学会体验五个层次的普洱茶香，它们是：水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香。对于初学者来说，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，和注意力的不同分配。
水飘香
初级的普洱茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气。
香入水
次级的普洱茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
水含香
中级的普洱茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
水生香
高级的普洱茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
水即香
顶级的普洱茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
最后需特别注意的是：体验香入水，最关键的比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
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茶中的呈味物质一般分为五类，构成五味，即苦、涩、鲜、甜、酸。一杯茶中，含有丰富的物质，通过敏感的舌头感受，传递信号给大脑，让人品尝到美味的同时，感觉到非常愉悦。
说到品茶，其实品的就是茶中的五味。这五味混合起来，互相协调又统一，才构成了茶汤的美味。
苦味：咖啡碱等
茶中的苦味物质主要是咖啡碱、花青素、茶皂素等。而同属于茶多酚类的儿茶素、黄酮类既是苦味物质、又是涩味物质。
因此，苦涩往往是相伴相生的，而苦涩也正是茶的本味，构成了茶的浓度和强度。
虽然，过多的苦涩味让人不适，但试想，如果把苦涩味去除，茶就不是茶了。喝茶，不就是喜欢这种苦后回甘的感觉吗？
涩味：多酚类等
涩味就像吃生柿子、生芒果那样的涩口、舌面收紧的一种感觉。
茶中的涩味主要由多酚类构成，多酚类中的儿茶素占多酚类的70%-80%，其中又分为酯型儿茶素和非酯型儿茶素。
酯型儿茶素占儿茶素的80%，收敛性强，苦涩味明显，非酯型儿茶素收敛性弱，口感微涩，但回味爽口。
鲜味：氨基酸等
鲜味，是一种特别的味觉体验，我们吃水果、蔬菜、海鲜类，都会感觉到鲜。喝新鲜的绿茶，会感觉鲜爽，如果是隔年的绿茶，则会感觉不够鲜。
烹饪提鲜用的味精里，主要的鲜味成分就是谷氨酸钠。
而茶中的天然鲜味物质，主要是氨基酸类，还有茶黄素、儿茶素、氨基酸与咖啡碱的络合物等。
甜味：糖类等
甜味不是茶汤的主要味道，但甜味一定程度上能削弱苦味，协调茶汤，让茶汤更加好喝。
呈现甜味的物质主要是茶中的少量可溶性糖，负责鲜味的氨基酸也会有一定的甜味。糖类中的可溶性果胶，是一种具有黏稠性的物质，能够使茶汤产生稠厚甘醇的口感。
酸味：氨基酸等
酸味不是茶汤主要的味道，但也是协调风味的要素之一。酸味主要由茶汤中的氨基酸、有机酸、抗坏血酸等构成。
发酵茶中比较容易出现酸味，如红茶、乌龙茶等。但有些酸味是不愉悦的闷酸、馊酸，是由加工不当引起的，而一些茶中的酸味却是喝起来协调、舒服的。所以酸味好还是不好，不能一概而论。
白茶属于是轻微发酵茶，制作很特别，是所有茶叶中工艺最简单，最自然的。做法就是：把新鲜的茶叶采摘回来后，薄薄的摊放在竹席上，放置在通过透过比较好的室内，自然萎凋，然后经过干燥所得。这样的简单工艺，也决定了白茶的品质是独一无二的。因此，在冲泡白茶的时候，也是有很多讲究的。关于如何冲泡白茶，给大家介绍5种白茶的冲泡方法。
玻璃杯冲泡白茶，工序可以说是很简单的，玻璃杯透明，不吸香，用来冲泡白茶的话，可以很好的把茶叶中的香气完全的挥发出来，并且可以让我们从中欣赏到茶叶的形态，还有茶汤的颜色。
老白茶，尤其是白毫银针，全部都是茶芽制作的，成品茶更是白毫满披，可爱诱人；采用玻璃杯冲泡以后，香气清鲜，茶芽亭亭玉立；茶汤杏黄色，白毫闪亮，有让人赏心悦目的视觉效果。
用盖碗冲泡白茶，那么可以醉直接的观色、闻香。根据饮茶人数的多少，然后选3-5克的白茶，放入盖碗内，用90度左右的开水来温润干茶；然后细细闻茶香，观其色；白茶在碗盖内尽情的舒张，汤色黄亮，滋味鲜爽，叶底匀嫩。
用紫砂壶冲泡白茶，茶香浓郁，高香持久，并且还具有很好的保温作用，这就是紫砂壶泡茶的魅力。用紫砂壶泡白茶，那么宜用90度的开水温润，再用100度的开水在紫砂壶内焖泡，这样冲泡出来的白茶，滋味鲜甜，醇厚清香，味道富有层次感；并且用紫砂壶来冲泡陈年老白茶，更是被有一翻滋味在心头。
煮饮法很简单，只需要把白茶投放入清水内，煮到茶汁出味即可；陈年老白茶，用煮的方式去冲泡，那么它所释放的物质成分是更加多的，饮用起来不仅仅感觉到那更加浓郁、醇厚的口感，而且养生保健方面的效果是更加好的。并且煮饮法的话，还可以加入一些蜂蜜或是冰糖，这样对于嗓子不舒服、喉咙发炎、水土不服等，都有很好的治愈效果。
飘逸杯是近年来不少茶客的心头好。它既可以完整分离开茶叶和茶汤，告别茶叶因泡水时间过长导致茶汤过浓的问题，而且还方便携带，冲泡快捷。但问题在于，飘逸杯保温性能差，水温下降得比较快，白茶的香气和滋味也会随之流失，泡出来的茶也会不够香、不够醇。
1、不宜喝浓茶
浓茶，就是不要放太多的茶叶亮，也不要浸泡太长时间，否则的话都会导致一杯好茶变成了浓茶。冲泡白茶的建议用量，只需要放5克就可以了，放太多的话会导致茶汤变得很浓郁，甚至饮用的时候有种苦涩感。
2、品质不当的白茶不喝
什么是品质不当呢？也就是茶叶发霉了。存放不当的茶叶，往往会受到青霉、曲霉等污染，而产生各种的霉菌物质，这些物质即使是高温烹煮下也不可以完全消除，对人体的危害性还是挺大的，并且对肝脏组织也具有破坏的作用，严重的时候导致肝癌，甚至是死亡。因为，大家对于那些发霉的白茶，建议千万不要继续饮用，否则危害身体健康，那么就得不偿失了。
以上就是关于白茶的冲泡方法，还有关于冲泡白茶需要注意的相关问题介绍了。其实，冲泡白茶也有很多问题讲究，大家一定要注意很多的细节，做到合理正确冲泡，这样才可以真正利于白茶达到养生保健的意义。
我们前面有文章讲述过安化黑茶的储存，这几天又有客户来咨询，安化黑茶如何来储存，这篇文章我们就对安化黑茶新茶如何来储存讲述了5种方法，希望能够对想购买黑茶，但还是不太清楚如何储存的朋友有些帮助。
（1）生石灰贮存法：选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
（2）木炭贮存法：取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
（3）暖水瓶贮存法：将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
（4）化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
（5）冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买茶叶的量以一个月能喝完最好。
像黑茶类等紧压茶贮存最好是干燥通风、无异味的地方去贮存，不要放入冰箱，茶打开后可适当放置在空气中，或用陶瓷器皿装置。
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