中国红茶的冲泡方法及要领

中国的红茶历史悠久，冲泡方法更是多种多样，玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同出现了许多不同的内涵。

冲泡方法

目前市面上比较流行的红茶冲泡方法，主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不讲究茶艺，其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将80℃左右的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

据观景茶业的茶艺师介绍，盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡，演化出丰富的泡茶工艺，其方法与岩茶泡法相似。其泡法：首先，红茶小盖碗置干茶量在5克。接着，将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫，再加盖。出汤时间1～3泡在3～10秒之间。以后每冲泡一泡延长3～10秒，调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致。

冲泡要领

冲泡红茶要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好。

据天邑的茶艺师介绍，冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉，高级细嫩名茶，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。但是，这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如，品质比较好的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是，由于红茶叶子比较嫩，不适宜长期浸泡，所以茶艺师在泡茶时，只求快进快出。茶水倒入后，快速倒出，浸泡时间仅数秒。

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仁化白毛茶的冲泡方法、要领！

仁化白毛茶，属于是经过轻微发酵的乌龙茶类，它不仅仅拥有芳香馥郁的茶香，更有鲜美甘醇的口感，在饮用效果方面也是非常好的，可以帮助消除身体疲劳，还可以促进代谢，延缓衰老，提神醒脑。这仁化白毛茶品质虽好，但是我们也一定要掌握好相关的冲泡方法，把握诀窍，这样的话才可以泡出仁化白毛茶的好滋味哦。下面一起来看看，仁化白毛茶的冲泡方法。

《仁化白毛茶的冲泡方法》

1、备水备具

冲泡仁化白毛茶，水质选择很重要，在这里建议选择用山泉水、井水、纯净水去冲泡；冲泡之前，那么需要准备好相关的茶具，比如茶壶、品茗杯等。

2、温壶

打开茶壶以后，先倒入大概3/2的开水，然后盖上茶壶盖子，上下晃动一下，让茶壶均匀受热，然后把茶壶内的热水倒入品茗杯子内，目的是为了洗壶，提高茶具温度，有利于茶香的恢发。

3、投茶

用茶匙，轻轻的拨动茶叶进入茶壶内，大概用量是在6-7克左右即可，也可以根据每个人的口味喜好来决定。在这里不建议大家放入太多的茶叶，否则很容易出现浓茶现象发生。

4、洗茶

虫茶壶边缘注入开水，然后用茶壶盖子，在边缘平刮几下，把上面的白沫刮去，盖上茶壶盖子，再用沸水在壶外面冲淋，接下来把茶水倒掉，目的是为了湿润茶叶，洗去茶叶灰尘，这样是有利于白茶香气的散发。

5、冲泡

把刚刚烧好的沸水，然后采用悬壶高冲的方式，冲入茶壶中，让乌龙茶茶叶在茶壶内翻滚，盖上茶壶盖子，浸泡大概15秒钟时间即可。

6、分茶

然后把泡好的茶汤，分别倒入洗好的品茗杯子内。

7、品茶

小口品尝，让茶汤在唇齿中停留片刻，充分领略茶味后再咽下，感受白茶的醇厚鲜爽、回甘无穷。

《冲泡要点》

冲泡仁化白毛茶，最好是建议用盖碗去冲泡，然后水温方面要求比较低一些，一般在80-90度左右即可，茶水比例建议是在1：50，冲泡后，加盖子一起焖泡个10-15秒时间即可。

关于“仁化白毛茶的冲泡方法”内容就介绍到这里了。大家都学会了吗？生活中都可以使用到的哦。

黑茶冲泡注意“茶具，水温，冲泡要领”的方法

茶具的选用：

黑茶的茶具选用不太讲究，一般的紫砂壶或紫砂杯即可，也可用冲泡黑茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好地泡出黑茶。黑茶也可用茶壶煮着喝。黑茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用，则汤色十分漂亮。

水温的控制：

制作黑茶的茶叶比较老，而且经过了长时间的发酵，有黑茶制成茶砖的形式，因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来，要求水温较高，一般要控制在100℃。砖茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。

冲泡要领：

将黑茶大约15克投入杯中，散茶直接放入，砖茶、饼茶由于是紧压茶，要先把成块的茶叶打碎后再放入茶杯。按1∶40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100℃以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。泡黑茶时不要搅拌黑茶或压紧黑茶茶叶，否则会使茶水混浊。黑茶极耐泡，可随时添加开水，一杯黑茶甚至可以从早到晚喝一天，中途不必换新茶冲沏。