茶中无味是大味
你只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知自己的存在，并且意识到，这一种存在是多么的脆弱和渺小……
我有一个朋友，在三里屯开一个小小的法餐厅。有一天，他讲了一个称不上是故事的故事：那天，我带我儿子来餐厅，让他自己在这边玩，我去上洗手间。我叮嘱他：“看好东西，爸爸去洗手间。”儿子手下不停，点头示意。我放心地走掉。待我回来，发现儿子被一群人包围着，他将我的车钥匙、笔记本电脑、手机远远撇在一边，而怀中紧紧搂抱着他所珍视的奥特曼玩具，口里还试探地问一个冲他微笑的成年人：“叔叔，你是坏人吗?”当时我旁观着这一切，心里一阵阵发冷——会不会像我儿子一样，我们所珍视的东西其实一钱不值?
当天晚上，我们喝普洱凤凰沱，喝轻香型铁观音，喝手工焙制的百年老枞水仙。这个对于价值观的疑惑如同百年老枞水仙的香气一样清晰地留在我的记忆中，吃火，线条疏朗。
直到有一天，我读到艾未未的一段话：“如果你把自己放大到更大的一种联系里，你会发现你所有的经历只是一场游戏，总会有某些事、某些人让你高兴一下，痛苦一下，化学反应一次，体验每一个瞬间是最重要的。”这时心内释然，放下了很多执著，包括对茶。
初饮茶时，被茶误。喜欢重火重口感的茶，香气霸道的，口感滑厚的，冲击感十足的。人生总有这样一个阶段，青涩的、莽撞的、冲劲十足的。喜欢饮最烈的酒，骑最快的马，喝最浓的茶。生命是一个用来消受、用来体验、用来燃烧的过程。茶是非贵不喝的，真的，那一时期，陷入了对茶无止境的追求：乌龙茶，若非当季的新茶，不是顶级的茶菁，没有纵横的茶气，堪配称做“乌龙茶”?
好在这一段时间很快便过去了。好在还有像老枞水仙这样的好茶，可以教育我们，什么叫老火吃足，返朴归真。好茶是有一种“好”的、本身带有一种天然去雕饰的质感。人过了三十岁以后，每当我们照镜子，总是无限伤感，你会看到眼边的皱纹一条条加多，白发丛生。但岁月在赋予我们苍老的同时，也赋予我们分辨这一种“好”的天分。当你遇到一泡好茶，你几乎能凭直觉感知那浑然天成的质感。
当然，你要喝的。无论是什么茶，无论外观怎样漂亮或不起眼，你总要亲自开汤泡过，亲睹她的汤色，亲尝她的滋味，才能真正知道好坏。在我国禅宗史上，唐代出过一位禅门巨匠，那便是赵州从谂禅师。他留下“吃茶去”的公案影响了无数禅茶中人。这则公案是这样的：有两个来赵州观音院参访的僧人，赵州禅师问他们其中一人，你来过这儿吗?那位僧人答：没来过。赵州禅师就跟他说，吃茶去。又问另外一个人，你来过这儿吗?僧人答，我来过。赵州禅师仍然说：吃茶去。院主在一旁很不理解，就问，没来过的，让他吃茶去，来过的为什么也让他吃茶去呢?赵州禅师就唤他一声：院主!院主忙应“喏”，就相当于答应着了。赵州禅师对他说：你也吃茶去。
后来很多禅宗大德都用这个公案来提点学人，也有无数禅人因此公案而得道开悟，关于“吃茶去”的典故，大家做过各种理解，各种揣测。我的理解，“吃茶去”，是先要去“吃”的。你听别人讲赵州什么模样，看拓片的影像看赵州什么长像，那都不是赵州，赵州真际，不在塔中，原在茶禅一味中的。
所以“味无味”，首先要踏踏实实去触碰，去体验，用生命中的真实去碰撞，去“味”的! 这是第一个“味”。
“味无味”语出《老子》第63章“为无为，事无事，味无味。”意谓要从有味中品味出一种无味来，又要从无味中体味出一种味来。弘一法师，是当代的名僧，其人其画其书法无一不炉火纯青。就是这样一位高僧，生活却是很平淡的。有一天，他出家前的一位朋友去看他，当时他正在吃午饭。朋友发现，只是一碗白饭，一碟咸菜。好友心中不忍，问道：“这咸菜，难道不会太咸吗?”弘一法师回答道：“咸有咸的味道。”吃完米饭，他倒了一点热水，将碗底的一点咸菜汤涮一涮喝下去，又倒了一杯白水喝。好友又忍不住问道：“没有茶叶吗?光喝白水不觉得淡吗?”弘一法师笑道：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”
淡中，有一种高足的韵道，淡中，有一种历练的世情。还有什么样的人，什么样的味，值得你尽心玩味?
所以，茶中第二个“味”，乃是“无味”。只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知和体味到更深层更丰富的味道。要“味”到“无味”，先要从有味中味至无味，将自己空掉，将执著与固执放下。不是别人说岩茶最好就去喝岩茶，也不是别人说观音天下第一又去喝观音。而是在喝茶间品咂世情，明白自己要什么，明白自己是谁。
至茶无味，茶中无味是大味。
精选阅读
一壶茶，悠悠然的时光，心静人和。
我很喜欢、很向往的一种状态，叫做——安详。
喝茶往往能够让你沉静下来，找到一种安详。
不管你喜欢什么样的茶，
不管你喜欢什么口味的茶，
茶壶和茶杯就是必不可少的器具。
而紫砂壶的悠久历史和文化积淀就无需我去再多说。
晚清銷泰磨光孟臣款段泥水平壺
何谓水平
水平壶的名称来由很有趣，原来是随伴着华南一带饮工夫茶而来的。因泡工夫茶时，小壶放很多茶叶，注满开水，合上壶盖，也由于壶小茶叶多，注入开水量少、茶叶味不易泡出，故聪明的闽、粤茶道者为加快茶味泡出，将壶放在茶海或茶碗内，再用沸水反复淋茶壶的表面，使茶味容易泡出。
由于用沸水淋茶壶加温、加快茶味泡出这种做法，在有意无意中发现了个别的小茶壶偶尔在热水中漂浮端正平稳，不会倾斜歪倒，如水平面一样平正，故称之为 “ 水平壶 ” 。
历史渊源
在明代中期盛行品茶以来，小壶开始得以流行。不过，“水平壶”的出现在一定程度上取决于当时工艺制作水平的提高，但艺人们只偶尔为之，样式造型单一，期间最具代表性的莫过于明末清初壶艺大师惠孟臣所作的 “朱泥小品”其造型简练朴素，做工精细周到，选坭考究，但是作品造型变化不大。
惠孟臣的紫砂作品在晚清和民国初期不断地有发现，且多为小壶，小壶较大壶制作精良，是后世“水平壶”的前身。而华南一带盛行功夫茶后，“水平壶”最为实用，在当时社会上“孟臣壶”流传很广，很受欢迎，甚至有文献称“壶必孟臣”，可见惠孟臣的影响之大。后世仿“孟臣壶”的多为小壶，究其原因，多为功夫茶盛行及潮汕人的偏好所致。
惠孟臣制 后世“水平壶”的前身
有人这么说：“在闽南人的意识中，孟臣就是紫砂壶的别称，无论是时大彬款、陈鸣远款，都一概以孟臣称之”。光绪时人金武祥在《海珠边琐》中说：“潮州人茗饮喜小壶，故粤中伪造孟臣，逸公小壶触目皆是。”时至今日，紫砂艺人仿造惠孟臣小壶也不绝如缕。“孟臣壶”已是“水平壶”的特定壶型，成为了专用名词。
文革期间，著名中国工艺美术大师徐汉棠设计制作的八件不同造型系列水平壶，引起人们的广泛关注，从而紫砂水平壶就象雨后春笋般蓬勃发展。
水平壶
造型艺术
在使用功能及生产工艺，要求水平壶的嘴以直形嘴为最多，其 “ 流 ” 的根部较大，所以出水爽快。紫砂水平壶传统的式样有标准水平、线圆水平、汤婆水平和线瓢水平等。
水平壶一般均使用红泥制作，这是因为红泥不易做大件作品，其成功率相对比较低，同时红泥做小品效果佳。在红泥制作中最好的是大红袍泥，该原料制作出的作品朱中泛红，红中见紫，似盛开的红玫瑰，让人爱不释手。
水平壶是一款非常经典，非常实用的茶具,是老茶客们非常喜欢实用的茶具。
1.喝前必赏茶
从泡茶的人而言，他要依赖赏茶获得资讯，用以决定用什么材质的壶，用什么温度的水，使用怎样的茶水比例（即置茶量），怎样的浸泡时间？
从喝茶人的角度而言，从赏茶知道了茶叶的发酵程度、揉捻程度、老嫩程度、焙火程度、渥堆与陈化程度，等一下喝茶汤的时候，对茶汤会有更深刻的理解。
所以在自己或是别人泡茶之前，最好能先看清楚茶叶。
用茶荷盛放大约一壶量的茶叶，每位泡茶与品茗的人逐个欣赏，这时不要用手触摸茶叶，如果要闻茶香，也不要挨着茶叶吸气、吐气。
泡茶前的看茶叶，为什么要说成赏茶呢？
在避免把看茶叶变成审视茶叶，导致接下来的观色、闻香、尝味、看叶底，都带着评茶的气氛。
喝茶除了制茶、审评、采购之外，都是在欣赏与享用的，否则何苦花钱买茶还要一路为它诊断？
赏茶在泡茶者看茶的阶段，我们会特别称呼为识茶，因为泡茶者这时必须看清楚茶叶的各种状况，以便决定采取怎样的泡茶手段。
但接下来品茗者的看茶，就要以欣赏的态度，从事喝茶前的准备功课，这时则称作赏茶。
2.必看叶底
也就是欣赏被浸泡过的茶叶，这时茶叶已被充分浸润，即使不是完全舒展，也是足以看到制成后茶叶的真面目。
如果不是焙火太重、渥堆太足，导致茶叶炭化了，经长时浸泡仍然舒展不开，否则泡完后的茶叶总是摊开来供大家观看的。
这时泡茶者、品茗者可以从舒展的叶底看清楚它发酵、揉捻、焙火、渥堆、陈化的程度，品种的特征、茶青被采摘的状况、包装运输间被破坏的程度，甚至冲泡技术的好坏，都可以一展无遗。
赏叶底这个项目在茶道界不是全然被应用的，泡完茶，大家觉得喝过茶也就罢了，如果这时将茶渣往垃圾桶一扔，对茶叶倒真是不留一点依舍之情。
赏叶底一方面是泡茶人、喝茶人可以从展开的叶底了解茶的前世与今生，是识茶、赏茶的一大途径；另一方面是茶叶贡献了一生的精魂，喝茶的人应该给予珍惜与感谢。
赏完叶底后将它倒入渣盂，茶会结束后，将之倒于泥土之上，让它还原成地球上的各种基本元素。
3.勿省茶食
茶食是喝茶时点缀其间的小食物，不是喝茶嗑瓜子的那个含义，也不是喝茶吃点心的意思，而是喝了一阵子的茶后，转换一下口腔的味觉，也调剂一下心情。
这样的规划之下，茶食应该是小小的，一口两口就好，不要咀嚼半天，还要吐渣，还会黏牙，但是要精致，不抢夺茶汤的香气与滋味。
食用完茶食，收拾掉食具，恢复到原来喝茶的样子。
品茗者的面前只有茶杯，纸笔、刀叉、面纸等杂物不可放在茶席上，否则喝茶喝到后来，杯盘狼籍，不知道是在喝茶还是在吃东西。
既然称作品茗，就应该以喝茶为主，吃茶食只是点缀一下，只是一个休止符，接下来继续是品茗的主旋律。
有的意见是喝茶不吃茶食，强调不要外物来干扰茶的欣赏，强调要纯喝茶。
因此茶道界较少谈论茶食要怎么应用到茶席上，也因此茶食在被应用时显得不够正式，没有自己的章法。
但是茶食在品茗的过程中常会起到点缀、幽默的效果，也可以让味觉嗅觉休息一下。
普洱茶的六味：甜、苦、涩、酸、水、无味
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。今天，我们就来聊聊这几种普洱茶味吧：
1、甜：甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。
上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，如以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
2、苦：苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含咖啡碱，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘、喉韵的效果。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。
3、涩：常听说不苦不涩不是茶，其实陈化多年的老普洱茶，已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。
4、酸、水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶品茗时当然不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。带酸味的普洱茶，经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。而水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，酸味和水味都是普洱茶品者所排斥接受的。
5、无味：大多数普洱茶品茗高手，都公认无味之味是普洱茶最极品的味道。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多、两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语是汤有色，但茶味陈化淡薄。无味之味有着十足的禅境，能体会到如此境界，在数百种茶中，恐怕是唯普洱茶独有了。
禅茶一味：修佛如品茶
月色下，世间万物洗尽淡妆，明净安然。
窗台的茉莉，过着自己的日月；
还有一株莲荷，独自含笑低眉。
心里，有一种被打扫过的平静。
原来，人间清欢，简单的幸福，一直流淌在烟火尘世，
是我们忽略太多，不曾察觉。
时常生出一种预感，今生，定然有那么一座深深庭院，属于我。
院子里长满了植物，有一池莲，有梅骨雕刻的桌案，摆放一张琴。
院内无生人，爬满青藤的木门终年落锁。
世间风尘就这样被关在院外，无惊无扰。
而我甘愿，和流光执手，缓慢老去，不言沧桑。
每个人都有一座属于自己的城，你愿意为哪座城停留下来？
不再迁徙，不再易主。
然后，把唐风宋水的故事读透，清茶淡饭的日子过薄。
十年尘梦，云飞涛走。
也曾也曾古道扬尘，长亭折柳；也曾江湖泛舟，山河踏遍；
也曾檐下听雨，红袖添香。
而今只想拾取萍踪，抛散浮名。
在某个绿苔生长的地方，用我阑珊心事，教清风识字，和光阴说禅。
静水深流，简单的人其内心清和，越容易参透禅理。
修佛亦如品茶，将一杯苦茶喝到无味，这就是禅的境界。
人生应该删繁留简，任世事摇曳，
心始终如莲，安静绽放。就如同万千溪涧，终究要汇入一条河流，
潺潺清明，简静安宁。
喝一壶清茶，写几行小篆，看一剪流云，梦一回江南。
没有世事洞明的宽厚与气度，却有着落尽尘埃的简净与从容。
岁月河山瞬息万变，纵算有未卜先知的能力，结局也难免有所偏失。
回首前尘，聚散离合，不过镜花水月一场。守着当下，
不去寻找曾经预约的风景，不再许下迟早要违背的诺言。
愿与草木，随遇而安。
现在开始，与万物生灵一同修炼。无论过程会有多久长，
无论时光是否清淡无味，都要坚定修持，
淡看悲欢，善待生命，感恩众生。
佛法没有深浅，深浅的是人心。
佛陀没有爱恨，爱恨的是凡人。
任何的轻浮与贪念，皆是自身修为不够。
只需相信，普渡众生的佛，
最终能让每个人如愿以偿。
时光若水，无言即大美。
日子如莲，平凡即至雅。品茶亦是修禅，
无论在喧嚣红尘，还是处寂静山林，都可以成为修行道场。
克制欲望，摒除纷扰，不是悲观，不是逃避，只为了一种简单的活法。
安住当下，哪怕是一颗狭小的心，亦可以承载万物起灭。
有一天，我划着倦舟归来，告诉自己，
再也无须假装年轻，等待一段梨花似雪的相逢。
忘记许过的诺言，告诉曾经携手作伴的人，
相安无事，莫多惊扰。安然于小小的旧宅，坐在闲窗下，
接春水煮一壶新茶，把经年世事都泡在里面。
且相信，喝下这盏茶，一段人生，又将重新开始。
花开见佛。佛在哪里？万木凋零的旷野，一株绿草是佛；
宁静无声的雪夜，一盆炭火是佛；苍茫无际的江海，一叶扁舟是佛；
色彩纷呈的世相，朴素是佛；动乱喧嚣的日子，平安是佛。
何时见佛？在流年里等待花开，
处繁华中守住真淳，于纷芜中静养心性，即可见佛。
所有的执著，都只是一时的妄念，走过去了，
幻灭尽消，便永不复起。
走不过去，当为劫数，红尘路上另有一番周折。
只有在心中种一株菩提，
自性自悟，顿悟顿修，将无常当寻常，将有相当无相，
方能真的解脱，似流云来去自由，纵横尽兴。
佛说，割舍就是得到，残缺就是圆满。
我们曾经用无数时光都无法记住的经文，
待了悟之时，却可以过目不忘。许多人认为精深渊博的禅，
其实在一念之间，在每一个途经的日子里，
在一滴水中，
在一朵花间，在婆娑的世界里。
每个人自出生的那一刻起，就意味着远离纯净，
开始漫步在红尘的烟火里。
在茫茫世海里追逐，寻找所谓的归宿，其实人又何曾有真正的故乡，
都只是暂将身寄，看几场春日芳菲，等几度新月变圆。
停留是刹那，转身即天涯。
禅心是什么？禅心是午后阳光下的一壶清茗，
是苍茫绿野中的一树菩提，
是似水流年里的一寸光阴，是人生戏剧里的一段插曲。
禅心是在寂静山林拣尽寒枝，在孤舟柳岸江雪独钓；
也是在红尘路上匆匆来往，在风雨江湖快意恩仇。
你坐禅内，心在尘外。你处尘间，心依旧可以在禅中。
茶本就是文雅之物，国人饮茶更是早已脱离了解渴的低层次需求，在饮茶上我们追求的更多的是一种道，一种情趣，一种境界。纵观历代文人雅士，饮茶时他们所追求的也大都是一种品茗与心境特殊的融合。于是，很自然地禅与茶结合到了一起。茶道中人常说“ 一人品茶，谓之禅茶”，而佛家则更是有着“禅茶一味”之说。
“禅”是“禅那”略称，意为“静虑”、“修心”。禅宗自南朝宋末达摩在中国创立，至六世分南北两宗，而南宗慧能的顿悟说较北宗神秀的渐悟说更近禅旨，得以承继五祖弘忍衣钵，主张不立文字，教外别传，直指人心，见性成佛。风流所及，宗派纷纭，于南宋传入日本。
饮茶最易将人导入禅境。茶性清凉，可伏心中燥热，可涤体内沉浊；茶味枯淡，可去名利之欲、可息奔竞之心。由实物之茶冲水泡为有形有态有色、可视可触可饮之茶汤，茶汤复冒出丝丝缕缕、飘飘渺渺、视之则无、嗅之若有之茶味，茶味又让人进入无限广大、清朗空明、不可言说之茶境，这是茶逐渐由“有”入“无”、由形而下升华为形而上的过程，这是茶在虚化、淡化中不断超越自身、超越时空的过程，这是茶由“形质”蜕变为“精神”、由“实物”蜕变为“灵物”的“返魅”与“显灵”过程。入此境者，即茶即禅，即禅即茶，饮茶即是参禅，参禅即是饮茶。唯恍唯惚，若有若无，非出非入，不即不离。道心冥契，天人合一。可观照实相，可体悟本真。其妙味佳境，唯宜心领，实难言传。如赵州禅师，只是一味“吃茶去”。
其实，心静之处就是最好的茶场。深谙此道者，无论行走坐卧，无论有茶与否，他随时都在“吃茶”。直如淤泥之中可绽莲花、火宅之上可得清凉。饮此心茶者，不拘茶迹，不落茶痕。不取茶相，不取非茶相。有茶亦饮，无茶亦饮。饮而不饮，不饮而饮。无心用茶，茶灵自附。茶灵附体者，心饮之间，与空相应，与真相冥，与外相通，与内相融，与物相谐，与人相和。看得破，想得通。提得起，放得下。进得去，出得来。来无所从，去无所至。事来即应，事过即忘。无所不备，无所不可。随其所便，因其所宜。随时做主，立处皆真。在世出世，妙行无住。轻安自在，活泼空灵。情不随境转，心不被物迷。生死一瞬，常作终极之想；自他不二，尽可悲天悯人。荣辱在所不计，毁誉无动于衷。信念八风不动，名利云淡风轻。直饮得地老天荒乾坤转，直饮得神清气爽逍遥游。
心静茶至，茶至灵来。灵来神往，道现其中。善饮心茶者，最得茶灵三昧。此乃饮茶之上上境也。
都说龙井近佛，染了西湖的灵气，既有出世之风雅淡然，又有入世之平和。
正如清代茶人陆次之所说：「龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。」
西湖龙井茶的香气和真味沉郁水中，与水相融。
依靠口腔与鼻腔慢慢体会，豆香、兰香隐含在绵绵茶汤中，含蓄内敛。
那种细微地触动着味蕾而产生的愉悦舒畅，，就是「此无味之味」，方为至味了。
传统的西湖龙井茶炒制技艺为全手工工艺，这于2008年时被列为国家级非物质文化遗产。
△炒茶王唐小军
要达到西湖龙井的“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，除了选用山场好的原料，更离不开那独特而精湛的炒制工艺。
一直以来，高档的西湖龙井都是使用传统手工技艺制作，这样才能最好的呈现西湖龙井特点。
全手工炒制的龙井数量向来不多，而炒制出来品质优异的则更为稀缺。
唐小军老师说，手工做出来的茶，就是要还原茶原本的味道。
我们在茶山时，采一芽叶，细细咀嚼，茶叶本身的苦涩味过后，留在口腔的满是清甜，齿间留香。这个味道，品茶汤时，便能感受到。
偷得浮生半日闲，取杯对饮春茶，方才不负十里春光。
安吉白茶安且吉兮
贾迎春旷性怡情
安吉白茶，属绿茶类，产自浙江省湖州市安吉县。安吉县地处天目山北麓，气候温和，树竹交荫，“川源五百里，竹乡育白茶”。安吉白茶古树嫩芽呈独特的玉白色，故称白茶。茶叶形如兰蕙，清香鲜爽；叶底芽叶成朵，叶白脉翠；富含氨基酸，是绿茶中的珍贵品种。
《红楼梦》中的公府千金贾迎春温柔沉默，善良柔顺，观之可亲。她在众姊妹中虽不出类拔萃，却能闲适自得：于幽窗下弈棋，于花阴下独立拿着花针穿茉莉，于争执中置身事外且看《太上感应篇》。人人都说她太好性软弱，没有个决断，她却认为宁可自己受些委屈，以免得生气，可见她的愿望其实非常单纯，能过一种安静、舒适、美好的生活她就很满足了。
一个玻璃杯，几朵玉茶芽，兰香竹韵氤氲之境，便如迎卿所愿，安且吉兮！
白毫银针美女茶
贾惜春性中自有大光明
白毫银针是白茶中的珍品，其外观满披白毫，如银似雪，被称为“美女茶”，原产于福建省福鼎市太姥山。太姥山三面临海，峰峻云幻，石奇洞异，传说是东海诸仙聚会之所，因此被称为“海上仙都”。山上有古刹六十多座，并设有佛学院，是著名的佛道修行之地。寺院中的僧人则把白茶当作治病的良药，用来清火祛邪。
“一座古庙，里面有一美人，在内看经独坐。”这位美人便是《红楼梦》中的贾惜春。惜春和水月庵的小姑子智能儿交厚，虽然生在绣户侯门，却不爱菱歌爱听佛经，内心追求“清清白白”，最终“了悟”，常伴青灯古佛。
饮一杯太姥山上美女茶，修一世清淡天和性光明。
大红袍茶中状元
王熙凤都知爱慕是此身
大红袍产自福建省武夷山，是乌龙茶中的极品，武夷岩茶之王，被称为“茶中状元”，堪称“国宝”。武夷岩茶种植于山间岩凹石隙，又得泉水滋养，形成独特的岩韵。其制作工艺最为精细繁复，属于六大茶类中工序最多、技术要求最高的茶类。传统手工制茶技艺被列入国家非物质文化遗产保护名单。
大红袍的沏泡、品饮也非常讲究，其精细费时、酣畅淋漓的泡饮过程尽显工夫茶的技艺与学问，被称为“工夫茶之首”。苏辙《和子瞻煎茶诗》说得好：“君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳”。
《红楼梦》中的王熙凤是“脂粉队里的英雄”，虽不懂什么作诗的学问——“我又不会作什么湿的干的”，却可谓是世事洞明、人情练达的红袍状元。她举止舒徐，言语慷慨，贾府人多口杂，事多任重，她却能将一应大小事整理得当，处理周全。别人或可偷安躲静，独她还是不畏辛劳。于贾母和王夫人跟前，她更是百般凑趣逢迎，深得贾母的疼爱，王夫人的重用。她心灵口刚，谈笑风生，满纸的俗语笑话熠熠生辉，并饱含生活智慧。
聊记“阿凤之诙谐”一则，以侑茶香：
贾母道：“我先小时，家里也有这么一个亭子，叫做什么枕霞阁。我那时也只像她们这么大年纪，同姊妹们天天顽去。那日，谁知我失了脚掉下去，几乎没淹死，好容易救了上来，到底那木钉把头磞破了。如今这鬓角上那指头顶大一块窝儿就是那残破了。众人都怕经了水，又怕冒了风，都说活不得了，谁知竟好了。”凤姐不等人说，先笑到：“那时要活不得了，如今这么大福可叫谁享呢。可知老祖宗从小的福寿就不小。神差鬼使磞出那个窝儿来，好盛福寿的。寿星老儿头上原是一个窝儿，因为万福万寿盛满了，所以倒凸高出些来了。”
冬至，夜至长而昼至短。一阳生，水泉动。白雪生炉烟，林园惊早梅。冬至大如年，纳履添新岁。此时节，合家围圆，杀鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福。或寒中取暖，闲话今年往事。
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖的早。冬至，一年中白天时间最短的一天来了！
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。
冬至茶养生，冬至后便开始“数九”每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，所以说“冷在三九”。
冬至过后是养生的关键时期。此时宜喝些纯化到位的岩茶，温和的红茶，熟普洱等；祛湿的老白茶；通络活血的老单枞；养肝明目的枸杞菊花茶等。
总之，清清冽冽的水，素素然然的茶，遇见了，交融了，便是茶意。本本实实活，自自然然的过。碰到了，珍惜了，便是缘份。掩卷浅笑，对月浅酌，茶醉于心，人淡于尘。生命愈加释然，暂时忘却俗事的烦恼，冬至，茶至，天地静好。
冬至，茶至，在寒冷的天共饮一杯暖茶吧！
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