桂花茶有浓郁的花香,而且色泽金黄,营养丰富,冲泡以后茶汤色泽蛋黄,而且桂花在水中会慢慢伸展,样子也十分漂亮,所以在新鲜桂花大量开放的时候,人们都想把它采集以后制成桂花茶,只是对它的制作方法人们了解的还不全面,今天小编就带大家去了解新鲜桂花是怎么做成桂花茶的。
新鲜桂花怎么做桂花茶
方法一
1、新鲜桂花在做桂花茶时,需要先在桂花开放的时候采集那些新鲜的桂花,然后用心挑拣去掉它里面的脏东西和树叶以及花梗,再把得到桂花放到阳光下晾晒,等它完全晾干以后,可以放入到保鲜袋中保存起来。
2、晒干以后的桂花就可以直接冲泡桂花茶,再用它冲泡桂花茶时,可以放入适量冰糖或者蜂蜜调味,这样会让泡出的桂花茶茶汤滋味更好,而且在冲泡时一定要控制好水的温度,最好把水温控制在90度左右,如果水温过高容易让桂花中的营养流失,而且会影响茶汤泡好以后的口感。
3、新鲜桂花在制成干桂花以后,还可以和绿茶一起泡水喝,在需要的时候可以准备干桂花三克,绿茶三克,把它们一起放到干净的玻璃杯中,冲入90度左右的开水,浸泡三分钟以后,取出茶汤降温,等茶汤的温度降到50度左右时,再加适量蜂蜜调味调匀以后就能直接喝。
方法二
新鲜桂花制作桂花茶,还有一种比较简单的方法,再把采摘的新鲜桂花处理干净以后,用清水洗净晾干表面的水分,然后准备适量的白糖或者蜂蜜,再准备一个大点的干净玻璃瓶,把准备好的桂花放入玻璃瓶中,放一层桂花就要放一层蜂蜜或者白糖,然后再放一层桂花,如此反复交替,最后把瓶口密封好,放到阴凉通风的地方腌制,十几天以后里面的桂花茶就能腌好,取出后用温水冲调就能得到美味的桂花茶。
桂花因其金黄色的外观以及可辩的诱人芳香,使得它成为了众多菜肴中十分受欢迎的成分,有了桂花的点缀,使得菜肴色香味俱全。那么桂花茶怎么制作?
桂花茶的制作方法
除了制作甜点和喝纯桂花茶之外。这些娇嫩的小花与茶融合得非常好。在台湾,将桂花和轻度氧化的乌龙茶混合是非常受欢迎的。如果您正在寻找合适的乌龙茶,那么您也可以购买我们的铁观音 来创建您自己的Osmantus乌龙茶。先将乌龙茶浸泡一下,然后在上面撒上一些桂花或将它们揉在一起。为Instagram账户拍照,因为这将是一个非常上镜的观点。
是两个详细的混合食谱与视频演示,其中展示了使用不同的茶具不同的准备方式:
桂花乌龙茶的制作方法
分享一个关于如何将这种桂花与传统乌龙茶叶混合的经典食谱。这个配方通常是预先混合出售,但当你混合新鲜和注入时,它的味道会更好!
桂花不仅非常好吃,而且抗氧化剂和维生素B-3丰富,它可以帮助你遏制你的食欲。那么为什么不试一试呢!
桂花乌龙茶配料:
5克乌龙茶(我们强烈推荐铁观音)
1克干桂花
桂花乌龙茶冲泡流程
用热水(95 C - 200 F)冲洗乌龙茶。
再次加热水。
在上面撒上桂花
让它冲泡3分钟并开始享受。
桂花绿茶的制作
继我们最近共同的桂花乌龙茶制作后,我们也知道如何与同一种草药花混合,但现在用绿茶!
桂花绿茶成分
5克(0.17盎司)绿茶
1克(0.3盎司)桂花茶
桂花绿茶食谱说明
你可以用不同的方式和不同的茶具冲泡绿茶。我们用一个茶壶用热水(85 C - 190 F)在茶壶中浸泡3分钟。一旦准备就绪,您可以将其放入玻璃杯或杯子中。然后在上面撒上一些桂花,它就准备好了!
正如我们在这款桂花乌龙茶配方中所展示的那样,也可以在盖碗中准备这种配方。
鲜为人知的是桂花也经常用来改善普洱茶在几次冲泡之后的风味。成熟和盛普类型都适合这一点,但我们特别推荐它成熟的普洱。你只需要先冲泡地享受你的普洱茶几次冲泡,当味道变得平淡时,你只需添加一些桂花并将它们揉在一起。这是非常惊人的,因为你会发现普洱茶的身体将被重新激活并持续2-3次冲泡。
桂花茶如何冲泡
我们的桂花完全干燥的事实不仅使它们长期储存完美,而且在浸泡时也能很好地提取所有的味道。一般来说,除了粘土茶壶之外,各种茶具都是合适的,如果你想要欣赏花朵的外观,推荐使用玻璃器皿。桂花花的味道非常浓,所以你应该先尝试用一茶匙花开始蘸一个杯子,如果你觉得它有味道,就要增加。
如果您想要多次蘸相同的花或只是一次,也要调整金额。对于多道陡坡,建议将玻璃器皿配备一个互补的浸泡器部件,以便您可以过滤掉花朵并让它们坐下直到您准备好下一杯。当然,对于多陡坡,你也想增加花的数量。
桂花茶怎么制作?综上所述,我们可以得知答案。掌握生活小知识,这对大家来说势必会有很大帮助哦!
桂花茶,是中国的主要茶类之一,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮,在采集、配置、生产、包装等各流程中,严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
桂花茶制作方法:
1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
7、复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
8、包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。
每年桂花争相开放的时候,人们都想自己在家中制作桂花茶,桂花茶的做法,人们了解的却不全面不知道怎样才能把它做好。其实桂花茶的做法并不复杂,步骤简单,只要用心做就一定能做好。接下来我也会把桂花茶的详细制作步骤写出来,让大家看过以后就能学会桂花茶怎么做。
桂花茶怎么做
1、在制作桂花茶时,要采集新鲜的鲜桂花,还要准备一个可以晾晒桂花的容器,在采集新鲜的桂花以后,要去掉里面的残花和花梗,然后把它放到准备好的容器中,再把容器放到通风的环境中晾晒。
2、桂花在晾晒的过程中,要每天翻动2到3次两三天以后,桂花就能晒干,把它收集起来,然后把锅加热,把晒干以后的桂花放到锅中用小火慢慢炒香,然后取出降温,装到了可以密封的茶叶盒中,需要时取出三到五克直接用开水冲泡就是美味的桂花茶。
桂花茶怎么制作
1、制作桂花茶时还可以加入适量的白糖蜂蜜,在制作时要采摘新鲜的桂花,然后准备适量食用盐,和一个干净的玻璃瓶,玻璃瓶最好用高温消毒,并控干里面的水分。
2、把准备好的新鲜桂花挑拣一下,去掉里面的杂质和花梗,,再把得到的桂花用清水漂洗干净,然后晾干它表面的水分,在烤盘上铺上吸油纸,把沥干水分以后的桂花直接铺在油纸上,然后入烤箱。
3、把烤箱的温度设定在40度,烤制4到5小时,这时里面的桂花就能变干,把准备好的容器摆放好,第一层放上适量白糖,然后放一层桂花,再放一层白糖,然后放一层蜂蜜,三种食材交替摆放,最上层淋上蜂蜜,然后把容器密封好,放在温暖的地方存放三十天。
4、30天以后里面的桂花茶就能发酵完成,每次想饮用时,可以直接用干净的小勺,取出适量放在杯子中,加入沸水冲调即可,每次取出的桂花茶可以反复冲泡4到5次,冲出的桂花茶花汤花香诱人滋味甘甜特别好喝。
新鲜桂花茶的做法,采摘新鲜初开的桂花数十朵,将桂花放在筛子里冲洗几遍,将桂花放入盐水中浸泡20分钟后,捞出将表面盐分冲洗干净,将洗净后的桂花放入杯中,充入刚烧开的沸水即可。
桂花茶的制作方法
材料:新鲜的桂花数朵、冰糖。
做法:将桂花用盐水反复的清洗,然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡,三分钟之后揭盖服用。
功效:这种方法获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用,化痰散瘀的功效很不错。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
邻居的太太为了桂花的事来问我,因为她种在屋顶花园的桂花开了满园,晚风一吹飘落满地,非常可惜。
「我记得林先生在一本书里提过桂花酱的事,桂花酱不知怎么做?」
我于是把自己做桂花酱的秘方告诉她,就是把盛开的桂花采下,在玻璃罐中放满半罐,然后把酸梅的肉剥下,撕成片片,放入桂花罐中,最后以蜂蜜倒满罐子,用蜡密封,十天后就可以食用,而且愈陈愈香。
这做桂花酱的方法是从前住在木栅兴隆山庄时,邻居教我的,当时我家的院子里种了四棵高大的桂花树,秋日桂花盛开时,我就以做酱为乐。
酿好的桂花酱,用处很多,可以涂面包馒头,可以蘸梅、桃、李、草莓,也可以当菜的作料。不过,我最喜欢加冰水,坐在院子看远方的山,然后细细品尝那甜蜜中带点酸楚,芬芳里散放清雅的滋味。我搬离木栅后就没有再做过桂花酱,人远事遥,也失去当年的心情了。
我对邻居太太说:「我也很久没有尝到桂花酱,如果做成,分一点给我。」
十几天以后,邻居太太送我一罐桂花酱,我泡了杯冰水,坐在阳台上,从前木栅院子里的那棵桂花树好像还魂了,香气穿越时空和整个城市而流了过来,暗香浮动,惊鸿照影。
邻居太太的桂花酱做得比我的更好,可能是她种的桂花比较肥大而芳香,也可能是女性的手巧心细,或者是我太久没有尝到此味,加倍的喜欢与期待,增加了桂花酱的美味吧!
过几天,邻居太太又来找我,依然是问我桂花的事。
她说:「林先生,我在你的书中看过桂花茶,我把桂花采下,晒干后和茶叶一起泡,怎么完全没有香味呢?」
我说:「桂花不能晾干,一晾干香气就飞走了。你要用新鲜的桂花,以三比一的比例放在茶罐里,因为茶叶会吸取桂花的香气,桂花自然会干去,这时泡了就是桂花茶了。」
一边讲,我还一边在想在哪一本书里曾写到桂花茶,一时还想不起来,邻居太太已称谢而去。
几日后,在楼下的中庭相遇,她开心极了,说:「还是新鲜的桂花才对呀!」
中秋过后不久,邻居太太到我家喝茶,带来一整罐满满的桂花,她说:「这是今年秋天最后一批桂花了,我采了一个早上,拿来送给林先生。」
我打开罐盖,满座的朋友皆为之惊呼,那桂花的香气完全没有隐藏地泄了出来。我们当场就把这中秋最后的桂花,和着今年初春的乌龙泡来喝了,桂花乌龙不只是茶香味美而已,还有一种细腻温润。漂浮在壶面的桂花,仿佛还活着,那样晶莹、那样明亮。
虽然我们整个夏天到秋天都在谈着桂花的事,但有比桂花酱更好喝的,那是人的心情,也有比桂花茶更香的,那是人间的情谊。这世间,争名逐利的人很多,但能在身边事物(小如一朵桂花)中找到清欢的人也不少呀!
我想到苏东坡有一首词:
可使食无肉,不可使居无竹。
无肉令人瘦,无竹令人俗。
人瘦尚可肥,俗士不可医。
旁人笑此言,似高还似痴。
若对此君仍大嚼,世间哪有扬州鹤?
苏东坡在这里用了「扬州鹤」的典故,传说从前有四个人聚在一起,谈起自己的心愿。
一个说:我希望作扬州的刺史。
一个说:我希望做腰缠万贯的富翁。
一个说:我希望骑仙鹤做仙人。
最后一个说:我愿腰缠万贯,骑鹤上扬州。
因此,「扬州鹤」就被当成是奢望的象征。在生命的选择上,我们在物质方面可以瘦一点,却不要成为俗气的人,我们不必腰缠十万贯,只要衣食无虑、平安康宁便好;我们不必骑鹤上扬州,能饮到厝边隔壁亲种的桂花茶,人生就够幸福了。
今年的桂花都采尽了,今年的桂花茶也饮完了。秋日已尽,不必挂怀,我们已在心里埋下桂花的种子;「风波不信菱枝弱,月露谁教桂叶香」,明年的桂花一定会和今年一样香,明年遇到的人一定比今年更好。
乌龙桂花茶的制作方法和其它茶类差不多,一般都是分为茶叶采摘,茶叶发酵制作,和最后的包装储存等制作工序。乌龙桂花茶的制作一定要注意收采的季节以及天气,在发酵过程中也要注意温度。储存也是最为关键的,一定要保证干燥和干净,这样才不会影响口感。
乌龙桂花茶的制作方法
一、采制鲜花
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等,都离不开桂花。
二、窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。
1、原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,
尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
乌龙茶的简单介绍
乌龙茶,是一种中国盛产的有名茶叶,主要出产与江南地带。这种茶叶由于对口感好,茶味鲜美,同时还具有降血压,降血脂,利于各种冠心疾病的治疗,同时里面含有的一些柠檬酸,酶类物质还能促进减肥。
蜂蜜桂花茶的制作方法是先在容器里加入桂花5克左右,加入适当的蜂蜜即可以冲泡一杯,汤色黄艳,滋味清香甘甜,也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
蜂蜜桂花茶的作用
1、蜂蜜桂花茶具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、蜂蜜桂花茶,具有行气之功,能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。
3、蜂蜜桂花茶,能祛除口中异味,并有杀灭口中细菌的功效。
4、蜂蜜桂花茶滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。
5、经常饮用蜂蜜桂花茶可平衡神经系统,特别是能驱除体内湿气,舒畅精神安心宁神。
桂花蜂蜜茶禁忌介绍
1、不宜与豆腐同食。
2、不宜与韭菜同食,容易引起腹泻。
3、孕妇不要吃生蜜(即未经炼制的蜂蜜)。
4、一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜。
5、糖尿病人不宜吃蜂蜜。
6、蜂蜜不要与葱、蒜同吃。
7、虚寒体质的人要用热水冲服,火旺的人则用冷开水冲兑。
8、腹泻的人不要吃蜂蜜,否则会加重症状。
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