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茶叶知识:关于茶疗你真的了解吗?

2019-12-27
喝茶,坊间一直很流行,可能许多人都还不知道这个茶叶知识:茶在中国最早是以药物身份出现的,中国对茶的养生保健和医疗作用的研究与应用有着悠久的历史。因此也就产生了;茶疗;的说法。 茶疗,是关于用茶以及相关中草药或食物进行养生保健和治疗疾病的一种学问,既保持了茶的特色和作用,又有茶本身所不具备的功效,可谓中国茶文化宝库中的一朵奇葩,茶叶知识要真的了解起来,也是需要用心研究的。 几千年来,通过各种实践,人们逐步了解到茶具备的27种药用功效:安神除烦、少寐、明目、清头目、下气、消食、醒酒、去腻、清热解毒、止渴生津、祛痰、治痢、疗疮、利水、通便、祛风解表、益气力、坚齿、疗肌、减肥、降血脂、降血压、强心、补血、抗衰老、抗癌、抗辐射。茶疗方式想深入了解茶叶知识,必须结合实践情况来看,茶疗的应用通常有三种方式:用茶养生保健治病;以茶入药保健治病;沿用饮茶方式,以某种或数种营养品、药物代替茶叶养生保健治病。 茶疗中的茶方可以是单方,也可以是复方;但用茶叶实施茶疗是基本的,也是茶疗普及与发展的重点,因为这体现了预防为主的精神,也比较经济。同时,在一般情况下,复方型药茶作用比较全面,疗效也较好。 茶疗的传统剂型有汤剂、散剂、丸剂、冲剂、以药或食物代茶剂等。近年来又出现了一些新型式,如以袋泡剂取代传统服法;以科学方法制成胶囊剂或结晶体冲泡剂,提取茶叶中的有效成分制成口服液或片剂等。茶方的用方也发展成为调服、和服、顿服、噙服、含漱、滴入、贴敷、擦、涂、熏等。 茶疗溶保健与治疗于一身,包括;防;与;治;两个方面。;防;就是喝茶养生保健;;治;就是用差(含药茶)治疗疾病,这也具体体现了茶疗的原则: 第一,以预防为主,特别要重视自我保健,多掌握茶叶知识,学会科学喝茶并养成习惯是对疾病最好的预防。 第二,兼用多种保健治疗措施,比如经常喝茶、晨练,不吃过甜或过咸的食物,综合起来做保健效果会更好。 第三,注意身体防治与心理调节相结合,这也是茶疗最重要的原则。因为人体生理的变化往往会引起心理的变化,如果人们能够自觉地将喝茶、物理疗法、药物疗法与心理疗法等结合起来,就会很容易保持身心健康了。 在具体的茶疗过程中,同时也需要注意一些事项:1. 一般情况下,不宜用茶水服药。2. 睡前不宜喝浓茶。3. 不宜空腹喝茶。4. 冲泡之茶不宜隔夜再喝。5. 夏天宜饮绿茶。6. 消暑解热宜饮热茶。7. 减肥宜饮乌龙茶或普洱茶。8. 看电视宜饮绿茶。9. 补益药茶宜在饭前服。10. 安神药茶宜在晚上临睡前服。11. 儿童宜用茶水漱口。12. 发汗解表的药茶,宜温饮顿服,微微出汗即可。13. 服解表药茶,宜禁止冷、酸食物。14. 服止咳平喘药茶,宜禁食鱼虾类食品。15. 服清热解毒要查,宜禁食油腻、辛辣、腥臭之食物。 更多全面而有趣的茶叶知识,欢迎继续关注;;M.CY316.coM

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丰胸茶真的有效吗 关于丰胸茶真的有效


丰胸是个缓慢的过程!要慢慢来!即使是喝丰胸茶也要有个过程,想要快速丰胸是一件不现实的事情。

丰胸的最快方法花茶1、红枣丰胸茶;

红枣性味甘、温,具有补脾和胃之功效,服后,可调和药性、益气生津、养血宁神。对气血不足导致的乳房干瘪的女性效果很好。感冒、发烧、腹胀、脾胃虚弱及糖尿病患者不宜食用红枣。

红枣3粒、黄芪3-5片,用滚水冲泡,趁温热时饮用。为丰胸补乳的最佳食方。

功效:红枣黄芪茶是能促进女性第二次发育的,是丰胸比较好的食方,可以重复泡几次。

丰胸的最快方法花茶2、玫瑰丰胸茶;

玫瑰性甘微苦、温、无毒、归肝、脾二经。《食物本草》上说,玫瑰主利肺脾、益肝胆,食之芳香甘美,令人神爽。还具有美容功效:养颜排毒、调节女性内分泌、丰胸。

玫瑰柠檬匀身茶:将柠檬洗净后,切成细薄片。取2-3朵玫瑰干花,以开水冲泡即可。

功效:柠檬不但能瘦身,对于肌肤也有相当好的保养功效,加上丰胸的最快方法花茶玫瑰花,瘦身时还可丰胸。

丰胸的最快方法花茶3、益母草玫瑰茶;

材料:益母草5克,玫瑰花3克,当归3克;

做法:先把所有材料清洗干净,然后放到锅里,加入约300毫升水,浸泡20分钟,煮沸,再用文火煮15分钟,方可饮用。

功效:益母草是调经良药,当归可以补血养气,玫瑰花活血养颜,有助于调养女性身体,并有丰乳的效果。

了解完绿茶的茶叶知识 真的想不喝绿茶都难


喝茶,有的人是什么茶都喝得惯,不管绿茶、红茶还是什么茶,只要好喝,只要自己接受并喜欢那个味道就可以。对于小编来说,是比较钟爱绿茶。为什么呢?挺肤浅的原因,不是都说绿茶可以瘦身养颜吗?身为女性的小编,必须喜欢喝绿茶啊!关键绿茶不仅仅只有瘦身养颜的功效,也不仅仅只是女性朋友的福音,下面就让小编来讲讲与绿茶有关的茶叶知识吧!

绿茶,就字面上来理解,该茶叶是绿色的。没错,绿茶呈现的颜色便是翠绿色或是墨绿色。在茶叶知识的体系中,绿茶与红茶、黑茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶,并称为六大茶类。小编会说喝绿茶可以瘦身养颜,是因为在绿茶的茶叶知识研究中,其含有芳香族化合物,可以有效的将人体内脂肪溶解,而且绿茶中还含有咖啡因、维他命等,均可以帮你促进胃液的分泌,可以让你体内的脂肪无处藏匿,因此是想要瘦身美眉的健康饮品。通过这样绿茶可以瘦身的茶叶知识介绍,是不是想要去泡一杯绿茶来喝的冲动呢?别急,继续看完本文再去。

为什么又说喝绿茶有助于养颜呢?据绿茶的专业茶叶知识介绍,绿茶茶叶中含有维生素C、儿茶素、茶氨酸,以及我们前面所提到的咖啡因,这些元素结合起来,便可以抗氧化,提高体内的新陈代谢,清除掉体内的自由基,减少皮肤可能形成的黑色素、雀斑、皱纹等,真的想不变美都难。好感谢科学家分析跟总结出绿茶的茶叶知识,真的是现代女性的福音啊!

看文章的也有男性朋友,怎么可以少得了为男性朋友谋福利呢?绿茶除了针对上述女性朋友的好处外,对于抽烟的男性朋友,其茶叶知识体现出的内容是可以减少抽烟时所吸入尼古丁对人体肺部的伤害,也就是你抽一根烟,再喝杯绿茶,对你的身体伤害会比较少。当然能不抽就不抽,毕竟终究抽烟有害健康。那有人会说,我不是女性,我又不抽烟,那这篇有关绿茶茶叶知识就对我没有用处啦!错,有用处!多喝绿茶可以预防癌症、糖尿病、心血管疾病、预防辐射、提神醒脑等等。

不说了,小编要去喝杯绿茶了……

茶叶的保质期,你了解吗?


茶现已成为了人们日常生活中不可或缺的一部分,它是最天然、健康的饮品。对于茶友们而言,他们喜好收藏茶叶,然而这些茶叶的保质期如何,这是他们所关注的话题,下面小编来为大家深入讲解一番!

据茶叶专家介绍,不同类型的茶叶确实具有保质期。如果我们没有妥善储存或在有效期内,茶叶会发霉。那么不同茶叶的保质期是一样的吗?

在储存茶叶的同时,我们需要特别注意这些散叶茶,因为如果我们不提前喝茶,茶叶的质量会受到影响。与密封茶相比,它也更容易变质。

通常,密封包装茶的保质期可持续12个月至36个月。然而,活页茶较短,因为它容易吸收外面的水分和气味。结果,它逐渐失去原有的味道,并随着时间的推移变坏。例如,绿茶在室温下储存可能持续长达一年,在这里我们建议购买少量的绿茶并更快地饮用以保持新鲜度。

众所周知,茶叶具有良好的吸湿性,在高温,高湿,充足的阳光和氧气条件下,茶叶化合物的化学过程会加快。这些化学反应会降低茶叶的质量,甚至会使茶叶在短时间内变得陈旧。因此,需要以适当的方式保持茶叶,特别是对于一年生新鲜采摘的绿茶和陈年的普洱茶,这些茶是非常有价值的。

不同类型的茶叶保质期

在这里,我们想介绍不同类型的茶叶保质期:

绿茶的保质期

绿茶属于未发酵茶,绿茶的平均保质期约为18个月,如果保持时间过长则开始淡化。但是,在一定条件下,保质期仍可延长至三年以上。你应该远离五个敌人:光,空气,热量,湿气和气味。

红茶的保质期

红茶是完全发酵的,它的保质期比绿茶长。一般来说,散装红茶的保质期约为18个月,而袋装茶则为24个月。用于红茶的罐子或铝箔袋可存放约3年,纸袋可存放2年。

乌龙茶的保质期

乌龙茶是一种半发酵茶,而这种茶的保质期为2年左右。但对于散装的散叶乌龙茶,保质期会更短。此外,乌龙茶的保质期取决于发酵和储存方法的程度,更需要选择密封容器并放在干燥,黑暗,密闭,无异味的地方。

白茶的保质期

白茶是一种特殊的珍宝,人们说储存时间越长,药用价值就越高。妥善储存时,包装茶的保质期通常为2年。超过这个时期,即使保持最好的方式,香气也会逐渐消失。在谈到白茶时,这是完全不同的。就像生普洱茶一样,储存的时间越长,它就会越丰富和醇厚,它也被称为“一年茶,三年药,七年宝”(一年茶,三年药,七年宝)。我们从市场或茶店购买的大多数陈年白茶都是5-6岁。如果你有一个超过10年或20年,这意味着你有一个非常有价值的茶叶。

黑茶的保质期

黑茶的保质期(黑茶)普洱是黑茶的一个子集,根据茶的生产方式有两种类型的普洱茶:生的和成熟的。它的最大存储限制是5年或50年?这很难回答。普洱茶的保存时间没有明确的时间限制。适当储存的普洱茶将提高品质,产生美味的香味。

对于茶叶的保质期,通过上述内容,相信大家多少都有了些了解。掌握生活知识,为我们的生活增添色彩!

喝茶减肥是真的吗 关于喝茶减肥是真的


喝茶利于体内脂肪的消耗,从而达到减肥的目的,但喝茶后可能产生较强的饥饿感,此时需要控制食欲,选用低能量高容积的蔬菜充饥,如果喝茶后没有控制食欲那喝茶减肥的功效就丧失了,所以喝茶是可以减肥的,但要控制好食欲。

茶中所含的芳香族化合物可以溶解脂肪,化浊去腻,防止脂肪积滞体内;而其中的维他命B1、C和咖啡因,可促进胃液分泌,有助消化和消脂;茶多酚具有提高新陈代谢、抗氧化、清除自由基等作用,可减少脂肪细胞堆积,从而达到减肥的效果。

绿茶具有很好的减肥功效,因为绿茶含有芳香族化合物,它能溶解脂肪,有助消化与消脂,和减少脂肪细胞堆积达到减肥功效。

乌龙茶:当食物太油腻时,最好能够搭配,不但有饱腹感,还可以去除油腻。乌龙茶含丰富氨基酸及纤维素,除降低胆固醇、利尿之外,更有助脂肪分解,促进新陈代谢。

少吃多运动才是减肥的王道,结合着喝茶更是锦上添花,好的身材是坚持和规律共同铸就的!

其实大部分的茶都有减肥的效果,不过对于不同体质的人来说效果会不同,如果纯粹想依靠茶叶减肥是不可能的,毕竟先是管住嘴,再是迈开腿才是真理。

茶叶知识:关于茶的10个冷知识


茶经网x月x日讯:我国是茶之发源地,茶文化同样博大精深。可能你每天都在喝茶,但关于茶的一些冷知识,你可能并不知道。下面小编就为大家涨涨知识,让你成为一个茶文化专家哦!

1、世界上存在一公斤1,025,000美元的茶。大红袍被认为是世界上最好的茶,其产地为中国福建武夷山。

2、世界上有着许多不同品种的茶,但它们都来自一种植物:茶树(Camelliasinensis)。不同的茶只是人们对茶叶加工的方法不同。

3、有六个不同类别的茶:绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶。英文中红茶是黑茶blacktea。

4、发明茶包完全是一个意外:茶本应该是被取出包装饮用的,但是那时没人清楚。一位来自纽约的商人ThomasShalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户,他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝,但是他的客户们都理解错了。

5、在维多利亚时代,人们有种特殊的饮茶杯,其作用是防止在喝茶时人们的胡子浸泡在茶水中。这种胡须杯(Mustachecup)是一名英国制陶工人HarveyAdams发明的,在十九世纪六十年代,蓄胡非常流行。即使是现在,你也可以在eBay上找到一些这种杯子。

6、将干茶包放在箱包或是臭鞋子内可以吸去那些不愉快的气味。茶包也能够被用来缓解晒伤的疼痛。

7、用一杯茶冲洗头发能使你的秀发如丝般顺滑闪亮,然而这只适合有一头深色头发的人们,浅色头发则容易被茶染上颜色。

8、茶水是一种很好的面部爽肤水,它有助于帮你的皮肤对抗油腻。

9、除了水,茶是世界上最广泛的饮品。据统计,美国有1.58亿人喝茶。

10、英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶,换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。世界上最大的茶叶消费国是中国,但若平均到每人头上,情况就会有所不同土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。

茶叶常识:关于茶醉的知识


茶碱是一种中枢神经的兴奋剂,过浓和过量都容易“茶醉”:血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应。造成人体内电解质平衡紊乱,进而使人体内酶的活性不正常,导致代谢紊乱。

其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后,常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是过量咖啡碱所起的作用。茶醉严重者可发生肌肉颤抖,心率紊乱,甚至惊厥、抽搐,这是中枢神经系统发出的危险信号,应当立即送医院抢救。

茶叶中含有较多的氟,氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损,四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛,全射身无力,严重时肢体功能发生障碍,骨骼和关节变形甚至瘫痪。

喝酒会醉,饮茶也同样会醉。得了茶醉实在不比酒醉轻松,茶醉多在肚之时,饮了过量的浓茶而引起的。茶醉之时,头昏耳鸣,浑身无力,胃中虽觉虚困,却又象有什么东西装在里面,从胃到喉中翻腾,想吐又吐不出来,严重的还会口角流沫,状甚不雅。

而解茶醉之方法却又极为简单,只要喝一碗糖水,或喝一两匙熟油猪朥,过一会自会解除。所以有的肚子饿了,情难推却非得喝茶时,先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸,一般可保无虞。

茶叶相关知识:鉴别绿茶,你会吗?


茶的品质差别较大,可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。

陈茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。

高山茶和平地茶高山茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。

平地茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。

茶叶知识:带你了解西藏茶文化


西藏茶文化起源于吐蕃时期(7~9世纪),唐朝的文成公主、金城公主与吐蕃赞普的两次和亲促进了唐朝文化向藏区的传播,加大了贸易交流往来,为茶及茶文化在藏区的广泛传播提供了有利条件。此时,在统治阶层内的王室及僧侣当中,茶已经作为饮料出现。

公元842年,吐蕃王朝因王室内讧和部族间的混战分裂瓦解,出现众多割据势力,使战争连绵持续了四百余年。1247年,萨迦派高僧班智达贡嘎坚赞同蒙古汗国皇子阔端在凉州(今甘肃武威)议定了西藏诸部归顺蒙古汗国和接受所规定的地方行政制度的内容;萨迦地方政权建立。西藏正式归入元朝版图。明清时期对西藏进一步强化管理。1653年,顺治皇帝颁赐金册、金印,敕封五世达赖,正式确定了达赖喇嘛的封号。1713年,康熙皇帝册封五世班禅罗桑益西为班禅额尔德尼,正式确定了班禅喇嘛的名号。虽然经历了几代王朝的兴替,但西藏一直处于中央政府的管辖之下。

伴随着中央政权的统治,茶与茶文化对西藏的影响一直没有间断。在茶马贸易形成后,饮茶之风在藏区内逐渐形成并迅速漫延至各个阶层,深得藏族同胞的喜爱,并与传统民俗文化相融合,形成了独特的藏族饮茶文化。总体历程经历了传入、形成与成熟三个阶段。在第一阶段中,中原地区与吐蕃没有茶叶贸易的发生,饮茶未成风气;第二阶段中,官方组织了大量的茶叶运销活动,使饮茶之风广泛传播,意味着饮茶习俗的形成;第三阶段中,藏族社会对茶的需求已经达到了得之则生,不得则死的程度。传播过程的标志性事件归结如下:

唐玄宗时期,茶马互市出现,开启了藏汉间的茶马贸易之门。宋朝时,新开辟了多条以茶马贸易为中心的通道,繁荣了周边一些地区的经济与文化,其中的黎州和雅州声名远播;茶引制出现,用以管理输藏茶叶。元代增加了茶由(零售茶税),强化对茶马贸易的税收管理,并在茶马古道沿线实行土官治土民制度。明朝增设了以茶马司为核心的专管机构,并与贡马赐茶制配套实行。清朝时茶马互市制度逐渐被边茶贸易制度取代,茶贸易获得了更大的自由空间,各民族间的人口流动随之增多。

至19世纪30年代,东印度公司在印度试种茶树成功,随后在英印当局的大力扶持下,茶产业迅速发展,同时也开始了向西藏地区的茶叶渗透与侵略步伐。除了清政府及许多藏汉茶商的共同抵制外,藏族同胞长期形成的饮茶口味成为了阻止印茶入侵的一道重要屏障。1865年,英国用印茶仿制西藏同胞饮用的砖茶,但在西藏边境被中国边防官员查获没收。在此后的多年中,印茶始终没有突破藏族同胞的口味关,内地茶仍是西藏茶消费主流。在两次侵略西藏战争之后,英国利用不平等条约不断向清政府施压,以获得向西藏输入茶叶的最大便利,遭到来自全国多种力量的不同程度抵制。1911年后,政治动荡,外来侵略加剧,加之印度茶价格低廉,在西藏茶市场中,内地茶逐渐处于劣势,至1925年左右,印度茶占据了西藏茶市场的大部分。

新中国建立后,党和国家十分关心藏族同胞的饮茶问题,于上世纪50年代开辟了西藏自己的茶园,并针对砖茶质量问题拔付专项资金攻克技术难关,为藏族同胞能饮上放心茶做了许多工作。1988年时,西藏的茶园面积已达3000多亩,1993年自制茶叶26万多斤;藏区群众的茶叶消费量由1955年的人均3.2斤到2008年的近10斤。

在传统西藏社会中,主要流行紧压茶类,而后散茶逐渐增多。紧压茶对西藏的影响最为深刻。有人根据《明会典》的记载推断认为,黑茶约产生于明代中期。但由于传统藏族社会中的茶汤多为红色或褐红色,由此推断紧压茶类应为红茶紧压茶或黑茶紧压茶。而在宋朝入藏的四川边茶则为黑茶类。茶马贸易中出现的输藏茶主要为紧压茶,由1865年英国用印茶仿制西藏砖茶可见,当时西藏流行的茶类就是紧压茶类。在西藏自治区成立20周年的时候(1985年),中央政府赠送20万份砖茶以示祝贺。20世纪末,内地对藏区的茶叶输入仍以紧压茶为主。

西藏饮茶方式主要有清饮与调饮两大类,清饮为清茶,调饮包括酥油茶、奶茶、面茶、油茶和甜茶。甜茶出现和流行较晚,其它各类的具体出现时间尚未得到考证。

酥油茶与藏族同胞日常生活联系最为紧密,其原料为茶(将紧压茶捣碎)、酥油和盐。制作时,先将茶加水熬成浓汁,再把茶水倒入董莫(酥油茶桶),与酥油和食盐相混合,用专门的搅拌工具甲洛进行搅拌,直到混合均匀为止,然后进行加热与保温即可。

清茶在传统社会中与酥油茶一样普遍,主要流行于社会下层,因为酥油茶需要进一步加工和辅料,对社会下层的藏族同胞而言有一定困难,所以清茶更受他们的青睐。一般的做法是在大壶或锅内多次熬煮茶叶(与高原环境和紧压茶类有关),同时加入食盐(或最后阶段再加入),得到的茶汤即为清茶。有时为了方便,一些家庭一次大量加入茶叶,少加水,并经过长时间熬煮,形成浓茶浆,再把茶浆储备起来,饮用时用开水冲泡即可。在长期的发展中,藏族同胞也拓展了清茶的种类,在熬煮茶叶的过程中加入其它原料,如加入草果、姜片、花椒,此类茶汤有利于感冒的康复;加入红糖形成的茶汤有助于产妇的恢复与保养。等等。

甜茶主要在拉萨一带流行,由红茶加奶和糖熬制而成。有研究认为,甜茶通过穿梭于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人传递到拉萨。印度很早从中国输入茶叶,1662年曼德尔斯罗在《东印度纪游》中提到印度人饮茶之风已很普遍,但没有植茶记载。印度于1834年开始植茶,全面学习借用中国的茶树栽培及茶的加工制作技术,19世纪后成为世界茶叶主要生产和出口地,以红茶为主;1887年茶叶产量已达九千万磅,茶叶生产成为印度的最大产业之一。甜茶在印度起于何时并没有得到考证。英国东印度公司1600年成立后,在孟买和加尔各答等地扎下根。而在17世纪初期,红茶已经在英国的咖啡厅里出现。所以可以推测,英国饮用红茶的方式很可能通过东印度公司的贸易往来传到印度,并迅速在上流社会中流行。那么,甜茶在印度出现与印度是否自产茶叶没有直接关系;所以,印度植茶之前甜茶可能已传至西藏,印茶在西藏支配地位确立后得以真正流行。

现在,西藏茶出现了外销的趋势,主要以速溶酥油茶、奶茶、红茶及绿茶为主,顾客除了到西藏的游客外,还包括从网上购买的来自世界各地的人们。在与商机相结合的过程中,又发展出一些以茶的名义出现的非茶之茶,倍受外界追捧。

茶叶鉴别知识:岩茶的茶汤颜色真的能分辨好坏吗?


武夷岩茶的汤色一般呈金黄或橙黄,带些微红,清澈亮丽,从不同角度看都有“金圈”,这是多种因素协调作用的结果,其中茶黄素和茶红素是对汤色起主导作用的两种成分。

岩茶的发酵程度和火功会直接影响茶黄素和茶红素的成分,进而影响岩茶汤色。

重发酵、高火功的岩茶,茶汤颜色较深、较红;

轻发酵、低火功的岩茶,茶汤颜色较浅、较黄。

当茶红素与茶黄素之比过高时,茶汤颜色过红,亮度偏暗,会导致审评时得分不高;当茶红素含量太低,会导致茶汤滋味青涩;茶红素、茶褐素的含量太高,又会导致茶汤浅薄,鲜爽度较差,使品质得分不高。

其中对岩茶品质至关重要的是茶黄素,它由多种化合物组成,是形成茶汤收敛性的主要成分之一,对茶汤的亮度也起着重要作用。影响岩茶茶汤“橙黄明亮”的成分也以茶黄素为主,以适量的茶红素与儿茶素轻度氧化产物以及黄酮等成分为辅。相较于茶黄素,茶红素的组成更为复杂,其成分的分子量也远远大于茶黄素,其中除了儿茶素酶促氧化聚合、缩合反应产物外,也有儿茶素氧化产物与多糖、蛋白质、核酸和原花色素等非酶促反应的产物。

岩茶茶汤的清与浊也可作为茶叶品质的参考因素。毛茶或低火茶,汤色常常浑浊,并不能代表茶叶品质的好坏;如果足火岩茶的汤色浑浊则说明茶叶品质较差。返青的岩茶内质析出时会出现茶汤浑浊现象。

“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”说明陈放后的岩茶茶汤会转成深红色。陈年岩茶的汤色主要是由茶褐色造成的。茶褐素的组成相当复杂,主要是由茶黄素、茶红素进一步氧化而成,会使茶汤变得深红。

所以岩茶的好坏,汤色可以作为参考,并不可以用其单独的来判断。

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