科学煮水冲水之道

中国的茶认识不完。每一种茶都要喝个几年，产生的心得才算数!

水的来源受到地缘的限制。但是冲茶的常识却应该掌握。

烧茶水的壶，建议使用陶壶。出水口不要太大的。因为泡茶还是以两人壶、四人壶最佳。所以出水口太大不好控制。烧水最好是用炭火，但是使用炭火需要技术，没有浸润一季，烧水容易有问题。科学昌明，学茶不必从烧水开始!可以使用电、瓦斯、酒精……

首先要回忆一下物理，水中溶有气体，到沸点时，溶解的气体几乎被排出水中。

所以，忌讳用开水养鱼。而泡茶时，水中若是溶有足量的气体，对于冲泡出来的茶汤香味、滋味有增进的效果。相较以尚未开的水泡茶，开水泡茶有点“死死”的感觉，失去应有的鲜活感!增加水中溶有的气体量，最好的方法有：生水不要煮到开。可以从烧水壶的咕噜咕噜声判定，也可以从将近沸腾时，热水中的泡泡大小来区别。近乎沸腾时，关火;温度不够时，开火。但是不同的烧水材料和方式就有不同的反应，需要自己去体会。冲茶时，将壶举高些，高冲有助于气体的溶入。但是，这会降低温度，不可不考虑。

冲茶时，把壶盖放倾斜于壶口，当它是篮板。因由媒介物增加溶气体量。但，这也会降温。

将茶壶的水倒出时，高冲也可增加溶气体量。

从茶海倒入杯中，高冲也可以增加溶气量。

把握住溶解气体的原则，泡出来的茶汤会较鲜活，甚至会泡出以前从没泡出的香气!但是，如果泡出来的茶汤和以往相较，喝起来有闷闷的感觉，那种香气扬不起来的感觉，大半是因为冲泡温度太低。

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养生壶怎么煮水果茶

养生壶在煮制水果茶时，首先需要准备好自己所制作水果茶的道具和材料，然后根据相应的步骤来进行。

蜂蜜水果茶做法：

原料：

苹果1个、香梨1个、柠檬1个、金橘6-8个、红茶包3个、纯净水1000ml、积安堂蜂蜜适量。

做法：

1、所有水果洗净，将苹果、香梨切小块，金桔对半切开，柠檬切片；

2、将红茶包放入锅中，倒入纯净水煮开，小火焖2分钟；

3、关火放入所有水果，盖盖焖5分钟；

4、待温后加入3-4勺积安堂洋槐花蜂蜜调匀即可。

金桔茶：

材料：

桔子干6个。柳橙1个红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙；

做法：

柳橙榨汁备用将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁果酱连续煮溶解在放入红茶包搅动均匀，待温后加入3-4勺积安堂洋槐花蜂蜜调匀即可；

功效：

开胃润肺生津止渴茶杯：西式茶杯；

壶具：

养生壶或其他；

椰子茶：

材料：

椰子酱一匙，红茶一包蜂蜜一匙奶精粉适量；

做法：

椰子酱加水后煮开加入红茶，积安堂蜂蜜，搅动均匀即可功效：利尿，生津；

百香果茶：

材料：

百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙蜂蜜一匙水蜜桃原汁一匙做法：锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫加入积安堂蜂蜜蜜桃汁菠萝汁红茶搅动即可；

功效：

开胃提神，加强新成代谢；

有助于消除疲劳的食物：

1、茶：茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提神、促进肾上腺素分泌，有助于解除疲劳；

2、碱性食物：当机体产酸较多时人体会感到疲乏，碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能，从而达到恢复体力的效果。积安堂蜂蜜、海带、紫菜、新鲜水果蔬菜，营养丰富，偏碱性，有利于解除酸乏疲惫并尽快恢复精力；

3、维生素及富含维生素的食物：维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质，它们能尽快地解除体内积存的代谢产物，使人体重新充满活力。尤其维生素C具有清醒头脑的作用，不妨多食用些，积安堂蜂蜜、豆类、胡萝卜、水果及杂粮等均含有多种维生素。

不同类型的水果茶，在制作时步骤会产生差异。

2020玫瑰花茶泡水还是煮水

玫瑰花茶泡水和煮水都很好，玫瑰花茶以干燥花苞冲泡而成，一壶约放10朵花苞，焖5分钟就可飘散出淡雅的清香。

玫瑰花茶的泡法：

选好的玫瑰花茶10朵左右放入器皿中，再加一片柠檬片、一朵玫瑰茄，加入矿泉水用文火烧开，烧开后的茶汤浓度按个人口感调整。

浸泡玫瑰花茶的水要选择80度左右的，因为这样的温度能最大限度地浸提出营养物质而又不降低营养价值。取12克玫瑰花放入杯中，冲入沸水(把煮好的开水稍微放一会，约80度时就可以冲泡)，依个人口味还可加入适量冰糖或蜂蜜。此茶能调节女性生理功能，养颜美容，性质温和，降火气，且有消除疲劳，愈合伤口，保护肝脏胃肠功能，长期饮用亦有助于新陈代谢，调节内分泌，将毒素排出体外，清除自由基，消除色素沉着，滋润皮肤，平衡激素，特别适用女性饮用。

玫瑰花泡水喝的禁忌

1、在泡玫瑰花茶的时候，可以根据个人的口味加入少量的冰糖或者是蜂蜜，这样能够有有效的减少玫瑰花本身就带有的一股涩味，同时还具有加强功效的作用。不过需要注意的是，玫瑰花不要和茶叶一起浸泡。这是因为茶叶中含有大量的鞣酸，这种物质会影响玫瑰花对于身体的保健作用，本身的疏肝解郁的作用就会下降。

2、玫瑰花具有比较强的活血散瘀的功效，所以一些女性本身月经量就比较多的千万不能够在月经期间服用玫瑰花茶，避免出现大量出血的情况。

3、便秘患者最好不要过量的服用玫瑰花茶，这是因为玫瑰花在进入身体之后具有一定的收敛作用，如果喝多了玫瑰花茶会导致便秘的情况越加严重。

4、孕妇还有本身就是胃寒或者是容易腹泻的患者不要经常服用，另外一些身体经常感觉到疲惫或者是虚弱的人群也是不适合服用的，否则身体会越来越差。

5、在购买玫瑰花的时候一定要注意挑选，避免购买质量不过关的玫瑰花。

6、冲泡玫瑰花的时候并不是水温越高越好，建议茶水的温度不要用100度的，否则不利于营养物质泡出。一般情况下，75摄氏度到90摄氏度之间是最佳的水温。

饮茶之道

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段，可说是茶之为饮的前奏。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。煎煮而成的茶，虽苦涩，然而滋味浓郁，风味与功效均胜几筹，日久，自然养成煮煎品饮的习惯，这是茶作为饮料的开端。然而，茶由药用发展为日常饮料，经过了食用阶段作为中间过渡。即以茶当菜，煮作羹饮。茶叶煮熟后，与饭菜调和一起食用。此时，用茶的目的，一是增加营养，一是作为食物解毒。《晏子春秋》记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋五卵茗菜而已”；又《尔雅》中，“苦荼”一词注释云“叶可炙作羹饮”；《桐君录》等古籍中，则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。此时，茶叶利用方法前进了一步，运用了当时的烹煮技术，并已注意到茶汤的调味。秦汉时期，茶叶的简单加工已经开始出现。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。此时茶叶不仅是日常生活之解毒药品，且成为待客之食品。另，由于秦统一了巴蜀（我国较早传播饮茶的地区），促进了饮茶知识与风俗向东延伸。西汉时，茶已是宫廷及官宦人家的一种高雅消遣，王褒《童约》已有武阳买茶的记载。三国时期，崇茶之风进一步发展，开始注意到茶的烹煮方法，此时出现以茶当酒的习俗（见《三国志 . 吴志》），说明华中地区当时饮茶已比较普遍。到了两晋、南北朝，茶叶从原来珍贵的奢侈品逐渐成为普通饮料。 隋唐时，茶叶多加工成饼茶。饮用时，加调味品烹煮汤饮。随着茶事的兴旺，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，品饮之法也有较大的改进。尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式有较大之进步。此时，为改善茶叶苦涩味，开始加入薄荷、盐、红枣调味。此外，已使用专门烹茶器具，论茶之专著已出现。陆羽《茶经》三篇，备言茶事，更对茶之饮之煮有详细的论述。此时，对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究，逐渐形成了。由唐前之吃茗粥到唐时人视茶为“越众而独高”，是我国茶叶文化的一大飞跃。 “茶兴于唐而盛于宋”，在宋代，制茶方法出现改变，给饮茶方式带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶，饮用时碾碎，加调味品烹煮，也有不加的。随茶品的日益丰富与品茶的日益考究，逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。同时，出现了用蒸青法制成的散茶，且不断增多，茶类生产由团饼为主趋向以散茶为主。此时烹饮手续逐渐简化，传统的烹饮习惯，正是由宋开始而至明清，出现了巨大变更。明代后，由于制茶工艺的革新，团茶、饼茶已较多改为散茶，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。茶叶冲以开水，然后细品缓啜，清正、袭人的茶香，甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤，更能领略茶天然之色香味品性。明清之后，随茶类的不断增加，饮茶方式出现两大特点：一，品茶方法日臻完善而讲究。茶壶茶杯要用开水先洗涤，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。器皿也“以紫砂为上，盖不夺香，又无熟汤气”。二，出现了六大茶类，品饮方式也随茶类不同而有很大变化。同时，各地区由于不同风俗，开始选用不同茶类。如两广喜好红茶，福建多饮乌龙，江浙则好绿茶，北方人喜花茶或绿茶，边疆少数民族多用黑茶、茶砖。纵观饮茶风习的演变，尽管千姿百态，但是若以茶与佐料、饮茶环境等为基点，则当今茶之饮主要可区分为三种类型：一是讲究清雅怡和的饮茶习俗：茶叶冲以煮沸的水（或沸水稍凉后），顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶之原味，重在意境，与我国古老的“清净”传统思想相吻，这是茶的清饮之特点。我国江南的绿茶、北方花茶、西南普洱茶、闽粤一带的乌龙茶以及日本的蒸青茶均属此列。二是讲求兼有佐料风味的饮茶习俗：其特点是烹茶时添加各种佐料。如边陲的酥油茶、盐巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如欧美的牛乳红茶、柠檬红茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊风味。三是讲求多种享受的饮茶风俗：即指饮茶者除品茶外，还备以美点，伴以歌舞、音乐、书画、戏曲等。如北京的“老舍茶馆”。其外，应生活节奏的加快，出现了茶的现代变体：速溶茶、冰茶、液体茶以及各类袋泡茶，充分体现了现代文化务实之精髓。虽不能称为品，却不能否认这是茶的发展趋势之一。茶之饮，最早的目的在于：解毒、消食、清心、益思、少睡眠；后来有陆羽茶经等等对其方式精益求精，以及少数民族的种种“异样”喝法，都不离其宗；大概宛如诗的雅与风，都值得有心人细细玩味。至若有为雅而茶，大概是当今茶艺馆繁盛的原因之一，又或为“道”而茶，比如强调和敬清寂，大家见仁见智吧。

煮水果茶的温度 泡茶

下面小编为大家带来一篇《煮水果茶的温度》，希望能够帮助到大家。

煮水果茶的温度在50度左右需要控制好，在出茶之后水温不要过高，不然水果茶会比较酸，对口感跟营养有影响。

控制水果茶的出杯温度：

首当其冲的还是温度，热水果茶制作最容易出现有水果烫熟味，。具体表现为果粒犹如嚼果渣，而果汁酸甜分离，有的水果则会因为温度过高表现出苦味明显，同时，温度过高也不利于保留水果中的营养。

一般，热水果茶的出杯温度应控制在50度左右，属于温热范畴。

尽量选择酸度较少的水果：

在水果的选择上，要尽量选择酸度较少的水果进行制作。如凤梨、橙子。相较于青柠檬，黄柠檬更适合做热饮，青柠檬遇热变苦。

在水果茶中，百香果常常不可或缺，不仅本身果味自然、果味浓郁，也由于其口感比较百搭，可与大多数水果进行搭配，进行风味补偿。（有兴趣的朋友可以尝试一下在原有的水果茶配方中加入5—10ml左右的百香果汁，感受风味的变化，请注意百香果不要大力搅拌哦！）

挑选口感较重的茶：

对于茶的选择，热水果茶更适合选择茶感较重、轻发酵的茶叶。比如：绿茶、茉莉绿茶、锡兰、金萱、四季青。

也有人曾提出可进行一次颠覆性的创作，比如用重发酵的茶搭配重滋味的水果做复配，但目前该技术并未成熟，且口味属于小众。但如果你有兴趣开创新的流行趋势，也非常值得大胆尝试。

妙用茶酱、果汁：

除了茶底与水果之外，不少水果茶中还添加了花果茶酱以及果肉颗粒等辅料在内。常用的有雪梨茶酱、柚子茶酱、百香果原汁、柠檬原汁、西柚颗粒。辅料的加入能很好的进行风味补偿，提升饮品稳定性与口感，起到画龙点睛的作用。

另外，用冷冻原汁制作热饮，其茶品口感的稳定性较高。同时，蜂蜜也是热水果茶的理想搭配，可让饮品整体风味更圆润。

水果茶在制作时，还可以添加一些果酱。

关于本文《煮水果茶的温度》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

清香茶之道

闻惯了咖啡之香，麻木于星巴克的浓郁甜腻，总是希冀着让新鲜充填自己对周围的好奇，于是，我无可救药地迷恋上了这袅袅升起的一抹清香，在淡淡漂浮的几片碧叶中，享受着古老的茶的拥抱。茶者，雅称“茗”，自神农尝百草，遂有茶。在漫长的岁月里，中国人以茶为饮，演绎出许多故事。有人曰：在政治家那里，茶是提倡廉茶叶洁、对抗奢侈之风的工具；在词赋家那里，茶是引发思维以助清兴的手段；在佛家看来，茶是禅定入静的必备之物。这样，茶的文化和社会功用已超出了其自然使用功能，使中国茶文化初现端倪。茶为文化，可怡情养性、休闲交友，可寄高风雅韵、淡泊明志……于是有了。，将茶理寓于形式，讲求名茶、好水、美境、佳人、雅事、细器。于饮者而言，前三种讲究至为重要，名茶好水为茶艺之本，清雅美境则关系心境，后三种讲究尤为难得，器皿或可选择，而人与事却是可遇不可求。无奈市面上看到的茶文化书籍，要不古老陈旧，要不为编纂之物，缺乏系统性，对内容的介绍浅尝辄止，更有一些只重技法说明，缺少文化内涵的深挖掘。这套品茶馆的茶书以大家之笔娓娓道来，把现代茶艺与茶文化的悠长历史相融合，细说茶马古道的悠然与六大茶山的来历，穿插其间的是浓浓的地域民族风情和作者对茶的挚爱……在长期的文化宣传中，茶总给人“犹抱琵琶半遮面”的印象，也许可以通过这本书，帮助读者从多个维度理解传统，肯定传统文化应有的那份空间。

奉茶之道

我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。

俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。

以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。

花草茶之道

爱喝茶的人，对于花草茶泡起来浪漫优雅的外观，多半有特别的情感及充满绮丽的遐想，如果能在闲暇时泡上一壶，欣赏花叶及果实在热水中舒展开来的样子，又何尝不是人生一大享受。 如何挑选花草茶的材料？ 首先，要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽者。此外，可以用鼻子闻一闻，香味浓郁的材料泡起来味道自然较好，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也必是顶级的花草茶了。 如何保存花草茶的香味？ 买回来的干燥花草茶材料，只要没有农药的污染及添加防腐剂，便容易发生潮湿并招来小虫子，所以花草茶拆封后，最好在三个月内冲泡完毕。平时存放时，应装在密封式塑胶袋或真空保存罐中，并放在干燥阴凉的地方，或冰箱底层的冷藏室存放，才能延长花草茶的原色及原味。 如何泡出好喝的花草茶？ 一壶好看又好喝的花草茶，在茶叶分量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，可是相当讲究的。　 诀窍一：茶水的比例 花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式，在分量的拿捏上，单一的花茶材料，如用500CC的沸水来冲泡，应取分量为5～10克；混合式的花茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！ 诀窍二：味道的拿捏　 一般来说，1人份的花茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含热量的甜菊叶来调味。调味时最好也浸泡2、3分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500CC来看，理想的茶叶和冰糖比例为3：2，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。 诀窍三：先冲后泡的方法 1、先冲后泡最基本的冲泡方式，是将花茶材料放入壶中，倒入热开水。　 2、待花茶冲开，闷3至5分钟，待茶汁入味再添加其它调味料较好。

摩洛哥饮茶之道

茶由中国通过丝绸之路传入阿拉伯世界，再来到北非摩洛哥，这里饮茶之风相当盛行，而且讲究排场，可以说已成为摩洛哥文化的一部分。阿拉伯人均为穆斯林，不饮酒，其他饮料亦较小，唯有饮茶不可短缺。在这里，饮茶对于人们生活的重要性仅次于吃饭而居第二位！繁忙热闹的阿拉伯市场“梦地那”，窄小的街道上，摩肩擦背的人流之中，随时可见手托锡盘、脚步匆匆的小童从你身旁走过。盘中放着一只锡壶，两只玻璃杯。这是茶房或商店的小伙计前往商店送茶或从家中取茶为老板饮用的。流动旧货市场上，茶棚亦是最热闹的所在。炉火熊熊，大壶里沸水“突突”作响；煮茶过程通常是由茶棚老板从身边麻袋里抓一把茶叶，再用郎头从另一个麻袋里砸下半个拳头大的一块白糖，再揪一把鲜薄荷叶，一起放进小锡壶里，兑上滚水，再放在火上煮。两遍水滚之后，小锡壶便递到了小桌旁“待客”的人们面前。摩洛哥茶清香，极浓而极甜，加上鲜薄荷的清凉，入口暑气全消，极能提神。摩洛哥茶具，更是珍贵著名的艺术品。摩洛哥国王和政府赠送来访国宾的礼品，一为茶具，二为地毯，都属驰名于世的物件。一套讲究的摩洛哥具重达百公斤。 说来有趣，摩洛哥盛行饮茶之道，却并不产茶，全国两千多万人口每年消费的茶叶均需进口，百分之九十五来自遥远的中国。“中国绿茶”与每一个摩洛哥人的生活息息相关。