茶的禅意
六七年前,我很迷茶、迷沉香。那个时候,先是狠狠地学茶知识,什么绿茶、红茶、黑茶、黄茶……然后又把各种茶分成上中下的等次。
内心的喜乐,是追逐好茶的结果——遇上了好茶,就喜,遇不上好茶,就不喜!分别心很大。后来,慢慢地明白,茶其实本无好坏,有些茶在农家的田头,用大茶壶烧煮,用大碗盛了;有些茶在知识分子的案头,用小炉炭烧,用一口杯端着;有些茶在达官贵人家的客厅,由服务人员端着…… 茶,真的有高低贵贱之分吗?
那些年,我到处追逐好茶,然后把好茶藏在家里。
后来我又追逐好的茶器,很是炫耀地用好的紫砂壶,一把还不行,要几把,后来是一百把。然而,茶真的一定要用这些东西来烘托吗?
我们的感觉呢?真正的好茶,应是在我们的感觉里,而不是在紫砂壶或日本铁壶里吧。
茶和茶器,都没有上下之分。分的是我们的分别心而已。是我们的分别心,让茶和茶器染上了人世的俗气,给它们早早地安上了等级,然后又用这些等级来迷惑自己,命令自己或悲或喜。
茶的真境界是什么呢?
一杯茶是一个宇宙,进入茶,就进入了宁静、淡泊、安乐的另一个宇宙,是空无的茶气中万籁寂灭、心物两忘、超然独立的心境。
再来说说绿茶,绿茶是大多农村都喝的茶,因为它比较苦,味道也浓,我的家乡人就只喜欢喝绿茶,它能解渴,也能提神。而且家乡卖的茶叶也比较便宜,买下来也很划算,喝普洱和知道普洱的也就少了,绿茶冲泡也很简单,放一些在杯子里,到上水,出去外面干活啥的也可以带上,喝绿茶也就这么简单。
那喝乌龙、白茶、红茶也可以像以上这些泡的那么简单吗?自我觉得都是可以的吧,只不过味道有可能是不一样的,就出与简单,所以很多人为了方便就会用杯子冲泡,这样去哪里都可以带上自己喜欢喝的茶,简单泡法也要简单的好处,就看自己当时处在什么样的环境中,如果自己在的地方有茶具,那茶具泡出来的可定是不一样的,只不过他的步骤要麻烦一些,泡出来的和杯子里面的是不一样的,杯子里的茶和汤没有分离,而茶具泡出来的茶叶和茶汤是分离的,茶的浓度和滋味也就会有变化,这就是简单泡法与复杂一点的不同。
其实自己想怎么喝觉得方便,那就按照自己所喜欢的也是一样的,不需要太复杂化,这样自己喝起来也自在,随时随地有个杯子和水就可以品自己带的茶叶,何乐而不为呢?只不过是冲泡的方法不一样而已,喝茶可以复杂,也可以就是这么简单。
世界各国的人们在同样的规则前,竞技、输赢,然后在比赛一结束的时候,微笑着握手告别……。在奥林匹克能够看见如此之美的运动员形象。激战、拼斗,然后握手,如此之美的情景何处还有?没有什么比这样的情景更令我尊敬的事情了。这乃是人间之美的极至。
这个世间的事情越是复杂,我们在这世间越是不知为何地不能悠闲地生活而趋于冷漠。这是当今的一种趋势。但是,这一次的奥林匹克运动会,却好像送来了一阵清爽的风,真正让人感受到了清心的快乐。
特别是这样的竞争让我们尽情地领略了难得的和平之美。协调之美、均衡之美所包含的力量是强大的。用体育术语来说,是战略配合的默契所成就的美和力量。体育告诉我们,无论多么富于个体力量,多么优秀的技术,如果欠缺了这样的协调性,便不能抓住获胜的机会。体育还告诉我们,最佳的竞技状态,是所有的能力都协调到极至的时候才会出现。这也是我这个茶人的最大的心得和经验。
虽然这种体育运动所表现出来的和谐之美不见得非要和连结起来,但是,在我们的中,“和”正是最基本的道心。就是人道。虽然没有体育运动那样的竞技场,然而,于品味一碗茶的行为之中,却能够悟道、养德。以至于形成一种综合的文化。而贯穿其中的正是“和”的精神。那的确是人的最高之道、是德、是文化。
古时候,中国唐代有一位大禅师叫百丈怀海。有一次,一位叫云水的和尚问百丈:“如何是奇特事?”百丈当即坐着回答说:“独坐大雄峰。”就是说,百丈面对什么是这世间最卓越的、最伟大的事情这个问题,当即回答说:活在当下,是最宝贵的最值得珍惜的伟大事情。如此一针见血地排除一切虚饰,道出活着的尊严和意义,我还不知有其他的更切实的例子。
换言之,什么是世间最值得珍惜的事情,我们彼此相对而坐地来喝上一碗茶,还有比这更美的人间景象吗?这样看起来普普通通的事情,原本是最奇特美好的啊。
随着物质条件的丰富,我们已经过了靠“每天一斤奶”增强体质的时期,而“每天一杯茶”越来越成为国人的选择。
茶叶中含有多达500多种的化学物质,包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素、矿物质、蛋白质、茶多糖等等。这些成分大多对人体有益,在这些有益元素的共同作用下,可带给我们从头到脚的保护。
皮肤
茶里面含有丰富的茶多酚,茶多酚,就是天然的优秀的抗氧化超能手。现代化学领域里面,茶多酚被广泛运用到各种抗氧化的产品里面。最常见的,莫过于各种名目的化妆品。
茶多酚,凭着出色的抗氧化功能,让经常喝茶的我们皮肤变滋润、抗衰老。长期饮茶带来的“逆龄”定不会差于普通的化妆品,更能够让人健康年轻。
眼睛
茶叶所含的维生素,特别是胡萝卜素、维生素C,维生素B1等是维持眼睛生理功能必不可缺的元素物质。每100克茶叶约含1200微克维生素B2,比大豆约高5倍,比瓜果类约高60倍。
每喝一杯茶相当于摄入20微克的维生素B2,维生素B2是维持视网膜正常功能必不可缺的活性成分。饮茶能够防治角膜混浊、眼睛干涩、视力减退等症。
肝脏
肝脏,是人体排毒的重要脏器。喝茶能够清热解毒,还能够防治肝病。茶叶里重要的组成成分之一,儿茶素,能防止血液、肝脏中的胆固醇、中性脂肪的积累,因此饮茶能够清肝。
前面我们提过,茶多酚能够消炎解毒,其在血液里面便已经参与清除了部分细菌以及病毒,无疑是减少肝脏的负担。
肠胃
常年喝茶,可润肠通便,助消化,还可防慢性胃炎。茶多酚,在人体内是个小能手,方方面能够发挥作用。在肠胃中,茶多酚的特效功能是:促进肠道蠕动,帮助消化。常饮茶,对于提高人体肠道的免疫力有益处。
茶,是新时代的养生利器,是促进身体健康的不二法宝。
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