台湾乌龙茶保存
台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。水分对台湾乌龙茶茶叶品质影响极大，成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分，叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化.含水量乌龙茶的标准是:茶5%，梗7%.在网上曾经看到过介绍---根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后，则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量若超过10﹪时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。
存储方法
如果您想达到保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。
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台湾乌龙，顾名思义是产于台湾的乌龙茶，与大陆的乌龙茶相比，台湾乌龙茶在制作工艺方面发生了一定的变化，这样使的台湾乌龙茶与大陆的乌龙茶在口味等方面发生了些许的变化。同时由于台湾多山，环境相对对于茶叶的生长比较好，使的台湾乌龙具有高山岩茶的特性，冲泡出来的茶汤具有岩韵。下面我们来看看台湾乌龙的冲泡吧。
冷开水泡法
相对于传统的饮茶方式，有的人喜欢用冷开水来泡茶，这样泡出来的茶，茶叶中的许多成分不会受到破坏，可以很好的保留下来，使得茶汤更纯正，营养价值也更高。具体的过程就是往杯中倒入一定量的茶叶，然后注入冷开水，不用太满，然后放入冰箱中进行冷藏差不多七八个小时就可以拿出来饮用了。
热水冲泡
相对于冷开水冲泡这种新颖的饮用方法，用热水来冲泡相对来说比较广泛而且四季皆宜。
首先将茶具准备好，取出适量的台湾乌龙茶茶叶倒入茶杯中，这边茶叶量的多少可以根据个人的喜爱浓淡程度视情况来决定。然后冲入开水泡上50秒时间左右，冲泡时看到茶叶会慢慢舒张开来，到全部舒展时就泡的差不多了。后面几次冲泡时茶汤的浓度会渐渐降低，冲泡时间也可以依次慢慢变长，冲泡次数看个人口味来决定，一般为6到10次。
冲泡好了就可以对茶水进行品尝了。与传统的热水冲泡相比，冷开水泡法也是别有韵味的，在夏天天气热的时候，大家可以不凡一试。
相传，台湾乌龙茶先由武夷山传入，制法以武夷岩茶制法为蓝本，后由安溪引进茶种，聘请茶师传授制茶技艺。可以说台湾乌龙茶是吸收闽北与闽南制茶的技术。但由于台湾茶叶在很长一段时间是以外销为主，它在焙火、精制加工、包装等方面都有一定的规定，从而使台湾茶在具体操作方法的掌握程度、加工粗细等方面都与福建乌龙茶有所差异。
台湾乌龙茶的做法
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶;重发酵的台湾乌龙茶。
台湾乌龙茶的白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，尤以馥郁的清香冠台湾各种茶类之上。
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐，白毫多。
台湾包种茶在乌龙茶中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿;干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔;具有“香、浓、醇、韵、美”五大特点。
如何品饮乌龙茶
一、好茶好水好茶具俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”,有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现得淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。
二、壶型与茶叶投放量根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3-1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。
四、开汤时间闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数十秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。
五、冲泡次数茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
两岸乌龙茶的区别
福建乌龙有闽南和闽北两种乌龙茶。闽北乌龙主要体现“岩韵”,以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现“音韵”、“花香”,以铁观音为代表。外形也不一样，北乌龙多以条索状，发酵度较高;而南乌龙多以颗粒状，且粒粒紧卷，沙绿油润。
台湾的乌龙茶主要有两种，一种是台湾乌龙，一种是台湾包种茶。包种茶是台湾的特产，也是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一类。它是乌龙茶中发酵程度最轻的茶，发酵度与闽南的清香型铁观音接近。
主要代表有条形的文山包种和半球形的冻顶乌龙。而台湾乌龙则是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，也是与红茶最相近的一种。
优质的台湾乌龙茶芽肥壮，白毫显露，茶条较短，含红黄白三色，茶色绚丽，汤色橙红色，叶底淡褐有红边，叶片完整，芽叶连枝。台湾乌龙茶的名品白毫乌龙被誉为“香槟乌龙”或“东方美人”。
白毫乌龙茶是一款品质相当不错的乌龙茶，为了保证茶叶品质不发生变化，所以在存放的时候是非常重要的，如果因为存放不当的情况下，那么会加速茶叶成分的变化，导致茶叶品质受到影响，而出现了变质的现象发生。下面一起来看看，关于白毫乌龙茶的存放技巧。
《白毫乌龙茶的存放—家庭版》
1、家庭里存放白毫乌龙茶，需要把茶叶放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方存放。
2、现在购买的许多白毫乌龙茶都是包装好的，里面有塑料袋包装，有的是铝箔袋子包装，也有的是铝箔袋子真空包装；而用塑料袋包装的茶叶，需要在保质期内尽快的喝完。
3、毫乌龙茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
4、家庭中如果有罐子的情况下，那么可以选择用来存放茶叶，不过注意罐子一定要没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒等，加盖子密封后，放置在冰箱内冷藏即可。
《白毫乌龙茶的存放—工厂式存储》
1、存放白毫乌龙茶，大家应该根据中华人民共和国食品卫生法的相关规定，禁止茶叶和化学物质一起接触，并且避免和有毒、有害、有异味、容易被污染的物品一起接触。
2、存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。
3、有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。
4、仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。
5、保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。禁止吸烟和随地吐痰，严禁使用人工合成的杀虫、灭鼠剂等。
以上就是关于白毫乌龙茶的相关存放方法介绍了，大家看完以后，都知道这款茶叶的品质是相当高的，大家在存放过程中一定要合理注意到相关的存放技巧，这样才可以很好的去延长茶叶的保质期，可以保证茶叶的品质不受损哦。
乌龙茶在冲泡的过程中首先需要使用好的茶具，然后需要用矿泉水或者是山泉水才是最好的，需要用95度左右的水进行冲泡。
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色，那台湾乌龙茶要怎么冲泡呢？下面我们就来看一下台湾乌龙茶的泡法。
台湾乌龙茶的泡法：
1、茶具：好的茶具泡出的茶水会更好喝。喜欢喝茶的人可以自己养壶，养久之后可使泡茶的茶水更加美味。选择茶壶的要点在于其形状要让茶叶容易伸展，太扁或太高皆不适宜。
2、份量：一般来说，冲泡台湾乌龙茶，放入的茶叶约是壶容的4分之一到5分之一为宜。但又可依个人喝茶喜爱的浓淡来调整份量。
3、水：尽量使用矿泉水或山泉水，自来水少用为妙，且一般来说茶叶的发酵度越低或越嫩绿，水的温度需越低，通常95-85度之间为宜。而发酵越重或越老的茶，就必须用100度左右的水。
4、时间：泡茶前以热开水完全冲一遍，即将开水冲入置好茶的壶中约占壶的一半，茶叶湿润和舒展之后盖上盖子，然后马上将茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用；然后壶里再倒入开水，盖上壶盖。
浸泡时间可视茶叶的老嫩置茶多寡而定，一般第一泡约50秒到一分钟再倒入茶海中，此为第一泡茶；等茶叶展开之后，可将时间缩短为20至30秒，第七、八泡以后茶味渐淡，此时每冲一次时间加长10至15秒即可。
乌龙茶的口感是非常好的，所以现在是非常多的人都喜欢喝乌龙茶。
台湾乌龙茶
我国乌龙龙茶有很多种类，这是中国特有的茶类，台湾乌龙茶是从福建乌龙茶的分支，从福建传入台湾后经过改良自成体系，台湾乌龙是乌龙茶类中发酵程度最重的一种，也是与红茶最相近的一种。
中国乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
目前台湾的乌龙茶主要有两种，一种就是台湾乌龙，一种是台湾包种茶。
优质的台湾乌龙茶芽肥壮，白毫显露，茶条较短，含红黄白三色，茶色绚丽，汤色橙红色，叶底淡褐有红边，叶片完整，芽叶连枝。在国际市场上，台湾乌龙茶的名品白毫乌龙被誉为香槟乌龙或东方美人～
包种茶是台湾的特产，全世界只有中国台湾省产此茶，包种茶是目前台湾生产的乌龙茶类中数量最多的一类。最早的包种是福建安溪茶人王义程创制，他将茶用两张毛边纸包装成四方包出售，因此得名。跟台湾乌龙相反，它是乌龙茶中发酵程度最轻的茶。主要代表有条形的文山包种和半球型的冻顶乌龙～
福建乌龙茶
福建乌龙也分有南北两种乌龙～北乌龙主要体现“岩韵”以大红袍为代表，南乌龙主要体现“音韵”“花香”以铁观音为代表。外形也不一样，北乌龙多以条索状，南乌龙多以颗粒状，且粒粒紧卷，沙绿油润。
至于谁受欢迎，那得分消费群，到大陆的台湾人多喜欢喝台湾的乌龙，福建人多喜欢本地的乌龙。外省消费者由于接触福建乌龙机会较多，也倾向于福建乌龙～
同等品质，价位都差不多～由于物以稀为贵的原因，正宗的台湾乌龙价格略高～
福建是乌龙茶盛产之地，闽北乌龙茶也有很多种，那么，闽北乌龙茶有哪些品种，各有什么特点呢？下面小编为您介绍闽北乌龙毛茶主要品种及品种特征：
01、武夷水仙
条索壮结沉重，叶端稍扭曲，色泽绿褐油润，香气花香鲜锐，滋味醇厚鲜爽回甘。岩韵显，汤色橙黄，叶底肥软黄亮。叶缘红点鲜明。
武夷肉桂
02、武夷肉桂
条索紧结，叶端稍扭曲，色泽青褐淡黄带砂绿，香气辛锐，滋味醇厚甘润，岩韵显，汤色橙黄。叶底柔软黄亮，叶缘朱红。
03、武夷奇种
条索紧结，叶端稍扭曲。色泽铁青带褐较油润，香气清而细长，滋味醇和，岩韵显。汤色橙黄，叶底柔软，绿叶红镶边。
04、武夷乌龙
条索紧细，叶端稍扭曲，色泽墨绿带褐，香气细长，滋味清快爽适，岩韵显。汤色橙黄，叶底软亮有红点。
05、武夷佛手
条索肥壮紧结，颇似春蚕，叶端稍扭曲，色泽褐绿鲜润，香气浓郁似香橼香，滋味浓厚较甘润，岩韵显，汤色橙黄略淡红，叶底红边鲜艳。
06、武夷名丛
条索紧结，叶端稍扭曲，色泽铁青带褐油润，香气清高锐长，滋味清醇稍浓，岩韵显，汤色橙黄，叶底柔软匀齐。
闽北水仙
07、闽北水仙
条索壮结沉重，色泽油润，间带砂绿蜜黄，香气浓郁，滋味醇爽回甘，汤色橙黄，叶底肥软黄亮，红边鲜艳。
08、闽北乌龙
条索紧细，色泽乌润，香气清、细长，滋味醇厚较爽，汤色橙黄，叶底绿叶红边。
09、丹桂(种植在武夷山地区)
条索稍壮结，叶端稍扭曲，色泽青褐略显黄，香气较浓而锐，滋味浓厚略鲜爽。岩韵较显，汤色橙黄，叶底柔软稍黄亮，匀齐。
10、黄观音(种植在武夷山地区)
条索稍壮结，叶端稍扭曲，色泽绿褐略显黄或灰褐略显黄，香气较浓而长，滋味醇厚较鲜爽，岩韵较显，汤色橙黄，叶底软、黄亮。
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