潮汕功夫茶是指流行于芈月港台等地区的一种功夫茶泡法，但随着社会的发展，这种功夫茶已经遍及全国，很多喜欢喝茶的人都想冲泡潮汕功夫茶，只是对它的冲泡方法与步骤人们了解的还不多，今天小编就介绍它的正确冲泡方法，能让大家详细了解潮汕功夫茶应该怎么泡。
潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶在冲泡时最好选择安溪铁观音或者武夷山岩茶，冲泡的茶具最好选择紫砂茶具，还要准备电炉或酒精炉以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具。准备好茶具，以后还要准备泡茶用的水，，他喜欢水质较软的水，最好使用矿泉水或者天然山泉水，把它放在水壶中加热烧开，烧好以后直接泡茶。
潮汕功夫茶的冲泡步骤
1、潮汕功夫茶在冲泡时要先准备好烧水用的壶和炉具，然后要准备好泡茶用的功夫茶具，把准备好的矿泉水直接放在水壶中，放在风炉或者酒精炉上加热烧开，再用开水冲烫准备好的茶具，把茶具清洗干净，并让它们温度升高。
2、把准备好的茶叶放在赏茶盘中，观赏茶叶的外形并品为茶叶的自然香气，然后把准备好的盖板茶具放在碗托上，再取适量茶叶，直接放在盖碗中，从高处让开水注入到盖板中，冲水时要一气呵成，不能断续水冲到茶具的9分满就可以。
3、冲水后会发现茶汤中有白色的泡沫出现，这时要用中指和拇指捏住茶牛，拿着碗盖儿把泡沫轻轻刮去，冲水以后15秒左右里面的茶汤就要到处把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先闻茶香官汤色，最后慢慢品饮。倒出茶汤后要及时续水，每次放到的茶叶可以反复冲泡3~5次，不过每增加一泡出汤时间就要适当延长，不然会影响茶汤的色泽与口感。
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泡茶用具：茶船、紫砂壶或盖瓯、品茗杯、随手泡、茶叶(珍田阁茶厂)罐、茶巾、茶荷、茶具组(茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针)。
(1)温具
泡铁观音乌龙茶前，用初沸水淋壶或盏和杯，目的在于预热和洁净茶具。随即倒去壶和杯中开水待用。
(2)置茶
先将茶从茶罐中倾于素纸上，再分别粗细。取最粗者填壶底滴口处，次用细末填于中层，稍粗之茶撒在其上，这样可使茶汁浸出均匀，又可免于茶汤有碎茶倾出。
用茶量视铁观音乌龙茶品种和茶的整碎度而定。大致说来，半球形的铁观音乌龙茶，条卷结，间隙小，用茶量以壶或瓯的五六成满即可;松散形铁观音乌龙茶，条索松直爽，空隙大，置茶以容器的九成满为宜。此外，整茶的空隙比碎茶大，因此，用量相对要大。实践表明，用茶量的多少，至关重要，它关系茶汤的香气和滋味。
(3)冲点
用沸水沿壶口缘冲入。冲水时，要做到水柱从高处冲入壶内，俗称“高冲”，要一气呵成，不可断续。这样可使热力直透壶底，茶沫上扬，进而促使茶叶(珍田阁茶厂)散香。
(4)刮沫
冲水满壶后会使茶汤中的白色泡沫浮出壶口，这时随即用拇指和食指抓起壶钮，沿壶口水平方向刮去泡沫。也可用沸水冲到刚满过茶叶(珍田阁茶厂)时，立即在几秒钟之内将壶中之水倒掉，称之为洗茶，目的在于把茶叶(珍田阁茶厂)表面尘灰洗去，使茶之真味得以充分发挥。随即再向壶内冲水到九成满，并加盖保香。
(5)淋壶
加盖后，提水淋遍壶的外壁追热，使之内外夹攻，以保壶中有足够的温度进而，清除沾附壶外的茶沫。尤其是寒冬冲泡铁观音乌龙茶，这一程序更不可少。只有这样，方能使壶中茶叶(珍田阁茶厂)起香。
(6)烫杯
淋壶后，再用水壶沸水烫杯，并加满沸水。接着滚杯，即用拇指和中指捏住杯口和底沿，使杯子侧立，浸入另一个装满沸水的茶杯，用食指轻拨杯身，使整个杯子的内外转动一周，均匀受热，洁净杯子。相对于温度而言，可以说，这是第二次温杯了。目的也在于使茶叶(珍田阁茶厂)起香，当然还有清洁茶杯的作用。
(7)斟茶
经淋壶后，约1分钟左右，即可斟茶。斟茶时，茶壶应靠近茶杯，这叫低斟。一则可以避免激动泡沫，发出“滴嗒”声;二则防止茶汤散热快而影响香气和滋味。倾茶入杯时，应将壶中茶汤，依次来回轮转，倾入茶杯。通常需反复2～3次。俗称其为“关公巡城”。目的在于使各杯茶汤色、香、味均匀。壶中茶汤倾毕，尚有余滴，得尽数一滴一滴依次巡回滴入各个茶杯，这叫“韩信点兵”。它也体现了一种茶人精神，即“天下茶是一家”，不分你我他。
(8)品茶
品潮汕工夫茶时，先用右手拇指和食指捏住茶杯口沿，中指抵住杯底部，称“三龙护鼎”，手心朝内，手背向外，缓缓提起茶杯，将杯沿接唇，杯面迎鼻，边嗅边饮，一般是三口见底。饮毕，再嗅杯底。
功夫茶艺起源于宋代,已成为一种融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的著名茶道形式。现如今在广东潮汕地区及福建的漳州泉州一带的潮汕功夫茶十分盛行。苏辙有诗曰：“闽中茶，天下高，倾身事茶不知劳。”品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使用乔居外地或移民海外的潮州人，也仍然保存着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
功夫茶泡茶所选的器具十分精致，不仅泡法独特，而且饮用程式也极为讲究。功夫茶的冲泡已经不单是人们闲暇时的一种消遣和享受，而且是日常生活、人际交往中一种必不可少的工具，更是迎接往来宾客的一种重要手段。用来冲泡功夫茶的茶具小巧玲珑，非常考究。一般一套功夫茶的茶具，包括一壶三杯，也有一壶两杯和一壶四杯的。冲泡功夫茶以泉水、井水为最佳。泡制功夫茶采用的是铁观音、水仙和凤凰茶等乌龙茶叶。乌龙茶是一种半发酵茶，介乎红茶和绿茶之间，只有它才能冲泡出功夫茶所特有的色、香、味。
功夫茶
功夫茶素以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶在泡制时首先将水烧开后冲茶。标准的功夫茶艺，包括活火、虾须水、拣茶、装茶、烫杯、热罐（壶）、高冲、低斟、盖沫、淋顶十法。
潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的传统茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
潮汕功夫茶
这里以潮汕功夫茶为例，简单了解一下功夫茶艺的具体过程。潮汕功夫茶一般包括主人在内一共四人，泡茶的程序由主人来亲自操作。首先点火煮水，并将茶叶放人冲罐中，多少以占其容积之七分为宜。水开后冲人装有茶叶的冲罐中之后盖沫。以初沏之茶浇冲杯子，第一冲杯的目的在于造成一种茶道精神，营造一种茶韵的气氛。洗过茶后，再冲入虾须水（即刚开未开之水），茶叶在这个时候已经完全泡开了，性味俱发，可以斟茶饮用了。主人在斟茶时，应该将四个茶杯并围在一起，以冲罐穿梭巡回于四只茶杯之间，直至每杯均达七分满时停止，潮汕人称此过程为“关公巡城”。此时罐中之茶水也应该所剩不多，剩下的一点茶汤还应该一点一抬头地依次点人四杯之中，这就是潮汕人所说的“韩信点兵”。四个茶杯中的茶量、色泽都应该是均匀相同的，这才是上等功夫。最后，主人将斟好的茶，双手依长幼次第奉于客前，先敬首席，左右佳宾次之，自己最末。
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