实，茶垢不但对健康不利，这还会影响茶的味道。茶垢是茶叶中的茶多酚和茶叶中的金属元素氧化而成的，是金属螯合物。虽然都还没相关研究确认茶渍对健康有准确伤害，但从环境卫生角度讲还是建议及时洗掉茶渍，用美白牙膏或食盐水可以轻松洗去茶渍。
误区六：茶要用沸水冲泡，趁热喝
并非每种茶叶都要用沸水冲泡。一般来说，黑茶、红茶、乌龙茶使用刚煮沸的水，茶的香气会变浓。绿茶比较柔软，如果使用沸水泡的话，其中的多酚类物质就会被破坏
中国饮茶历史悠久，是茶的故乡，先如今茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。下面就关于品饮铁观音有什么技巧做一介绍。
1)纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有"红芽歪尾桃"之称;
2)溪香铁观音应突出"观音韵"来。古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味(喉韵),水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳;
3)香气上，溪香铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。(注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶);
4)外形上，溪香铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;
5)声音上，取少量溪香铁观音茶叶放入茶壶，可闻"铿当铿当"之声，其声清脆为上，声哑者为次;
6)滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句"舌根常留甘尽日"的感受;
7)颜色上，溪香铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
8)耐冲泡(冲泡多遍后溪香铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;
9)同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对溪香铁观音进行审评。
品茶应注意的问题
1.反复实验累积品茶经验：品茶能力是经由不断的实验，去尝试、判断而获取的，是累积经验的结果。光说不练，是不可能具备品茶能力的。
2.注意茶叶外形、茶叶内质各因素间的相关性，举一反三，可加速品茶能力的获得。
•茶叶外形方面某些因素间的相关性：例如茶叶幼嫩、紧结的，茶身总是重实的。
•茶叶内质方面某些因素间的相关性：例如香气纯正优美的，滋味也不会错才对。凡是叶底好的，茶汤的色、香、味总不会差到哪里。
•茶叶外型与内质之相关性：例如外形的嫩度和叶底的嫩度基本上是一致的，又如外形条索匀整的，叶底也会较匀整。
茶叶是养生佳品，对身体有着诸多好处，但也不是任何时候都适合饮茶，所以适时地喝茶才对身体有好处。
喝茶的六大好处：1、降脂清肠：茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
2、预防癌症：绿茶中茶多酚可提神、养神，还有提高人体免疫能力和抗癌的功效。对消化系统、皮肤、肺、肝癌均有抑制作用。喝绿茶还可减低荧幕辐射对身体的伤害。
3、防心脏病：60岁以上的心脏病患者，平均每周喝茶超过14杯以上的，发现其在心脏病发作后约三年半的时间内死亡的风险，比不喝茶的患者要低44%。即使少于14杯，也会使心脏病死亡率降低28%。
4、减肥美肤：乌龙茶除了可以生津止咳、口气清爽、预防蛀牙外，还可以防止皮肤过敏，消除皮下多余脂肪，去除橘皮现象。绿茶中的儿茶素，有显著的抗氧化作用，可帮助增加气色，褪去暗黄，明亮肤色。
5、延年益寿：世界上最长寿地区之一的日本冲绳，当地的长寿老人均习惯以传统的抹茶(一种日本绿茶)、玄米茶等养生，还会在其中混合五谷杂粮，调理胃肠，延缓衰老。
6、抗菌消毒：刘贞亮在《茶十德》中也把以茶除疠气列为茶德之一。历代茶疗学也有新的类似以茶解毒灭菌之说，而中国民间也一直传承以茶叶为小伤口消毒的方法。因为茶叶中名为茶氨酸的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。
饮茶的正确方式：饮茶最好以80℃～85℃左右的开水随泡随饮，但是不宜用沸水，以免破坏茶叶中的营养物质，不要冲泡过度或放置过久，且每次不易过浓，分次多饮为宜。过量饮茶会影响铁的吸收。空腹喝浓茶则会茶碱中毒。茶叶中还有大量的鞣酸，与食物中的蛋白质结合就会合成靶酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝，所以不宜饭后喝茶。鞣酸还会与许多药物发生化学反应生成不溶性沉淀，从而影响药物疗效的发挥，所以一般不要用茶水送服药物。但镇静药、抗过敏药、抗生素类药及消火镇痛药则可借用茶水来中和副作用。
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