黎平雀舌为贵州黎平的特产,为绿茶类,因外形与雀舌相似而得以命名。黎平雀舌是以一芽一叶作为原料,经传统炒青工艺加工而成的,是一款独具风味的茶饮。黎平雀舌享有“茶中美女”的美誉,是绿茶中的精品,那么,黎平雀舌好喝吗?黎平雀舌该怎么泡?一起来看看吧。
黎平雀舌
黎平雀舌该怎么泡?
1、清洁:首先把紫砂壶清洁一下,紫砂壶是有着吸附性的,能把茶叶的异味去掉,并且紫砂壶还非常耐温,泡茶是需要高温的非常适合。
2、温壶温杯:温壶这一步骤相信比较讲究的朋友们都不会忽略掉这一点,温壶还是非常重要的能提升茶壶的温度。方法就是另外煮一些沸水倒在茶壶上淋一次,要淋均匀哦。另外茶杯一样需要清洁和温杯,方法也和茶壶一样使用沸水来清洁淋一次就可以了。
黎平雀舌
3、放茶洗茶:茶具清洁完毕后就可以放茶了,放自己适合的量就好。洗茶是非常重要的,因为是陈年黎平雀舌茶所以本身质地会比较老成许多也有点异味。洗茶时也需要使用沸水来洗,洗两次就可以了。
4、冲泡:茶叶清洗完毕后就可以冲泡了,拿出温好的紫砂壶把洗好的茶叶放下去用沸水冲泡即可。注意第一次到第三次的茶叶不用闷泡,到第四次的时候就可以闷泡了,逐渐增加。等到冲泡上几次后就可以品茶了。
以上就是黎平雀舌的冲泡方法啦,如此好喝的黎平雀舌,只有使用正确的冲泡方法,才能更好地发挥黎平雀舌的风味。
黎平雀舌为贵州出产的绿茶,选摘海拔500米以上鲜叶经炒青工艺而制成的,它外形小巧可爱、色泽青翠诱人、香气清新迷人,是一款色香味十足的茶叶。由于茶区分布在山高雾浓的地方,黎平雀舌的品质出奇的好,可是呢,茶叶品质的好坏还会受到制茶技艺的影响,那么,如何手工炒制黎平雀舌?一起来看看吧。
黎平雀舌
如何手工炒制黎平雀舌?
1、杀青、摊凉:炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90℃时,在锅面涂上少许乌柏油,特青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散发部分水分后,锅温降至60~50℃,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30%时,起锅摊凉回潮约1小时左右,进行整形。
制作
2、整形:目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃,随芽叶含水量减少,锅温降低(40℃)。将起锅时,锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起锅摊凉,冷却包装。
以上就是黎平雀舌的手工制法啦,看完后,是不是觉得黎平雀舌的制作很简单,想要亲自动手制作一下呢?那就赶快行动吧。
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