着名的黄芽茶品种
君山银针
产于湖南省岳阳市君山岛上,其外形茶芽肥硕,茁壮挺直,茶毫满披,色泽金黄,冲泡后,根根竖立,观赏性强,汤色黄亮,香气清郁,滋味甜醇甘爽。
霍山黄芽
产于安徽省霍山县大别山一带,外形似雀舌,芽叶嫩黄,细嫩多毫,汤色黄绿明亮,香气清鲜,滋味醇厚回甜,叶底黄亮嫩匀。
蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山,外形扁平,色泽黄绿,呈单芽状,汤色黄亮,滋味甜香鲜醇,叶底嫩黄匀齐。
黄小茶:黄小茶指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶,有湖南省的沩山毛尖和北港毛尖、湖北省远安的鹿苑茶等。
黄大茶:黄大茶采摘为一芽三四叶或四五叶制成的黄茶,有安徽省的皖西黄大茶、广东省的大叶青等。茶量较多,品质稍逊于黄小茶、黄芽茶。
目前市场上销售的黄茶品种很少,正宗的黄茶就更少了,由于种种因素,许多黄茶已非昔日黄茶,而是改成用绿茶工艺制作(黄茶绿作),如君山银针、沩山毛尖、莫干黄芽等,有的则已经退出茶叶舞台。
黄芽茶的著名品种
君山银针茶
它产于湖南省岳阳市君山岛。它的形状丰满而直,有茶芽,覆盖着茶和金黄色。酿造后,根直立,观赏性强,汤色为黄亮,香气清亮阴郁,口感甜、醇、甜。
霍山黄芽
产于安徽省霍山县大别山地区。它的样子像麻雀的舌头。它的嫩叶又嫩又黄。它的汤颜色是黄色、绿色和明亮的。它的香气清新。它的味道醇厚甘甜。它的底部黄亮温柔而均匀。
顶部黄色芽
它产于四川省明山县蒙山。外观平坦,黄绿色,单芽形,汤色黄亮,甜、香、鲜、醇,叶底均匀黄色。
黄茶(Yellow tea):黄茶是指采摘一芽一两片叶子制成的黄茶,包括湖南省巍山毛尖和北港毛尖,湖北省元安市鹿苑茶。
黄大茶:黄大茶是作为由三、四、五片叶子组成的黄茶芽采摘的,包括皖西黄大茶和广东大叶青。茶叶数量多,质量略低于黄茶和黄芽茶。
目前,市场上的黄茶品种很少,正宗的黄茶更少。由于各种因素,许多黄茶不是以前的黄茶,而是由绿茶加工而成(黄茶是绿色的),如君山银珍、巍山毛尖、莫干黄芽等。有些人已经退出了茶道。
藏茶:销往藏区的黑茶。西藏地区并不产茶,藏茶主要是由盛产好茶的四川雅安地区生产,运往藏区的。藏茶按年份和品质确定价值,收藏时一定要注意鉴别。被藏族人称为"砖茶"的藏茶与云南普洱茶有着诸多相似之处,无论制作工艺还是品质功效都大同小异,均具降脂、减肥、防治动脉硬化的作用,保存时间越久陈香味就越醇厚。藏茶按年份和品质确定价值,收藏性很强,目前的价格升值空间较大。
彝族的隔年陈茶:今彝族支系的族,倮族等少数民族,古代通称蒲满人。蒲满人是最先发现和利用茶的祖先,每到工休叶大发季节,祖先们常到大森林中采摘野生茶作为祭神和祭祖的贡茶,并有经过发汗的隔年茶能治病的传说。
"文革茶砖" :上世纪70年代,中韩还没建交前,中韩民间曾进行过一场小规模的乒乓球友谊赛,友谊赛后,韩"朴正株式会社"购买了1万块云南茶砖作为纪念。这1万块茶砖部分留存至今。2004年中国云南普洱茶节上,"朴正株式会社"董事长后代应邀参与,当时他带着中韩文对照的文革纪念砖10块送给中国友人,当他介绍这段历史时,在场均所有人员激动不已。前段时间,某茶商通过关系找到"朴正株式会社",提出出资收购部分茶砖回中国,留为中国茶人收藏纪念,这样400块文革茶砖才得以现身济南。该茶砖的款式是500克的宫廷茶砖,上面有中韩国文字对照。据介绍,一块"文革砖"目前市场价值最高达8000多元。
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