凤凰单丛茶，相信爱喝茶的人还是比较熟悉的，这款乌龙茶的品质非常的高，产自于广东省潮州市凤凰镇凤凰山上，因为品质多，香型多，所以导致很多消费者不知道怎么去挑选。甚至有的茶友们们，那么多的品种种，哪个品种最好喝呢？下面一起来看看相关的介绍。
《凤凰单丛茶哪个品种最好喝？》
推荐一个被公认最好喝的凤凰单丛茶系列—乌岽单丛茶。
乌岽单丛茶，可以说是凤凰单丛系列中最好喝的品质。而独特的品质，自然离不开优越的生长环境。乌岽单丛茶产自于凤凰山最好海拔的乌岽山；茶园境内山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。
乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
《凤凰单丛茶的品质特征》
凤凰单丛茶，是我国名茶，之所以它这么受欢迎，最为重要的原因还是和优质的品质是分不开的。凤凰单丛茶，素来以：形美、色脆、香郁、味甘四绝而著称；。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
重要的是，凤凰单丛茶拥有独特的“山韵”，这是它独有的品质，是其他茶叶所不具备的；而这种独特的“山韵”，需要自己亲自去品尝；而造成了独特“山韵”的关键，主要是三点，一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
《凤凰单丛茶的品质划分》
其实，凤凰单丛茶的品种非常的多，并且茶农、茶商们会根据它们的不同特点去命名；就目前为止，凤凰单丛茶的品系就已经多达有80多个，有的是以形态命名，有的是以香气敏敏，有的是以产地、历史故事、传说去命名的；茶叶形态命名的有山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型。
《凤凰单丛茶的鉴别方法》
1、区域特性
首先，我们可以通过区域特性来辨别凤凰单丛品质的好坏，这是比较关键的一点。那么好品格的茶有山韵的气魄，若在品尝茶汤时，风姿的香味丰满丰富。同一样的茶树种类，高山的品格比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气
其次，我们可以通过闻香气来辨别凤凰单丛品质的好坏，因为每种茶叶本身都具有它独特的香气的。那么第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特性，香气有没有耐久。在含蕊初开时辰，香气是是耐久的，中国十大名茶，花在盛开时辰，香气浓重，不耐久，花香凋落的香气轻微狷介，鲜爽水平低的，当花蕊刚开时辰就是凤凰单丛茶的独占香气。
3、品滋味
最后我们可以通过品滋味来辨别凤凰单丛品质的好坏，也就是品尝一下茶汤的口感是怎样的。那么颠末口腔用差异部位味觉体验，判别出茶叶的苦涩，醇爽水平，可用喉感、舌头、口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品格好，假如口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品格是没那么好的。
以上就是关于“凤凰单丛茶哪个品种最好喝”的相关内容介绍了。大家可以做过参考哦，具体的哪个好喝，那么还是需要根据自己的口味爱好去选择。
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单从茶，即有绿茶的清香，而且又有红茶的浓厚滋味，是一种集花香、蜜香、果香、茶香为一体的健康饮品。潮汕市凤凰山的产茶历史游记，可以追溯到唐代时候，民间传说宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津。
自古高山出名茶，凤凰单从茶是中国著名的乌龙茶，它的外形优美，内在品质高，滋味好，这一切的原因，都归根于凤凰镇乌岽山坐拥凤凰茶区得天独厚的好环境。
乌岽单丛茶一年一产，据说，这里所产的乌岽单丛茶是最好喝的。
单丛茶，是介于全发酵的红茶、不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，同时它也体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺——分株单采，出现驻芽时即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。一般于午后开采（规定有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采），当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。
现代单丛茶产品，分为有“凤凰单丛”、“岭头单丛”；凤凰单从茶位于中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶属凤凰单丛茶中的最佳品种。乌岽单丛何以是最好喝的凤凰单丛自古高山出名茶，乌岽山作为凤凰茶区海拔较好的山，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。
乌岽单丛茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。
很多人都喜欢喝凤凰单丛茶，不仅仅是因为它产自高山地区，更多的是它多个不同口味的香型，非常的吸引人去购买，可以满足茶友们不同的口味。那么，今天我在这里就给大家推荐一个凤凰单丛茶的品牌——广东翔凤山凤凰单丛茶。
广东翔凤山茶叶有限公司，生产基地位于素有“中国乌龙茶之乡”美称的生态镇—凤凰。该公司成立于2017年，以互联网思维做现代派中国茶；
公司集研发、种植、加工、销售、茶文化的展示和推广为一体的现代化综合性茶叶企业；拥有注册商标“翔凤山”、“单丛龙珠”、“茶叶大师”等品牌。
长期致力凤凰单丛茶的研究、生产，潜力打造凤凰单丛先进企业，为社会奉献质量优异、品牌卓越的凤凰单丛茶。
核心产区
源自凤凰山高海拔产区，自然环境，生长周期时间慢，营养累积丰富。
1、降水足，近千毫米的年降雨量。
2、土壤肥，富含多种有益元素有机物质。
3、温差大，日夜讲将近10度的温差。
采摘标准：一芽二、三叶
仅采摘新梢出现驻芽后的小开面一芽二、三叶，
采摘时间以生长期间的晴天下午一时至四时为宜，
对比起其他单丛茶，翔凤山一年只采摘春茶一季，
茶树经过一个冬季，存贮了丰富的营养物质，叶肉肥厚
茶汤浓郁、醇厚回甘；汤色橙黄明亮，蜜韵醇厚，口感饱满。
茶汤汤水顺滑，汤色金黄似琥珀，甘爽滑润。
原生态有机茶园管理
翔凤山茶叶有限公司所经营的凤凰单丛茶品种有很多，包括了有十大香型、各品种等级等，任君挑选。
这些年在茶友中曾打了几个“笔墨官司”，单丛的“丛”字便是其中一宗。
不知什么时候开始，市面上茶叶店纷纷将凤凰单丛给写成了“凤凰单枞”，而且茶客也非这种单枞不要，势头可旺了，真要把“枞”来代替“丛”。
其实这是大错特错的。
首先这两个字之音异，“丛”念cóng二声，潮音读“层”，而“枞”念cōng平声，潮音为“聪”。
其次义也异，“丛”为生长在一起的草或木之意，如丛林、丛生等，而“枞”是木名即冷杉，两者相去甚远矣。
丛与枞二字，我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法，单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一，以其独特的形、香、味、色，饮誉茶界。
单丛是怎样炼成的？
凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株、及其培育出来的品种、品系和株系，采用独特的加工工艺采制而成，具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。(陈少平《中国凤凰单丛茶图谱·概况》)
几百年来，凤凰山区的茶农在茶叶生产的过程中，不断认识，不断提升，发现不同的山面，不同的茶园，由于朝向、土质、湿度、阳光照射等条件不同，不同茶树采制出来的茶叶香、味、形、色也不同。录入《中国凤凰单丛茶图谱》均在100年以上丛龄的较为代表性典型茶树214株。（转自：西湖龙井资讯平台）
凤凰单丛的名字可谓五花八门，市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等，叫都叫不来呢。
据了解，这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。
茶客更喜欢用香型来对自己的胃口，因为单丛香气清高、持久、细锐，不同的香型都有自己独特的香气。
著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类，这也许更易分辨些。
欲知杯中茶，片片皆辛苦。
采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘，最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。
单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条好茶，品质优异的单丛茶。
这就是单丛，用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”，茶中的上等佳品。
一、宋种1号：是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村，树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖，形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结，色泽乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚。茶丛韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是单丛中的佼佼者。清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市。
宋种1号
二、宋种八仙：是从单株母树"大乌叶"上选取插穗，用长枝无性繁殖法扦插成活，再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里，长大后都保持原母树的优良性状，又犹如"八仙过海，各显神通"，各具特色，故雅称"八仙茶"。成品茶条索紧直，较其他单丛茶硕大，黑褐色，油润光泽，汤色金黄，甘醇爽口常微甜，芝兰香明显。宋种八仙
三、宋种东方红：系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。宋种东方红
四、宋种芝兰香：幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老丛“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。宋种芝兰香
五、宋种蜜香单丛：是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单丛”。蜜香高锐持久，有花香；滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。六、八仙单丛：又名“八仙过海单丛”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。
七、姜花香单丛：又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
八、蛤古捞单丛：又名“老哈蟆”，系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一，因其母树形态而取名。
九、蜜兰香单丛：成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
十、黄枝香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单丛有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等。
十一、玉兰香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存。
十二、桂花香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
十三、二矛芝兰香单丛：系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，茶叶芝兰花香幽雅细长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。
丛与枞二字，我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法，单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一，以其独特的形、香、味、色，饮誉茶界。
单丛是怎样炼成的?凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系，采用独特的加工工艺采制而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。(陈少平《中国凤凰单丛茶图谱·概况》)几百年来，凤凰山区的茶农在茶叶生产的过程中，不断认识，不断提升，发现不同的山面，不同的茶园，由于朝向、土质、湿度、阳光照射等条件不同，不同茶树采制出来的茶叶香、味、形、色也不同。录入《中国凤凰单丛茶图谱》均在100年以上丛龄的较为代表性典型茶树214株。本文转自：西湖龙井资讯平台
凤凰单丛的名字可谓五花八门，市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等，叫都叫不来呢。据了解，这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。茶客更喜欢用香型来对自己的胃口，因为单丛香气清高、持久、细锐，不同的香型都有自己独特的香气。著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类，这也许更易分辨些。
欲知杯中茶，片片皆辛苦。采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条好茶，品质优异的单丛茶。
这就是单丛，用潮汕俗语形容它就是“茶中最红丛”，茶中的上等佳品。
凤凰单丛茶，它是一种半发酵的乌龙茶，产自于广东省潮州市凤凰镇，是当地的茶农多年来的用心种植、制作、经营的一个地方著名品牌，以“形美、色翠、香郁、味甘”四绝而著称，成为广东茶叶中的佼佼者，独特多香型的凤凰单丛茶，有蜜兰香、芝兰香、杏仁香等等，而备受众多茶友们的喜爱，成为了茶叶界中的一朵“奇葩”。关于凤凰单丛茶的品牌有很多，今天在这里就向大家推荐关于凤凰单丛茶口碑比较好的6大品牌，方便大家购买，可做个参考。
一、陆宇凤凰单丛
陆宇凤凰单丛是广东省汕头市澄海区东里老友茶叶加工厂出品的，产地就在潮湿凤凰山，是一个自营茶园，网上销量好，有批发，也有零售，经验售卖的品类是比较多的，其中包括有比较著名的鸭屎香单丛、蜜兰香单丛、芝兰香单丛、玉兰香单丛等产品。
二、健韵阁凤凰单丛
健韵阁凤凰单是广东省揭阳市宏佳茶园有限公司旗下的一个品牌，以经营凤凰单丛茶为主，品类、香型都是比较齐全的，其中就包括有著名的凤凰单丛鸭屎香、黄枝香、蜜兰香、杏仁香(又名锯朵仔)、大乌叶、桂花香等等。
三、润雅磬凤凰单丛
润雅磬凤凰单丛，是广东省饶平县映聪茶业有限公司旗下的品牌，坚持原产地原料，目前该品牌主营凤凰单丛茶，除了出售凤凰单枞茶主要的品类，还出售凤凰单丛茶饼和凤凰金单丛等特色产品，给茶友提供更多的选择。
四、和利凤凰单丛
和利凤凰单丛是揭阳市的一个茶叶公司，公司主要以茶叶收购、加工、销售为一体；产品经过多项认证，是一款消费者喜爱的凤凰单丛品牌；目前公司的销售区域是粤东地区，所做的凤凰单丛系列品种有很多。
五、沁醇阁凤凰单丛
该公司主要经营铁观音,清茶等。公司秉承"顾客至上，锐意进取"的经营理念，坚持"客户第一"的原则为广大客户提供优质的服务。
六、爱茶趣凤凰单丛
爱茶趣凤凰单丛茶叶公司地址是在福建省泉州市，虽然主营的是铁观音，但所产的凤凰单丛茶，也有比较专业的手法，产品原料是采自凤凰山，产品品质、质量都是比较上乘的，很不错的一家茶叶公司，值得参考一下。
其实，初了有以上的这些比较著名的凤凰单丛茶品牌外，还有一些八马凤凰单丛、汉草荟凤凰单丛、海堤凤凰单丛等，这些品牌经营的凤凰单丛茶，口碑都是非常不错的，大家购买的话，可以做个参考的对象。由于凤凰单丛茶有多个系列品种，作为消费者去挑选凤凰单丛茶，建议从香型出发，这样更加容易挑选到适合自己口感的凤凰单丛。
凤凰单丛茶，它的品系、类型非常的多，多到甚至连凤凰镇当地的一些老茶农都不知道怎么去分辨。凤凰单丛的香型，是根据茶叶的茶香、滋味，然后习惯性的划分出来的。
1、芝兰香单枞
特点：凤凰山系中4株宋代老名丛之一，老丛母树又2株，香气幽雅、又细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，耐冲泡；年底茶叶还会出现“返春”的现象，品质佳，“山韵”明显，茶叶芝兰花香幽雅细长。
2、黄枝香单枞
特点：为凤凰单丛十大香型中珍贵名丛，因茶叶又明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香等。
3、桂花香单丛
特点：为凤凰单丛十大香型珍贵名丛只一，香气很清雅，细长，滋味醇厚爽口，唇齿留香，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。香气方面的话，属于是桂花香的，色泽油润，经过2次烘焙火候，香气更浓郁，滋味醇厚，喉咙回甘。
4、玉兰香单枞
特点：为凤凰单丛十大花蜜香型名丛之一，花香清幽馥郁，滋味醇厚鲜爽，汤色清澈明亮，饮用口齿留香，可连续10多次冲泡，茶气、茶汤口感特点就是明显的白玉兰花香蜜韵。
5、杏仁香单丛
特点：为凤凰单丛茶中香型最为特别的，成茶条索紧结，色泽灰褐，有杏仁香味，气味清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇，非常耐冲泡，有独特明显的“山韵”“丛味道”，回甘明显。
6、肉桂香单枞
特点：此茶叶香高味浓，堪称是茶叶中的极品，成品外形枝条纤细，盖香；有优雅纯正的自然花香味，味道醇、柔、甘，黄绿红壤边，有耐冲泡的特点；
7、柚花香单枞
特点：成茶条索紧结，沉重，色泽乌褐油润，有挺直肥硕的外形；花香优雅清高，浓郁，甘醇，爽口，有特殊的“山韵蜜味”的口感滋味，橙黄明亮的汤色，青蒂绿腹红壤边的叶底，有极耐冲泡的特点。
8、姜花香单枞
特点：别名“通天香单枞”，茶叶有明显的姜花香味，非常的明显，是凤凰单丛茶中花蜜香型珍贵名丛；冲泡通天香单丛，香气馥郁持久，滋味醇厚、爽口，“韵味”非常的明显，回味甘滑，同样有耐冲泡的特点，饮用唇齿留香。
9、茉莉香单丛
特点：成茶外形枝条纤细，油润有光；冲泡后，有幽雅纯正的自然淡淡茉莉花香味，味醇、柔、甘，叶底黄绿红攘边，香气持久，滋味醇厚鲜爽，润喉好，回甘强；汤色很清澈，有独特的天然茉莉花香味。
10、蜜兰香单丛
特点：成茶有很独特的“山韵味”，为浓蜜幽兰香味，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，有耐冲泡的特点；冲泡后，天然花蜜香气浓郁，且持久，蜜味很明显，回甘力强，有高山老丛的“特韵”。
凤凰单丛茶的香型分类就有以上的这些介绍了。其实，关于哪种香型好喝，消费者完全是可以依靠自己的口味喜好去选择的；不过，在众多的香型中，作为入门级的蜜兰香单丛，是比较容易去辨别的，口味上也是非常的大众化，如果不知道自己该选择哪一种香型的，可以试试蜜兰香单丛。
首先这两个字之音异，丛念cong二声，潮音读“层”，而枞念cong平声，潮音为“聪”;其次义也异，丛为生长在一起的草或木之意如丛林、丛生等，而枞是木名即冷杉。
两者相去甚远矣，丛与枞二字，我们将它权当为文字游戏罢了。在全国其他茶区我听过名丛说法，单丛之谓却是潮汕地区特别是凤凰茶叶的专利。凤凰单丛兼有老丛、名丛二合一，以其独特的形、香、味、色，饮誉茶界。
单丛是怎样炼成的?
凤凰单丛是指在凤凰山的自然条件下，从凤凰水仙品种中选育出来的优异单株及其培育出来的品种、品系和株系，采用独特的加工工艺采制而成的具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。
凤凰单丛的名字可谓五花八门，市面常见到的宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香等等，叫都叫不来呢。
据了解，这些单丛的名字大抵从茶树特征、茶叶特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等而来。茶客更喜欢用香型来对自己的胃口，因为单丛香气清高、持久、细锐，不同的香型都有自己独特的香气。
著有《中国凤凰茶》的黄柏梓将其分为自然花香型(宋种、老仙翁、棕蓑挟、大乌叶、八仙、竹叶、兄弟茶、群体、玉兰、)、果味香型(杨梅叶、鸭屎香)、药物香型(锯剁仔、桃仁香、肉桂香、姜母香)和杂香型(奇兰香、火辣茶)四大类，这也许更易分辨些。
欲知杯中茶，片片皆辛苦。
采制单丛茶真真是要见工夫的。仅采摘时间就有严格的规定：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间是下午的两点至五点之间。
单丛顾名思义便要独株采摘独株制作，而制作的晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，连贯着日以继夜一个都不能少，精工地做出一条好茶，品质优异的单丛茶。
如何挑选单丛茶？
首选春单丛，其二就是推荐老丛。
科学全面地说，茶叶品质受茶树品种所左右，又随树龄、树势强弱、生态环境（日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔）、栽培条件和生产加工工艺、仓储过程而变化。从壮年到老年，随着树龄增大，细胞衰老，同化能力减弱，物质代谢水平降低，茶叶的品质也会渐次。所以跟风片面强调宣传树龄不可取！
但惟独单丛相反，愈是老丛，只要制茶得当，其品质愈佳！
从茶叶的条索看茶
1、春茶的条索会比较纤细；
2、并非挑得越干净漂亮越好，如果叶子的局部有点老（有点点黄褐色），喝起来喉韵会更强，但很多茶商都把这些好东西都挑掉了；
3、现在满大街的茶都是机器选的，挑得的确精细，但也严重影响了茶叶的品质，土话叫：破了相。而手工挑选无疑更能保护茶叶。影响茶叶品质的细节真的太多了。
大家买茶不要只盯着品种名，同一个品种名，差异可以很巨大。例如宋种，听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方，那可是天地之别。另外要知道春茶和夏秋茶的区别，春茶很贵，夏茶最便宜。只看品种买茶，极可能会高价买到没海拔的所谓宋种夏茶。
还有挑选的技巧可供参考：干茶闻起来就发现有过于明显的香味，有的还有刺激性，过水后，第一泡感觉香气较明显，但很快二三泡后就发现消退，基本可以判断是加了香精。真正有香的好茶，盖碗冲三杯，第四五六冲的时候香气是最好的时候，通常第七冲开始消退，但余香依然能感觉出来。
相信大家都对凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶这两个名字是比较模糊的，有的说是单丛茶，也有的人说正确的是单枞茶。首先这两个字的读音都是“cong”，发音不一样。其实，在全国的其他茶区都有名丛的说法，所谓的单丛，其实指的也就是潮汕地区，特别是凤凰茶叶的专利，也就是凤凰单丛兼老丛、名丛二合一，以独特的形、香、味、色而闻名茶叶界。因此，正确的读法，是“凤凰单丛茶”。
凤凰单丛，指的是在凤凰的高海拔自然条件下，从凤凰水仙品种中新选育出来的优异单株所培育出来的品种、品系、株系，然后再采用独特传统的加工工艺制成的，一种有天然花香、果香、蜜香，有独特韵味的半发酵乌龙茶。
其实，凤凰单丛茶的名字由很多，它不仅仅叫做凤凰单丛茶，市面上更多的是宋种、黄栀香、芝兰香、玉兰香、锯剁仔、姜花香、肉桂香；不同的名字，多种多样的香味，让许多消费者都不知道如何去分辨；不懂行的人，还以为这是添加了不同香精的茶叶，但其实不是的，这是属于凤凰单丛茶的独特香型，有多达几十种的香味。
其实，单丛的这个名字由来，是很多个因素下得来的，比如茶树的特征、茶叶的特质、地名地方特色、人文特色、人名物名等等；而许多茶友们在挑选茶叶的时候，往往会选择对自己胃口的香型，因单丛香气清高，持久。细锐，不同香型都有属于自己独特的香气。
在《中国凤凰茶》中，把这单丛茶分为有自然化香型、果味香型、药物香型、杂香，这样去区分的话，那么相对会更加容易挑选一些。
《单丛茶的采摘、制作》
采制单丛茶，往往需要见真工夫，采摘时间上有规格，有：清晨不摘、下雨不摘、太阳过猛不摘。最佳的采摘时间，是下午的2-5点。
单丛茶的制作，是经过晒、浪(杀青)、发酵、炒青、烘烤等工序，制作需要连贯，不可以少一个步骤，精制下，才可以生产出一款品质优异的单丛茶。
《如何挑选单丛茶？》
挑选单丛茶，首选就是春单丛，其次就是推荐老丛茶了。
春丛茶中以老丛茶加工制作的单丛茶，往往品质是最好的，因为老丛茶的茶龄时间长，树势很强，可以吸收得营养和矿物质更加的多，所以代谢水平也会增加，因此所产的茶叶本质上就是非常出色的，茶树品质也是非常高的。如果是老单丛茶，制作得当的话，那么品质是越佳的。
1、单丛春茶的条索会比较纤细一些。
2、单丛茶的挑选，并非是越干净、越漂亮就越好，如果叶子上的局部出现有点点黄褐色的话，那么喝起来喉韵会更加的强一些。
3、其实，建议挑选那些手工茶叶的话，那么品质会更加的好一些。
大家购买茶叶的时候，其实不建议只是盯着品种名，即使是同一个品种名，它们之间的差异还是非常大的；并且挑选的时候，还要去了解春茶、夏茶、秋茶之间的区别，要知道，春茶比较贵，夏茶比较便宜，而秋茶价格也是比较适中的，如果没有了解这些细节的话，那么往往会花高价格，而购买到低海拔的夏茶。
挑选技巧：单丛茶干茶闻起来是没有很明显的香味的，第一泡的香气感觉比较明显的，但2-3泡后就会消退，这样的茶叶往往是加入了香精的；真正的单丛茶，即使是在冲泡5-6次以后，它的香气都是非常好的，丛高香到淡香，都有一个慢慢的过程，而不是一下就没有了香气的。
关于凤凰单丛茶还是凤凰单枞茶、单丛茶的由来、采摘制作单丛茶，挑选单丛茶的介绍就到这里，大家都了解了吗！！
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