山食季高山凤凰单丛是一款香气表现良好,滋味偏平淡的单丛。花香高扬,高度融合于茶汤,欠持久。茶汤浓度不高、滋味较平和。
茶叶冲泡选材信息
冲泡茶叶:山食季高山凤凰单丛茶叶品牌:山食季所属茶类:乌龙茶,其他茶叶产区:福建茶叶生产时间:2010年茶叶参考价格:199元/500g茶叶包装:普通装保质期:适宜条件下可长期保存
喜欢泡山食季高山凤凰单丛喝的茶友,您可以按如下山食季高山凤凰单丛冲泡方法步骤,自己去尝试泡一下。
山食季高山凤凰单丛冲泡干茶介绍
条索乌褐色,比较细碎,带一定量梗,干茶有浅焙火香气。
山食季高山凤凰单丛冲泡叶底介绍
墨绿带暗,绿叶红镶边不明显,叶片碎,叶质较硬、单薄无弹性。
山食季高山凤凰单丛第1泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
山食季高山凤凰单丛条索乌褐色,比较细碎,带一定量梗,干茶有浅焙火香气。
山食季高山凤凰单丛第2泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄、颜色较暗。入口花香显著,茶汤带少量苦涩,有少量甜,涩不容易褪。回甘生津不明显。
山食季高山凤凰单丛第3泡
冲泡温度:100度冲泡时间:10秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄,比较明亮。香气带一定火香、甜香,药味消失。茶汤浓度上升,但总体还是不浓,偏平淡,有少量涩,涩容易滞留舌面。回甘生津皆不高。
山食季高山凤凰单丛第4泡
冲泡温度:100度冲泡时间:15秒
山食季高山凤凰单丛汤色金黄,比较明亮,香气急剧下降,滋味继续保持平和状态,口腔内有留一定甜香,回甘生津不明显。杯底带蜜甜香,容易消失。
山食季高山凤凰单丛第5泡
冲泡温度:100度冲泡时间:30秒
山食季高山凤凰单丛茶汤金黄、比较透亮。口腔含香不高、水味明显。
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凤凰单丛茶是什么茶?
凤凰单枞属乌龙茶,是广东的一种传统茗茶,香味非常多种,有的还很奇葩。
凤凰单丛茶产地分布
主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。
凤凰单丛茶的采摘加工
凤凰单丛茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽),即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。
一般于午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
凤凰单丛茶的茶种分类
中熟种茶:桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂花香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久,每千克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些特殊香型茶精制也需15天左右。
迟熟种茶:谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇,同样在毛茶制成后,经15天退火熟化,才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。
凤凰单丛的茶树品种
折叠宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、八仙单丛、姜花香单丛、蛤古捞单丛、蜜兰香单丛、黄枝香单丛、玉兰香单丛、桂花香单丛、二矛芝兰香单丛、白叶单丛、乌叶单丛、鸭屎香单丛、杏仁香单丛。
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