近几年来,普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗?根据国家标准定义,普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
按其加工工艺及品质特征,普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。而按照外观形态又可分为散茶和紧压茶两种类型云南普洱茶的主要产区有:普洱(原思茅)茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧市茶区;除了这几大茶区以外,普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大至昆明、大理等。如果要细分出茶区的位置,那大概是这些:南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等各地。而被域名为云南古代六大茶山的则是:倚邦茶山,革登茶山,莽枝茶山,蛮砖(曼庄)茶山,攸乐茶山,易武茶山。
对于很多刚入行的普洱爱好者,或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说,他们遇到的现实是,经常会看到“某某名山茶”这样的字眼,但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天,跟着小编的节奏带你了解普洱茶知名产区!
临沧产区
临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧:啥?北欧寒冷的冰岛还产茶?后来才知道这是产区名,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓烈,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端珍藏的极品。
普洱市(原思茅)产区
普洱市下辖的十个县区内,每个县市都有生产茶叶,其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉,是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?
西双版纳产区
西双版纳更牛掰,它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。
普洱市,旧称思茅茶区,是重要的普洱茶古茶区。普洱茶的产茶区主要是沿云南澜沧江流域分布,地处北回归线以南,属热带、亚热带高原气候,十分适合茶树生长。
思茅地区位于云南省西南部,辖1市9县,全区面积44221.34平方公里,是云南省面积最大的一个地区。东南与老挝、越南接壤,西南与缅甸比邻,国境线长达625公里,是祖国重要的西南门户,仅陆上边境通道就有18个,澜沧江、红河、南亢河三条水道直通境外,是著名的南方丝绸之路之一。思茅地区总人口数为237万,其中少数民族人口达144万,占61%。全区少数民族有36个,世代居住在这里的有14个。主要有哈尼族、彝族、傣族、拉祜族、佤族、布朗族、瑶族等。民族风情迥异多彩。
普洱是“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”,是世界茶树原产地的中心地带,也是普洱茶的原产地。说到“茶马古道”,就不能不说到普洱市,思茅就曾经是“茶马古道”上的重要驿站。出现于景谷3540万年前的宽叶木兰化石(茶树始祖),还有拥有活标本2700年的镇沅千家寨野生世界“茶树王”和上千年的澜沧邦崴过渡型古茶树、1800多年的景迈山万亩人工栽培古茶园,足以证明茶叶在普洱市历史上的重要性。普洱市野生茶树群落分布广泛,主要在无量山、哀牢山和澜沧江两岸。
普洱市茶山分布
普洱市史上有名的八大茶区,即景迈、邦崴、千家寨、无量山、板山、佛殿山、营盘山、牛洛河,分布在普洱市的东西南北四方。从行政区划来说,主要茶产区有思茅,景东,景谷,澜沧,镇沅,江城等,还要提到目前逐步被发掘的困鹿山。
想买到好的普洱茶,首先得对云南普洱茶的产区有基本的了解,普洱茶茶区众多,海拔,气候,茶树的特点,以及普洱茶的制作工艺,仓储环境,也决定了我们喝到的普洱茶千差万别,这也是普洱茶本身的魅力所在。
云南这片少数民族聚居的神秘区域,是茶的发源地,清明两代普洱茶走向了辉煌的时代,大规模,有组织的种植栽培茶树,也正是这个时期完成的历史壮举。
普洱茶茶区主要集中在澜沧江流域的中下游,临沧,西双版纳,普洱及滇西一带的保山,大理,德宏等地,其中临沧,西双版纳,普洱(原为思茅)构成了普洱茶最重要的产茶区。
云南澜沧江流域一带,经历了变迁,岁月洗礼的古茶树依然郁郁葱葱,或成片的分布,或单株的散生,现在云南还保存的野生古树茶群落和栽培型古树茶的面积达27万亩以上。
临沧茶区位于云南西部,地处沧澜江,怒江两大水系中下游之间,以濒临澜沧江而得名。临沧下辖7县1区(双江县、凤庆县、永德县、沧源县、云县、耿马县、镇康县、临翔区)。临沧自古就有天下茶仓的美誉,临沧三大普洱茶产区以勐库茶区为核心,往东是邦东茶区,往西是永德茶区。
勐库镇位于勐库茶区是临沧普洱茶的核心产区,也是茶商茶人的重要驿站,临沧茶的声名鹊起离不开勐库茶的卓越品质。勐库镇是大叶种茶的原生地,勐库素有茶乡之称,千百年来勐库人民在种茶,制茶,饮茶的基础上创造了独特的茶文化,勐库的土壤都特别适合茶树的生长,双江县80%的古茶树都分布于勐库镇辖区内,生长于勐库大雪山的千年万亩古茶树群落,是世界上发现的海拔最高、密度最大、分布最广的古茶树群落。
勐库镇坐落冰岛村的五个老寨,分别是冰岛、地界、南迫、歪坝、糯伍老寨,其茶叶的品质特色,为茶人所喜爱,不动声色的轻柔为力,回甘绵润细腻而又持久,若说茶亦如人,老寨则用独特的水土养育着茶人,守护着大自然所馈赠的这郁郁葱葱的千年古茶树。
随着新时代步伐的推进加之交通便利,越来越多的人走进茶山,走近茶人,去亲身感受大自然独有的气韵茗香,在千年的古老丛林里,在南勐河的两岸,众多的茶区以自己独有的地理位置,与世人分享着这份自然的馈赠。
勐海普洱茶产区主要分布在格朗和、勐混、布朗山、勐宋、勐往等乡镇,面积较大的有南糯山古茶园、班章古茶园、贺开等古茶园。
勐海茶历史悠久,茶树资源丰富、优质品种较多。2008年,全县茶叶种植面积已达29万亩,可采摘面积21.5万亩,干毛茶产量1.2万吨,其中有4.6万亩的古茶园和零星分布的野生及栽培型古茶树群落,有树龄达1700多年的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树历史。古茶园中主要是栽培型古茶树,有部分野生型古茶树和近缘植物。
那是什么原因造就勐海茶叶的发展呢?
由于勐海县属亚热带高原气候,气候温和,年平均气温为18.7℃,年平均相对湿度78%,具有“冬无严寒,夏无酷暑,年多雾日,光热充足,雨量充沛”的特点,为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境,造就了优良的茶叶品质,也拥有了适合高品质茶叶生存的良好生态环境。
“高山云雾出名茶”。雾多就是勐海的特点,年平均雾日107-160天。浓雾的滋润,使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂,茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富,土质肥沃,极宜茶树生长,茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
接上文:详解普洱茶四大产区(一)
一张图告诉你,纬度如何影响茶叶品质
我们根据一个原创分析图,来听听小黑现场解析:“纬度”对普洱茶四大产区到底有何影响?
通过图表,发现规律
当纬度越高时,环境温湿度就会越低,茶区土壤也会渐渐由低纬度地区的偏酸性土壤转变为高纬度地区的偏碱性土壤,进而影响茶树树型大小和叶片持嫩度。
以几个例子来说明
易武茶区是四大产区中纬度最低的,古茶园中几百年古树的特征是树型较小树干较粗;往北到勐海贺开,纬度升高,古茶山中树型开始变粗大;再往北,到临沧凤庆香竹箐,3200年的古茶树已经颇具规模;再往北到保山,会有趣的发现,一些树龄并不长的古茶树体型已经非常粗壮了。
推出结论
纬度变化,直接推动茶区生态环境和茶叶品质的变化。
纬度的变化推动了土壤酸碱结构的变化,以及生长环境中温湿度的变化,进而推动古茶树树型和芽叶持嫩度的变化,最终影响茶产品中茶叶条索的展现形态和滋味口感。
为了更好的验证该结论,我们选择了吉普号的四款干茶,分别代表了四大产区。看小黑用对比的方法,从干茶形态上教你轻松辨析普洱茶四大产区。
四大产区看干茶,你能轻松辨析吗?
1.易武产区:梗多梗长,老叶多
【易武茶地海拔】1300—1400米之间。低纬度低海拔的地理环境,使易武茶区常年笼罩在高温高湿的优异环境中。
【土壤】微酸性赤红壤。为茶树提供了充足的养分和富余的有机腐殖质,鲜叶持嫩度高,芽叶色泽绿,茸毛多。
【从干茶形态上看】易武干茶普遍梗长,甚至有四五厘米,茶饼中芽头比例较少,茶叶条索的黑白比例均匀,整个饼面看起来十分秀气。
2.勐海产区,芽头肥壮又均匀
【勐海茶地海拔】1170—1800米之间。
【土壤】土壤层质略偏碱性。
低纬度高海拔的地理特征,使勐海出产的茶叶质量较高,但因周边环绕河流少,所以相比易武,勐海整体湿度不高。
【从干茶形态上看】勐海茶饼中茶叶持嫩度不高,黑条比例较低,但芽头比较肥壮,茶料质量分布均匀。
3.临沧产区,黑色条索比例稍多
【临沧茶区海拔】1500—2000米之间。
【土壤】土壤酸性程度不明显,整个土壤生态环境较为和谐。但因纬度升高,临沧的湿度整体更低。
【从干茶形态上看】临沧茶有很明显的黑色条索,且在茶饼中的占比较大,持嫩度适中,揉捻重。
4.普洱产区,中小型叶种,芽头细小
【普洱茶区海拔】317—3370米之间。
【土壤】以微酸性赤红壤为主。
普洱环境高温高湿,茶树生长旺盛,因种植滇绿茶的历史,普洱的茶树植株大多以中小叶种为主。
【从干茶形态上看】普洱茶饼中芽头非常细小,品质均匀,饼面干净秀气。
大家学会如何从干茶形态辨析普洱四大产区了吗?赶快拿起身边的茶饼试试吧!
现代的普洱茶主要出自以下三大产区:勐海、勐腊与临沧。一名茶客,只要把这三个产区的茶都喝明白了,那就一定能步入高手的行列。
班章为王,易武为后,下面还有昔归与冰岛。说的就是这三大产区,最负盛名的产区。下面就分别对这些产区加以论述。
勐海产区的茶,首先要喝懂的是老班章,更确切的说是喝出大班章茶区普洱茶之间的风格。能喝出老班章与班盆区别的是绝顶高手,能喝出作为“味精”起调节作用的是一流高手,能喝明白大班章茶区甜茶的就是高手。
喝懂了布朗山,就要喝出南糯山,南糯山的茶被称之为百搭,与绝大部分山头的原料拼配都能为其增色而不失本味,所以当能喝出拼配了南糯山的老班章,勐海茶区算是毕业了。
易武柔是易武绝大部分山头的特征,但不包括刚猛霸气的刮风寨。易武茶区名山众多,先要喝明白刮风寨。
其次就要去了解众山之香,落水洞、一扇磨、同庆河、弯弓寨这些都是易武名山中的佼佼者,他们的香气各有独到之处。能喝出他们之间的区别,恭喜你,勐腊产区毕业了。
你若问怎么没有薄荷塘,我会说能弄到薄荷塘正品的茶客都是资深茶客,其他产区肯定都喝遍了。
行业内有一句俗话,“易武柔,柔不过冰岛。”以前都说要喝冰岛老寨,现在么喝冰岛五寨。原因么,冰岛老寨的茶不够喝。反正我是很久很久都没蹭到过冰岛老寨的茶了。
冰岛五寨:冰岛老寨、地界、南迫、糯伍、坝歪。介于冰岛老寨的稀缺程度,现在退而求其次,能喝上糯伍就很棒,有条件一定要单位时间内喝整饼。
昔归是一个极为特殊的存在,特殊的地理环境造就了昔归产区独特的风格。鉴于昔归茶高昂的价格,它可以作为一个选做题。
说个小秘密,绝大部分茶企都没碰过昔归。便宜的时候没人想碰,贵了以后做不出产品。因为风格特殊,也没办法做成大产区。至于说市面上为何有如此多的昔归,那就是此昔归非彼昔归。
2003年,全国各地引发普洱茶热潮,云南作为普洱茶原料产地,自北向南被分为了保山、临沧、普洱、西双版纳四大产区。但吉普号团队依靠多年来“喝过的普洱茶能绕地球一圈”和“上过的茶山能绵延千里”的丰厚经验,了解到:资深茶友心中的普洱四大产区原来是这些!
1.被误解16年,这才是普洱茶四大产区
在现代普洱茶语境中,普洱茶体系的原料基本来自于云南易武、勐海、普洱、临沧,因此这才是普洱茶的四大产区。
虽然在行政划分上,这四个茶区压根不在一个层级,不过,这四个茶区却最是经典,所产普洱茶的市场占有率相当高,可谓名山辈出,所向披靡!
2.一个被高估的茶区,保山
保山境内地形复杂多样,气温低雨量少,目前尚有众多栽培野生茶区未完全开发,年均产茶量不高。
保山的普洱茶产业发展也相对落后,生产的晒青毛茶并不受重视,综合考虑后,如今已将保山茶区排除在外。
3.一个被低估的茶区,易武
易武茶山是古六大茶山中面积最大的茶山,可谓处处有茶园。
易武种茶历史久远,如今依然保持着种茶、采茶、制茶的传统。年均产茶量大、品质高,以温润柔雅、蜜香回甘的口感著称。
因易武在普洱茶发展历史上的深厚底蕴和丰富的茶树资源,现今将它独立出来,把传统的西双版纳产区拆分为易武和勐海产区。
4.海拔和纬度才是决定核心产区的关键?
普洱茶的核心产区是围绕着澜沧江以及北回归线展开的。
云南的普洱茶,是分布在澜沧江中下游流域周边茶山山头的大叶种茶。澜沧江作为高海拔河流,常年的水汽滋养使得流域周边形成了普洱茶生长所需的独特优质生态环境。
新四大产区平均分布于北回归线两边。独特的地理位置使气候环境湿热,光照丰富,再加上地势起伏较大,十分利于普洱茶叶的种植。
下面,就让我们跟随小黑,一起来梳理普洱茶新四大产区的历史发展轨迹吧!
普洱茶四大产区的历史发展轨迹
1.易武产区,迎来第二春的老头子
普洱茶的起点就在易武。
从清朝康熙开始的七十年间,易武茶作为进献皇室的贡茶,因价等黄金而成为茶人心中的珍品。悠久的古树茶种植历史奠定了易武产区丰富的种植经验。
易武也曾作为普洱茶的交易和集散中心名盛一时,当时的茶叶经由马帮销往全国各地,史称“茶马古道”。行走其间,处处都彰显着跌宕历史带来的厚重感,那是数不尽的繁华,望不穿的厚重。
如今时代风云变幻,普洱茶迎来复兴,易武人也敏锐的抓住了机遇,让茶区重新焕发新一轮的生机。
易武就像一位“迎来第二春的老头子”,他见识广,人生阅历丰富,曾经征战四方的身影成为不可磨灭的历史,现今与时俱进的发展也将成为可期的未来。
2.勐海产区,热情有活力的青壮年
勐海是当之无愧的现代普洱茶中心。
勐海茶区在自然环境和纬度高低上与易武茶区基本一致,但却展现了不同的风韵风貌。
九十年代末期,勐海开始成为普洱茶的原料生产中心。星火计划的茶园改造、大规模国营茶厂的建设,都让勐海成为了现代普洱茶科技种植生产基地。
在国家政策和资金的支持下,如今勐海产区精加工生产量占云南普洱茶市场的80%-90%,是当之无愧的现代普洱茶中心。
勐海就像一位“热情有活力的青壮年”,他技术资源丰富,干劲十足,生产力强,带着千锤百炼的坚韧,肩挑起重任,走得平稳。
3.普洱产区,温润的大家闺秀
普洱因茶得名,茶因普洱得兴。
据史记载,普洱自古便是普洱茶的产地和集散地,是“茶马古道”的必经站点,清王朝也曾在此设立“普洱府”。普洱市原名思茅市,因与普洱茶的历史渊源,于2007年更名,而后名声大噪。
普洱森林覆盖率高达68%,号称“海绿明珠”,拥有众多普洱茶珍贵树种。但是在过去的几十年中,普洱主要以种植滇绿茶为主。
普洱茶热潮出现后,一些普洱名山头开始渐渐出现在人们视野中,如邦威,景迈,困鹿山,镇元,千家寨等。
普洱就像一位“大家闺秀”,温柔且富有内涵,那与自然万物和谐包容的特性,蕴藏着无限发展的潜力。
4.临沧产区,刚进入社会的热血小伙
临沧是普洱茶的多元宝库。
它认真而朴实:临沧产区是云南省产茶量最高的地方,从2004年开始,许多大小型茶厂纷纷进驻临沧。一直以来,临沧都以生产普洱晒青茶原料为主,站在茶产业链的基础线上将原料供应至云南各大茶厂。
它内涵有深度:临沧种茶历史悠久,其中凤庆县以盛产滇红茶闻名,被称为“世界滇红之乡”。
它年轻又亮眼:冰岛茶、昔归茶一经问世,便享誉全国,甚至一叶难求,这名重天下的冰岛五寨和昔归山便隶属于临沧市。
临沧就像一位“刚刚进入社会的有冲劲活力的小伙”,他积极的生活态度下藏着多面的灵魂,带着满腔希望和热血,努力往前奔跑,开启新的征程。
接下文:详解普洱茶四大产区(二)
喝茶,喝的是一种心境,感觉身心被净化,滤去浮躁,沉淀下的是深思。
茶是一种情调,一种欲语还休的沉默,一种欲笑还颦的忧伤,一种“千帆过尽,斜晖脉脉”的恬淡。
根据地理位置,我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区,分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区3个。
01.临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。
这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
02.普洱茶区
清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。
说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。
景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉。
03.西双版纳茶区
西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。
在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。
一方水土养育一方人,一座茶山培育万亩茶。普洱茶生于云南,长于不同的茶山,自然口味也各不相同,今天就带各位茶友领略一下各大茶山的风光,了解一下各座茶山的特点吧!
1、老班章
老班章茶的地位,在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品,其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈,有化痰、喉润、两颊生津作用。
自古以来,老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树,遵循民风手工采摘鲜叶,土法:日光晒青,时至今日,老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶,茶气刚烈,厚重醇香,霸气十足,在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。
特点:茶气霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香气高远,袅袅不绝,茶汤一入口,强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味,霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面,瞬间化开后两颊生津,水路顺滑,回甘,喉韵处处彰显个性。
2017年普洱春茶老班章寨子出产的茶叶价格达到6000-1200一公斤,茶王树的茶叶更是拍卖出32万的天价。
2、那卡
全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树龄在300-500年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩,香气高过冰岛茶口感却相近,但茶底没有冰岛细嫩;那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气,那卡拉祜人做的竹筒茶,在清代就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣慰府”。
特点:山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显且更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
3、冰岛
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。
冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”。
特点:冰岛古茶茶气强而有力,气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。2017年普洱春茶冰岛茶叶价格均价达到35000-40000一公斤。一公斤茶叶能在二线城市好的地段买二平米房间了。
4、刮风寨
刮风寨古树茶气、香、味、韵应有具有,基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨茶叶甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄。新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。
5、弯弓
弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。这里的茶叶汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。
6、昔归
古树茶树龄约200年,茶树保护得比较好。茶汤生津持续不断。昔归茶内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重,强烈的回甘与生津,且口鼻留香持久,柔和甜美,清澈的冰糖韵。内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。2017年普洱春茶昔归村寨茶叶均价为:4500-6000一公斤。
7、麻黑
麻黑是易武著名茶山之一,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶,在生茶领域独树一帜。早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。2017年普洱春茶麻黑村寨茶叶均价为:2500-3500一公斤。
8、困鹿山
困鹿山是无量山的一支余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。2017年普洱春茶的困鹿山出产的茶叶均价为2000-3000一公斤。
9、曼松
真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”,那就要恭喜你,很有茶缘。曼松茶叶甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,茶气足而暖,只要喝一点点,身体就会发热。2017年普洱春茶曼松价格为16000-22000一公斤。
10、老曼蛾
老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的苦茶由于奇苦,由此充当了加工普洱茶的味精:众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时,往往用老曼峨的茶做拼配,以提高和丰富茶饼的口感和滋味。这里的茶叶条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品独特的滋味独具绵长和清爽。
普洱茶属黑茶,也叫边销茶,由云南大叶种晒青毛茶为原料制作的,虽然都是由云南大叶种制作成的,对产区的分布较多,诸如六大茶山,三大产区等,但是总的来说根据不同产区原料的特点对比,三大产区的分类比较权威的,主要产区有西双版纳、普洱、临沧,其实除了这三个茶区以外还有其他茶区,但普洱茶95%的制作原料来自这三个产区,且其茶叶质量好,所以今天我就给茶友们聊聊三大产区的特点。
西双版纳产区
西双版纳是普洱茶的发源地,茶马古道的源头,茶文化已达两千多年的历史,我们所知的六大茶山均在西双版纳境内,茶资源是其他茶区不可相比的。勐海巴达大黑山野生茶树王和南糯山培养型茶王树以及遍及全州的古茶园都是西双版纳茶文明发展的见证。
西双版纳地区处于热带气候,日照充足,雨量充沛,大片的雨林滋润着这片土地,有利的气候和富饶的土壤都成为发展茶业的得天独厚的条件,西双版纳下辖勐腊、景洪、勐海,茶业发展至今已经有茶园近50万亩,年产干毛茶2万吨,在普洱茶产区中占有举足轻重的位置。
茶叶特点:版纳的茶区主要分为勐海和易武,两者的茶性略有不同,勐海茶区茶性较强,香气浓高、苦涩味重,而易武是版纳雨量最大温度最高的茶区,茶汤味道较甘甜,茶性较柔,苦涩味较低。
名茶山
临沧产区
临沧产区是古茶树遗存量最大的产区,十分距有代表性,临沧的大雪山古茶树群落孕育了三大茶叶良种,分别是勐库大叶种、冰岛大叶种和邦东大叶种。三种当中以勐库作为出名。甚至有勐库十八寨,寨寨出好茶的说法。临沧的高产茶量赋予它“天下茶仓”的美誉。
茶叶特点:在茶的口感上主要是苦味较弱,有涩感,茶香高扬有劲,入口香气饱满,味蕾刺激性强。
名茶山:冰岛、懂过、大雪山、忙肺、凤庆等。
普洱茶区
旧称思茅,现代茶园产业已具规模,在国内外都享有盛誉,产量大。
茶叶特点:与前两个茶区的茶叶相比,思茅产区的茶口感较淡,茶汤偏涩,茶气不显。
名茶山:景迈、景谷、无量山等。
一方水土养育一方人,不同产区天时地利不同,所产出的茶叶会有所区别,各家如各眼,但不可否认,三大茶区在普洱茶生茶中的重要地位,三大茶区中还有许多名茶山,下次再给大家讲吧。
其实,一开始听到这个问题的时候,笔者的心里是没有答案的,也不知道应该怎么回答。不同产区的普洱茶各有千秋,严格来说是不具有可比性的。但既然茶友问了,今天,我们就简单的做一个分享交流,各种观点,仅限个人理解,不代表本平台立场,也欢迎各位茶友将您的看法留言与我们交流。
普洱茶是指以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料,经过一定工艺加工制作而成的散茶或紧压茶。关于普洱茶的产区也有各种各样的版本,但我们普遍采用临沧、普洱、易武、勐海四大产区的说法。那么这些主要产区的普洱茶,究竟那个产区的最具存放价值呢?
首先,我们看一下易武产区:
易武,贡茶之乡,有着悠久的制茶历史。六大古茶山、麻黑、刮风寨、铜箐河、薄荷塘、弯弓等均位于这里。古茶园大多藏于原始森林之中,生态环境非常好。好的原料加上好的工艺,造就了一款好茶。只要后期存储得当,易武产区的茶必定会带给你意想不到的惊喜。
其次是勐海产区:
勐海产区与易武产区大部分地区从行政区划上来说均属西双版纳,但两个产区的茶却完全不一样。易武香扬水柔,让人沉醉。勐海片区的茶则苦重香浓,令人难忘。勐海产区的茶如老班章,尽管多年前不为人知,但在短短的几年之内便成为了普洱茶中的王者,凭的就是它那独一无二的霸气。即便是存放了很多年,它本身的苦涩味有所减弱,但茶本身的韵味依然不减当年。也是一番别样的体验。
然后是临沧和普洱:
临沧地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间,全区气候温和,光照充足,水资源丰富,土质多为红壤,PH值在4.5-5.5偏酸性,最适宜茶树生长。这里的古茶园大多在温暖湿润、云雾缭绕的茶树原产地澜沧江两岸的深山密林中,茶叶品质非常好。就小编个人来说,便非常喜欢临沧茶区的茶。
普洱茶区,其实也算是普洱茶中的一朵奇葩。尽管这里叫普洱,但除了让人震撼的千年万亩古茶园外,其它地方却鲜为人知。
临沧和普洱产区的茶也是非常多的,品质也很优秀。至于长期存放以后会怎样,也颇受争议。
但一款好茶,原料、工艺、存储三者缺一不可。无论是哪个茶区的茶,只要具备了上述三方面,总能带给你不一样的惊喜,至于哪个茶区的茶最值得长期存放,这本就是一个没有标准答案的问题。因为问题本身就有失偏颇,自然也不能得到想要的答案。
其实,存茶最终还是为了喝。只要你存的茶是你喜欢的,原料、品质各方面都非常不错的,存放以后会带给你惊喜的茶,你又何必太在乎别人的评价呢?就像你喜欢大海,可他喜欢沙漠,难道,你要强迫自己也喜欢沙漠吗?
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