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如何鉴别碧螺春的真假

2019-11-18

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“如何鉴别碧螺春的真假”一文,帮助各位了解更多关于“如何鉴别碧螺春的真假”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

前几年“染色碧螺春”一经曝光之后,震惊了一大票人,那么如何鉴别碧螺春的真假呢?

碧螺春的造假工艺

这等以假乱真的手法,竟都是通过违规添加工业色素或香精来提高茶叶的颜值。而在《GB2760食品添加剂使用卫生标准》等国家相关行业标准里,这些工业色素及香精是被禁止添加到茶叶里的,长期食用添加这些物质的茶叶,会对人体健康造成危害。

先来说说香精,不法商贩添加到茶叶中的香精不可能是提纯的天然香精,而只能是用工业化学合成的香精。例如在乌龙茶中添加一种“甘草酸钠”的合成香精来提高茶叶的回甘度;在一些花茶类里,为提升香气,添加了茉莉花味香精、桂花味香精等合成香精。

再来看看工业色素,诸如“叶绿素”、“催芽剂”、“滑石粉”等等,常常被一些不法商人添加到茶叶中,提高茶叶的“色相”。我们知道,工业色素里一般都含有铅、铬等重金属,危害那是可想而知。

鉴别碧螺春的真假

1、外观色泽

碧螺春属于绿茶,但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。

碧螺春顾名思义其外形条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。

碧螺春茶浑身有白色的茸毛,颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛,白毫是碧螺春茶细嫩的体现,碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛,加工成茶后,其特征尤其显著。

如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。

2、茶汤色泽

从茶汤色泽来看,碧螺春经开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。

3、外形特征

干看外形:碧螺春银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

湿看外形:碧螺春泡成茶后,茶叶片片伸展开来沉落在杯底,色绿明亮,有花果香味,味道清香浓郁,饮后有回甜的感觉。

4、香气和滋味

从香气和滋味来说,洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使得碧螺春茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味,两者可无法比较的哟!

闻之清香扑鼻,那么尝起来如何呢?饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。

5、叶底

叶底,其实是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。

6、价格

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高,所以价格也比较贵,毕竟茶的价值摆在那里嘛!这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

7、产地

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山,且两山之地所产茶叶量十分有限,但却是面向全国供货,可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针,所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦!还可以顺便欣赏美景呢!

8、包装

在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

综上,如此看来,要买碧螺春掌握碧螺春的鉴别方法是必需的,造假的碧螺春不但是茶叶质量不好,还能对身体造成极大的损害。

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如何鉴别崂山绿茶的真假


如果你去绿茶市场了解一圈,你就知道,这崂山绿茶在市场面呈现出不同的价格差别。是什么原因呢?除了等级上差别带来的价格差之外,还有就是不少假冒崂山绿茶在其中以次充好,打着低价的幌子,企图来蒙混消费者。

人们应该如何辨别真假崂山绿茶?下面为大家讲解下如何通过外观、颜色、香味等来鉴别真假崂山茶,从而可以品尝正宗的崂山绿茶。“识别真假崂山茶,首先需要先看外形。”有经验的茶农分享了自己的经验,看茶叶的颜色是最初级的鉴别,“在市场上看到一些颜色发黑发乌的,几乎可以肯定就是假崂山茶了。”城市信报/信网记者在现场看到,一包假冒的崂山绿茶,茶叶颜色就是发黑的。

“经常喝茶、泡茶的人都知道,崂山茶比较耐冲泡,可以冲泡五六泡还有味道。来自南方的绿茶味道是清香,但是香气不持久,而且不耐冲泡。”这句话可谓到出了崂山绿茶的特质所在。

另外崂山绿茶的鉴别也可以从外形上去着手,因为这崂山绿茶生长于北方,相对来说因为天气寒冷,让叶片生长较为肥大、粗厚,品相不佳。而大多数南方绿茶的茶要细小一些,不耐冲泡。

如何鉴别安吉白茶的真假


欢迎来到本网站,下面为您提供的是《如何鉴别安吉白茶的真假》内容,感谢阅读!

如何鉴别安吉白茶的真假呢?安吉白茶香气高扬持久、滋味鲜爽,深受茶客们的喜爱。而且它还具有多种保健功效。但是很多不良商家为了获取更高的利润,会将一些假茶、劣茶卖给消费者,如果不懂得如何鉴别很容易吃亏。下面小编教大家一个鉴别方法,保证让你买到正品。

1、外形

安吉白茶以毫多肥壮、叶张肥嫩为上品,那些芽瘦小而稀少的品质次之,叶张老嫩不均或带有老叶、蜡叶的品质最差。

2、叶态

安吉白茶的叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起的波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘且不断碎的为上品;叶片摊开、折贴、弯曲的次之。

3、色泽

安吉白茶毫色呈银白色且带有光泽,叶面灰绿或墨绿、翠绿的为上品;铁板色的次之;草绿黄、黑、红色以及有蜡质光泽的品质最差。

4、净度

安吉白茶要求不含枳、老梗、老叶以及蜡叶,如果不符合这几点,品质不佳。

5、滋味

味道鲜爽、醇厚、清甜的为上品,粗涩、淡薄的为次品。

6、香气

嫩香是安吉白茶的特色之一,不管是干茶还是冲泡后的茶香,品质高的安吉白茶都会带着浓浓且持久的嫩香。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次品。

7、汤色

上品安吉白茶汤色呈杏黄或者杏绿,且清澈明亮。那些泛红、暗浑的为次品。

8、叶底

安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;破碎、硬挺、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为次品。

9、品评

不管什么茶,最好都要试饮过再买。冲泡后待茶汤凉至可入口时,细细品味。如果是品质好的安吉白茶,你会感觉到鲜爽的滋味,甘味生津,唇齿留香。

关于本文《如何鉴别安吉白茶的真假》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

如何鉴别碧螺春的好坏


鉴别碧螺春的好坏可以从碧螺春茶叶的外形、香气、颜色和小绒毛入手。

1、外形。

碧螺春的干茶叶看起来比较纤细,还有点卷曲,看起来有点螺形状,碧螺春还有个外形特点就是全身都有茸毛,茶叶的颜色银绿隐翠,茶叶芽比较的幼嫩、完整,没有叶柄,也没有“裤子脚”。

2、香气。

抓一把碧螺春茶叶闻闻,这时会有种芳香,而且还有点浓烈哦!闻起来像是花果香味,冲泡碧螺春之后,轻轻的啜一口,滋味鲜醇,回味甘厚。

3、颜色。

碧螺春茶叶冲泡之后,我们会发现,没有加过色素的碧螺春茶叶,看上起比较的柔亮、鲜艳,如果是加过色素的碧螺春茶叶看上起去会比较的黄暗,就像陈茶的颜色一样。

4、小绒毛。

但我们观察正常的碧螺春时,会发现茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色过的碧螺春茶叶,它的绒毛不是白色的,而是绿色的,这点也可以识别。

碧螺春的特点

1、内在特点。

有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。

2、外在特点。

条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无"裤子脚"、无黄叶和老片。

如何鉴别茶——碧螺春


碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。那么如何鉴别好茶——碧螺春呢?

碧螺春的识别技能是:

1.外观和颜色

碧螺春属于绿茶,但这并不意味着颜色越绿,茶的质量越好。从外观和颜色来看,没有色素的碧螺春柔软明亮,而有色素的碧螺春看起来又黑又绿,又蓝又暗。

碧螺春,顾名思义,外形纤细,盘绕成螺旋状,覆盖着绒毛,银绿色,清香典雅,浓郁的甜味,清新流涎,回味悠长。

碧螺春茶被白色绒毛覆盖,呈银绿色和翠绿。碧螺春嫩芽尖背面的白发是白发,加工成茶后尤为突出。

如果它是碧螺春色的,它的绒毛大部分是绿色的,这就是被染成绿色的效果。

2.茶汤的颜色

从茶汤的色泽来看,碧螺春用开水冲泡后看起来柔软、明亮、无色素,用色素冲泡后看起来又黄又暗,就像老茶的颜色一样。

3.外观特征

干燥外观:碧螺春银芽外露,一芽一叶。茶叶总长度为1.5厘米,每500克有58,000-70,000个芽头。花蕾是白色卷曲的。叶子卷曲而清澈,呈绿色。叶子的底部柔软、均匀、明亮。假货是一芽两片叶子,长度不均匀,颜色为黄色。

湿漉漉的样子外观:碧螺春泡茶后,茶叶伸出,沉入杯底。颜色是绿色和明亮的,带有鲜花和水果的香味。味道又香又浓。喝完之后,茶叶感觉很甜。

4、香气和味道

从香气和口感来看,洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、橙、银杏、石榴等果树间作的方法,使碧螺春茶具有天然的花香和水果香气,这可以说是洞庭碧螺春的象征特征。其他所谓的“碧螺春”没有清新凉爽的花香和水果香气,只有浓郁的泥土、绿叶或其他异常的气味,这是无法比拟的!

它闻起来很香,味道怎么样?饮用舌头的根是香的,味道是新鲜的,醇香的,甜的和浓的,带有浓郁的花香和水果香味。味道清凉甘甜,清新爽口,生津止渴,让人回味无穷。

5.叶底

叶的底部实际上是品茶中常用的术语,也称为茶渣,是指用开水冲泡后的干茶叶。将浸泡后的茶叶倒入茶叶底盘或杯盖,将叶底混合均匀并展开,观察其嫩度、均匀度、颜色等。或者,浸泡后的茶叶可以倒入漂白盘中,用清水漂白观察。碧螺春的叶子底部柔软均匀,绿色明亮。它们很容易辨认。

碧螺春的质量特征是:

一级特品:细绳纤细,卷曲成螺旋状,披有细毛,银绿色,色泽鲜润,香味嫩香,香甜醇厚,汤色嫩绿色,叶底清澈明亮,嫩嫩均匀,芽多。将碧螺春茶的鲜叶、一芽一叶(俗称“一盘棋,一芽一叶如旗”)翻炒成单芽。

特级二级:细绳纤细,卷曲成螺旋状,布满绒毛,银绿色和翠绿色,清香典雅,浓郁醇厚,清新爽口,回味悠长。叶子很嫩,甚至有许多芽。特级二级茶是碧螺春的顶级茶。

一级:细绳依然纤细,卷曲成螺旋状,分批披上白发,均匀嫩爽,口感清新醇厚,汤绿色明亮,叶底嫩绿色明亮。炒一片嫩叶时,叫做“一片嫩(芽叶),三片鲜(色、香、味)。

二级:像蜗牛一样蜷曲,露出白发,银绿色藏在绿色中,叶子柔嫩,冲泡后,茶的味道慢慢扩散,上下翻动,茶呈银绿色,芳香,清凉,清凉,产生体液。

三级:细条纤细,卷曲成螺旋状,布满绒毛,银绿色和翠绿色,清香淡雅,浓郁醇厚,清新爽口,生津回味持久。它是办公室和家庭日常使用茶的首选。

特级:炒绿茶价格低廉。它的生产周期大约是四月。它比早春茶稍浓,而且不起泡。

一级炒绿茶:外观仍为蜗牛,颜色为深绿色。它仍然完好无损,有一些绿色的壳碎片,味道纯正,汤色黄绿色,叶底嫩而不平,略绿而深绿色。

碧螺春的储存方法是:

碧螺春有很好的储藏条件。传统的储存方法是用纸包茶叶,然后装上块状石灰。茶叶和石灰间隔放置在一个罐子里,密封以吸收水分储存。随着科学的发展,前几年,三层塑料保鲜袋也被用于包装。它们层层紧密包装,与空气隔绝,储存在10℃以下的冰箱或冰柜中。这些袋子的颜色、香气和味道就像新茶一样,新鲜、醇厚、清爽。

总之,鉴别碧螺春的方法应特别注意。不同等级的碧螺春具有不同的品质特征。同时,购买茶叶后应特别注意保存。

如何鉴别绿茶碧螺春


碧螺春是绿茶,而且是绿茶中的精品,是中国十大名茶之一,那么如何鉴别绿茶碧螺春呢?

1、外观色泽

碧螺春属于绿茶,但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。

碧螺春顾名思义其外形条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。

碧螺春茶浑身有白色的茸毛,颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛,白毫是碧螺春茶细嫩的体现,碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛,加工成茶后,其特征尤其显著。

如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。

2、茶汤色泽

从茶汤色泽来看,碧螺春经开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。

3、外形特征

干看外形:碧螺春银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,每500克有5.8万-7万个芽头,芽为白豪卷曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮。假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。

湿看外形:碧螺春泡成茶后,茶叶片片伸展开来沉落在杯底,色绿明亮,有花果香味,味道清香浓郁,饮后有回甜的感觉。

4、香气和滋味

从香气和滋味来说,洞庭碧螺春采用茶树与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植的方式,使得碧螺春茶有着天然的花果香味,可以说是洞庭碧螺春标志性的特点了,其他的所谓的“碧螺春”没有鲜爽的花果香,有的只是沃土气、青叶气或其他异常的气味,两者可无法比较的哟!

闻之清香扑鼻,那么尝起来如何呢?饮之舌根含香,滋味鲜醇甘厚,带着浓郁的花果香气,回甘持久,口味凉甜,鲜爽生津,令人回味无穷。

5、叶底

叶底,其实是茶叶品评的一种常用术语,亦称茶渣,即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中,并将叶底拌匀铺开,观察其嫩度、匀度、色泽等。也可将泡过的茶叶倒入漂盘中,将清水漂叶进行观察。碧螺春的叶底柔匀,嫩绿明亮,非常有辨识度哦。

6、价格

由于碧螺春种植维护的成本、采摘人本和炒制成本都偏高,所以价格也比较贵,毕竟茶的价值摆在那里嘛!这勉强也算辨别真假的一个方式吧。

7、产地

洞庭碧螺春只产于苏州洞庭东西两山,且两山之地所产茶叶量十分有限,但却是面向全国供货,可以说在其他地方买到正宗碧螺春的几率堪比海底捞针,所以有条件的朋友可以直接去到苏州东山西山购买哦!还可以顺便欣赏美景呢!

8、包装

在茶叶的外包装上一定要有国家实行的食品市场安全准入制度的QS标志和中华人民共和国原产地标志。

综上,碧螺春作为中国十大名茶之一,有自己的过人之处,所以碧螺春的鉴别也是有迹可循的。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4625761.html

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