凤凰单丛中最好喝的品种是乌岽单丛茶。乌岽山作为凤凰茶区海拔较好的山,山上林木苍笼,溪水潺潺,常年云雾缥缈,雨水充沛,日照时间短,优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。乌岽单丛茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐呈鳝鱼皮色,油润有光,并有朱砂红点,冲泡清香持久,有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,回甘好,汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,具有独特山韵品格。
凤凰单丛的特点:
品质特性
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:
一是优越的生态条件
二是良好的茶树品种资源
三是精湛的采制工艺
品种划分
凤凰单丛茶现有80多个品系,有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。
营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,近年来多项研究表明,凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱,其中茶多酚有很强的抗辐射作用,且含量可达30%。
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝,挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气,同时,不同的种类有不同的特点,那凤凰单丛哪个品种好喝呢?具体如下!
凤凰单丛的品种
1、按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。
2、按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶等。
3、按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
4、按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5、按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名:乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
9、按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。
10、特殊命名:八仙过海、老仙翁等。
凤凰单丛的香型
1、黄枝香:似黄栀子花香。
2、芝兰香:香高细锐,香如幽兰。
3、桂花香:似桂花香。
4、杏仁香:杏仁香味明显。
5、蜜兰香:似番薯的香蜜气味。
6、夜来香:似夜来香花味。
7、姜花香:似姜花香,香气冲天,又名“通天香”。
8、肉桂香:似有药材肉桂香。
9、茉莉香:似茉莉花香。
10、玉兰香:似玉兰花香气。
凤凰单丛品质特征
1、形美、色翠、香郁、味甘
挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
2、山韵
所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树
综上所述,凤凰单丛现有80多个品系,不同的品系有不同的特色,当然的,不同的品系有不同的香味,在这其中最好喝的就是乌岽单丛茶,乌岽单丛茶有独特天然花香,滋味浓醇鲜爽,回甘好,汤色清澈黄亮!
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