所谓“药茶”，是指用绿茶和中草药配伍而成的中药方剂。
药茶的疗效是经过古今医家验证了的，疗效肯定。药茶可以养生延年、防病保健、抗衰防老。《韩氏医通》中记载有抗衰老作用的“八仙茶”，根据药理研究的结果，近代制作出的有人参茶、首乌茶、山楂核桃茶、还童茶、龙眼茶、二子延年茶等，这些药茶方具有补益肝肾与气血、协调阴阳，保精养神举益智的功能。其次能防病治病。药茶能强心利尿，消炎杀菌，抗癌、抗病毒、抗辐射、治疗糖尿病和眼病，仅用于高血压、高血脂、冠心病的茶疗方就有50多种。决明子茶，柏子仁茶则可治疗老年性便秘；柿叶茶对糖尿病有治疗效果等。在民间，人们习惯用热茶解暑。在防病方面药茶效果十分明显，如用紫草根煎茶预防麻疹，其保护率达90.3%；板蓝根茶可预防流行感冒，流行性脑炎；预防中暑药茶方则更多。药茶又是辅助治疗肿瘤和慢性病的好方法，因其病程长，服药后副作用大，而药茶药味少，作用持久缓和，无焦脾胃之弊，便于长期使用。因此，以药茶为主，辅以食疗，坚持长期饮用，慢慢调理，效果更好。
药茶其所以广泛应用，是因为药茶既保持了汤剂吸收完全，加减灵活，适应中医辩证论治的特点，又克服了汤剂容量大，携带和使用不方便等缺点。
药茶多为单方，有利于发挥药物的效能，能使芳香气味含挥发性油多的药物。如陈皮、玫瑰花等保持有效成分，避免久煎而失效。药茶研碎后加水冲泡，接触面积大，有效成分浸出多，可以多次加水饮至味淡为止。
药茶就地取材，材料来自家常食物或药物，如茶叶、生姜、菊花、竹叶、葱、玉米须、月季花及红糖等。
药茶既可临床使用，又可作饮品经常饮用，特别适合慢性病人用药和儿童用药。
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李时珍在《本草纲目》中记述：苦丁茶“叶苦、性平……止渴、明目、除烦、消痰、利水、通小便、治淋、止头痛烦热……清止膈、利咽喉”。《浙江药用植物志》记载：“苦丁茶主治风热头痛、目赤肿痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎初起，烫伤、黄水疮、骨折肿痛。”《四川药品标准》记载：苦丁茶有祛痰、镇咳、平喘、消炎作用，用于治疗慢性支气管炎，对冠心病、高血压患者也有辅助治疗作用。
有关专家认为，苦丁茶内含有熊果酸、p一香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇、木角、槲皮素、天然硒化合物、氨基酸等200多种保健药用物质，以及人体所必需的多种微量矿物质元素，其黄酮含量为绿茶的1.6～14.7倍，而咖啡碱含量仅为绿茶的1％。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品。苦丁茶有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥、防癌和抗辐射、活血脉、降血脂、降低胆固醇等功效，以及降血压、减肥等作用。其不仅能生津止渴、解腻爽口，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，治外伤出血、止血，而且有降低血压、血脂及减肥、抗癌、抗衰老等功效。对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、肥胖症、急性肠胃炎、风热、头痛、齿痛、目赤、耳鸣、肠炎、痢疾、肝炎、胆囊炎有一定辅助治疗效果。
现代医学证实，常饮苦丁茶有益于人体的呼吸系统、循环系统、消化系统和内分泌系统。
薄荷：刺激食欲消除胃肠胀气、助消化，适餐后饮用。可添加少量在中国茶或其他花草茶，增加清凉味。薄荷加洋甘菊可迅速止咳，舒解感冒及头疼。
玫瑰：调节女性生理、养颜美容，促进新陈代谢，可与多种花茶及果茶搭配增加口感及疗效。如玫瑰加果茶使口感更顺口，玫瑰加?p脂茶帮助瘦身功能。
薰衣草：缓和头疼及紧张情绪，舒解压力，同时做为薰香及沐浴用。
洋甘菊：特别具有舒缓神经及安定消化系统功效，适合餐后及睡前饮用，亦可用来泡澡舒解压力。通常与迷迭香、菩提、香蜂草混合使用。国外美容沙龙在美容前给予客人饮用，以放松心情。
紫罗兰：强肝解宿醉，保护支气管，预防伤风感冒。
茉莉花：天下第一香，单饮或添加其他茶叶或花茶均佳，有安抚焦燥情绪，治便秘之菌效。
菩提：帮助消化，缓解神经紧张及焦虑，降低血脂肪堆积，防止动脉硬化发生，适合餐后睡前饮用，可与洋甘菊、迷迭香、香蜂草混合使用。
金盏花：舒解经痛，刺激胆汁分泌，分解脂肪，外用时是良好的杀菌抗微剂。
柠檬马鞭草：强肝解毒，松弛神经，舒解忧郁，改善情绪，与香蜂草搭配治忧郁症。
迷迭香：消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善老年衰退的记忆，增加就学学生记忆。沐浴泡澡可解风湿痛。
柠檬草：镇静止痛效果、帮助消化，浅淡柠檬香气适西式及泰式料理。（美国威斯辛斯大学研究显示柠檬草含有某物质可降低体内脂肪转化为胆固醇，故可降低胆固醇预防心胀疾病）
桂花：止咳化痰、养身润肺，防止口干舌燥，另可消除胃胀气。搭配中国茶使用，增添风味。
芙蓉花：色彩亮丽的热带花朵，含有丰富的维他命C，以热开水冲开后会呈现如经宝石般灿烂的颜色。性温和、微酸，有利尿、治水肿的功用。对于月经不顺、腹胀不适者有益。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于日据台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直径超过四公分，长度在一点五公尺以上，是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。
饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜的作用。
牛蒡茶可调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。
据《本草纲目》、《本草经疏》等古典医学文献和《现代中药学大典》、《中药大辞典》等权威辞典详细记载和论述牛蒡茶对人体排、补、平衡的疗效。
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