稍微懂茶的人应该都知道，茶叶分为很多种，每种茶叶又包含很多种小品种。那么，铁观音和毛尖哪个好？铁观音和毛尖有什么区别？
铁观音和毛尖品种不同
铁观音是红茶，毛尖是炒青绿茶。
补充：茶，属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在中国长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。广泛流行于世界的保健饮品，起源于中国。中华茶文化博大精深，汉人饮茶已有几千年的历史。三皇五帝时代便有神农以茶解毒的故事。
铁观音和毛尖口感区别
铁观音
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
毛尖
信阳毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。
白马毛尖其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀。
采摘标准和工艺的区别
鲜叶标准
铁观音一般采摘更成熟的新稍驻芽开面2—3叶鲜叶。
信阳毛尖则采摘更细嫩的一芽一叶至一芽二叶鲜叶。
工艺
铁观音属于半发酵茶，经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。
信阳毛尖属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、烘焙、整形制成。
铁观音和毛尖哪个好
当然还要看档次来说话，打个比方信阳毛尖就比普通的铁观音好很多，而观音王又比普通的毛尖强，不能一概而论，在福建一带都是喝铁观音的，而且品茶是闲情逸致，慢慢地冲泡享受；而毛尖比较受北方朋友的喜欢，泡在大碗里，大口大口的喝茶，过瘾，香气十足。
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铁观音的保存方法
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的，所以在常温下最好不要放过三个月，一到二个月内喝掉最好，茶是食品，是快速消费品，不是收藏品。
真空密封，在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久，但是再拿到常温下更易坏，以要尽快喝。我们买的茶叶基本上采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳!
什么是陈年铁观音
现在流行一种“陈年铁观音”，不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音，是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，置于石木结构的特别仓窖中储藏，时隔几年取出
陈年铁观音特点
干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。陈年铁观音的保存方法
采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培，茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。
每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中，时隔几年再次取出复烘干。
企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
>在我们的身边，说到武夷岩茶和铁观音应该没有人不知道，因为武夷岩茶和铁观音都属于乌龙茶，且都是乌龙茶中的精品，不管是口感还是功效都非常多，所以得到了很多人的青睐，那大家知道武夷岩茶和铁观音哪个好呢？具体如下！
武夷岩茶和铁观音的区别
1、外形
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形，这个其实一眼就能识别，因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边；而铁观音是叶片黄嫩。
2、采摘和制作工艺
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺，二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶；而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。
3、制作过程
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程，虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长；而铁观音则是透和焖的时间折中。
武夷岩茶的功效
1、提神解乏
据研究，茶叶含有3一5％的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。
2、除脂解腻，促进消化
咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。
3、预防龋齿，去除口臭
茶叶中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
4、利尿排毒
因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。
5、预防辐射
据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。由此看来，茶叶作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。
安溪铁观音的功效
1、抗衰老
安溪铁观音茶中含有多酚类化合物、维生素等，能有效防止不饱和脂肪酸的过度氧化，起到清除自由基的作用，有着较好的延缓衰老的功效。
2、抗癌症
科学研究证明，安溪铁观音茶中的茶多酚、儿茶素等成分，具有很强的抗癌变活性，能够阻断致癌物亚硝胺的合成，对防治癌症有着较显著的作用。
3、防龋齿
用安溪铁观音茶水漱口，不仅能预防口臭，还能预防龋齿哦。科学分析显示，安溪铁观音富含氟，氟离子极易和牙齿中的钙质相结合，在牙齿表明形成一层氟磷酸钙，从而起到防酸、抗龋、护齿的功效。
4、清热降火
安溪铁观茶是非常好的防暑降温茶饮，常饮能清热降火、生津止渴，这都是由于安溪铁观茶中富含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶的原因。
5、提神醒脑
实验证明，饮用安溪铁观音茶，能提神、去烦、清醒头脑、增进思维，帮助提高工作效率，非常适合办公室一族饮用哦，同时还可以起到防电脑辐射的功效。
综上所述，武夷岩茶和安溪铁观音虽都为乌龙茶，但是两者之间不管是外形上、茶叶的采摘和制作工艺上、还是制作过程上都是不一样的，但是两者都素独具特色，所以要问两者哪一种好的话，需要根据自己的实际情况来看！
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