说起茶叶的功效,除了生津提神这些初级效用,防癌似乎有点神乎其神。一片叶子究竟有怎样的力量?茶叶真的如宣传中那样有防癌的功效吗?
茶叶真的能防癌?癌症离你有多远?我国全国肿瘤登记中心发布的2012年数据显示,中国每年新增癌症病例约350万,约有250万人因此死亡。也就是说,在2012年,每371个中国人就有一个人罹患癌症,每520个中国人里就有一个人因为癌症死亡。2012年中国癌症数据茶叶究竟能不能防癌?主流上,茶叶防癌的研究都是基于绿茶,所以笔者只呈现绿茶的数据。
1.来自Pubmed医学数据库的文献表明,在90%以上的动物实验中,绿茶能够抑制多种癌症的发生,包括肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌等。当动物摄入一定量的绿茶或绿茶多酚后,肿瘤发生的数目减少,体积变小,转移程度变低。
2.另外,在对人群进行的流行病学调查和研究中,只有50%左右的研究结果表明,受试者每天饮用一定量的绿茶能够预防癌症的发生。绿茶防癌的流行病学调查综合上述两种情况,似乎茶叶在人群实验中的防癌效果并不是那么令人满意。对此,安徽农业大学张劲松教授在2014年发表的一篇SCI论文中做了详细的分析。
文章认为,不可否认摄入绿茶或绿茶多酚有一定的防癌作用,但是要满足两个条件:一是从青年时期就开始坚持饮茶;二是每天饮用的量要达到3-5杯甚至更多。饮茶防癌的两个条件茶叶防癌有哪些误区?首先,需要注意的是,笔者的用词一直都是防癌而非抗癌。这是因为在癌症发生之前,饮茶能够降低癌症发生的几率;但是如果癌症已经发生,似乎从很多研究结果来看,茶叶就爱莫能助了。
另外,笔者还要提醒各位,对于生活习惯非常不健康,比如嗜烟、嗜酒、嗜辣、熬夜的人群,或者长时间暴露在高污染环境中的人群,茶叶并不能抵消这些致癌因素对身体带来的伤害。饮茶防癌的误区因此,虽然茶叶在一定条件下确实具有防癌的作用,但如果想要远离癌症,请从建立良好的生活习惯开始。在此基础上,爱上喝茶,才真正是为生命质量锦上添花。
中国喝茶的历史已有几千年,而茶叶中含有多种营养物质,也被更多人所知。茶叶中含有儿茶素、咖啡碱、茶多酚、叶酸、胆甾烯酮、肌醇、泛酸等成分,可以增进人体健康。因此,茶也成为了大家公认的保健饮品。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。但是不少人质疑茶叶预防癌症的效果,那到底喝茶能防癌吗?
饮茶能够防癌抗癌,这是为科学研究和生活实践已经证明了的。科学单位对长寿老人进行调查,其中不少是有饮茶嗜好的人,各方面的调查都证明,饮茶的人比不饮茶的人发生肿瘤的机会少。
一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现,在饮用规律成分苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降,同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现,在饮用规律成分的苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降,同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。
喝茶能防癌吗?答案当然是肯定的。国外研究人员对 20 名前列腺癌的男性患者进行调查, 他们手术前每天喝 5 杯绿茶、红茶等,手术后分析其血样及前列腺组织发现,在他们的组织样本中,酚类的含量较高, 在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现,癌细胞生长速度显著减缓了。经研究表明,茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星,特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现,茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
近几年在医学研究上,发现“煎茶”含有大量的抗氧化成分儿茶素,和能使肌肤洁白的维生系C,以及防止皮肤粗糙的维生素A。泡茶时,由于维生素A及抗老化的维生素E不溶于水,有时必须靠“吃”茶叶才能补充到这些营养素,如果每天吃三克的煎茶,再喝六杯(每杯200到250CC)的绿茶,不仅有助于预防消化道癌,同时还可养颜美容。
每天喝六杯200cc左右的绿茶,再吃三克煎茶,有助防癌又养颜美容。经科学分析得知,茶的鲜叶是由许多极其复杂的化学成分组成,包括水分、蛋白质、胺基酸、生物、儿茶素、醣类、脂肪类及维生素等成分,其中儿茶素,众所周知具有抗氧化及捕捉自由基的作用,同时亦有助降低胆固醇、血脂、及预防消化道癌与泌尿道癌的发生。但鲜少有人知道,鲜茶叶中的维生素C具有美白作用,另其与绿色蔬菜同样含有维生素先质——类胡萝卜素,可于体内合成维生素A,能预防皮肤粗糙,此外,茶叶中亦含有维生素E,具抗老化的作用。儿茶素及维生素等营养素,依茶类的不同,含量差异也极大,其中日本“煎茶”在各类茶中,无论总儿茶素、维生素C或维生素E等成分,均优于其他不发酵、部分发酵及发酵茶,经研究发现,煎茶的维生素C为每100克含250毫克,而乌龙茶中的维生素C仅每100克含八毫克,红茶中则不含维生素C。另在维生素E部分,煎茶中的维生素E为每100克含65.4毫克,其他茶类含量则较低。日本的煎茶采用的是温和式的熏蒸法,所以在茶成分的保存上,较中国式的锅炒制来得好,以热水冲泡茶叶时,仅有35%的营养素会溶入茶汤中,其余65%则残留于茶渣中,其多含不溶于水的维生素A、维生素E及膳食纤维等,即使是水溶性的儿茶素及维生素C等也会残留在茶渣中甚多,因此若欲彻底利用茶叶的营养素,除了喝茶之外,亦可借由“吃”茶的方式,充分达到防癌及养颜美容的目的。
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