很多人认为茶梗没有营养就丢弃,还有的人认为好的茶就是没有茶梗。但其实不然,茶叶的营养及精华就在于茶叶梗和叶片,每天食用6克茶叶梗,可以很好防衰老和防辐射的功效与作用“>防辐射!
由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾,然而,人们却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶,茶梗的长度根据茶类品种和花色不同而要求不一样。
茶梗还可以预防疾病。近几年,糖尿病出现年轻化趋势,有的患者甚至是10岁以下的儿童。而糖尿病引起的各种并发症对人们的健康造成的危害更是严重。因此,我们在日常生活中,要早预防早治疗。
可以多喝茶梗泡的茶。简单,又无毒副作用。选用的茶梗要求茶树年龄在70年以上。若买不到此类茶梗,也可以用其他老茶树梗或粗绿茶代替。
要有适当的茶梗才能泡出香高味浓的茶!
前段时间,三聚氰胺事件搅得人们对牛奶多了一层戒心。
最近,随着相关食品安全条例的进一步完善,以及各种检测手段的加强,不少从小喝着牛奶长大“嗜奶族”又重拾信心,开始践行起“一日一杯奶,身体不缺钙”的理念。广东省第二中医院主任中医师刘悦指出,许多人对牛奶的营养价值很有认识,但对于如何喝牛奶才能更多地摄取这些营养却不甚了然。其实,日常生活中牛奶是不能与某些食物同食的,某些不恰当的喝奶习惯时长日久还会影响到身体的健康。
常喝浓奶茶可能不健康
醇酽的上品红茶加上鲜奶和糖,调出一杯咖啡色的奶茶,味香滑口,又暖胃提神,它作为英国人“下午茶”的主角,早已经香港盛传内地。但据德国科学家发表在《欧洲心脏杂志》上的文章显示,牛奶加入茶中,一些保健功效会互相抵消。该研究指出,茶叶中所含的儿茶酚化可有效预防心脏疾病,但牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚,从而降低这种保健功效。专家指出,这个研究成果解释了为什么英国人普遍饮用奶茶,但心脏病和中风的发病率并未因此降低。另有观点认为,茶叶中含有鞣酸和草酸,前者会阻碍人体对牛奶中钙离子的吸收,而后者则易与牛奶中的钙结合形成结晶,因此,将奶和茶加在一起喝,虽然口感不错,但都影响了钙的吸收,甚至年长日久还可能在身体中形成结石,可见营养价值和保健功效都打了折扣。
但有人指出,其实我国的内蒙古、西藏及宁夏的牧民也有喝奶加茶的习俗,不少牧民家庭甚至“不可一日没奶茶”,有的人称“不喝奶茶,身体还吃不住”,这又怎么解释?专家指出,其实任何食物的摄入都要把握好度。奶与茶混在一起,营养价值和保健功效的“折扣”有多大、对身体的影响有多严重,还得看这两种东西的配比。一般牧民家庭每天所喝的奶茶其实并不浓,因此营养价值还不错。但浓奶茶的“粉丝”们可就要注意了,偶尔来一杯无甚不可,但若天天喝,而且像人家牧民一样一天来几杯,就不值得提倡了。
喝牛奶前后不宜吃药喝果汁
刘悦指出,除了奶茶,以下几种东西长期与牛奶同食可能会让营养“失色”,甚至给身体“惹麻烦”,最好让它们互相“敬而远之”??
牛奶与果汁:
果汁属于酸性饮料,而牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白,两者混在一起喝,果汁中的酸性物质易令牛奶中的酪蛋白易凝集、沉淀,难以消化吸收,可导致消化不良甚至是腹泻。因此,建议在喝牛奶或食用乳制品前后,不要马上喝果汁等酸性饮料或食用橘子等酸性水果,最好间隔一个小时以上。
牛奶与药:
有些慢性病患者睡前又要吃药又想喝杯牛奶,怕喝水太多经常起夜不方便,因此常常会用牛奶代替白开水来送药。专家指出这样做会影响到药物的吸收效果。由于奶类中所含的多种物质容量与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放。因此,建议在服药前后1小时不要喝奶。另有观点认为奶类进入胃后会在胃里形成一层保护黏膜,令胃对药物的吸收受到一定程度的阻碍,进而影响到疗效。
牛奶与糖:
有营养学家分析,牛奶中所含的赖氨酸与白糖中含有的果酸,两种物质在高温下会形成化合物??果酸基赖氨酸。这种物质能破坏蛋白质的营养价值,更糟糕的是对人体还有一定的毒性。因此,建议在煮鲜奶时,不要先加糖,而应在煮开熄火或是从微波炉中取出后稍等片刻再加糖。
由于各地的风土人情,气候环境,以及个人爱好、口味不同,很难定论饮哪种茶最好。但仅从营养成分与药效成分相比较而言,一般说来,绿茶要优于其他茶类。
以人体不可缺少的各种维生素为例,每百克绿茶中维生素C含量高达200~500毫克,一天喝上2~3杯高级绿茶,基本上就可以满足人体对维生素C的需求。而其他茶类,诸如红茶、乌龙茶等,由于加工过程中维生素C的破坏比绿茶多,所以含量大多不到300毫克。且绿茶中的维生素B1和维生素B2,一般要比红茶高1~2倍,比乌龙茶高0.5~1倍。
再以茶叶中的各种矿物质元素为例相比较,绿茶中的磷、钾,特别是锌的含量一般都要比红茶和乌龙茶高。此外像具有多种药效功能的各种儿茶素、黄酮类及苷类化合物等,在绿茶中的含量普遍要比其他茶类高。所以一般来说,绿茶的防衰老、防治血管硬化、抗突变、降低胆固醇和血脂等功能,也要比其他茶类更好。
不过大家也要注意,绿茶因茶多酚含量高,特别是浓绿茶,可能会对人的胃部产生一定的刺激作用,所以有的人喝了绿茶后胃部会感到不适。这时改饮红茶,如滇红、英红、祁红等,情况就会改善。倘若在茶汤中加些奶和糖之类,则能让胃更适应。
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