胎菊泡水变成绿色的原因可能是因为胎菊本身的叶绿素出现破坏引起的,也有可能是因为商家有了药物熏制过导致的,对于由药物染色制作成的胎菊就不能饮用了。
胎菊泡茶变绿的原因:这是正常现象,菊花茶里的叶绿素隔离出来了,变绿是和水温,当地的水质有关。菊花茶由白色变成绿色,属于正常现象。白色菊花浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。再有菊花茶冲泡时间过长,茶里含有的绿原酸,在空气中就会氧化而变绿,说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用,一定要倒掉。
菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系,一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的,只不过新泡的是嫩绿色,隔夜的是墨绿色。杭白菊、京白菊、胎菊泡水则是黄色的,并伴有一丝甜香,即便隔夜一般也不会变成绿色。还有一种可能,就是这种菊花可能是人们为了挣钱,用二氧化硫熏制过的,人喝了就会中毒。
胎菊的禁忌1、随泡随饮,不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质,具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定,很容易被氧化,使茶水失去本来的黄色色泽,变成绿色,其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮,最好不要久放。
2、别放冰糖。体热的人别加冰糖,对体寒体虚的人来说,菊花茶中加些冰糖,能稍微减弱一下寒性,更加适合的体质。而对于体热体壮的人,加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效,建议可以用果干代替冰糖。
3、学会科学搭配。无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶,清肝明目的效果更佳,配枸杞补肝肾,加桑叶防治感冒。菊花味甘,对肝肾有滋养作用,配上滋补肝肾的枸杞,作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热,清肝明目,同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
4、忌与相克食材同食。菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。
胎菊会打农药,但是都是在安全范围内,可以通过洗茶来清洁胎菊表面的农药残留。
胎菊的禁忌:怕冷、脾胃虚寒的人应少喝,无论哪种菊花,性质都偏寒,一般阳虚体质,平时怕冷,和脾胃虚寒,吃东西就胃痛、胃不舒服的人不宜多饮,建议可以用秋桑、枸杞等组方为菊茶,配枸杞补,加桑叶缓解感冒。菊花味甘,对有滋养作用,配上滋补的枸杞,作用得到改善。桑叶与菊花皆能疏散风热,清肝明目,同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
常喝胎菊的好处喝胎菊至少是比较天然的饮料,要比喝可乐等毫无营养成分只有添加剂的饮料好多了。具有健胃、通气、利尿解毒、明目的作用。热饮后,全身发汗,感到轻松,是医治感冒的良药,也是老少皆宜的保健饮料。泡饮时每杯放4~5朵干花,香气芬芳浓郁,滋味爽口,回味甘醇,喜爱饮用的人甚多,尤其是东南亚一带的华侨更喜欢品饮。肝脏的活动促进气的循环、体液的循环和胆汁的分泌。如果肝脏功能恶化,则有眼易充血、眼花、发热等症状,热量易积存身体上部。对全身的气流有很好的降气作用。
胎菊会过期,胎菊有保质期,因此胎菊也是会过期的,建议在说明书上查看菊花的保质时间,一般有一到两年的保质期,没有拆开的袋装菊花可以根据存储的条件来适当延长。
胎菊过期了最好不要喝:没拆包装或许可以饮用,
胎菊过了保质期,如果没有拆开包装,保存良好,没有发霉变质,变味的话是可以冲泡的,但是要尽快食用完毕。
拆了包装的不能饮用,
胎菊过了保质期,是散装或者已经拆开了包装的,不建议饮用,特别是一些受潮,变质变色的产品,建议不要再饮用。
过期胎菊作用:护理眼睛,
过期胎菊冲泡后不饮用,可以将眼睛对准杯口,熏一下眼睛,可以明目解乏,可以用来清洗眼睛,可以有效去除眼睛红血色。
泡脚或泡澡,
可以用过期菊花泡脚或者泡澡,能促进血液循环,消除疲乏。
填充枕头,
过期但没有变质的菊花都只是清香受损,无副作用,可用来填枕头,常枕菊花枕头可以清头火,有益健康。
一、“洗茶”洗什么?
1、洗茶是洗“泥尘”吗?
目前的茶叶生产加工,对于稍具规模的加工厂而言,基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊,茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”,主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒,并非泥土灰尘。所以,洗茶,并无“泥尘”可洗。
2、“洗茶”是洗农残吗?
在当下的中国,食品安全问题已成为热点话题。作为一种与绝大部分中国人日常生活息息相关的饮料,茶叶的安全问题也倍受关注。中国茶叶总体安全,市面上正常流通的质量合格的茶叶,其各项指标,包括农残和重金属指标,自然也在国家标准规定的安全范围之内。在这一安全标准的前提下,即便茶叶中有微量甚至痕量农残,也是以脂溶性为主。也即,农残指标合格的茶叶,泡出来的茶汤肯定是安全的。
显然,洗茶,也不是洗“农残”。
二、“洗茶”实为“润茶”
对于日常大众品饮而言,从品饮到一杯美味可口的茶汤的角度,所谓泡茶,无非就是采取合适的方式,将茶叶中的可溶物质,用水将其溶解成均匀的茶汤,品享到茶叶的美妙滋味和香气。
在茶艺和茶叶审评的语境中,通常所说的“洗茶”这个步骤,实际上常被称之为 “温润泡”,或是“醒茶”,其主要作用是浸润茶叶叶片,便于滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。
也即,常说的“洗茶”,其根本目的是“润茶”。
三、关“润茶”的建议
茶叶一经用水冲泡,茶中可溶于水的浸出物就会逐渐溶于水中。所以,对于润茶,需要掌握好。
实验表明,茶叶一旦与热水接触,有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水,首先浸出的是带有爽味的维生素,带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们润茶的时间过长,那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。由此可见,我们日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华和茶味。
日常泡茶时,是否需要润茶,可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。具体而言,我们有如下建议:
1、绿茶通常不作润茶,否则容易损失茶叶中的氨基酸。
2、原料细嫩的茶叶,其各种内质在水中浸出相对较快,不建议润茶。
3、诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶,不建议润茶。
4、类似像普洱茶这样的紧压茶,而且内质丰富,冲泡时可适当润茶。
5、润茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。
6、润茶时,出水要快,浸润时间要尽量短,2-3秒即可。否则,在此过程中还是会损失营养物质和风味物质,从而影响茶汤质量。
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