西湖龙井茶,在历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。狮峰茶因高香持久的特点,被誉为“龙井之巅”。作为爱茶的茶客,你知道龙井泡几秒吗?
龙井冲泡出汤时间
至于龙井茶的冲泡出汤时间需要多久呢?其实时间非常之短。因为西湖龙井茶叶比较细嫩,冲泡时间宜短。使用80-85度热水,一般冲泡5-8秒左右即可出汤。
龙井茶冲泡技巧
1、茶具要求洁净,一般选择用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。
2、水质要求,一般都是要求选择用洁净、优质的矿物水,也可以选择用净化处理的自来水,切忌不要用碱性水,避免茶汤出现深暗。
3、水温要求,煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右最为适宜,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
4、比例方面的话,要求1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
5、冲泡手法有讲究,要求讲究采用“凤凰三点头”的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。
6、冲泡龙井不建议洗茶
很多人都知道,喝茶之前头道茶是用来洗茶的,但对于龙井并不建议洗茶。首先,洗茶会洗去茶叶中很多的营养成分。现在市场上正规渠道销售的西湖龙井,质量都符合国家标准,被污染的可能性很小。因此冲泡西湖龙井时,没有必要洗茶。
7、冲泡龙井最好使用下投法
西湖龙井茶叶其外形扁平光滑,与水相融较慢,根据这个特点,其在冲泡时建议采用下投法为佳。那么下投法是指投茶后先向杯中冲入少量热水,以刚好浸没茶叶为宜,握杯轻摇,使茶叶叶片浸润、充分舒展,再冲水至七分满。龙井茶经浸润泡后,就进行正泡。正泡时,可将水壶由低向高,连拉三下,俗称“凤凰三点头”,有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止,留下三分空间,表示“七分茶,三分情”。
上是就是关于冲泡龙井茶的技巧了,在冲泡的时候我们要注意保证好茶的营养和口感。
“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。六安瓜片的名茶身份虽然可以追溯至唐朝的“庐州六安茶”,但在民间的扬名是上世纪三十年代的事。抗战时期,新四军曾驻扎此地并接触到了六安瓜片。在部队离开这里之后,那些来自五湖四海的士兵和将领便将六安瓜片的名字和他乡偶遇的味觉记忆带回了各自的故乡。解放后的相当长时间,六安瓜片都被指定为国务院和中央军委特供茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。那六安瓜片核心产区是哪里呢?
六安瓜片核心产区
由于干茶的外形是如同瓜子形状的单片,故名“瓜片”,在各种茶叶里一眼就能识别。茶叶自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,因此苦涩更轻。六安瓜片的核心产区在金寨县的齐山村(黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店;裕安区的独山,双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村,以及霍山县的诸佛庵一带,皆位于大别山北麓。
这里汇集着五大水库,雨季里云山雾绕,茶树攀山栖水而生。当地人还认为,这里特有的独山中小叶种茶,是制成六安瓜片的最佳原料。
六安瓜片制作工艺
在制作工艺上,六安瓜片可以说是工艺最复杂的绿茶。经过采摘,扳片,炒生锅和熟锅后,还要经受拉小火,毛火,老火,一共六道工序。叶片不像嫩芽娇弱,所以在炒青过程中,温度和力度都要远远胜于后者,炒锅达到100度高温,人手难以胜任,便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具,边炒边拍。
在烘焙上,多数绿茶常是先烘以高温,再逐渐降温,而六安瓜片是唯一一种先使用低温再进行高温的烘焙方法的绿茶。从毛火,小火,最后到老火,火势越来越猛,烘笼内温度越来越高,在边烘边翻的过程中,茶叶得到充分干燥,用手一揉,即成宝绿碎末,这也是判断六安瓜片品质的重要一项。
说到其中最关键的一道工序,六安瓜片技艺的非遗传承人曾胜春认为非“老火”莫属。前面步骤导致的缺陷可以在这道工序里进行最后的挽救和补偿,在拉老火的现场,两个工人将烘笼在1000多度的炭火上抬上抬下,这样的动作要连续一百多次,与此同时,茶叶的香味会逐渐溢满厂房。
品质好的六安瓜片要具备兰花香,金黄汤,匀整甘甜,入口顺滑这几个特点。虽然人工逐渐由机器替代,采摘日期也逐渐提前,甚至减少关键的三道火工序的瓜片也开始大量流通于市场,但是等级最高且最为正宗的六安瓜片仍旧按照传统方式加工制作。
苏东坡曾经说过:“淮南茶,信阳第一。”信阳毛尖,又名河南毛峰,是中国十大名茶之一,也是河南省著名特产之一。它因其纤细、圆、直、尖、白的头发而被命名为“毛尖”。因为它的原产地在信阳,所以也被称为“信阳毛尖”。它一直以其独特的“细、圆、紧、直、多白头发、高香味、浓味、绿色”的风格享誉国内外。信阳毛尖的采茶时间是什么时候?
信阳毛尖采茶时间
采茶期分为三个季节:粮雨前后的春茶、粮种前后的夏茶、秋初前后的秋茶。谷雨前后只收集了少量的“跑山尖”,而“雨前茅尖”被视为珍宝。
钱明茶
清明节(公历4月5日)前收获的茶叶。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间,茶很嫩,有淡淡的香味。由于其生长速度慢,几乎100%的芽是信阳毛尖茶的最高等级。最大的特点是芽头小,汤明亮。
谷物雨茶
谷雨前采摘的茶叶(公历4月20日)。春天气温适中,雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期,一芽一叶正式形成。虽然“条形”仅次于下一级,但它的味道稍差一些。这种茶兼有信阳毛尖茶的味道和它的味道。(外观50%,味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。
春味茶
春天结束前收获的茶叶(阳历中的六月)。人们常说雨前茶是这个时期的茶。与钱明茶和谷雨茶相比,它耐泡可口,价格相对便宜。
夏茶
夏天采摘的茶。树叶越来越大。茶很浓,有点苦,而且不起泡。
白露茶
茶叶经历夏季高温,在千禧年前后处于一个极好的生长时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经浸泡,也不像夏茶那样干涩苦涩,但却有着独特的香甜醇香。
信阳毛尖茶采摘标准
发育初期一芽一叶的特级毛尖比例在85%以上。初生毛尖主要为一芽一叶,正常芽和叶占80%以上。二、三级发梢主要是一芽两叶,正常芽叶约占70%。四、五级发梢主要由一芽三叶和相对的夹叶组成,正常芽叶占35%以上。不需要茎或鲜叶。20世纪80年代后期,新开发的特种珍贵茶采摘特别精致,只采摘芽。
信阳毛尖也非常重视装有鲜叶的容器。它使用光滑的竹篮,透气,不会挤压或挤压。它还要求将新鲜的叶子及时送回阴凉处,并涂抹2-4小时。鲜叶分批分级油炸,鲜叶在同一天油炸。
此外,信阳毛尖茶富含蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质、维生素A、b1、b2、C、K、P、pp和水溶性矿物质。具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去油腻、促进消化、抑制动脉粥样硬化的功效。这是一种相对健康的茶饮料。
天气炎热的夏季,来一杯清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津的碧螺春茶,再多的烦恼也闷热也烟消云散。那么怎么样才能冲泡出一杯好喝的碧螺春茶呢?冲泡碧螺春需要放多少茶叶呢?
碧螺春的投茶量
洞庭碧螺春芽叶细嫩,其外形呈现“铜丝条、蜜蜂腿、满身毛”的特点,最好选用敞口直身玻璃杯进行冲泡。为冲泡出色、香、味、形俱佳的碧螺春茶,需合理掌握投茶量、水温和浸泡时间三者之间的关系。
一般碧螺春的投茶量在5-7g,明前的可以稍微投的多一点,因为明前的碧螺春比较嫩,投的多些只会增加碧螺春的口感,不会苦,明前的茶微量元素和芳香醇要多些,茶多酚不是那么多,一般投放量在6-7g,而明后的则一般投的少一些在5g左右。投的多自然冲泡的次数可以多个一泡。
碧螺春的泡法
碧螺春一般用上投法冲泡,上投法泡茶,对茶要求较高,细嫩名优绿茶才能用上投法。松散型茶叶不适合,否则,会使茶叶浮在汤面。上投法解决了紧实的细嫩名茶因开水温度太高,破坏茶叶品质的问题。
上投法:先注水后投茶,适用于特别细嫩的茶。
1、往200ml玻璃杯中注入7分满开水,待水温凉至80℃左右。
2、取3至5克碧螺春投入水中,几秒内全部沉入杯底(原地产碧螺春下沉速度快,而其它地方的“碧螺春”下沉缓慢,注意辨别)
3、待杯底茶叶完全舒展,1分钟后即可饮用(别泡太久,好茶泡太久也会涩)
建议大家用玻璃杯冲泡,可观“白云翻滚,雪花飞舞”之景。另外最好使用矿泉水或纯净水泡茶,用自来水会使茶汤氧化发黄,破坏茶汤的精华。
碧螺春的品质特征呈现为“一嫩三鲜”,即:芽叶特别细嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。品饮时,首先观赏茶入杯中的美景,雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫;然后品味茶汤的汤色、香气与滋味,第一杯“色淡、幽香、鲜雅”,第二杯“翠绿、芬芳、味醇”,第三杯“碧绿、香郁、回甘”。
总的来说,泡碧螺春懂得茶与水的比例一般是1:50,也可以根据个人的需要而定,喜欢味道浓的就多放点,喜欢味道淡就少放点!
据了解,黑眼圈大致可分为两种,一种是血管型黑眼圈,是由于眼眶周围的皮肤特别薄,而皮下的组织又少,一旦血液循环不佳或血管扩张,就形成了黑眼圈;另一种是色素型黑眼圈,是指因色素沉淀在眼眶周围而产生的黑眼圈。
形成上述两种黑眼圈的成因很多,除了体质遗传导致眼睛周围的皮肤天生黑色素较深外,吸烟饮酒、情绪低沉、思考过度或是熬夜引起睡眠不足等都会引起黑眼圈。此外,过敏性鼻炎等病患或眼部卸妆不彻底的色素沉淀和缺乏体育锻炼,使血液循环不良等日常生活上的其他因素,也会使人不知不觉产生“熊猫眼”。而要将“熊猫眼”扼杀在萌芽状态之中,除了保证充足的睡眠、进行适量的有氧运动之外,均衡合理的饮食也是有效良方。
这里推荐五种食物,可以让你省却因购买昂贵奢侈的眼霜、眼膜而“大出血”,仅需在日常饮食中增加其摄入量,就能使你和黑眼圈轻松说拜拜了!
芝麻
芝麻乌发的作用人尽皆知,但其消除黑眼圈的功效可能就鲜人知晓了。芝麻富含对眼球和眼肌具有滋养作用的维生素E,从而能缓解黑眼圈的形成。既能使秀发乌黑靓丽,又能消除黑眼圈,一举两得,难怪有人将芝麻视为神奇的“魔法食物”。除了芝麻,富含维生素E的其他食物还有花生、核桃、葵花子等。
鸡蛋
由于鸡蛋中富含优质蛋白质,而蛋白质又能促进细胞再生,因此经常食用鸡蛋,增加蛋白质的摄入,对于缓解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人体每日最多只能吸收两个鸡蛋所含的营养,因此食用鸡蛋不宜超过两个。有些人习惯食用生鸡蛋,事实上,生鸡蛋极不易消化,还含有细菌,因此建议大家食用白煮蛋为最佳。此外,瘦肉、禽蛋、水产等也富含优质蛋白质,经常食用此类食物也有助于减少黑眼圈的形成,但由于鸡蛋的蛋白质组成和人体的最接近,所以吸收效果最好。
胡萝卜
除了维生素E能对眼球和眼肌有滋养作用外,维生素A也有此般功效。胡萝卜就是增加维生素A摄入量的不二选择,它能维持上皮组织正常机能,改善黑眼圈。此外,胡萝卜中所含的维生素A还有助于增进视力,尤其是黑暗中的视力。其他蕴含维生素A的食物还有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、杏等。
海带
由于铁质是构成血红蛋白的核心成分。因此,补充适量的铁质能够促使血红蛋白的增加,从而增强其输送氧分和营养成分的能力,而海带富含铁质,所以经常服用海带,可以缓解。
绿茶
经常使用电脑者可饮用绿茶,补充特异性植物营养素,消除因电脑辐射引起的黑眼圈。绿茶所含有的浓缩多酚,能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏,是今日一致公认最有效的抗自由基因子。多喝低咖啡因的绿茶不仅能消除黑眼圈,其含有的儿茶素,既能帮助身体脂肪代谢,而且对睡眠也有帮助,不仅可以安定睡眠质量,也让人比较不容易有疲劳感觉。
此外,外敷绿茶包也能起到减缓黑眼圈的作用。只需将饮用后的绿茶包放在冰箱里冰镇一会儿,拿出来敷在眼睛上20分钟,黑眼圈现象即可得到一定的缓解。
橄榄&特级初榨橄榄油
我们需要从食物中摄取健康的脂肪来帮助我们从蔬菜水果中汲取营养物质,保持我们细胞的活性、皮肤的光滑、思维的敏捷和情绪的乐观。我们甚至需要依靠食物中的脂肪来帮助我们燃烧脂肪。特级初榨橄榄油能帮助我们从食物中吸收Omega-3和维他命,以及更多营养成分。Omega-3能强化围绕于每一个细胞周围的纤柔细胞膜,使细胞获得充足滋养,同时能有效地把细胞内的废物排出。它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维,帮助消除皱纹和细纹,并挺实渐呈松弛的皮肤。你不妨用橄榄油替代日常的食用油来烹调食物,营养健康还能保持身材。
大豆类&扁豆类
如果你想维持皮肤的良好状态,或者保持体重,那大豆和扁豆都是身体的好朋友。和含糖和含有大量淀粉的食物不同,豆类非常低糖,不会导致血糖的快速上升。它们性质温和,关键是还能预防皮肤晦暗、干燥,抵抗皱纹和皮肤松弛,以及发胖。
绿色食物
这里的绿色食物是指刚发芽的谷物草比如大麦草和小麦草,这类植物制成的保健品就很盛行。从营养角度上来说,谷物草是深绿多叶蔬菜的近亲,但是它们能提供更高的“营养密度”,同样重量的浓缩谷物草含有的有益植物营养素比绿色蔬菜高出很多。它们还能帮助身体排毒,保持皮肤的纯净,让你容光焕发。
鱼类
野生鲑鱼或者别的冷水鱼类(鲑鱼、沙丁鱼,鲱鱼、鳟鱼等)是蛋白质的最好来源。冷水鱼是鱼的一个种类,按照鱼类对于生活环境尤其是水温的要求而划分,我们常吃的鲤鱼、鲫鱼和草鱼则属于温水鱼,而罗非鱼则属于热水鱼类。冷水鱼的蛋白质含量尤其丰富,蛋白质是维持和修复身体的必须品,从细胞层面出发的皮肤也缺不了蛋白质。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸Omega 3,能保持皮肤的光泽和紧致,还能让你的思维敏捷,情绪乐观。
绿茶
绿茶里含有茶多酚,是一种很强的抗氧化剂,可以对癌细胞有抑制作用。另一个伟大的发现是绿茶多酚能有效恢复干燥细胞的活力,而且有研究表明绿茶多酚的活性对于皮肤问题,比如牛皮现、溃疡、痤疮甚至皱纹,都有潜在的好处。
安吉白茶属于绿茶,富含多种营养成分,经常饮用,对人体保健方面有着颇多的好处,下面给大家详细介绍下安吉白茶的保健功效吧。
安吉白茶的保健功效1、降血压
安吉白茶含有丰富的氨基丁酸,有助于调节脑中神经传达物质的浓度,从而帮助降低高血压患者的血压,降压效果挺不错的。
安吉白茶的保健功效2、抗衰老
安吉白茶含有多种氨基酸的复合物、二苯胺等,能够促进肝脏合成凝血素,经常饮用,有助于抗衰老和美容哦。
安吉白茶的保健功效3、防辐射
相关研究证明,安吉白茶中含有的脂多糖具有防辐射之功效,长期在电脑前工作的人群,常喝安吉白茶,还有助于保护眼睛的视力呢。
安吉白茶的保健功效4、减肥
实践证明,连续15天饮用安吉白茶,可以减掉两斤的体重,长期饮用安吉白茶,不仅能够保持体型苗条,还能及时排除体内的毒素,美容又养颜,非常适合女性朋友们。
安吉白茶的保健功效5、增强记忆力
安吉白茶含有微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质,经常饮用,可增强人的记忆能力,保护神经细胞。人在困乏的时候喝上一杯安吉白茶,还能缓解疲劳,振奋人的精神哟。
除了以上介绍的这些功效外,经常饮用安吉白茶,还具有杀菌、消炎、利尿等功效哦。
产自江苏苏州太湖洞庭山的碧螺春是中国十大名茶之一,因产地为洞庭湖,有洞庭碧螺春之称。碧螺春是绿茶,属不发酵茶,碧螺春茶叶外形上条索紧结,卷曲如螺,白毫显露,银绿隐翠,碧螺春茶冲泡时在茶水中徐徐展开,茶叶在水中沉浮翻飞,茶水碧绿清澈,香味清新袭人,入喉甘爽生津。那要怎么储存才能保持碧螺春的优质特性呢?
碧螺春的保存方法
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,经过多年的收藏,依旧能够保持茶叶的色、香、味,犹如新茶一般清新爽口。
贮藏茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。
碧螺春贮藏时的注意事项
1、放茶叶的盛器一定要干净而无异味,以防茶叶串味变质,因为茶叶特别容易惹诸味,所以一切茶叶盛器必须清爽无他味,否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。不能用油印报纸等直接包茶叶,因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质。也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋(或盒)直接盛茶,即使包装好的茶叶,也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内,特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起,以防严重串味,使茶叶变质。
2、盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。
3、茶叶盛器应放在干燥处,以防受潮:茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易保存,所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器有的不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于茶叶保存有利。
4、茶叶盛器应放在避光处,因为光线直照可使茶叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射,这种变化就越明显。所以,白色透光的盛茶容器,绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶,一定要在瓶壁四周罩1~2层干净纸,经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶,也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响茶叶质量。
5、茶叶盛器不应该放在温度过高处,以防茶叶“陈化”,茶叶“陈化”除与存放时间有关外,还与存放处的温度高低有关。实验证明,温度每增高10℃,“陈化”速度可增加4倍,所以炎热的夏天,特别是南方,茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
以上就是碧螺春茶叶的最佳储存方式,相信大家对碧螺春茶肯定有了更加深入的了解。
信阳毛尖又称为豫毛峰,是中国的传统名茶,有着“绿茶之王”的美称。信阳毛尖富含营养成分,常喝对人体健康有着颇多的好处。下文,为你详解信阳毛尖的功效。
信阳毛尖的功效
1、利尿
信阳毛尖含有丰富的咖啡碱,这些成分能刺激肾脏,提高肾脏的滤出率,促使尿液迅速排出体外。常饮能起到很好的利尿、排毒功效,不妨试试。
2、提神
喝茶能提神,主要是由于茶叶的富含的咖啡碱起作用。而信阳毛尖同样含有大量的咖啡碱成分,因此,常喝信阳毛尖,具有提神的功效,同时对于缓解偏头痛也有一定的功效。
3、护齿
相关试验证明,常饮信阳毛尖茶或饭后常用其茶水漱口,龋齿率可降低百分之八十,对于预防龋齿、护齿、坚齿,都大有裨益。
4、抗衰老
信阳毛尖是未经发酵的茶,茶多酚含量极高。研究表明,茶多酚阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用,抗衰老效果比维生素E强。所以,想要美容的小伙伴们,多喝信阳毛尖也是非常不错的哦。
5、防癌症
据有关资料显示,茶叶中的茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,对于胃癌、肠癌等多种癌症有一定的预防和辅助治疗功效。信阳毛尖富含茶多酚,常喝是能够起到良好的防癌症功效的。
上面,为大家介绍了信阳毛尖的5大养生功效。此外,常饮信阳毛尖还有助于肠胃消化、减肥消脂呢。
恩施玉露冲泡要素1、择器
目前,冲泡恩施玉露茶,使用最多的是玻璃杯。
也不知道从什么时候开始,恩施玉露茶和玻璃杯成了离不开的标配。
好茶配好器,犹如红花配绿叶,相映生辉。
人们普遍使用的大茶壶,只适用于冲泡中低档的恩施玉露茶;不在于欣赏茶趣,而重在适口,品味或解渴。
茶界历来有“嫩茶杯泡,老茶壶泡”之说。
玻璃杯比较适合冲泡细嫩而又高档的恩施玉露茶。
一般宜选用200-250毫升,单层,直筒,透明,无刻花的玻璃杯
玻璃杯晶莹透明,用于泡茶可以全方位地,欣赏到茶叶姿态的变化,以及茶汤色泽的变化。
2、择水
古人云:水为茶之母。
可见,要想泡出一杯好茶,除了茶叶的品质以外,用水是关键。
水质的好坏,则会直接影响到茶的色,香,味,形。
只有好茶配好水,才能泡出一杯好的茶水。
对于日常泡茶而言,首选矿泉水或纯净水。
在条件许可的情况下,可以选择山泉水,活井水等天然而又洁净的水。
3、水温
特级春茶,冲泡时所需要的水温,较其它的绿茶要低,一般70-80℃即可,只有用低一点的水温,才能泡出的玉露茶,清汤绿水,清香悠长。
如果水温太高,细嫩茶芽易被烫熟,叶底变成菜黄色,茶汤也会变黄,失去观赏价值;茶中所含的维生素等营养成分也会遭到破坏,同时咖啡碱,茶多酚等物质都会过快地浸出,茶汤则会苦涩。
但是,也不能使用温度较低的水来冲泡,要是温度过低,叶片会浮在水面上,茶叶中有效成分难以浸出,无法释放其中的滋味,这样泡出来的茶,味道淡,不好喝。
品质较差的粗老茶或者夏秋茶,可以使用90-100℃的水温冲泡。
4、投茶量
投茶量的多少,并没有统一的标准。
要看茶具的大小,茶叶的种类和个人的喜好而定。
通常茶与水比为1比50-60(即1克茶叶用50-60毫升的水)。
杯容为150毫升的玻璃杯,对应3克茶叶。
水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。
当然,还应遵循,好茶多放,次茶少放的原则。
多冲泡几次,大致,也就知道要放多少茶了。
5、冲泡的手法冲泡恩施玉露还要注意冲泡的手法,手法不对也会影响茶汤的滋味。那么应先将茶叶放入茶壶中,水要自上而下冲入茶壶,令茶叶翻滚散开,这样茶味能够充分释放,口感也更加均匀。
冲泡好的茶汤,要尽快地饮用,不能放太长的时间,否则,茶里的营养成分会变得不安定,茶多酚和氨基酸也会成为细菌的养料。特别是在炎炎的夏天,茶汤还有可能变质。另外,还要注意,不要久泡,久泡必苦;香气物质也会挥发殆尽,叶底也不复翠绿,而是被闷得黄烂,茶汤也会过于浓郁而影响口感。以上则是,恩施玉露茶的冲泡要素,仅供茶友们参考学习,也希望对大家有所帮助。
日照绿茶经常喝很多好处,对于喜爱买这款茶的朋友来说日照绿茶的保存就显得尤为重要。那么日照绿茶如何保存呢,在日照绿茶保存的时候需要注意些什么呢,下面就为大家来介绍一下。
1.日照绿茶的保存-避高温
夏季的高温会加速日照绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
2.日照绿茶的保存-避光线
夏季的光线要比其他季节强。日照绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
3.日照绿茶的保存-避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使日照绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。
日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4.日照绿茶的保存-避氧气
日照绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。
5.日照绿茶的保存-避湿气
夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。日照绿茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮
日照绿茶的保存是要注意很多地方的,日照绿茶在保存的时候保持干燥,无氧,基本上就可以保存很久的时间,这样的话就可以喝很久不用去买啦。
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