或许在不久，您再到茶店点喝岩茶，店员拿出的将是一套类似现烤咖啡的玻璃器具，置入8克水仙、肉桂或者大红袍茶叶，在酒精炉子上焙烤上10分钟，稍加冷却后再放入盖碗或者紫砂壶，冲泡给您喝。那情形，简直就是早些年网络小说《爱尔兰咖啡》里烤杯的翻版。
一溜摆开的焙笼，说明了制茶的艰辛
【焙火是必备技能】
事实上，对于武夷岩茶这种讲究火功的茶类来说，焙火的程度决定了茶叶的品质，而对焙火的理解和掌握则决定了茶商段位的高低。这跟安溪铁观音的后期拼配一样，精于拼配的茶商，总是能够提供给客人更多口味选择的茶品。而许多的岩茶商也把焙火作为自己的必杀技能。
公泰茶庄的孙康荣，最近一直在搜寻一种体积更小的茶叶干燥设备，虽然他在武夷山的厂子，或者是福州茶店里，都有木炭焙火和电焙笼的设施，但是追求更多口味的他，总是想在公泰特色上多下些工夫。
七茶斋的彭连春告诉记者，福州多数的岩茶庄，都是采用电炉焙火，一来温度好设置，时间好掌握，火候也比较容易把握，二来也不至于像木炭烘焙那样辛苦。
据山水茶坊的陈学军介绍，岩茶旧事里说道，在武夷山，焙茶靠的就是一个“火”，岩茶工艺有：焙火、炖火、复火、足火、过火……“火”字在岩茶制作工艺中十分讲究。“火功”，指的是用“火”的技巧和功夫。如用火来固条索，用火来止发酵，用火来定香气，用火来调汤色，用火来散杂味，用火来防霉变，用火来延久存……
焙茶师傅每天晚上要把炭火烧旺、烧透、打碎、堆成塔形，复以薄灰，做高火来走火焙(初干)。之所以称作“走”，是因为揉后的茶索进入焙笼后，要依次由高火逐走向较低火，到最末时起焙，看焙人也要不停地走动，故曰“走”;用细灰厚盖，是做低火慢炖茶。炭多炭少，做成的焙也随之大小;火急火慢，靠用加盖细灰的厚薄来调节。用一把铁制焙刀和一把木制灰刀，调动火力;靠一双手背，一双眼睛，测定温度。那时没有温度计，更没有红外线测温仪;但是师傅们积累起来的感觉，与温度计八九不离。而且优秀的焙茶师还能通过焙火，对做青师傅做出有欠缺的茶进行补救。如对水走得不透、稍有渥着的茶叶进行补火、慢炖等，清掉部分青气和杂味。
焙有水焙、复火、补火(俗称坑火)，温度高的要120℃，低的也要80多摄氏度。所以焙间如火炉，不管天气多热，焙茶师基本上整天都在焙间煎熬，其辛苦之境令人叹止。
【焙火程度不同口感不同】
武夷岩茶品质注重活 、甘、清、香的特点。滋味来说，以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感(口中茶汤感觉有黏稠度)，润滑，回甘显，回味足。
以茶香来说，足焙火的茶以果香及奶油香为上。轻焙火的茶以花香及蜜桃香为上。武夷岩茶的培火程度的高低对茶叶香气及茶水醇度及岩韵表现为，轻火岩茶香气高以花香为上，以茶水中类盖香为上;中火岩茶香气幽以花香为显，茶水较醇久厚，岩韵表现适中;高火(足火)岩茶开泡火香冲。茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现强。
此外在焙火加工环节中，容易产生一些异杂味，如烟味、青味、水味等，基本都与焙火不当有关。如烟味主要出现在焙茶环节出现走烟现象;青味主要是焙火不足导致茶叶在保存过程中受潮;进一步的如水味(白开水的味道，通称水气)，是指茶叶焙火未到位，水分存在于茶叶之中而产生。
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武夷岩茶的精制工艺中包括拣剔、分筛、风选和焙火等四个工艺，其中以焙火工艺最为关键，其技术性也最强。是形成武夷岩茶特有香韵的关键工艺。热力烘焙后，可以使茶叶外形逐渐紧结，水分也慢慢消散进行干燥。让茶在保存中较慢氧化，使其易于保存（物理反应）。目前，武夷岩茶的烘焙方式有数种，如用炭焙，焙茶机、电焙笼等
武夷岩茶现在越来越多人喜爱，很多人在追求最传统的一些东西，比如炭焙工艺。但要如何区分炭焙与未炭焙过的岩茶？武夷岩茶炭焙茶与未炭焙茶其生理作用是不同的，当炭火再燃烧时会释放出负离子远红外线，而茶叶长时间在炭火的烘焙下，会吸收饱满的负离子远红外线。武夷岩茶炭焙茶是传统工夫茶的加工工艺，现在市面上已经所见不多，可从三个方向来分辨：
1、从茶干上来分辨：真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼，但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。炭焙茶一般较黑，烘干机焙的茶一般黑度较差，而电焙颜色是褐色的。
2、从泡开的茶香上分辨：真正的炭焙茶当您泡开后，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的（巴火香）。
3、从茶汤中分辨：真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙，其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡陪您到最后，是真正始终如一的。
下面小编为大家带来一篇《武夷岩茶清火的有哪些》，希望能够帮助到大家。
武夷岩茶都是有着非常好的清火的作用的，武夷岩茶的保健作用非常多，其中清热解毒就是非常明显的功效。
传统的岩茶，自雨前采收并初焙去水气后，会分三个阶段，自六月到九月花上三个月的时间，以荔枝炭在传统的竹笼焙火间烘焙。
由于传统的岩茶烘焙是深度烘焙，一般加工的时候不能一次到位，否则茶叶容易炭化，所以每一个阶段，慢慢让茶叶的水气吐出来一部分。焙火后让茶叶放置十天半个月甚至足月，呼吸活化，之后再进入下一个阶段的烘焙。
第一个阶段的半成品，称为中清火，汤色呈金黄色。第二个阶段的半成品，称为中火，汤色呈橙黄色。最后一个阶段的成品，称为中足火，汤色呈橙红色。
中清火：
本来是半成品的中清火岩茶，由于香气高雅迷人，火味不显，反而受到很多口味茶较淡的消费者的喜爱，所以原本传统定义的半成品，成为了有特定族群喜爱的商品。
只是中清火的岩茶水气仍未全消，通常一年后容易出现反菁，存放不易，最好在一年内饮用完毕。
所谓岩茶反菁，意思是残留在叶片中的水分，在保存的过程中转移到表面，产生菁味。菁味就好似我们炒青菜时，不小心锅盖闷久了，比正常的菜味多出了一个闷味似的味道，影响口感，许多喜欢喝岩茶的人都很在意。
经常喝武夷岩茶对身体是有着非常多的好处，所以很多人都是很喜欢喝的。
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我们要知道，只有好茶，我们才会拿去碳焙，但碳焙出来的，不一定是好茶，变得更好还是更渣，全看做茶师傅啦。所以一味追求碳焙茶，或许，会掉坑。下边小编就带你了解茶叶电焙炭焙区别
而通过焙茶机、电焙笼等设备烘焙出的茶，虽然在效率上有所提高，并降低了制茶所需的时间以及人力，但却无法像炭焙那样将武夷岩茶本身的岩韵表现出来，让人总有一种“似是而非”、“还不够”、“比上不足比下有余”的感觉。
这也是为什么市场上大红袍价格参差不齐的原因之一。炭焙，因其技术的要求之高及制作时需投入的大量精力，其成本始终居高不下。然而，现在很多商家为了降低成本，会拿电焙茶当炭焙茶来卖，从中谋取高额利润。
既然“炭焙”的成本高、利润低，为什么一些茶企却依然选择这样的烘焙方式呢？“炭焙”与“电焙”的茶叶究竟有何不同呢？
炭焙茶与电焙茶的区别
首先是火功香的香型不同。炭焙的茶叶有炭火香，电焙的茶叶只有火功香、没有炭火香。
第二是火功香持久性不同。炭焙的茶叶炭火香更持久，更耐存放。足火茶叶的炭火香可保留三、五年以上。而电焙茶叶的火功香一般只能保留十几个月，火功低的消失的更快。
第三是火功足透度不同。炭焙的火功可以达到很足、很透，青味易除、滋味容易转化，茶与水相溶性更好，没有分离感。电焙的火功一般容易形成表面火，火功香易退，滋味常带青味，没有焙透，后几泡口感易带涩，叶底带绿的，且茶与水分离，相溶性低。
炭焙茶与电焙茶的辨别方法
其实火功香和炭火香的区别还是很明显的，因此，只要多感觉、多品尝就很容易将炭焙茶和电焙茶区别开来，特别是闻闻冷香（杯底香），杯底香是茶叶的特点，更容易分辨香型。除此之外，还可通过以下几个方面进行辨别：
1、通过茶渣辨识：炭焙过的茶叶，泡过后，如果软软的代表炭焙技术佳。电焙的茶渣会较没弹性，而炭焙茶拿捏的好，茶渣有韧性，拉扯较不易断。
2、通过汤色辨识：炭焙茶汤上面会很亮丽，像一层茶油；而电焙的茶汤则汤色较浑浊。
3、通过味道辨识：炭焙茶在闻时不香，喝完口中会留有茶的香气；电焙的茶在冲泡时很香，喝时则淡而无味。可以说，炭焙茶如打太极拳，后劲连绵不绝；电焙茶香气却如昙花一现。
涌溪火青
涌溪火青是什么茶？是属于吗？下面就为大家详细介绍涌溪火青。
产地特点：“涌溪火青”系中国“十大名茶”之一，产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品；产地风景秀丽，层峦叠嶂，山青水秀，鸟语花香；常年云雾缭绕，泉水潺潺。
茶叶特征：鲜茶叶如碧玉，味似花香；采摘标准，制作精良。成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉，油泣显毫；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。
茶叶制作：采摘“两叶一心，身长八分”的涌溪大柳叶种鲜叶，通过杀青、成形、烘干等十八道工序，历经址几个小时，在专制罐锅中制出成品火青。
冲泡方法：取少许茶叶放入杯中，冲入约茶杯四分之一容量的开水稍等片刻，将杯中水倒掉，然后再将茶杯冲满，即可饮用。每次放入的茶叶可冲泡5—6次。该茶宜用75—85℃的开水冲泡，切忌用沸腾的开水冲泡，那样将会使它的营养成分，特别是维生素C将受到破坏。
保健功能：饮用“涌溪火青”汗浓味美，具有明目清心，止渴解暑、利尿解毒、提神消腻之功效，对接受化疗的癌症者具有特殊的药用价值。
贮存方法：
1、简袋保存：取无毒无味无隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好装入塑料袋中，排出空气，封好袋口，放入干燥、无味、密闭的铁筒内，并在筒中放一截草纸包裹的木碳或干燥剂即可。
2、瓷坛保存：用干燥、无味、无裂缝的瓷坛，将茶叶用草纸包好置于坛中，在瓷坛中再放置一截草纸包裹的木碳或一袋干燥剂，用草纸将坛口盖住，每3~4个月换一次木碳或干燥剂。饮用时，可用小筒取出部分，将瓷坛仍旧封好。
3、冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。
4、热水瓶保存：将茶叶放进干燥无味完好的热水瓶中，在瓶口放小袋干燥剂，把瓶口塞盖紧即可。
以上从产地、特征、制作、功效、冲泡方法及贮存方法来介绍涌溪火青，希望这样的介绍能给大家带来帮助。
火姜茶其实就是姜茶，有的时候姜茶被称为了是最火的姜茶，这种姜茶当中还需要有枸杞、红枣等产品。
一、最火姜茶的做法：
食材：枸杞10颗，生姜1小块，红枣3颗，红糖适量。
1、准备材料生姜、枸杞、红枣、红糖。
2、把生姜洗干净切片，枸杞红枣洗干净放碗里。
3、把生姜枸杞红枣放锅里。
4、放适量的水盖上锅盖烧开。
5、烧开过后继续煮两分钟。
6、放入红糖盖上锅盖继续烧三分钟
7、一杯暖暖的红糖姜茶就好啦。
二、最火姜茶功效与作用：
1、暖宫、活血、助孕、治痛经：
由于饮食和生活习惯的原因，很多女性都会有宫寒的现象。生姜性辛，能够暖宫，改善痛经，还可以助孕。而红糖同样有这些功效，红糖和生姜搭配效果更好。因此女性痛经的时候常喝红糖姜茶，平时也可以多喝红糖姜茶，这样，生理期就不会痛经了。
2、暖胃、去胃寒：
导致胃寒的原因，通常也是因为饮食不节制以及不良生活习惯所导致的。胃寒的人一般喜欢吃冷饮或者凉性食物，现在生活压力大，心情郁闷不舒畅，也容易导致胃病，平时多喝红糖姜茶，能够调理胃部，健脾养胃。
3、驱寒除湿：
生姜性温，多喝红糖姜茶，能够有效祛除体内的湿气和寒气，从而避免了很多疾病的发生。如果不小心淋雨感冒了，回家可以冲一杯红糖姜茶，能够有效的缓解感冒发烧的症状。
4、提高免疫力，防止病症：
夏天是急性肠胃炎的多发季节，很多食物容易受到污染，这个时候可以适当喝一些红糖姜茶，能够预防急性肠胃炎。经研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，生姜还能够杀灭口腔致病菌和肠道致病菌。用生姜水漱口，还能够治疗口臭。
5、预防感冒：
感冒属于常见的流感，并且非常容易被传染。平时我们可以多喝红糖姜茶，可以预防感冒，红糖姜茶能够暖身体，同时使身体发汗，多喝红糖姜茶，能够增强身体的抵抗力，提高免疫力，预防病毒的感染，防止感冒的发生。
姜茶具备了一定的功效，饮用之前多多注意。
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炭焙白芽奇兰是一种乌龙茶，白芽奇兰的口感是非常好的，所以很多人都是非常喜欢喝白芽奇兰的，它的保健效果也是非常好的。
白芽奇兰茶，福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员联合从地方茶树群体品种中单株选育成功的珍稀乌龙茶新良种，灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低。越冬芽萌发于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期215-230天：育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园年产干毛茶300至500kg。白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细。
白芽奇兰茶茶叶的嫩度主要从芽头多少、光润度和叶质老嫩来观察。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高：粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好：绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好：烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
白芽奇兰茶以外形匀整、紧结、圆直、匀齐、重实为好。
白芽奇兰茶茶叶的颜色和光泽最能直观地反映茶叶的品质。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好：反之，灰枯、青黄则为次。
还要看茶叶中是否含梗、末或者其它杂质，有无烟、焦、霉、酸味或其它不正常的其他气味。好品质的茶叶不含杂质，香气纯净自然。
白芽奇兰的口感很好，并且有着非常好的保健效果。
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涌溪火青的产地
涌溪火青已经了解了，那么涌溪火青的产地是哪里对大家来说还是陌生的，下面就为大家介绍一下涌溪火青的产地。
高山之所以出好茶，是受高山特有的自然生态环境的影响所致，这是茶树的生物遗传学特性所决定的。 涌溪火青茶属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。其中丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下；盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石；石井坑的鹰窝岩等地的茶叶自然品质为上。《泾县志》上曾描述道：“由磨盘山南趋至溪溪山广袤三十余里，多产美茶并杉木”。这一带山高林密，谷深溪涌，云雾缭绕，花草丛生，生态条件得天独厚。
产区的土壤、水质、气候得天独厚，为涌溪火青的优异品质提供了很好的物质基础。产区境内黄96山属黄山余脉，海拔1175米，为泾县最高峰，山势雄峭，溪流奔放，竹木苍翠，风景秀丽。涌溪河汇境内七十二条山溪，常年清泉长流。气候温和，雨量充沛，年平均温度15℃，年平均降水量1800毫米，平均相对湿度达到90%，平均日照百分率40%左右，春季日照百分率仅26%，茶园土壤为乌沙土，土层深厚，有机质和氨磷钾含量丰富，为茶树生长创造了得天独厚的生态环境。
以涌溪盘坑的云雾爪和石井坑的鹰窝岩地所产茶叶品质最佳，为涌溪火青之极品。所产火青另名为龙爪云雾茶和鹰窝岩茶，为涌溪火青之极品。年产20多公斤，其香似幽兰，味如甘霖，近乎仙人所赐，不可多得，大多作为礼茶。
经过以上的这番介绍后，相信大家对涌溪火青的产地都有所了解了。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《小青柑上火还是下火》内容，感谢阅读！
小青柑下火的，小青柑能够清火，但是小青柑的火味和制作发酵的过程当中是有关系的，要注意小青柑的品质。
小青柑是一种四季皆宜的茶品，很多人喜欢将饮食和养生联系在一起，就好像在小青柑未出现之前，大家喜欢在夏天喝些生茶或者绿茶，清热降火。对于在炎热的夏天容易上火、便秘、长痘的人群来说，适当喝一些生茶或者绿茶，是极好的。
小青柑采用七八月份的柑果填入熟茶，柑油饱满，冲泡出来的茶汤柑味浓郁，提神醒脑。加上熟茶既能暖胃又可以去腻开胃，尤其适合在天气炎热而食欲不振的夏天饮用。
“火味”从哪里来？
一些“火味”比较重的熟茶，在品饮的时候，口腔喉咙乃至身体都可以感受到明显的燥感。熟茶火味的产生，第一是在散熟茶制作的渥堆发酵过程中，第二是普洱茶紧压时的干燥。这两种情况产生的火味可以在熟茶发酵完或者饼茶制作完之后存放一定的时间，再拿来品饮，火味即可以消散掉。如果熟茶经过了一段时间的放置，依然无法散去火味，可以认为是不好的体现，这样的茶不适合拿来做小青柑的填料。
熟茶原料是小青柑重要的一部分，这两年小青柑的火爆让许多商家嗅到了商机，投入到小青柑的制作和销售中，但对于原料的选择并没有很谨慎，因此出现了很多质量良莠不齐的小青柑产品。
小青柑的烘焙工艺也是导致火味的一个原因，采用高温烘焙的小青柑火气比较重，放一段时间再喝。润元昌小青柑这几年在工艺上不断探索，多采用变温烘焙工艺，根据柑果的大小和柑皮的活性成分调整烘焙温度。没有经过高温烘焙使得柑果活性成分得以保留，柑和茶的融合度高，加之熟茶也是发酵后存放了两三年才用来填料，小青柑火气没那么大，可以放心饮用。
一般来说喝小青柑不仅不会上火，还会降火。小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎、抗氧化等诸多生物药理活性。夏天天气燥热，容易烦闷火气大，长期积压着无法排解，就可能会引发肝气郁结，小青柑富含挥发油，常饮可以疏肝理气。
小青柑的品质不同，对小青柑的口感也会造成影响。
以上就是为您提供的《小青柑上火还是下火》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
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