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下面小编为大家带来一篇《雨花茶怎么看好坏？主要看这8点》，希望能够帮助到大家。
雨花茶主要产于我国的南京地区，因此又将其称为南京雨花茶。属于我国著名的茶品，品质好，味道佳，是茶叶中的精品。下面小编为大家带来的是关于如何鉴别南京雨花茶的内容。
雨花茶怎么看好坏？
1、外形
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。
2、嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
3、净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
4、匀度
是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
5、香气
北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
6、滋味
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
7、水色
也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
8、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
总的来说，好的雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。不着色，不得添加任何人工合成的化学物质。
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茶叶的挑选需要从用眼看、用手摸、用鼻闻、用杯泡、看颜色等五个方面判定好坏。
茶叶的好坏第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。从形状来説，一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚，针形和扁形则稍逊色。
第二，用手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽，説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。
第三，用鼻闻。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，主要是判断是否有异味。
第四，用杯泡。常见绿茶的冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入少许茶叶，再衝入150毫升80℃～90℃的纯凈水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。
另外，如果是泡好的茶，也可以从茶汤的颜色看出好坏。一般好的茶汤色清澈明亮，如果汤色偏红，则可能是加工不当或存放时间过长。
茶叶的保存1.阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。
2.温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。
3.水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断。
看绿茶的好坏方法判断
1、看颜色
好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿，油润有光芒，而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐，没有光芒。
2、闻香气
上品的绿茶清香高扬，有淡淡的兰花香、板栗香味，假如茶叶稠浊有其他的不明气息，则一定不佳。
3、摸形状
品格好的绿茶，形状挺直均整，白毫显示，摸上去异常的紧实、完备。假如摸着条索疏松，叶表粗拙、轻飘的，就必定算不上是好的绿茶了。
4、观茶汤
好的绿茶冲泡之后，茶汤绿翠、清亮、豁亮，有着明显的清汤绿叶特性;假如冲泡的绿茶茶汤浑浊不豁亮，则声名茶叶品格粗劣。
5、品滋味
上好的绿茶尝有稍微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜，口舌生津;粗老劣质的绿茶则淡而无味且涩口。
绿茶的保存注意事项
一、忌潮湿
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。
二、忌高温
绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
三、忌阳光
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。所以，茶叶一般贮存在铝质袋子中，或者牛皮袋子中。
四、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。
五、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
西湖龙井怎么看好坏
首先有一点是肯定的，不能贪图便宜。茶席君一直强调，贵的不一定是真的好茶，但是便宜的一定不是好茶!
真的西湖龙井，只有3种茶树：龙井43，群体种，还有龙井长叶，如果不是这3种茶树采摘制作的龙井茶，肯定仿冒，另外从干茶就去判断是否是真的西龙，真的需要和龙井茶打上很长很长一段时间的交道，见过很多开店多年的茶庄老板，照样被忽悠!
如果你想买正宗的西龙，干茶品相对一般的西龙价格都要在1K以上，至于明前特级，价格就更高了!
1.看产地不是所有的龙井都叫做西湖龙井。现在市面上大部分是浙江龙井。西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。
2.采摘时间茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。清明过后的采摘的龙井一般而言会随着时推迟越来越便宜，当然品质也越来越差。
3.观其形正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。当然色泽枯黄、外形松散粗糙的茶一般就是品级较差的西湖龙井或者是其他龙井。
4.看汤色在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。
5.查防伪标识在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。
目前，针对茶农、企业和消费者，发布会公布的西湖龙井标识标志，有3种不同的形式，如果你要买到好茶叶，仔细看一看。
太平猴魁是中国十大名茶之一。它也是历史上著名的茶。它自出现以来已经存在了100多年，并在1915年世博会上获得大奖。太平猴魁是绿茶的一种，属于绿茶的范畴。这种茶色泽浅绿，味道苦醇，味道鲜，在生活中特别受欢迎。一个好太平猴王怎么知道？
太平猴魁的鉴别
1、看起源
太平猴魁的核心生产区位于黄山北麓原太平县，现位于黄山区。这座山平均海拔800米，当天空晴朗时，早晚都会被雾覆盖。这也是高山上好茶的天然优势。假冒伪劣猴子首领大多来自其他山脉。由于产地不同，茶叶品质自然也不同，采摘难度小，产量大，所以价格要低得多。
2.看看树种
有了良好的生产环境，也需要优良的树种。真正的太平猴王通常选择黄山市的大叶种。本种与其他绿茶不同之处在于，鲜叶芽长叶，鲜叶的生长周期非常长。它要到谷雨前一周才会成熟，这就是太平猴王不喝钱明茶的原因。假太平猴王大多是由其他树种的老叶子制成的。茶叶煮好后，没有明显的香气，味道是涩味。
3、看生产过程
正宗的太平猴王完全靠手工制作。从采摘到最后的干茶，它需要八个步骤，即采摘尖端，铺绿，杀青，成型，头部烘焙，成型，第二次烘焙和第三次烘焙。每道工序都由经验丰富的制茶工人手工完成。由制成的干茶为绿色，末端略尖，既不松散，也不翘曲，也不卷曲。假冒产品的制作过程非常简单，经过简单的杀青、展平、干燥后即可销售。
4、识别认证商标
太平猴魁的起源。为了更好地保护太平猴魁，黄山区茶叶协会于2006年申请了太平猴魁的“认证商标”，并得到协会的批准和授权。未经黄山区茶叶协会许可，任何单位和个人不得使用太平猴魁认证商标。目前，大多数假冒太平猴魁还没有获得认证标志的使用权，所以他们在购买时必须识别“认证标志”的设计。
5、看看茶的样子
真正的太平猴王是浅绿色，高大挺拔，茶叶的两端略尖。假猴头一般为绿色，叶片较薄，条状不规则。
6、酿造后看叶的底部
正宗的猴魁有两片一芽的叶子，长芽的叶子很肥。它的颜色是浅黄色和绿色。然而，假猴头芽和叶长不均匀，茎比例大，颜色为绿色。
7、看汤色闻香味
真正的猴王，汤是淡黄色和绿色，有明显的强烈兰花香气和新鲜的味道，有猴群的魅力。这种假汤颜色和花混合，香气不明显。嘴里感觉会有点苦。
8、看看重量和质地
真正的太平猴王有质感和重量。赝品像纸屑一样越来越薄越来越轻。
为了能够品尝到真正的太平猴魁茶，建议您选择一个有正式授权的商家购买。总之，我希望你能仔细记住上面的购买技巧和方法，这样你就能买到一种令人满意的太平猴魁茶。此外，我也希望每个人都有三件以上的商品。这样，就有更多的机会买一个合适的太平猴魁名茶。
茶叶的挑选主要看形状、香气、叶底、味道四个方面。需要靠感官，即用手摸、眼看、嘴尝、鼻子嗅等来品评茶叶的质量、级别程度。
好茶的挑选1、观看茶叶的形状
观看茶叶形状时所要特别注意的是干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
2、细闻干茶的香味
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香
3、茶汤滋味中感受真正的好茶
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
4、观察茶叶叶底
冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
茶的营养价值1 、热能。
与其余食品相比，茶叶是一种低热能食物。茶叶所含热能与其质量和种类有关。一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高(1.26 ～1.46千焦)，其次是红茶、花茶、乌龙茶，砖茶最低。
2 、蛋白质。
茶叶中蛋白质含量相当高。且其必需氨基酸组成与鸡蛋和黄豆相比，种类更加齐全。
3 、碳水化合物。
新的资料表明：茶叶中的碳水化合物含量多在40%左右，某些优质茶叶可高达60%以上，且多为多糖类。
4 、脂肪。
茶叶所含的脂肪不高，绿茶不超过3%，砖茶中含量为8%。
5 、维生素。
茶叶中水溶性维生素可全部溶解在热水中，浸出率几乎达100%。
黄山毛峰茶叶盛产于安微省黄山一带。由于制作黄山毛峰茶叶的原料是采摘自黄山的高峰之上，制作出来的成品茶叶全身带有白毫，而且芽尖锋芒，所以命名为黄山毛糙。现在市场上所卖的黄山毛峰茶叶有很多，其真伪要怎么鉴别呢？
好的黄山毛峰怎么看？
1、毛峰茶叶的叶底比较嫩黄肥壮，均匀成朵的茶叶厚实比较饱满，整体显得通体鲜亮。真的黄山毛峰带有独有的醇厚高香味道。
2、真的黄山毛峰尖芽紧紧的依偎在叶片当中酷似雀舌经常被人称为叶笋。
3、真品优质的黄山毛峰有金黄片和象牙色两大类，其品质属于最佳。
4、黄山毛峰冲泡开后其茶汤色清澈明亮具有杏黄的颜色，散发出的茶香清而高远。闻之令人心肺。
黄山毛峰茶叶老字号品牌推荐
1、谢裕大黄山毛峰
第一个是“谢裕大”黄山毛峰，这个品牌可以说是最为正宗的黄山毛峰创始人品牌，而且它的品牌创建历史是非常悠久的了。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。1875年歙县茶商谢正安(字静和)试创黄山毛峰，始入上海，英商品尝称好，当即名扬上海，后来“谢裕大茶号”上批量加工洋庄及少量黄山毛峰出口，享有“名震欧洲四、五载”之雀，当黄山毛峰运往关东(东北营口)，时称奉庄“谢裕大茶行”销售，深受消费者的欢迎，然后销向华北，遂名扬天下。
了解这段辉煌的创建历史后，直到现在如今，这个品牌依然保持着自己的优势。谢裕大茶庄以全新的方式，展示着中华老字号的魅力，首次开创了茶品“7+2”模式，坚持原产地建基地，形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大品类的多元发展体系。谢裕大通过一系列对中国优质名茶资源的产业整合，快速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶领军品牌。
2、微六黄山毛峰
第二个是“微六”黄山毛峰，这个品牌同样有着自己独特的优势，它也已经是属于老字号了，有着较为悠久的创建历史。那么徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。现如今，徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。
3、微将军黄山毛峰
第三个是“微将军”黄山毛峰，这个品牌有着较强的综合实力，一直专注于做最原生态的天然茶叶，拥有着专业的品牌优势。那么微将军专注微茶46年，致力黄山毛峰等微茶的推广。其传承百年传统制茶工艺，坚持做纯手工原生态天然茶，这是微将军茶人永远追求的方向。
我们在选购茶叶的时候，除了要了解黄山毛峰的品鉴方法，同时结合黄山毛峰的主要品牌来选购的话，是非常有助于我们能挑选到真正适合自己品饮的茶叶的。
安定猴魁是中国十台甫茶之一，它也是一种汗青名茶，多从呈现到如今曾经存正在了一百多年，已经正在1915年天下展览会上取得年夜奖。安定猴魁是绿茶中的一种，它属于绿茶的尖茶类。这类茶叶光彩淡绿，味道苦醇，口感清新，正在糊口中出格受欢送。那好的安定猴魁怎样辨别呢？
安定猴魁辨别办法
一、看产地
安定猴魁的中心产区位于黄山北麓的原安定县，往常的黄山区。山体均匀海拔到达800米，天空阴沉时迟早都是各处雾，这也是平地出好茶的天然劣势。而冒充及劣质的猴魁年夜多根源于其余山脉，因产地差别，茶叶质量天然差别，并且采摘难度小，产量年夜，以是价钱要低很多。
二、看树种
有了好的消费情况，还需求良好的树种。真实的安定猴魁普通选用黄山市年夜叶种，此树种与其余绿茶树种差别，鲜叶芽长叶实，鲜叶发展周期很长，要正在谷雨前一周才可成熟，这也便是安定猴魁没有会有明前茶的缘由。而冒充的安定猴魁多采纳其余树种的老叶制成，茶叶开汤后，无分明喷鼻气，口感也有涩口的觉得。
三、看制造工艺
正宗安定猴魁完整依托手工制造，从采摘到最初的干茶一共需求颠末八个步调，顺次为拣尖、摊青、达成、做形、头烘、整形、二烘、三烘。每一到工序都由经历丰厚的制茶师手工实现，制成的干茶光彩仓绿，中间略尖，没有散没有翘没有卷边。而赝品的制造进程就很复杂，颠末复杂的达成以及压扁烘干就能够出卖了。
四、认准证实牌号
安定猴魁的原产地，黄山区茶业协会为了更好的维护安定猴魁，于2006年请求了安定猴魁的“证实牌号”，并有该协会一致考核并受权运用。未经黄山区茶业协会答应，任何单元或者团体都不克不及运用安定猴魁证实牌号。今朝，年夜少数冒充安定猴魁都不取得该证实牌号的运用权，因而购置时必定认准“证实牌号”的图案。
五、看茶叶形状
真的安定猴魁光彩苍绿、魁梧挺直，而且茶叶的中间略尖。而假的猴魁普通光彩葱绿，叶薄形状也没有平均，条形没有划定规矩。
六、看冲泡后的叶底
副品猴魁两叶抱一芽，叶长芽肥，光彩呈嫩黄绿色。而冒充猴魁的芽叶长度没有平均，茎干站较年夜比重，光彩葱绿。
七、看汤色闻喷鼻气
真实的猴魁，汤色嫩黄绿色，有分明的扑鼻的兰花喷鼻气，味道鲜爽有猴韵。而赝品的汤色花杂，喷鼻气也没有分明，出口的口感还会略有甜蜜。
八、垂青量以及质感
真的安定猴魁，魁实有质感，有重量。而假的则比拟薄弱，轻快如纸屑。
为了可以品味到真实的安定猴魁茗茶，倡议您挑选有正轨受权的商家处选购。总之，但愿大师可以仔细记着下面的选购本领以及办法，从而能够选购到一款心满意足的安定猴魁茗茶哦。别的，也但愿大师要多多货比三家，如许的话，才有更多的时机选购到一款适宜的安定猴魁茗茶。
西湖的龙井茶一向有名，很多人都喜欢喝龙井茶，可是如何鉴别龙井茶呢？买茶叶的时候最怕就是上当受骗，花了钱买不到真正的龙井茶叶，这时候就需要我们学习一下鉴别龙井茶的相关知识了。下面向大家介绍鉴别龙井茶的4个方法，让大家都会看龙井茶。
鉴别正宗的西湖龙井茶的方法
1、西湖龙井是名茶，价格自然不菲，所以购买的时候不要贪小便宜，茶叶是一分钱一分货的商品，正宗西湖龙井明前茶的零售价格应该在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龙井色泽绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。仿制的西湖龙井通体蒙一层阴黄色，隐约有点像炒焦痕迹。
3、正宗西湖龙井香味浓郁，续水两三次依然是浓烈扑鼻。仿制的西湖龙井香气清淡，伴有土腥气或豆香，冲泡时即可露馅。
4、正宗西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美，茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则没有这样的效果。
5、正宗西湖龙井品尝时，滋味醇和，没有涩的味道。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就是假的了，西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
西湖龙井茶品牌推荐
一、西湖牌西湖龙井
“西湖牌”为杭州茶厂有限公司旗下的品牌，前身为浙江省杭州茶厂，始创于1949年，2000年转制，是西湖龙井原产地老字号企业。西湖牌的西湖龙井产自翁家山的无公害龙井茶基地，为“龙”字号西湖龙井一级核心产区，品质优越，深受高端茶客喜爱。其主要产品有龙井茶、花茶、红茶、杭白菊等，在国内市场上有较高的声誉，多年的专业茶叶生产使杭州茶厂有限公司在龙井茶加工、品牌、销售网络、质量保证体系上有着较强的实力和优势。
二、卢正浩牌西湖龙井
卢正浩是新中国成立后的梅家坞第一任党支部书记、全国劳动模范，亦是西湖龙井传承的灵魂人物，为卢派西湖龙井手工技艺创始人。卢正浩茶庄总部坐落于梅家坞，而梅家坞是西湖产区内的茶村，卢正浩牌西湖龙井鲜叶主要来自梅家坞、狮峰等西湖龙井一级核心产区，且其与一级保护区内的300多户茶农组成专业合作社，实力与规模强劲。卢正浩品牌将老先生做好茶的心愿延续下去，秉承其真诚品质，为消费者献上杯好茶。
三、狮峰牌西湖龙井
狮峰，是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶品牌，其前身为成立于1950年的浙江省茶叶公司，拥有60多年制茶经验。狮峰牌西湖龙井产自狮峰山等西湖龙井一级核心产区，以形象的产地名称映衬西湖龙井甘甜醇和、优雅清高的茶叶品质。
四、御牌西湖龙井
御牌，源自于清末民初祝氏茶人创办的德泰茶行，直至1983年，第四代传承人祝百昌先生开始用“御”作为茶行品牌，并于1989年正式将“御”注册为商标。这个起源并发展于西湖核心产区的老字号经过30多年的时间沉淀，于2014年荣获浙江老字号企业；且截至2018年，其已拥有1000多家线下门店。御牌古法炒制的西湖龙井茶，品质优越，且价格地道实惠，备受老茶客青睐。
五、贡牌西湖龙井
贡牌，为杭州西湖龙井茶叶有限公司旗下的品牌，成立于1984年，董事长戚国伟先生为龙井村戚氏第十一代茶叶传入，为西湖龙井茶行业标准的起草人之一，其炒制的西湖龙井茶曾拍出一斤72.8万元的高价。贡牌西湖龙井鲜叶选自龙井村和狮峰山等西湖龙井核心一级产区，以“维护贡牌龙井茶声誉，保障广大消费者利益”为宗旨，主要经营“贡”牌西湖龙井茶系列及其他各类名优茶，全国开设300多家线下专卖店，多次在浙江省内及全国评比中获奖。
以上就是关于西湖龙井茶鉴别方法的介绍了，观色识茶，则能让你更好地去品味不同的茶的美妙。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《碧螺春怎么看好坏？6招学会如何辨别碧螺春》内容，感谢阅读！
碧螺春怎么看好坏？碧螺春属于炒青绿茶之一，产自江苏省吴县太湖之滨的洞庭山，因制成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故称为“碧螺春”。然而市面上常出现以假乱真、以次充好的碧螺春。那么碧螺春怎么看好坏？碧螺春如何辨别真伪呢？
碧螺春怎么看好坏？
1、观外形
优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、看毫毛
满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏。
3、闻香气
如何辨别碧螺春呢？优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中，透着浓郁且强烈的芳香，闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋。
4、看冲泡
由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面；反之则为假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开，芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚。
5、品味道
碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。
6、碧螺春如何辨别真伪小贴士
如何区分染色碧螺春？正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色；染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。
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黄山毛峰作为中国十大名茶之一，市场上的品牌非常多，各种等级的都有，喝茶，喝好茶，爱茶更要懂茶，所以学会鉴茶十分重要！今天我们就来聊一聊如何鉴别黄山毛峰的好坏。
黄山毛峰鉴别方法
黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气持久似白兰。
芽锋分辨
黄山毛峰茶的干茶可以根据黄山毛峰茶叶芽的芽锋来区分茶叶的好坏，一般好的黄山毛峰茶芽毫比较多，质量差的黄山毛峰芽锋藏匿，且芽毫也会比较少。
香气分辨
区别好坏的黄山毛峰，可以从香气来辨别，只要将茶叶靠近鼻子，闻一下，如果香气低闷，还有粗老气，说明是质量不好的茶叶，如果质量好的黄山毛峰，不仅外形嫩绿，同时白毫显露，靠近鼻子一闻，会有种鲜爽清新的感觉，同时还有近似兰香、板栗香味。
泡茶分辨
通过泡茶可以区别黄山毛峰茶的好坏，有以下几点：
(1)冲泡黄山毛峰茶之后，将茶杯连叶底一起，靠近鼻子闻闻，如果闻到的茶香清高纯正，有种心旷神怡的感觉，那说明是好茶。
(2)看茶叶的汤色，黄山毛峰茶叶冲泡3~5分钟之后，将茶汤倒入另一个茶杯中，立即闻闻下茶汤的味道，如果是好的茶叶，汤色是呈浅绿或黄绿色，且还清而不浊，明亮澄澈。
(3)品尝下黄山毛峰的味道，好的茶叶，茶汤会浓醇爽口，如果是不好的茶叶，则会平淡涩口，这种茶叶一般都是粗老的绿茶。
(4)最后是看茶叶冲泡后留下的叶底，这通过看茶叶的老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等来区别茶叶的好坏，当然，还要注意下茶叶有没有掺杂物。
黄山毛峰饮用注意事项
一、忌饮茶过度：夏季易烦躁，适量喝茶有利于静心，然而，过量饮茶将导致更加焦躁。茶量一般以5~10克为宜。
二、忌饮久泡茶水：饮茶要现泡现喝，这样效果更佳。久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多，产生刺激作用。
三、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性直入肺腑，会伤脾胃，妨碍消化。
四、忌睡前饮茶：睡前2小时最好不要饮茶，否则神经会过于兴奋，引起失眠。老年人睡前饮茶易导致心慌、多尿，更影响睡眠。
五、忌发烧时饮茶：发烧时饮茶会导致体温升高，会使降温的药物作用减弱。
六、忌饭后立即饮茶：饭后饮茶有助于消食去腻，但因茶汤中的茶多酚可与铁质、蛋白质等发生凝固反应而影响营养吸收，一般宜半小时后饮用。
以上就是黄山毛峰的好坏鉴别，看过后是不是明白了呢，以后买黄山毛峰时一定要注意。
绿茶含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成份，因此对抗衰老、抑制疾病、利尿解乏、美容护肤、护齿明目、清心除烦等都有极佳的效果。道家认为：茶乃养生之仙药，延龄之妙术。想要让绿茶发挥功效，那一定得选好茶。下面我们就来看看怎么购买绿茶吧！
绿茶选购方法：
鲜嫩程度：
嫩度是决定品质的基本因素，干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，外形光、扁、平、直。此外，好茶叶锋苗好，白毫显露，嫩度好，做工也好。
条索形状：
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。
茶体色泽：
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
外形状况：
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
干净程度：
净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
绿茶茶叶当中有益的营养元素很丰富，如果恰当的饮用的话，对身体是很有好处的。在喝绿茶的时候，我们可事先了解自己的身体情况，如果适合喝绿茶了，我们再选择饮用即可。
安吉白茶属绿茶类，外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5-10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽。那么，要如何辨别正宗的安吉白茶呢？?
安吉白茶辨别方法
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，我们应该怎样鉴别安吉白茶的好坏，才会喝到正宗的安吉白茶呢？下面详细介绍安吉白茶品质优劣的鉴别方法。
1、外形。安吉白茶嫩度以叶白脉绿而肥壮，叶张肥嫩的为上品;白化差芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。
2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
3、色泽。安吉白茶叶白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度。安吉白茶要求黄中带绿，不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味。安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气。花香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色。安吉白茶以鹅黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底。安吉白茶越白越为上品，匀整、肥软、芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
9、品评。待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香，进入最高境界。
安吉白茶品牌推荐
1、宋茗安吉白茶
宋茗，为浙江安吉宋茗白茶有限公司旗下的品牌，为浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶叶种植、加工、研发、销售及茶文化传播于一体的湖州市农业龙头企业，拥有白茶基地2095亩，并通过订单扩展基地4000余亩。
2、芳羽安吉白茶
芳羽，为安吉芳羽白茶有限公司旗下的品牌，其厂名为安吉递铺三官大明山茶厂，位于素有“中国白茶之乡”之美称的全国生态县—安吉县递铺镇三官村大明山。拥有注册商标“芳羽”、“卧虎藏龙”等品牌，已连续5年获得天猫安吉白茶类目销量排行榜首位。
3、极白安吉白茶
极白，为安吉茶产业集团有限公司旗下的品牌，拥有30年安吉白茶产销历史，是一家集茶叶种植、生产、销售、研发、旅游观光等为一体的综合性公司。其共有订单农户30多户，订单茶园5000多亩，2018年销售安吉白茶已经达到8万多斤，是一个新兴的知名安吉白茶品牌。
此外，原产地安吉白茶实行“母子商标”、“四统一”管理，即统一品牌、统一质量标准、统一包装、统一监督管理。安吉所产的白茶，干茶发点灰黄，不是所谓的绿。太过翠绿的，墨绿的一般为外产区所生产。
黄山毛峰茶在安微黄山很丰富。因为制作黄山毛峰茶的原料是从黄山的峰顶采摘的，所以成品茶富含白毛和尖芽，所以被称为黄山毛峰。现在市场上有很多黄山毛峰茶出售。我们应该如何区分它的真实性？
你觉得黄山毛峰怎么样？
1.毛峰茶叶的底部相对浅黄色和丰满，均匀开花的茶叶又厚又丰满，使整个身体明亮。黄山毛峰的确有独特的醇香和浓郁的风味。
2.黄山毛峰的尖芽确实像麻雀舌头一样紧紧地依偎在树叶里，麻雀舌头通常被称为叶竹笋。
3.真正的优质黄山毛峰分为两类:黄金和象牙，质量最好。
4.黄山毛峰茶汤冲泡后色泽清亮，呈杏黄色，散发出的茶香清清醇。这气味令人心碎。
黄山毛峰茶老字号推荐
1.谢犹达黄山毛峰
第一个是“谢犹达”黄山毛峰。这个品牌可以说是黄山毛峰最正宗的创始人品牌，其品牌创建历史非常悠久。黄山毛峰茶是清光绪年间谢犹达茶馆创作的。1875年，歙县(紫晶河)的茶商谢正安试图创建黄山毛峰，并开始进入上海。英国产品很出名，并立即在上海出名。后来，“谢玉大茶号”被用来批量加工杨庄和少量黄山毛峰出口，享有“欧洲闻名四五年”的称号。黄山毛峰被运到关东(中国东北营口)时，被称为凤庄“谢玉大茶坊”出售，受到消费者的好评，然后销往华北地区，从而闻名于世。
在了解了这段辉煌的创造历史后，品牌至今仍保持着自己的优势。谢犹达茶馆以全新的方式展示了中国老字号的魅力。它首次为茶叶产品创建了“7+2”模式，并坚持在原产国建立基地。形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大类多元化发展体系。谢犹达通过一系列中国优质名茶资源的产业整合，迅速成长为中国优质名茶制造商，成为中国茶叶的主导品牌。
2、黄山毛峰微六
二是黄山毛峰的“微六”。这个品牌也有自己独特的优势。它已经是一个历史悠久的品牌，有着相对悠久的建立历史。刘辉茶业成立于1905年，是中国百年品牌之一。他制作的“刘辉瓜片”自明嘉靖三十年至清被列为贡茶。目前，刘辉茶业是集茶叶种植、生产、深加工、科研、销售和茶文化传播于一体的领先综合性茶业企业。
3.魏黄山将军和毛峰
三是黄山毛峰的“微观将军”。该品牌综合实力雄厚，一直专注于最原始的天然茶叶制作，具有专业品牌优势。后来魏将军专注于微茶46年，致力于推广黄山毛峰等微茶。传承百年传统泡茶工艺，坚持制作纯手工原创生态天然茶，这是微将官们永恒的追求。
在选购茶时，除了了解黄山毛峰的品茶方法，并结合黄山毛峰的主要品牌，选择真正适合我们饮用的茶是非常有帮助的。
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