下面小编为大家带来一篇《倒个茶原来有这么多讲究？》，希望能够帮助到大家。
中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。你不可不知道的中国茶语，分享给大家，学学茶礼仪，用最纯正的传统对待一杯茶。
器具准备：先说出准备好的茶品，然后询问客人喝哪种茶。准备好几种茶以后，需简明扼要介绍下所冲泡的茶叶名称、产地、品质特征、冲泡要点及文化背景等，让客人仔细欣赏茶品外形，色泽和干茶的香味。
冲洗器具：泡茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
茶水要适量：茶叶不宜过多，也不宜太少。过多则味过浓，太少则无味。同时也要根据客人的口味来冲泡。
斟茶要得法：第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可以按序斟上去。倒茶时若分宾主，则先宾客后主人，倒的茶一般七分就好。
茶满欺人：茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
先尊后卑，先老后少：到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
先客后主，司炉最末：在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。m.cY316.COM
新客换茶：宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为慢客，待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫却之不恭。
无茶色：主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为无茶色。无茶色其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊;二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有某人无茶色。
茶三酒四：潮汕人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语茶三酒四，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令。
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那些喝茶的人在泡茶的时候，冲一次头道茶，然后“哗”一下把壶里的茶全给倒掉了。这个动作似乎都变成了一个习惯，许多喝茶的人都约定俗成地这么干了。
十三夷算个不严谨的算术等式，中国人倒掉的头道茶，加起来都约等于一个西湖了吧！
西湖说： “怪我咯”？!今天十三夷就为你全面解析头道茶，告诉你“倒掉头道茶”其实可能是浪费哦！让十三夷先来做一下"误解粉碎机"。
粉碎误解一：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。 但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情，如果你依然对农残“耿耿于怀”的话，十三夷只能建议你购买有机茶了。
粉碎误解二：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓
这句话主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。但这样的做法并不适用于所有茶类，因为茶叶中的有益物质最大程度的析出，很多就在第一泡。
曾见过有人在冲泡肉桂时，只因茶汤里有毫毛，就将头道茶都倒掉，其实是非常可惜，因为那是武夷岩茶掌门人肉桂茶汤中最惊艳的一泡。
粉碎误解三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用，也不必把它喝掉，但说它是“没用的一泡”其实有失偏颇。因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。
比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差... ...有人曾戏称头道茶是武夷岩茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买岩茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的滋味，就能获得不少辨别茶叶品质的信息，这个方法非常好用。
究竟是谁教我们洗头泡茶的？
洗头道茶的行为能够在茶界这样盛行，究竟是谁教给我们这样一个错误的认知？那这种“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次头道茶”的理论是从哪里出来的呢？
首先，可以说是人们对茶错误的洁净认识。
在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题，但是发展到现在，只要是按照国家标准生产出的茶叶，基本上都不存在卫生问题。换个角度想，如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？据说传统红酒的制作工序中还需要用脚踩葡萄呢，你是不是就不喝葡萄酒啦。
其次，以为头道茶可以洗去农残，这个前文有说到。
再次，是部分不专业的茶艺表演者的放大。
在表演过程中，为了完善泡茶的整个步骤和流程，几乎每一次表演都会演绎头道茶，无形之中将头道茶的作用放大了，于是人们依葫芦画瓢，按着茶艺老师的方法进行泡茶，进而脱离了“具体情况具体分析”的辨别力。
最后，是商家的销售技法。
就像前文里提到的，茶叶的第一泡水中，往往包含了茶叶很多状况，于是，为了让你能喝到“最好的汤感”，许多商家会冲洗头道茶，有的甚至会冲洗2次、3次，甚至4次，久而久之，大家就认为这是泡茶的正确步骤了，但其实是商家冲洗茶叶不良信息的动作而已。
头道茶没你想的那么复杂，其实可以分成三类：
第一类：自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
第二类：做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
第三类：有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
问题来了，咱们的武夷岩茶该怎么对待头道茶？
武夷岩茶因为制作工艺属于半发酵的乌龙茶，所以喝茶时的确需要头道茶来温润茶叶。
但是不代表头道茶没有价值，也不代表需要长时间或多次清洗茶叶。
喝武夷岩茶，最好的方式是“快洗”一遍。这里说的快洗其实更重要的目的是“温润”干茶。另外，快洗具体来说就是在主泡器里不注满水，只需没过干茶，然后快速润洗倒掉。（来源:今日头条 ）
日本对茶道的态度十分严肃认真，近乎于虔诚。他们喝茶，茶不是重点，重点是整个仪式。从茶具的清洗、煮茶、冲泡茶、品茶等，无不体现出其严谨，甚至近乎苛责的一面。
日本在品茶的时候是不能戴手表的，所以如果去日本跟朋友喝茶，要注意这一忌讳。在喝茶之前，茶具要清洗干净，清洗有固定的方法，比如从腰间拿下绢布，好好打量一番，然后叠成三角形，继续再叠小一点，然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐之后擦拭茶勺，擦拭茶勺一般先横着擦拭一遍，然后竖着擦拭两遍，茶勺之后是清水罐，再然后是茶碗，擦拭茶碗要先用热水清洗一遍，然后用绢布擦干，一般擦拭三圈半，擦拭完毕将茶碗的正面对着自己。
在举行茶道的时候，不是什么都可以说的，要保持虔诚，不能谈论金钱、美色、生意往来等，可以谈论文艺，各种自然风景等。
日本茶道起源于战国时期，当时战乱四起，武士们每天都在拼杀，他们的心里渴望安宁，于是茶道悄然兴起，在茶道中，他们可以忘却朝不保夕的生活，可以忘记战场的残酷，忘记面对死亡的恐惧，在战国时期，武士们在上阵杀敌之前，一般要举行茶事，用这样的手段鼓舞士气，士兵们有一碗茶打底，心中的狂乱和紧张也会一扫而空。
不管日本的嘴脸如何，从茶道本身来讲，是有很多可取之处的，尤其是这份虔诚之心，更是值得我们学习借鉴。
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黑茶不像别的茶叶那么精细，只有嫩茶叶，黑茶里面是有着茶梗的，很多人觉得黑茶里的茶梗挺讨厌的，下面介绍黑茶为什么有梗原来还有这个原因。
黑茶为什么有梗
茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压的黑茶里面，撑起了空间，更利于茶叶的后期转化。茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。
安化黑茶是什么味道
1、新茶：一般3年内为新茶，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，微涩。
2、陈茶：一般保藏15年左右为陈茶，汤色红亮，香气纯正，有陈香味，滋味醇和，回甘，无涩味。但要注意，有企业将新黑毛茶制作成产品时搞人工后发酵，即用人工方法加速陈化，汤呈红色，实为新茶。
3、老陈茶：一般保藏15年以上为老陈茶，汤色橙红亮，或琥珀色，陈香味突出，滋味醇厚、滑爽，回味甘甜。陈化年份更长些，正在或已经碳化，还伴有“茶虫”和微生物的代谢产物——“虫屎茶”，可以从代谢物看安化黑茶品质形成的机制。这种茶，有高雅的熟香，味浓回甘，醇正厚重，汤色乌红，别有一番风味。
黑茶的好处
黑茶起源于北纬28度黄金产茶地带，中国湖南安化，6-7亿年前地球“冰球事件”和“热室气候”形成的罕见冰碛岩地貌，孕育神奇黑茶，其清消的作用极强，并不是只有老茶才能视为“药”，普通的好黑茶熬浓汁，同样用于饮酒过度、心胸闷堵、颜面起痘、头痛脑热、嗓子疼痛嘶哑、胃肠失调等等。
黑茶的五种喝法
黑茶主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法，五种黑茶的喝法，只要自己喜欢都可以用来冲泡。
一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。
二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。
三、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。
四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。
五、奶茶冲泡喝法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。
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不过一位种茶数十年的老茶农跟我们讲，现在的茶叶市场水很深，一般的人第一次买茶，如果没有朋友帮买，那绝对是会被坑过的，花大价钱买到大宗茶很常见。
名优茶和大宗茶在价格上有多大的差距？
现在的茶叶水很深，一分钱一分货，但是可以花了10分钱买到的也就两三分货，想买到10分货很难，没在茶行业混几年可真不行。
目前的茶叶可为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，很多农村大规模种植的都是这种大宗茶，工厂收来后直接就全程机械化制茶，这些茶成本就低了。
在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的安吉白茶还是买5000元的金骏眉，其实只是口味不同而已，品质都是差不多的。很多新手都会花好几百块钱买到了只值几十块的大宗茶，这也是新手避免不了的坑。
新手要如何判断茶叶品质好坏？
很多新手其实对于茶叶没什么概念的，就算喝几百块钱的茶叶，可能觉得还不如几块钱的红茶好喝。老茶说告诉大家，如果买回来的茶叶，在茶汤中闻到了任何不好的味道，譬如陈味或者焦味，那么这个茶一定是有问题的。
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