乌龙茶盖碗泡法

乌龙茶是中国名茶之一，是闽南地区的一种地方物产，它有多种冲泡方法，用盖碗冲泡就是最有特色的泡法之一，现在许多茶楼中都会为客人用盖碗泡制乌龙茶。生活中也有许多喜欢喝乌龙茶的朋友，如果有兴趣，你可以和小编学习一下乌龙茶的盖碗泡法，这样以后不用去茶楼，就能喝到醇香诱人的盖碗乌龙茶了。

乌龙茶盖碗泡法

乌龙茶盖碗泡法的准备

乌龙茶盖碗泡制时，要准备一套盖碗茶具，综是由茶碗、茶盖和茶船三件一起组成的，另外还要准备适量的乌龙茶叶。

乌龙茶盖碗泡法的具体步骤

1、看干茶烫茶具

乌龙茶在泡制以前要先看干茶，观赏它的外形与颜色，第二步则是烫茶具，要用开水把所有茶具都走一遍。

2、放入茶叶开始冲泡

烫好茶具以后就可以加入茶叶了，加入茶叶的量应该是茶具的三分之一左右。放好以后就可以用开水冲泡，水的温度应该低于一百度而高于九十五度。

3、去除茶沫

冲入开水以后茶具上层会出现白色的茶沫，这时要就茶盖把茶沫去掉。让茶汤保持洁净。第一次冲水泡制的时间应该在三分钟左右。

4、倾倒茶汤开始品茶

茶叶泡好以后，可以把茶汤倒入到茶海里面，经过稍微的沉淀以后再把把茶汤从茶海倒入到盖碗里面，然后等温度适合时就可以开始品饮了。

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乌龙茶泡法，乌龙茶传统泡法你懂多少！

乌龙茶属于半发酵茶，冲泡特别讲究“三分水七分泡”，冲泡技巧最精细，冲泡过程最隆重。单泡法就有6种：分别是传统泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜兴泡法、诏安泡法和台湾泡法，不同的泡法有不同的讲究，同时还要搭配专业的手法和茶具。今天我们来说说乌龙茶的传统泡法。

乌龙茶的传统泡法 

1、适用茶具

接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。

2、温具

在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3、水温

冲泡乌龙茶需要95℃以上的沸水。沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发掉，泡出的茶汤就会不够鲜爽。

4、投茶量

壶泡时，根据喝茶人数选定壶型，茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

5、润茶

冲泡乌龙茶需要润茶，润茶时水量没过茶叶即可，速度要快。

6、边冲泡边品饮

泡饮乌龙茶，要边冲泡，边品饮。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

7、泡饮技巧

绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。

注意事项：温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右，以此类推。

乌龙茶的分类

乌龙茶的产区主要分为广东、台湾，闽南、闽北这四个区域。

地域分类：广东乌龙（凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞），台湾乌龙（乌龙、冻顶乌龙、包种），闽南乌龙（黄金桂、铁观音），闽北乌龙（肉桂、齐兰、水仙、大红袍、武夷岩茶）

发酵程度分类：虽然同为乌龙，但是每个地方出品的茶都还有点不一样的，如，广东和闽北的乌龙发酵程度会偏重一点，闽南的乌龙会偏轻，台湾乌龙发酵就有重有轻。

外形分类：如果以茶叶外形为依据，主要有球状、半球状、条状和饼状之分。譬如，球状的凤凰单丛、文山包种，半球状的铁观音，条状的大红袍、肉桂、水仙等，饼状的漳平水仙。

此外，根据乌龙茶种类的不同，在泡法上略有区别，这还需要大家多多摸索！

乌龙茶怎么泡？乌龙茶的泡法分享

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乌龙茶怎么泡？乌龙茶属于中国六大茶类之一，也称为青茶，是半发酵的茶类。乌龙茶因其特殊的制法，既有绿茶的清香鲜爽，又有红茶的浓厚甘醇，并享有“绿叶红镶边”的美誉。今天跟大家分享乌龙茶的泡法，看看如何冲泡出香气肆溢的乌龙茶。

乌龙茶的泡法

要品尝到一杯清香鲜爽的乌龙茶，一共需要经过8道程序。分别是：

1、山泉初沸

首先需烧开水，水温以“一沸水”为标准，即刚滚的开水最为适宜。

2、白鹤沐浴

用煮沸的开水将盖碗或茶壶以及茶杯淋洗一遍，既起到消毒杀菌的作用，又能为茶具加温。

3、乌龙入宫

将乌龙茶放入盖碗或茶壶中，放入的茶量视茶壶的大小而定。

4、悬壶高冲

提起开水壶，从高处往盖碗或茶壶口边冲入开水，让碗中的茶叶旋转，令茶叶的香气散发出来。

5、春风拂面

开水冲满之后，立刻盖上碗盖或壶盖，稍等片刻后，用碗盖或壶盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白沫。

6、关公巡城

茶叶泡1、2分钟后，用拇指和中两指紧夹盖碗，食指压住盖子，将茶水依次巡回斟入小茶杯之中。斟茶时需低行，避免茶叶的香味散失。

7、韩信点兵

斟到最后，盖碗里剩下茶汤的最浓部分，需要均匀地一点一点滴到各个小茶杯里，才能达到浓淡均匀，香醇一致的效果。

8、品啜甘霖

茶水斟入杯中之后，应乘热细细品尝，以免影响茶的色香味。品饮时，先嗅其茶香，再尝其滋味，边啜边嗅，饮量虽不多，却能齿颊留香，喉底回甘。冲泡第二遍的时候，仍需用开水淋烫茶杯，泡2、3分钟后再斟茶。

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