下面小编为大家带来一篇《新茶虽是“甘露”但也不可贪杯》，希望能够帮助到大家。
《神农本草》记载：雨前新茶“久服安心益气……轻身不老”。
清明过后，谷雨时节快到，正值春茶新茶上市之际。此时的新茶清香四溢，如同天地之甘露让人神清气爽。
新茶虽好，但许多人饮用后却会出现腹部不适、胃痛腹胀、头晕失眠等一系列不良反应，这又是为什么呢?为此，我们采访了中国茶叶博物馆研究员周文棠，让专家说说怎么样喝茶才健康。
新茶收敛性强
是火旺体质人的“甘露”
清明前后，雨露的滋润让新茶贮藏丰富营养，香气逼人，喝到嘴里口感醇香绵和。
绿茶是不发酵茶，这一特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
周文棠认为，对于火气较旺的年轻男性来说，这个时节的新茶可以算得上“琼浆玉液”。绿茶性寒，特别是新鲜炒制的，对于长期喝酒吃肉的人来说可以起到很好的降脂减肥作用。
为什么绿茶能提神醒脑，让人理智聪明呢?原因很简单，采摘下来不足一个月的茶叶，没有经过一段时间的放置，新茶中的咖啡因、生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋。“所以常喝茶的人一般都比较敏锐，神清目明。”周文棠说。
年老体虚、胃肠不适者
尽量不要多喝浓绿茶
之前说到新茶中茶多酚是个好东西，具有较强的抗氧化，还可以清除有害自由基。但新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质也是一把双刃剑，它对胃肠粘膜都有较强的刺激作用，从而产生伤害。胃肠功能差者喝了以后容易引起嗳气等不适症状。
所以一般来说，不建议喝冷茶，不能空腹喝浓绿茶。消化系统脆弱的或者久病未愈的人来说，不宜多喝浓茶。此外，哺乳期的妇女也不建议喝茶太多、太浓。
前面说到，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程。双刃剑又来了，容易失眠和神经衰弱的人，晚上最好不喝绿茶。需要提醒的是，心脑血管病人不宜喝太多。此外，茶叶中的草酸会与食物中的铁和蛋白质发生反应，影响吸收，饭后半小时内别喝绿茶。
看色选茶有门道
总有一款适合你
从中医的角度来说，红茶性温，可生热暖腹，帮助胃肠消化，促进食欲。为什么呢?原因就在于它属于发酵茶，茶多酚减少了90%以上。
发酵后的红茶还会产生茶黄素、茶红素等新成分，并且钾元素含量高，具有利尿消肿、保护心血管的功能。因此，心脑血管疾病患者可以适量饮用。
还有一种轻发酵茶叫做黄茶，性相对温和有大量消化酶，对脾胃有好处，消化不良、食欲不振都可以饮用。黄茶也富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等成分，收敛性也大大降低。
建议泡黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒—1分钟，再冲至八分满，2—3分钟后即可饮用。喝黄茶不宜太浓，以免过多的茶多酚影响铁吸收，缺铁性贫血患者最好不喝浓茶。
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喝茶虽好，但也要因人而宜。比如患有神经衰弱、神经衰弱、贫血、心脏病、胃溃疡等病人都不适合饮茶。
1.便秘的人。因为茶叶的儿茶多酚类物质对肠胃类粘膜具有一定的收敛作用，因而影响了对食物的消化吸收功能，使大便干结，引起便秘或加重。
2.神经衰弱、失眠症的人。由于茶叶中的咖啡碱对人体的中枢神经系统，有着明显的兴奋作用，饮茶尤其是饮浓茶，会使人脑处于一种过度兴奋状态而得不到休息。
3.缺钙或骨折的人。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收。同时还能促使尿中钙的排出，使人体钙质少进多出，导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
4.患有胃溃疡的人。因为人的胃里有一种能抑制胃壁细胞分泌胃酸的磷酸二脂酶，而茶叶中的茶碱会降低磷酸二脂酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。
5.贫血者。因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
6.痛风病人。因为茶水中的鞣酸会加重患者的病情，因而不宜饮茶，更不宜饮泡得过久的茶。
7.高血压或心脏病人。由于茶叶中含有咖啡碱对人体有强心兴奋作用，而这种兴奋过程会影响到机体的生理活动，提高某些基础代谢。
蒙顶山甘露产自四川省雅安市名山区蒙顶山，产地全年平均气温14.5℃，年降水量2000~2200mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶的生长。
蒙顶茶的品质特点：外形紧卷多毫，嫩绿色润，内质香气馥郁，芬芳鲜嫩;汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。
蒙顶茶的功效：明代著名医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：真茶性冷，惟雅州蒙顶山出者温而主祛疾。也清楚地表明了蒙顶山茶是唯一中性茶这一无可比拟的功效。常饮蒙顶茶，对身体健康大有裨益。
在暑热天喝蒙顶茶，可以起到定心安神、消暑去热的作用。这是因为蒙顶山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙顶山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙顶山绿茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。
蒙顶茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其它茶叶所不及。
如何选购新茶你知道吗？一杯优质新茶的滋味，让无数茶客为之倾倒，那种清新的感觉、浓郁的香气，真是让人心旷神怡。要喝到优质的新茶，选购是非常重要的环节，如果茶叶质量不佳，不管怎么泡都泡不出好喝的茶汤。那么新茶应该如何选购呢？选购新茶时要注意什么问题？
一、看光彩
新茶的光彩都是非常让人赏心悦目的，有的呈嫩绿色，有的呈墨绿色。绿茶以颜色翠绿，鲜润活气为佳；炒青茶光彩灰绿，略带光泽。如果茶叶光彩发枯发暗发褐，说明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶应该是陈茶；如果茶叶叶片上有明显的焦点、泡点，或者叶边沿为焦边，说明茶叶质量不佳；如果茶叶光彩花杂，颜色深浅不一，说明茶叶中夹有黄片、老叶甚至是陈茶，质量也比较差。新茶和陈茶的区别很大，基本上都能分别出来。
二、看形状
每种茶叶都有它特定的形状特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像雀舌一般新茶条索明亮、大小均匀的为上品；条索枯暗、形状不整，甚至有茶梗、茶籽的为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度比较高；粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度较低。扁形茶以平扁光滑者为佳，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为佳，粗拙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结子者为佳，疏松块者为次。
三、闻香气
新茶一般都会带着特有的香味。好的新茶茶香格外明显，比如新绿茶闻起来会有高爽的香气，其香气分为清香型、浓香型、甜香型三种。质量越高的茶叶，香味越浓烈扑鼻，口嚼或冲泡都能感受到它的香气。如果闻不到茶香，或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气，则说明茶叶质量不佳。如果是陈茶，香气一般比较稀薄，或者带有一股陈气。
四、品茶味
品饮是鉴别茶叶质量的重要环节。茶汤入口后甘鲜、浓醇爽口，在口中有余香者为佳。以绿茶为例，通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶汤色碧绿明澄，味道先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香。
五、捏干湿
用手指捏一捏茶叶，可以判定其干湿程度。新茶如果想贮存得更久，一定要足够干。受潮的茶叶含水量较高，不仅会严重影响茶汤的色、香、味，而且容易发霉变质。想判断新茶的干湿程度，可取一两片茶叶，用大拇指和食指轻微用力捏一下，如果能捏成粉末，说明是足干的茶叶，反之则说明茶叶已经受潮，不宜购买。
相信爱喝茶的人都会知道，茶叶有新茶与陈茶之分，根据不同的人的爱好，新茶与陈茶会成为不同人的珍藏品。也许有人对新茶和旧茶如何区分的知识比较模糊，新茶和陈茶哪个好？
新茶和陈茶哪个好
并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好，有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而会更好些。但是一定要存放得当，这样不仅不会变质，还能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味，一种是茶叶放置时形成的陈气，二是由少量霉菌产生的霉气，两种味道综合在一起会形成新的香气。
至于新茶和旧茶哪个更好，不同的茶叶是不一样的。在这里简单的给大家介绍一下，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。铁观音、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口感越好。其它的大部分茶类也是茶叶越新鲜口感越好。
如何鉴别新茶和陈茶
1、看颜色
茶叶种类变不同，颜色变化也不一样。例如，新鲜绿茶呈现翠绿、黄嫩，陈旧绿茶会发黄发暗无光泽；新正山小种一般是乌黑润泽，旧茶则会变成棕色或褐色；新乌龙茶颜色绿中带红，所谓“绿叶红镶边”，可陈旧乌龙茶绿色逐渐减少，变成褐色。这是因为茶叶存放得越久，茶叶中的色素与光线和氧气接触，会逐渐转化成其他物质，导致颜色改变。
2、尝味道
新茶入口清香而醇厚，有回甘，味道也比较浓。陈茶味道淡薄，经不起冲泡。原因是茶叶中含有某些酯类，在空气中氧化后，产生易于挥发的某种醛类和一些与水不相容和的物质，导致新旧茶叶迥异。
3、看外形
条索明亮，大小、粗细、长短均匀的茶叶为上品；条索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶叶为下品。此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”。
4、捏干湿
用手指捏紧茶叶，新茶必须要足干，这样才能耐存储，而陈茶湿度较高，时间长了易变质发霉。
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