新鲜桂花茶的做法，采摘新鲜初开的桂花数十朵，将桂花放在筛子里冲洗几遍，将桂花放入盐水中浸泡20分钟后，捞出将表面盐分冲洗干净，将洗净后的桂花放入杯中，充入刚烧开的沸水即可。
桂花茶的制作方法
材料：新鲜的桂花数朵、冰糖。
做法：将桂花用盐水反复的清洗，然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡，三分钟之后揭盖服用。
功效：这种方法获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不错。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
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桂花茶有浓郁的花香，而且色泽金黄，营养丰富，冲泡以后茶汤色泽蛋黄，而且桂花在水中会慢慢伸展，样子也十分漂亮，所以在新鲜桂花大量开放的时候，人们都想把它采集以后制成桂花茶，只是对它的制作方法人们了解的还不全面，今天小编就带大家去了解新鲜桂花是怎么做成桂花茶的。
新鲜桂花怎么做桂花茶
方法一
1、新鲜桂花在做桂花茶时，需要先在桂花开放的时候采集那些新鲜的桂花，然后用心挑拣去掉它里面的脏东西和树叶以及花梗，再把得到桂花放到阳光下晾晒，等它完全晾干以后，可以放入到保鲜袋中保存起来。
2、晒干以后的桂花就可以直接冲泡桂花茶，再用它冲泡桂花茶时，可以放入适量冰糖或者蜂蜜调味，这样会让泡出的桂花茶茶汤滋味更好，而且在冲泡时一定要控制好水的温度，最好把水温控制在90度左右，如果水温过高容易让桂花中的营养流失，而且会影响茶汤泡好以后的口感。
3、新鲜桂花在制成干桂花以后，还可以和绿茶一起泡水喝，在需要的时候可以准备干桂花三克，绿茶三克，把它们一起放到干净的玻璃杯中，冲入90度左右的开水，浸泡三分钟以后，取出茶汤降温，等茶汤的温度降到50度左右时，再加适量蜂蜜调味调匀以后就能直接喝。
方法二
新鲜桂花制作桂花茶，还有一种比较简单的方法，再把采摘的新鲜桂花处理干净以后，用清水洗净晾干表面的水分，然后准备适量的白糖或者蜂蜜，再准备一个大点的干净玻璃瓶，把准备好的桂花放入玻璃瓶中，放一层桂花就要放一层蜂蜜或者白糖，然后再放一层桂花，如此反复交替，最后把瓶口密封好，放到阴凉通风的地方腌制，十几天以后里面的桂花茶就能腌好，取出后用温水冲调就能得到美味的桂花茶。
新鲜桂花怎么做桂花茶
1、准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。
2、冰糖放在碗里，加适量水。
3、放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。
4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。
5、倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。
6、放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。
7、取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
喝桂花茶的好处
研究表明，常喝桂花茶是很有好处的，桂花茶是以新鲜的桂花为原料，利用精湛的加工工艺制作而成，常喝可暖胃驱寒、止痛散瘀，缓解食欲不振、经闭腹痛等病症。
桂花茶还具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、润肺、止咳、化痰的功效，能够净化身心，舒缓精神，让人体放松。
桂花茶还可防治高血压、口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼等疾病。
桂花茶什么时候喝好？
秋冬季。
桂花茶最适合秋冬季喝，花茶都是一每年的新产茶最好，香味保留最多，有效成分也流失最少，桂花是每年8月份前后盛开的，也就是说秋季的桂花茶最新鲜，饮用口感最好；而冬季寒冷，桂花茶属于温性的，喝桂花茶有较好的暖身功效。
桂花茶在上午的9~10点喝最好。
上午茶也就是所说的早茶适合选花茶，秋冬季适合喝桂花茶，花茶都经过了二次加工，混合了鲜花的浓郁和新茶的清香，能够芳香醒脑，对一天精神都有提升作用，提高工作效率。
新鲜桂花茶怎么制作？
1、准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。
2、冰糖放在碗里，加适量水。
3、放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。
4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。
5、倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。
6、放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。
7、取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
桂花和什么搭配喝好？
桂花茶可搭配多种材料，如薄荷、玫瑰花、茉莉花、菊花等，饮用起来也是别有一番风味，并且能增强其养生的功效。
1、山楂桂花茶
锅中放入适量水，后放桂花、山楂、党参大火煮开，转小火煮约30分钟，盛出加入冰糖拌匀即可。
2、桂花菊花茶
开水冲泡，可漱口也可饮用，可缓解口臭胃热的病症。
3、甘草桂花茶
将桂花、干姜、甘草研磨调匀，加入少许盐泡茶喝，有减肥的作用。
泡桂花茶的注意事项
1、茶具：禁金属质茶杯
泡一杯好喝的花茶使用的茶具是很重要的，那么像桂花茶的话，最好是选用陶瓷杯或者木头杯子泡，千万不要用金属的茶杯，比如铁质或者铝质的，会破坏桂花茶中的营养成分，口感和营养价值都会大打折扣。
2、水温：85°C左右
冲泡桂花茶的水温也要尤其注意，不要使用过低的水温。因为水温太低的话，桂花油难以溶解出来，茶水的味道会不够香醇。但也不必用沸水，或者在火上熬煮，这样会破坏桂花的营养。一般建议用85°C左右的热水即可。
3、水量：不宜太多
另外，冲泡桂花茶所使用的水量也要掌控好，不宜放得太多。那么桂花与水的比例控制在1:15左右，也就是说15克桂花，放200-250毫升左右热水即可。如果水太多的话，桂花的香味会不够浓郁，影响口感；水放太少则有苦涩的味道。
喝桂花茶的禁忌
1、便秘者不宜多喝
便秘的人群是不适合喝太多桂花茶的，否则会加重自身便秘的情况。因为桂花茶温补阳气，属于热性的花茶，便秘的时候不太适合多喝。
2、糖尿病不宜多喝
糖尿病人群不适合喝太多的桂花茶，否则会容易使得血糖升高。因为糖尿病在中医讲属于热病,一切性热的食物最好避免食用。而桂花性温味辛，因此，糖尿病最好不要喝太多。且桂花茶通常会加冰糖或者蜂蜜调味，糖尿病要严格控制糖分摄取，如果是加糖的桂花茶就更不能喝了。
3、孕妇不宜喝
孕妇本身是特殊人群，对于桂花茶的话是不适合饮用的。因为桂花有活血的功效，若孕妇饮用了桂花茶，可能会导致流产。
4、胃病患者不宜喝
胃病患者是不适合饮用桂花茶的，否则会加重胃病。因为桂花性温味辛，有化痰、散瘀的功效，若胃病患者食用，可能会对胃肠造成刺激，加重病情。
5、隔夜后不要喝
隔夜茶一般我们是不建议喝的，桂花茶也同样如此。因为隔夜的桂花茶营养成分丧失严重，失去了饮用价值。另外，由于茶水营养丰富，容易变成细菌的培养皿，特别是加了糖的桂花茶，隔夜后可能已经变质了，喝了容易拉肚子。
桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，正确合理的饮用都能有益身体健康。不过，饮茶都有禁忌，所以喝桂花茶时要注意上述相关禁忌。
先介绍四款做金桔桂花茶备选茶原料:
1、清香型铁观音:花香味明显,有观音韵,回甘平稳,叶底饱满整齐,叶片柔软。
2、六大茶山2006年熟茶1号:入口顺,茶汤甘甜,有淡淡糯米熟香,茶味平淡雅顺,
3、白芽奇兰:口感浓烈,回甘快,品种香明显,带有特殊的花果香。
4、正山小种:浓郁的桂圆糖的味道,汤水柔顺,茶汤金边显。
金桔和桂花被分装在两个玻璃罐里,可以单独兑水喝,也可以混合着泡水,更妙的是加点茶汤,就别有一番滋味了。把四款做金桔桂花茶的第三道茶汤分别倒入白瓷碗,各放入金桔两颗、桂花小半勺,搅拌均匀。金桔和桂花都各自沉入汤底,颜色浅淡的茶汤还能清晰可辨桂花的花瓣。颜色浓稠的茶汤则只能看到底部的一片桔红。
清香型铁观音:调入金桔桂花后的铁观音口味清雅,少了原有的清爽,多了些甜腻感,花香中带有金桔的蜜味,仍有回甘。用一句话概括“嘴里有桔蜜香,喉中有茶韵”。
六大茶山2006年熟茶1号:普洱茶的茶味平淡,能凸显金桔桂花的香甜,但是加了普洱茶汤后的金桔桂花又因为受到普洱茶气的影响,削去了浓腻感,淡雅了许多。等香甜感褪去,再仔细回味,这种用普洱熟茶做的金桔桂花茶有一股熟香悄然留在舌根,贯到喉中,配合得恰到好处。
白芽奇兰:制作金桔桂花茶所用的四款茶中,数白芽奇兰这种大红袍岩茶品种个性最强,口感最为浓烈,在调配金桔桂花的时候特别加了点量。喝过后,我们觉得不如前两款,因为白芽奇兰口味浓厚,金桔桂花甜腻,搭配在一起谁也不甘示弱,都在表现自己,就好像个性不和的人在一起,融不到一处。但是偶尔喝喝有蜜桔味桂花香的白芽奇兰也是不错的体验。
正山小种:桂圆味与桂花香的搭配,稍带点荔枝的香甜,这种正山小种红茶做的金桔桂花茶就好像在喝一杯果味缤纷的茶饮料。冲着这美味,我不禁多喝了两杯。
最后,我和几位茶友把这四款加上金桔桂花的金桔桂花茶汤做了一番对比,得出了结论。无论从口感香味各方面来看,普洱茶的表现无疑最好,正山小种红茶次之,之后是铁观音和大红袍岩茶。尽管是这样。我对有心尝试的茶友还有个小建议,好喝与否,还是要亲自喝喝看。
饱茶之后,一位浦城的茶友说,金桔和桂花都是他家乡的特色产物,浦城还有一个很美丽的别称,中国丹桂之乡。在每年的中秋时节,是金桔桂花收获的时候,把桂花制作成花露需要一套很繁琐的工序。选择晴天的早晨摘下新鲜桂花,选花蕊饱满、花瓣完整的花朵,去掉花蕊,最关键的是,要在一朵小小的桂花上挑走花蕊,这是一项很细很巧的活,而且需要纯手工摘除,因此每年桂花露的产量很有限。相对于桂花,金桔的加工就简单一些,产量也大,是桂花的四倍之多。
把金桔桂花泡在茶汤里喝一直是浦城的民间传统,因为浦城人多数喝金骏眉喝正山小种红茶。他们就把金桔桂花茶称作“贵宾茶”,有“富贵吉祥”的寓意。桂花能养气,金桔能理气,具有保健功效,而现在喝铁观音岩茶的人多了,铁观音伤胃,岩茶性热,加入点金桔桂花,都能得到一些缓解。
桂花筛选:于晴天早晨摘下新鲜桂花(桂花树最好选用新树,树龄10~20年),选花蕊饱满、花瓣完整的花朵,去掉花蒂、杂质、不完整花瓣,采后立即送工厂加工,8小时之内加工完成。加工不完的最好低温贮藏。
杀青:把筛选的花朵置于沸水中煮沸4~6分钟,然后用流动清水迅速冷却漂洗脱盐,捞出进行离心脱水。
糖制:取食用白砂糖与食用柠檬酸,调配成pH在4.0~4 2、含糖量在70%以上的糖汁。将脱水后的桂花倒入糖汁中搅拌均匀,再倒入夹层锅用蒸汽加热煮沸即可。切不可用明火直接加热,以防止桂花焦化及褐变。蔗糖浓度控制在70%左右,高糖具有抑菌作用,保证了产品开割饮用后不易变质,且延长了桂花茶饮料的保质期，如此鲜美可口又具有保健养生效果与作用的金桔桂花茶就做好了。
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