八月,正是桂花盛开的季节,桂花树散发着桂花香,闻着让人感到清新爽朗。
不禁联想到味甘甜美、酒香适口的桂花酒,滋味甘醇、润喉清肺的桂花茶,以及软糯香甜的桂花糕。
说到桂花糕,大家通常都会想到用糯米粉、面粉来制作。不过,今天给大家介绍一种好吃又简单的做法,那就是用大米做桂花米糕。
米香和桂花香合在一起,香甜软糯,越吃越香,太解馋了。
桂花米糕
制作配料
大米200克、桂花酒酿250克、酵母4克、白糖40克、干桂花适量
制作工具
料理机(或者搅拌机)、蒸锅、大盆、保鲜膜、模具(或者小碗)、锡纸
桂花米糕的制作方法
在制作之前需要做好提前工作:泡米。准备好200克大米,然后放入大盆中,再加入清水直至没过大米。
就这样浸泡一个晚上,浸泡后的大米在后面搅打会比较细腻。
大米浸泡好之后,用流水冲洗两遍,不要用手搓洗,接着沥干水分。
然后将250克桂花酒酿和沥干的大米一起倒入料理机中,搅打成米糊,可以多搅打一会,使其尽量细腻。
把搅打好的米糊倒入一个较大的碗或盆里(方便后面发酵),然后加入40克白糖和4克酵母,当然白糖可以根据自己的口味进行适量增减。
加入过后,搅拌均匀,注意,酵母在搅拌时不容易化开,可以先静置10分钟后再搅拌,这样酵母就比较容易化开。
用保鲜膜盖住搅拌好的米糊,再放在温暖的地方,醒发至2-3倍大小。
米糊发酵好后,用筷子搅拌直至没有气泡,从而排出里面的气体(这样做出的米糕吃起来更细腻)。
找一个模具或者小碗,里面铺上锡纸(防粘),然后把米糊倒进去,再发酵一次,大约等待20分钟,看见有明显的体积变大就可以了。
接着撒点干桂花在米糊上面,桂花和米糕可是绝配,能让做出来的米糕更加香甜。如果没有干桂花,也可以用黑芝麻代替。
将发酵好的米糊放入蒸锅中,等到水烧开后再上锅蒸,大约蒸30分钟,出锅之前焖5分钟再出锅。
另外,盖锅盖之前,最好在蒸锅上面倒扣一个盘子,避免水蒸气滴在米糊上影响成型。
出锅以后,放凉即可切块食用。
完成上述步骤,香味扑鼻的桂花米糕就做好了。想吃吗?那就赶紧去试试做吧,馋哭隔壁家的小孩。
在我们中国桂花也是十大名花之一,尤其是在每年8月份金秋时节,桂花开始普遍的开花。并且桂花开花之后,我们可以将它制作成桂花茶,桂花茶也是主要的茶类之一,喝起来香味扑鼻,非常的持久,它的汤色绿而明亮,并且桂花茶它还具有温补阳气,排解体内毒素等作用,尤其是在夏天的时候喝上一杯桂花茶,那么心情非常的舒畅。当然我们想要喝上上等的桂花茶,也是需要花大价钱才可以,那么如果我们自己家里养护的有桂花树,那么我们完全可以自己动手制作一款桂花茶了。下面小编就手把手的将制作桂花茶的6个详细步骤,分享给大家,按照方法去操作,简单易学。
第一:茶胚准备
可能有些人觉得桂花茶制作起来是比较简单的。但是前提是我们需要准备好桂花茶的茶胚。一般相对来说,15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚,茶胚是什么呢?是以茶叶为原料,然后采用一些现代的加工技术制作成绿色茶胚,茶胚的要求比较嫩,太老的叶子不可以。
第二:采摘
那么如果我们想要制作好上等的桂花茶,我们需要自己去采集新鲜的桂花,那么这个时候采摘时间最好以桂花盛开时节为主。采摘的同时我们需要注意,不可伤到桂花花朵。最好采用那种金桂做出来的桂花。而桂花它的种类一般分为4种,有四季桂,银桂,金桂以及丹桂。
第三:茶胚储存
我们将桂花采摘完带回来之后,放在干净的布料上,同时下面要铺上一层准备好的茶胚。茶胚与桂花按照一定的比例确定,铺设比例为10:3,同时形成的桂花堆上面也要覆盖上一层茶胚。我们需要保持它室内的温度,不能低于20度。
第四:翻堆
那么我们将桂花采摘回来之后,可能都会将它堆在一起,那么就不容易散热,一旦茶堆温度超过40度,我们要将它均匀铺开以降低温度。并且手速要快,需要一次性将茶堆推翻,加快它的散热速度,当温度下降到30度以下,我们需要平铺桂花茶,再将它聚拢起来。
第五:挑拣
放置一段时间之后,我们会细心发现桂花已经开始萎焉,这个时候我们可以用手摸一下茶胚,如果茶胚外表比较光滑,并且不发硬不粘手。这个时候就可以结束了,我们将茶堆推开,把里面已经的萎焉桂花挑选出来去掉。
第六:茶胚脱水
在制作桂花茶的时候,茶培不仅吸引了桂花的香味,还吸收桂花中的水分,刚炼制完的茶胚水分含量,最少还达15%,我们要对他进行快速脱水,使水分达到5%即可,为了避免茶胚发霉。
做完以上操作步骤,那么一道香气浓烈的桂花茶也就完美无缺的做好了。
桂花茶,是中国的主要茶类之一,属于花茶,由桂花和茶叶窨制而成,香味馥郁持久,汤色绿而明亮。桂花茶具有温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的功效。
桂花茶历史悠久,早在唐宋时期,官妃御女就已利用食物内服,使人产生香味的方法,在古代被称为“香身”。
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都离不开桂花。
桂花乌龙
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品。
桂花红碎茶
桂花红碎茶以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果。
咸宁桂花茶
咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。
浦城桂花茶
浦城被誉为中国丹桂之乡,福建浦城丹桂是中国桂花优良品种之一。
1.主要功效
桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,桂花茶的作用是舒畅精神,养阴润肺,可净化身心,平衡神经系统。
桂花茶温补阳气之功效。主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕,头晕,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清长,舌质淡,苔白,脉沉。
2.冲泡方法
冲泡桂花的量也不能太多,水温一般在85度左右就可以了,先少倒一点水,让花和茶都充分滋润一下,最后再把水注满玻璃杯,浸泡2到3分钟便可以喝。
小提示:
唐宋以后,桂花已被广泛用于庭园中栽培观赏。宋之问的《灵隐寺》诗中有“桂子月中落,天香云外飘”的著名诗句,故后人亦称桂花为“天香”。李白在《咏桂》诗中则有“安知南山桂,绿叶垂芳根。清阴亦可托,何惜植君园”。表明诗人要植桂园中,既可时时观赏,又可时时自勉。这种需要,导致园中栽培桂花日渐普遍。
桂花不但可供观赏和闻香,也是一种美味。
中国传统饮食搭配中,桂花米酒、桂花糕、桂花酒、桂花糯米藕、桂花茶等都是经典美味佳肴。
在杭州G20峰会上,有两道传统的江浙菜用上了桂花,分别是桂花糯米藕和桂花水晶糕,足可其影响力与受欢迎的程度。
饮桂花酒还有一份良好的祝愿。
桂花酒其制成品微黄绿色、酒质清新淡雅醇和、绵甜爽净,具有纯天然桂花香味,让人一尝动容、二尝开怀、三尝倾心。
在汉代,晚辈向长辈敬用桂花酒,期盼长辈们实现饮之寿千岁的功效。
这虽然是一种比较夸张的祝福,但是也体现了桂花的中药功效。
桂花入药还有很多功效
桂花除了具有较强的观赏价值外,还是一种天然植物药材。
中医认为,桂花性温味辛,具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效,常用于治疗痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。
服用桂花时,可煎汤内服,也可以煎水含漱或蒸热外敷,对肠胃均有很好的保护作用。
有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效,适用于痰饮喘咳、口臭、筋骨麻木等症。
常喝桂花茶还可以滋阴补肾,补充元气,调理人的内分泌,还有排毒养颜,养胃补肾的功效。
在泡桂花茶的时候,可以根据个人口味加入一些冰糖或精盐等,口感会更好,别外,桂花茶补肾效果也不错,不只女人要常喝桂花茶,男人也要常喝。
桂花茶香气宜人,有芳香辟秽,除口臭功效。
桂花茶是没有副作用的,大家大可放心饮用。
虽然是没有副作用,但依然需要注意不能过量饮用。
很多人觉得,桂花茶是好东西,又没有什么副作用,就应该多喝,当做白开水饮用也无所谓。
这种观点无疑是不可取的,桂花茶纵然有诸多好处,但是喝多了还是会对身体造成一定影响的。
脾胃虚寒的人可以适当喝桂花茶温胃散寒,但脾胃湿热,体质编冷的人就不太适合喝桂花茶了。
桂花绿茶
桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受大家的喜爱。茶叶用鲜桂花窨制后,既不失茶的块味,又带浓郁桂花香气,饮后有通气和胃的作用,很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶功效
桂花茶是一款名茶,桂花茶的功效与作用更为人所传诵,桂花茶的功效是温补阳气、美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺,桂花茶的作用是舒畅精神,养阴润肺,可净化身心,平衡神经系统。桂花茶温补阳气之功效。
主治:阳气虚弱型高血压病。症见眩晕,头晕,腰痛,畏寒肢冷,大便溏,小便清长,舌质淡,苔白,脉沉细。桂花茶对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。桂花茶具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用。夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。
桂花红茶
桂花红茶具有散淤止痛,入药有化痰、止咳、生津、止牙痛、清心、明目、解口燥,对口腔炎、牙周炎、皮肤干裂、声音沙哑等具有良好功效。还可以美白皮肤,解除体内毒素;香味清新迷人令人神精舒畅,安心宁神﹗特别是能驱除体内湿气,舒畅精神,养阴润肺,可净化身心,平衡神经系统。芳香辟秽、除臭解毒。用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龊齿牙痛等。
桂花泡红茶的作用
1、通气和胃的作用
桂花泡水喝的功效有很多,为常见的一种就是制作成桂花茶了,适合一些肠胃功能比较弱的人群使用,例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用,制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道,同时还带有浓郁的桂花香气,除了促进肠胃健康以及消化能力之外,还能够令精神更好。
2、促进胃肠道健康的作用
桂花泡水喝大的功效就是促进胃肠道健康了,并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用,生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病,都可以服用桂花,桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。
3、减肥美容的作用
这种桂花的功效应该是女性朋友为关心的一种了吧,服用桂花具有美白的效果,除此之外也可以很好的清除身体中的毒素,并且通宿便的效果也不错。所以说,长期坚持科学的使用桂花,能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。
4、治疗口臭以及牙痛的情况的作用
想要让桂花起到治疗口臭以及牙痛的功效,那么首先我们需要了解这些疾病出现的原因,这样才能够令桂花对症下药。
5、愉悦心情的作用
桂花中含有一种特殊的香味,其中富含芳香物质,例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说,闻着桂花的香味心情就会更好,除此之外也可以有效的改善自己的精神状况,令身体更加的健康。桂花除了
早晚的一丝初凉浸透了满湖烟水,抹上一笔冷艳低调的蓝。我彳亍在落叶萧萧夹杂着夕阳金粉的小路上,嗅到一丝月满秋华的芬芳。——题记
多情的西风,又冉冉地来到人间,桂花袭一身柔嫩锦衣,拖着长长的裙摆,娇羞旖旎。
西风似多情的浪荡公子,呫嗫轻语,诉说着款款情话,桂花随风摇曳,美不胜收。
待中秋佳节,定是飘香十里,画阑开处冠中秋。
遥想那一汪明月,余辉满是相思,桂花的一缕花魂冲破朦胧,奔向那如隆冬般寒冷的广寒宫,花香温暖了嫦娥仙子的整个曾经。编织了一段相思的梦。
在这圆月佳节,煮茶品茗,观玉蟾。呷一口茶,温润甘甜的茶水划过舌尖,缓缓流入,温暖了整个脾胃。
落花随流水,韶华竟白头,不禁感叹起流光容易把人抛。手持毫素,画那桂花婀娜,微风簇簇。烟生翠幕,月照绮寮,此时的月与湖更是明朗了些许。
倚窗瞭望这如画般的美景,嗅着花香,竟有些乏了,莫不是被这美景熏醉了!双眸微闭,轻声小憩,云雾缭绕间,仿佛置身于令一画卷中:夕阳在映得微橘色的云际间缓缓坠下,一对儿矍铄的老人坐在公园的长椅上,看着一个四五岁的孩童嬉笑着追逐一对年轻夫妇。
多么艳丽多彩的合家欢啊!忽的一袭凉风拂过,惊醒了这橘红色的暖梦。梦中的景象就是我所追逐向往的吧!
人生百态,活得如那桂花般最好,婀娜旖旎,平淡容与,有着个性与信念,却处世安然,知足。
几朵跋扈的乌云遮住了那轮满月,但微风不燥,时光盘走,明月终会退却铅华,明净如初。
今夜注定月满秋华,舞曲终结后,唱片机里记载的是那满是桂花香气的童话。
我与桂花,有种说不清道不明的缘分,第一次听到桂花树,是年轻时欣赏电视剧《八月桂花香》。从此私认为桂花只在八月开。
某年植树节,当大学老师说,种植的树种是桂花树时,我的心似乎被电击了一下——今天我竟能亲手种植桂花树!搬树、扶正、洒肥、用脚踏实培土、在树周堆一圈土、浇透水……每一遍,我都默默地对桂花树说:愿你扎根土地,悠然吐香。
中秋时校园处处沐浴桂花香,那是令人陶醉的气息。
桂花树皮呈灰褐,叶椭圆或披针形,花呈聚伞簇生在叶脉,每脉含数朵极香,而花冠或白或黄或橘红,没上课时,我坐在石凳上看书,空气中氤氲着桂花香,星星点点的桂花飘飘洒洒,仿佛听见花簌簌落下,犹如“人闲桂花落,夜静春山空”的意境。
宿舍窗外也有一棵高大的桂花树,不知何时种植,足有四层楼高,粗壮的枝干,狭长的披针形叶大而浓绿,恰似忠诚士兵守护宿舍。
入夜熄灯后,黑暗中飘来若有似无的香气,让同学们枕着桂香入梦。
桂花除有绿化、美化和香化作用外,还可加工成食物糕点——桂花茶、桂花酸梅汤和桂花酒酿小圆子等,另外,药用和酿酒也颇有逸趣。
桂花泡茶,具有醒脑作用,且茶叶清香唇齿留香,可治疗口腔炎症。药用桂花可健胃化痰生津。而用桂花酿酒,酒色金黄酒香四溢回味绵长,桂花提炼精油香薰有助安眠。
从小我就喜欢中国台湾女作家琦君的散文《桂花雨》,那种抱着桂花树使劲摇,让桂花香萦绕全身的美好,无法自拔。
恰逢秋天,我爱吃母亲做的糯米藕,雪白的糯米点缀藕片,上面还写意地撒落着浓稠红艳的桂花蜜,芳香四溢……
桂花蜜豆花,木桶装着洁白滑嫩的豆花,吃时舀入透明的瓷盘,一勺豆花一层桂花蜜,姿色犹如白雪公主,用勺子轻轻划成小块,舀一勺入口,只觉得唇齿间溢满温和甜润,桂花香缓缓流动,通体舒坦。
丹桂飘香的午后,我喜欢品一杯香甜的桂花茶,配上几块绵软香甜的桂花糕,体味秋阳普照的橘黄光泽,岁月静好。
《八月桂花香,桂花相关的茶知识储备起来》一文由茶经网花茶栏目提供,我们力求提供优质的2022花茶相关知识点,以及准备大量关于花茶相关的专题,如:月桂花茶
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