福鼎白茶是产自福建福鼎市的一种特产茶叶,同时也是一种非常优质的白茶,其制作工艺简单,既自然又健康。而是市面上也有售不同种类的白茶,很方便选购。不过,茶叶质量有好有坏,要买到正品白茶,要学会鉴别它的真假。那么福鼎白茶如何鉴别真假呢?下面一起来了解看看。
【福鼎白茶的真假鉴别方法】
1、外形
首先,我们可以看外形来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶的整体外形给人的感觉是否优质。那么福鼎白茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的,则品质差。
2、色泽
其次,我们可以看色泽来鉴别福鼎白茶的真假,即观察茶叶整个色泽的状态好不好。那么福鼎白茶的色泽一般以毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、叶态
再次,我们可以看叶态来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶的形态呈现的样子。那么福鼎白茶的叶态一般以叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,为品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
4、净度
从次,我们可以看净度来鉴别福鼎白茶的真假,即检查一下茶叶的洁净程度如何。那么福鼎白茶的净度一般要求不得含有枳、老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
5、香气
另外,我们可以闻香气来鉴别福鼎白茶的真假,即嗅闻一下茶叶的茶香气息好不好。那么福鼎白茶的香气一般以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、滋味
然后,我们可以品滋味来鉴别福鼎白茶的真假,即细细品尝一下茶叶的滋味口感是怎样的。那么福鼎白茶的滋味一般以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、汤色
再者,我们可以看汤色来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡之后的茶汤颜色是如何的。那么福鼎白茶的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底
最后,我们可以看叶底来鉴别福鼎白茶的真假,即观察下茶叶冲泡后展开的样子是怎样的。那么福鼎白茶的叶底一般以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
关于黄山毛峰,想必大家都知道,这是一款品质优越的好茶,也是不可多得的高山云雾茶。但是许多的茶友们在挑选黄山毛峰的时候,往往不知道如何去分辨它的真假,毕竟这款茶叶的产量还是比较低的,市场需要量大,所以出现了造假的现象发生了。
下面的这2张“黄山毛峰”的对比图,大家是否看出来点什么呢?
是真是假?其实,拥有多年制茶经验的老师傅一看遍知。
上图中的茶叶,先看外形,都不是正宗的黄山毛峰,更别说是黄山毛峰中的好茶了。明前毛峰的芽头是比较粗壮,且微黄的,而照片中的茶细而长,茶色是翠绿色、墨绿色的,所以都不是正宗的黄山毛峰。
正宗黄山毛峰,外形微微卷起,形状如同是雀舌一般,干茶颜色绿中带黄,表面上覆有白色毫毛;并且茶芽上带有黄绿色的鱼叶,也叫做黄金片;再看看上面图片中的毛峰,外形笔直,没有白色的毫毛,更加没有所谓的黄金片。
因此,上面图片中的黄山毛峰,均不是正宗产地的黄山毛峰。
黄山毛峰,也叫做“黄山云雾茶”,它一共有4个等级之分,分别为特级、一级、二级、三级;其实特级的毛峰是在清明节采摘,这个时候的茶树芽头是最为壮实的时候,白色茸毛多,挑选一芽一叶精心制成;而一、二、三级毛峰是在谷雨前后采摘的。
事实上,想要判断是不是明前毛峰,做法很简单,只需要看两点,一个是鱼叶金黄,一个是色似象牙;虽然这样的形容有点夸张化,那么可以换种说法,就是看看明前毛峰是否拥有偏黄色的鱼叶,还有表面上是否有白色的毫毛即可。
此外,黄山毛峰还细分为有三种,也就是根据产地去区分的,分别是富溪毛峰、歙(shè)县毛峰与祁门毛峰。富溪毛峰又分为无揉捻毛峰与有揉捻毛峰。三地毛峰并无谁优谁劣之分,主要在外形上有所区别。歙县的毛峰比富溪乡的毛峰直挺一些。富溪的有揉捻毛峰因为经过揉捻,茶汁浸出附着在茶叶表面,所以出汤更快,味道香气更浓,但缺点便是不耐泡。
黄山毛峰,属于是一款烘青绿茶,所以在香气方面比炒青绿茶要逊色一些,但滋味却不输于炒青绿茶的;鲜叶采摘回来后,经过挑拣、摊凉、揉捻、干燥等工序制作而成。因为毛峰的干燥步骤分为初烘、复烘、提香三次,所以含水量比较高一些,因此有些毛峰的颜色是绿色一些野是正常的;而那些黄绿色的毛峰,市场上还是比较多见的,这样的茶叶也都是正常的。
挑选黄山毛峰,颜色只要不是墨绿色,或是偏黄色的就可以了。关于茶叶的色泽度,往往是制茶过程中对制作工艺做了调整,所以墨绿色的茶叶会出现苦涩萎凋;至于哪些偏黄色,或是黄色的黄山毛峰,自然是因为存放时间太长,已经变成了陈茶,而饮用黄山毛峰,自然是以鲜尝为主,保质期在一年左右时间品饮时最假的口感。
以上就是给大家介绍的关于黄山毛峰的相关挑选技巧了。大家看完以后,可以按照上面的挑选技巧去挑选到正宗的黄山毛峰,希望此篇文章可以帮助到大家挑选到优质的黄山毛峰。
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