祁门红茶是一种我们大家都比较喜爱的茶品种,祁门红茶在我们的生活中也是比较常见的。它出现于我们生活当中的各个场合,包括与人交谈,包括自己的家中,包括一些朋友聚会。除此之外,我们大家也要懂得必要的祁门红茶泡法。
祁门红茶的简单泡法.将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的祁门红茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
功夫泡法。祁门红茶的功夫泡法采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡祁门红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将祁门红茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。
祁门红茶分为两个冲泡的方法,主要是祁门红茶的简单方法,还有一种是功夫的泡法,这两种方法泡出来的祁门红茶味道是有一定差别的,所以我们可以根据自己对茶的要求来选择合适的泡制方法,以此来满足自己独特的饮茶口味要求。
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茶好也怕巷子深
祁门红茶的历史
祁门红茶是一种我们大家都比较喜爱的茶品种,祁门红茶在我们的生活中也是比较常见的。它出现于我们生活当中的各个场合,包括与人交谈,包括自己的家中,包括一些朋友聚会。除此之外,我们大家也要懂得必要的祁门红茶泡法。
祁门红茶的简单泡法.将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的祁门红茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。
功夫泡法。祁门红茶的功夫泡法采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡祁门红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将祁门红茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。
祁门红茶分为两个冲泡的方法,主要是祁门红茶的简单方法,还有一种是功夫的泡法,这两种方法泡出来的祁门红茶味道是有一定差别的,所以我们可以根据自己对茶的要求来选择合适的泡制方法,以此来满足自己独特的饮茶口味要求。
红茶,属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶性暖,对身体健康大有益处。许多人都喜欢喝红茶,但要喝到好喝的红茶,特别是高品质红茶,泡法是很重要的,今天,小编跟大家介绍一下红茶的两种经典冲泡方法:清饮法和调饮法。
经典冲泡方法一:清饮法
清饮法是什么?
清饮法即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,细品慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、舒畅之情油然而生。所以在我国不少人喜欢清饮,觉得要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶乐趣。
清饮法的冲泡步骤:
1、选用纯净的山泉水或矿泉水。
2、准备好白瓷、或者耐高温玻璃茶具,并且洁净茶具。
3、投茶按1:50的比例把茶放入杯中,茶叶量3~5克为佳。
4、开始冲泡,泡茶的水温以90-95°为佳。
5、条形茶一般可以冲泡3-6次,而红碎茶,通常只冲泡1-2次。
6、将茶汤过滤注入公道杯中,使茶汤浓度均匀一致,再分到各个品茗杯中。
哪些红茶清饮好?
清饮,追求的是茶的原滋原味。为了能更好地体现出茶本身独特的风味,名特优茶普遍适宜采用清饮法。我国的名特优茶,主要有肥壮多毫的滇红工夫红茶(如下图)、体形中等的小种红茶以及紧细纤秀的祁门红茶。
对这几类红茶进行冲泡时,首选的壶具应为紫砂壶或瓷壶。
经典冲泡方法二:调饮法
调饮法是什么?
调饮法即在红茶中加入辅料、以佐汤味。比较常见的调饮法,是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。所加调料的种类和数量,随饮用者的口味而变化。牛奶红茶的调饮,这种在印度特别常见,最经典的例子就是阿萨姆奶茶的制作。
牛奶红茶的冲泡步骤:
1、投茶:将适量红茶放入茶壶中,茶叶用量比清饮稍多些。
2、注水:冲入热开水
3、出汤:约3-5分钟后,从壶嘴倒出茶汤。(如果是用红茶袋泡茶,可将一袋茶连袋放在杯中,用热开水冲泡3-5分钟弃去茶袋。)
4、加奶:往茶杯中加入适量牛奶和方糖,牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。
哪些红茶调饮好?
红碎茶具有体积小巧,内含成分浸出快,便于冲泡等优点,为调饮红茶的主要品种。
上面两种红茶的经典泡法你学会了吗?泡好之后就可以品尝了,饮茶人可在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
祁门红茶是中国历史名茶,著名红茶精品,其外形特点成条索紧实细长而匀整,茶汤色泽红艳明亮,滋味香醇。以下茶库网的小编说说祁门的泡法。
一、祁门红茶的泡法——功夫泡法
祁门红茶的功夫泡法一般要选用紫砂茶具、白瓷或白底红花瓷茶具。
1、准备:一套完整的功夫茶具,一款上等祁门红茶。
2、烫杯热罐:电水煲把烧开的水淋其茶壶及杯具,用摄子翻洗,不仅是对客人的尊重还能对茶具起到消毒提升茶具的温度使茶叶起到提香作用。
3、投茶:按茶与水1:50的比例把祁门红茶投入到壶中。
4、洗茶:右手提电热水壶一高一低快而准地加水于盖杯中,用左手拿杯盖刮去上套泡沫,盖好杯盖,将茶倒入小杯中,沥尽盖杯中的水分为佳。
5、第一泡:将开水再次加入盖杯中,泡3分钟左右,趁机洗之前洗茶时装有茶的小杯。
6、品茶:将泡好的祁门红茶斟入小杯中,将茶端至左手掌上,靠近鼻子,细闻幽香,分三小品饮尽。
7、第二泡、第三泡:步骤如上。三泡后茶香淡薄,茶色不显,弃去茶叶。
二、祁门红茶的泡法——简单泡法
准备好茶具,将电水壶中的水烧至沸腾,投入大概茶壶的5%的茶叶,冲入已烧开的开水,泡上5分钟左右便可斟入小杯中,闻香品茶了。
以上就是祁门红茶的泡法,如果你足够闲情,选择功夫泡法,体现祁门红茶的尊贵。
很多朋友买了古树红茶后,可能泡出来的茶喝着感觉不得其味,今天小编就为大家详细介绍下古树红茶的冲泡方法。
古树红茶的冲泡方法
材料:古树红茶5克
泡法:
1.先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热,再放入古树红茶;
2.待水开始沸腾之后,稍微冷却至水温90~93度左右,再冲泡(水温不宜太高);
3.盖上壶盖,不超过5秒,前1~6泡,无需闷,直接出汤,即可饮用;
4.第7~14泡,泡冲泡时间为10~20秒,以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。
5.连续冲泡10道以上,香气依旧芬芳,樟香和果香水乳交融,相得益彰,令人回味无穷。
云南古树红茶冲泡要点:1:水温不能太高,90~93度最为适宜;2:冲泡时无需闷,直接出汤即可!
煮饮方法
材料:古树红茶饼5克
泡法:
1.先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热,加入600毫升水;再放入古树红茶饼;
2.待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟,立即出汤,即可饮用;
3.第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食。
什么是古树红茶
古树红茶属于发酵茶,制作系采用优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成。将从古茶树上采下的新鲜细嫩的茶叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分的过程称为萎凋,当水分散失到一定程度,茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻,使茶汁揉出,茶叶成条。
揉好的茶叶放在木制的盘内,在适宜的温、湿度条件下,茶叶逐渐变红,并散发出一股独特香味,这时再把茶叶放到烘干机里烘干至可以捏成粉末时,古树红茶就制成了!具体制茶工艺如下:
(1)采摘
采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部,借两指的弹力将茶叶摘断。
(2)萎凋
采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒,或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量,降低其活性并除去细胞膜之半透性,使叶质柔软,可塑性大,便于造形。
(3)揉捻
将萎调后的茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中,不同的茶其揉捻程度也不一样。
(4)发酵
决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始,因揉捻的压力作用,叶细胞受损,多酚类霉促氧化受损,聚合加速进行,而开始发酵。
(5)干燥(毛火干燥、足火干燥、):
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致。
古树红茶全天都可以饮用,清饮或者调饮均可。清饮时,静品默赏,细品慢饮,能领略野生古树红茶的独特风味和山野气韵,让人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生。
对于喜欢茶的人来说,泡不同的茶一定要讲究不同的泡法,探索同一种茶叶的不同泡法也是件乐趣。那英德红茶怎么泡呢?泡饮英德红茶,清饮和调饮比较经典的两种泡法。
调饮法
英德红茶怎么泡呢?调饮法则颇受年轻人的喜爱。调饮是指在茶汤中加入调料,以佐汤黑的一种方法。国国古时,团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用,随着制茶工艺的革新,散条的创制,饮茶方法也逐渐改为泡饮,并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国。现在的英德红茶调饮法,比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。
所加调料的种类和数量,则随饮用者的口味而异。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬,蜂蜜和酒同饮,或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料,都别具风味。这里还值得一提的是茶酒,即在茶汤中加入各种美酒,形成茶酒饮料。这种饮料酒精度低,不伤脾胃,茶味酒香,酬宾宴客,颇为相宜,已成为近代颇受群众青睐的新饮法。
清饮法
英德红茶怎么泡呢?目前清饮法是中国大多数地方的饮用英德红茶的方法,即在茶汤中不加任何调味品,使茶叶发挥固有的香味。清饮时,一杯好茶在手,静品默赏,细评慢饮,最能使人进入一种忘我的精神境界,欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生,正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”,黄庭坚则咏茶是“味浓香水,醉乡路,成佳境。恰如灯下故人,万里归来对影。口不能言,心下快活自省”。而卢仝的《七碗茶》诗,欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上。所以中国人多喜欢清饮,特别是名特优茶,一定要清饮才能领略其独特风味,享受到饮茶奇趣。
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