桂花茶，是中国的主要茶类之一，属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏等8道工序。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
桂花茶制作方法：
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7、复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
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每年桂花争相开放的时候，人们都想自己在家中制作桂花茶，桂花茶的做法，人们了解的却不全面不知道怎样才能把它做好。其实桂花茶的做法并不复杂，步骤简单，只要用心做就一定能做好。接下来我也会把桂花茶的详细制作步骤写出来，让大家看过以后就能学会桂花茶怎么做。
桂花茶怎么做
1、在制作桂花茶时，要采集新鲜的鲜桂花，还要准备一个可以晾晒桂花的容器，在采集新鲜的桂花以后，要去掉里面的残花和花梗，然后把它放到准备好的容器中，再把容器放到通风的环境中晾晒。
2、桂花在晾晒的过程中，要每天翻动2到3次两三天以后，桂花就能晒干，把它收集起来，然后把锅加热，把晒干以后的桂花放到锅中用小火慢慢炒香，然后取出降温，装到了可以密封的茶叶盒中，需要时取出三到五克直接用开水冲泡就是美味的桂花茶。
桂花茶怎么制作
1、制作桂花茶时还可以加入适量的白糖蜂蜜，在制作时要采摘新鲜的桂花，然后准备适量食用盐，和一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高温消毒，并控干里面的水分。
2、把准备好的新鲜桂花挑拣一下，去掉里面的杂质和花梗，，再把得到的桂花用清水漂洗干净，然后晾干它表面的水分，在烤盘上铺上吸油纸，把沥干水分以后的桂花直接铺在油纸上，然后入烤箱。
3、把烤箱的温度设定在40度，烤制4到5小时，这时里面的桂花就能变干，把准备好的容器摆放好，第一层放上适量白糖，然后放一层桂花，再放一层白糖，然后放一层蜂蜜，三种食材交替摆放，最上层淋上蜂蜜，然后把容器密封好，放在温暖的地方存放三十天。
4、30天以后里面的桂花茶就能发酵完成，每次想饮用时，可以直接用干净的小勺，取出适量放在杯子中，加入沸水冲调即可，每次取出的桂花茶可以反复冲泡4到5次，冲出的桂花茶花汤花香诱人滋味甘甜特别好喝。
乌龙桂花茶的制作方法和其它茶类差不多，一般都是分为茶叶采摘，茶叶发酵制作，和最后的包装储存等制作工序。乌龙桂花茶的制作一定要注意收采的季节以及天气，在发酵过程中也要注意温度。储存也是最为关键的，一定要保证干燥和干净，这样才不会影响口感。
乌龙桂花茶的制作方法
一、采制鲜花
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等，都离不开桂花。
二、窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，
尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
乌龙茶的简单介绍
乌龙茶，是一种中国盛产的有名茶叶，主要出产与江南地带。这种茶叶由于对口感好，茶味鲜美，同时还具有降血压，降血脂，利于各种冠心疾病的治疗，同时里面含有的一些柠檬酸，酶类物质还能促进减肥。
新鲜桂花茶怎么制作？
1、准备好所有的材料，玻璃瓶洗净用开水消毒，晾干。
2、冰糖放在碗里，加适量水。
3、放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续放入微波炉高火转3分钟，再拿出来查看，重复前面的步骤直到冰糖融化成糖浆，尽量接近饱和状态，糖浆不要太稀。
4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一层干桂花。
5、倒入仍然滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直至倒完。如果不均匀可以用干净的勺子稍微搅拌均匀。
6、放凉后盖上瓶盖，放进冰箱保存，腌制大约两天之后冰糖桂花就做好了。
7、取适量做好的冰糖桂花，加热水搅拌即成冰糖桂花茶。
桂花和什么搭配喝好？
桂花茶可搭配多种材料，如薄荷、玫瑰花、茉莉花、菊花等，饮用起来也是别有一番风味，并且能增强其养生的功效。
1、山楂桂花茶
锅中放入适量水，后放桂花、山楂、党参大火煮开，转小火煮约30分钟，盛出加入冰糖拌匀即可。
2、桂花菊花茶
开水冲泡，可漱口也可饮用，可缓解口臭胃热的病症。
3、甘草桂花茶
将桂花、干姜、甘草研磨调匀，加入少许盐泡茶喝，有减肥的作用。
泡桂花茶的注意事项
1、茶具：禁金属质茶杯
泡一杯好喝的花茶使用的茶具是很重要的，那么像桂花茶的话，最好是选用陶瓷杯或者木头杯子泡，千万不要用金属的茶杯，比如铁质或者铝质的，会破坏桂花茶中的营养成分，口感和营养价值都会大打折扣。
2、水温：85°C左右
冲泡桂花茶的水温也要尤其注意，不要使用过低的水温。因为水温太低的话，桂花油难以溶解出来，茶水的味道会不够香醇。但也不必用沸水，或者在火上熬煮，这样会破坏桂花的营养。一般建议用85°C左右的热水即可。
3、水量：不宜太多
另外，冲泡桂花茶所使用的水量也要掌控好，不宜放得太多。那么桂花与水的比例控制在1:15左右，也就是说15克桂花，放200-250毫升左右热水即可。如果水太多的话，桂花的香味会不够浓郁，影响口感；水放太少则有苦涩的味道。
喝桂花茶的禁忌
1、便秘者不宜多喝
便秘的人群是不适合喝太多桂花茶的，否则会加重自身便秘的情况。因为桂花茶温补阳气，属于热性的花茶，便秘的时候不太适合多喝。
2、糖尿病不宜多喝
糖尿病人群不适合喝太多的桂花茶，否则会容易使得血糖升高。因为糖尿病在中医讲属于热病,一切性热的食物最好避免食用。而桂花性温味辛，因此，糖尿病最好不要喝太多。且桂花茶通常会加冰糖或者蜂蜜调味，糖尿病要严格控制糖分摄取，如果是加糖的桂花茶就更不能喝了。
3、孕妇不宜喝
孕妇本身是特殊人群，对于桂花茶的话是不适合饮用的。因为桂花有活血的功效，若孕妇饮用了桂花茶，可能会导致流产。
4、胃病患者不宜喝
胃病患者是不适合饮用桂花茶的，否则会加重胃病。因为桂花性温味辛，有化痰、散瘀的功效，若胃病患者食用，可能会对胃肠造成刺激，加重病情。
5、隔夜后不要喝
隔夜茶一般我们是不建议喝的，桂花茶也同样如此。因为隔夜的桂花茶营养成分丧失严重，失去了饮用价值。另外，由于茶水营养丰富，容易变成细菌的培养皿，特别是加了糖的桂花茶，隔夜后可能已经变质了，喝了容易拉肚子。
桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效，正确合理的饮用都能有益身体健康。不过，饮茶都有禁忌，所以喝桂花茶时要注意上述相关禁忌。
蜂蜜桂花茶的制作方法是先在容器里加入桂花5克左右，加入适当的蜂蜜即可以冲泡一杯，汤色黄艳，滋味清香甘甜，也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
蜂蜜桂花茶的作用
1、蜂蜜桂花茶具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、蜂蜜桂花茶，具有行气之功，能够疏肝理气、散瘀止痛、安定神经、滋润皮肤。
3、蜂蜜桂花茶，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效。
4、蜂蜜桂花茶滋阴补肾、补元气、调整机能、调解内分泌、保肝、养胃、排毒养颜。
5、经常饮用蜂蜜桂花茶可平衡神经系统，特别是能驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神。
桂花蜂蜜茶禁忌介绍
1、不宜与豆腐同食。
2、不宜与韭菜同食，容易引起腹泻。
3、孕妇不要吃生蜜(即未经炼制的蜂蜜)。
4、一岁以下的宝宝不宜吃蜂蜜。
5、糖尿病人不宜吃蜂蜜。
6、蜂蜜不要与葱、蒜同吃。
7、虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则用冷开水冲兑。
8、腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状。
桂花茶能除口腔异味吗?很多人在出现口臭或者是嘴巴里面有异味的时候，常常会选择喝一些桂花茶。这是因为桂花茶之中含有非常多的芳香物质，而这些芳香物质能够滋阴生津，疏肝解郁，还能够促进肠道之中秽浊物质的排泄，从而能够帮助祛除口中异味。
怎么制作桂花茶?具体的桂花茶制作方法如下：取糖桂花1-2茶匙，加鲜柠檬1-2片，冲入开水200-400毫升，之后代茶饮。桂花可以在超市里面买到，也可以自己制作，也就是将干桂花放到清水当中漂洗，去除灰尘杂质等等，而后捞出沥干，加入一些白糖搅拌均匀，上锅蒸大约十分钟。等到茶汤凉了之后再装入干净的瓶内，放在冰箱冷藏。
关于泡茶的方法，有一点一定要注意。泡茶的时候千万不要用手去取茶叶。可以看见，很多人在喝茶的时候为了方便省事，都是直接用手取茶冲泡。但其实这种方法是非常不科学的，不仅会破坏茶叶本身有的清雅，还会糟蹋了茶叶，令其更快地变质。
为什么不能用手抓茶叶?茶叶最害怕的其实就是潮湿或者是以为的侵入。我们的手每天所接触到的地方难免都会带着一些细菌以及微生物，而且手上也非常容易出汗以及沾染一些水分。如果用手去抓茶叶的话，就会改变茶叶原本的干燥环境，并且沾染上一些细菌或者是微生物。而且湿润的环境之下，常常会给茶叶提供一些繁衍滋生的温床。在这种环境的驱使之下，茶叶之中的那股清香不但不可能会散去，反而会加快茶叶变质。
“莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣”，再过一段时间就是桂花盛开的时间了，桂花茶不仅香气沁人，而且味道醇厚，那桂花茶的制作方法是怎样的呢?下面一起来看看本文关于桂花茶的制作的介绍。
桂花茶的制作材料：干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。
桂花茶的制作方法：
1.此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。2.除了具排毒的功效外，还可以去除口臭。3.另外若使用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶!
适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
2、方法二：桂花12克,干姜6克,生甘草4克
桂花茶的制作：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，加入少许盐，泡茶喝有助于减肥。
3、味道：又香又甘。
桂花茶的制作方法如上所示，喝茶对身体不仅有保键作用，而可以美容养颜，希望大家养成喝茶的习惯。
桂花茶制作具体步骤：
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉等，都离不开桂花。桂花茶的做法的具体步骤如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
注意事项
注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
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