台湾乌龙茶分类和特点

台湾乌龙茶是一种比较贵的乌龙茶哦，下面和小编一起来了解下该茶吧。

台湾乌龙茶

乌龙茶我们也可以称为青茶，属于半发酵茶类。台湾乌龙茶，顾名思义就是产于台湾的乌龙茶，乌龙茶是台湾茶叶的主要茶品，不过台湾乌龙茶的发源地是在福建省，但台湾乌龙茶的制作工艺与福建乌龙茶相对比还是有所差别的。

台湾乌龙茶的品种

台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、炭培茶等品种。其中以冻顶乌龙茶最出名。

台湾乌龙茶的知识介绍

由于在台湾适应性好，因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早，分布最广。金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二，主要生长在中低海拔的地区，深受饮茶者的喜爱。翠玉茶主要种植在松柏茶区，量多，一年四季都可以采制，而且主要是用机械来采摘的。阿里山茶的是指产于阿里山上的茶，其产于高海拔地区，由于高山的特殊环境造就了阿里山茶的醇、香、美。

杉林溪茶也是高山茶品种，其具有色泽鲜艳，入喉甘爽等特点，也有许多人喜欢品饮。梨山高冷茶产于台中县的梨山茶区，也属于高山茶种，该茶区所处海拔两千多公尺以上，茶树终年为云雾所环绕，使得梨山茶的品质极佳。蜜香茶又称为东方美人，结合了东方美人茶与冻顶乌龙茶二者制作上的优点，使茶具有特殊的风味。古早味乌龙在制作上遵循的是传统乌龙茶的做法。炭培茶在制作过程中使用的是烧炭烘焙的过程，使得茶香中含有炭培火味。

上面就是关于台湾乌龙茶品种的简要介绍了，台湾乌龙茶大都产于高山之上因此差不多都具有高山茶的特点，有兴趣者不妨可以购买些回去，然后自己冲泡慢慢品味下吧。

延伸阅读

台湾乌龙茶及其特点

台湾乌龙茶起源于福建。据记载，清朝咸丰五年，一个名叫林凤池的台湾人去福建招考。后来，他把36株乌龙茶幼苗带回台湾，并在三个地方鉴定了品种，即南投县泸沽镇他自己家附近的南平山和冷定山。之后，他尝试种植冰冻山地茶园，并把它传了下去。它被命名为冷冻顶乌龙茶。它的泡茶技术最初是基于福建武夷岩茶的半发酵过程。经过100多年的改进，它现在已经成为一个独立的系统。清朝光绪年间，穆卡人张二苗和张二根兄弟把他们的家乡安溪茶苗引进台湾，现在正在台湾穆卡区张虎山种植。从现在开始，穆卡铁乐将成为台湾的第二生产区。

台湾乌龙茶主要包括文山宝中茶、冷冻顶乌龙茶和白浩乌龙茶。其中，包装茶是台湾乌龙茶产品中最大的，以文山包装茶为代表，具有“喷鼻、浓、醇、韵、美”的五年特色。

根据包装茶的形状有三种:文山包装茶是以文山包装茶为代表的一种线状茶。这是一种清淡的发酵乌龙茶，风格接近绿茶，香气柔和，花香清澈，口感醇厚甘甜。以冷冻乌龙茶为代表的半球形或球形乌龙茶是一种中度发酵的乌龙茶，具有高耐久性和醇厚的口感。格栅铁不雅声所代表的圆形球体(颗粒形状)具有优雅的喷鼻和醇厚的口感。

此外，白浩乌龙茶是一种发酵程度较高的台湾乌龙茶。该茶汤无苦味或涩味，甘甜爽口，果实成熟，底部有蜂蜜，喷鼻。

根:金典的中国名茶味道

台湾乌龙茶分类哪个口感好？

相信很多茶友不仅喜欢喝乌龙茶，对乌龙茶也知之甚广，不过你确定了解所有的乌龙茶吗？今天，小娜从产地、发酵程度、茶叶形态这几个维度，为大家介绍一下乌龙茶的分类。

一、依产地分类

乌龙茶源自福建，而主要产地涉及三省，这三个省份都处于日照强度比较强烈、气候足够湿润的南方，所以才能生长出品质良好的乌龙茶，这三个省份分别是福建、广东、台湾。湖南、四川等省也有产乌龙茶，但产量所占比例非常小，所以我们如果按照产地来区分的话，那乌龙茶最主要的无非是福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

其中福建的闽南和闽北两个地区，由于茶树品种和环境原因，乌龙茶又有很大的分别。而福建、广东和台湾这三个省份的乌龙茶因为不同气候、不同茶树品种、不同加工工艺等原因，不同之处更大，比如台湾乌龙茶的发酵程度一般比较大，接近红茶，这主要是由台湾和福建、广东不同的制茶工艺导致的。

台湾高山茶·产地

二、按发酵程度分类

市面上出售的乌龙茶其发酵程度并不是统一的，很多时候都不一样，所以也导致了香味和口感上有很大的差别。其中，按发酵程度来区分，可以分为轻度、中度和重度发酵茶。

轻度发酵茶的发酵程度在10%~25%，其中比较出名的有清香型的铁观音，其叶子比重度发酵茶更见绿意，茶水也更为明亮；中度发酵茶的发酵程度在25%~50%，最常见的就是闽北地区的武夷岩茶，呈现“绿叶镶红边”的姿态，拥有特殊岩韵；重度发酵茶的发酵程度在50%~70%，其代表性茶叶就是产自台湾的“东方美人”，汤色浓烈，滋味甘醇。

三、据茶叶形态分类

乌龙茶由于不同的茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等原因的差异，而拥有了不同的茶叶形态，主要有颗粒型、束性和紧压型等。

其中武夷岩茶呈现条索型，台湾的冻顶乌龙一般是颗粒型；条索型乌龙茶比较少见，有名的八角亭龙须茶因为酷似龙须而得名，是很具有代表性的条索型乌龙茶；而紧压型的乌龙茶更是少见，唯有一个品种，那就是漳平水仙。

除了上述的分类外，如果我们按照品种来区分乌龙茶的话，那就有成千上百种了，这里我们就不一一列举。不过相信从这三个维度来区分乌龙茶，已经让大家有大开眼界之感吧。