昨日,我国茶界泰斗张天福辞世的消息传出后,整个茶界一片哀痛,多名茶界人士纷纷发文哀悼,称“108岁可谓是茶寿,张老千古!”今日,小编为大家披露茶界泰斗张天福先生生前最后影像,让我们一起缅怀茶界之光!
2017年6月4日9:22,中国茶界泰斗——张天福先生于福州仙逝,享年108岁。
张天福先生用一生的寿数写完一个圆满的“茶”字,而他曾说过的话,则奠定了他为茶倾其一生的志愿。
“一只脚进了茶界就再也拔不出来,能够兴茶富民就是我人生最大的意义和价值。”
——张天福
张天福先生生前最后的影像(图片由林杰先生提供)
在得知张天福先生去世的消息后,茶语网第一时间联系到了张天福先生的弟子林杰先生。林杰先生告诉茶语网,“张老从今年2月18日住院到至今已经108天,这段时间,张老的身体每况愈下。”
我们也了解到,张天福老先生今年以来身体状况就不太好。茶界人士也多有到病房探望,祝愿老人早日康复之举。
奈何天不使人间独美好茶,邀张先生仙驾极乐,人间茶缘已尽,再添仙界茶香!呜呼,张先生千古!
出生名医世家,他却将一生志向投入茶业
1910年,张天福先生出生在上海。隔年,父母带着他回到故乡福州,并开班了遂生堂西医局。自此,他便在医学世家的氛围中熏陶长大。
作为名医世家的独生子,父母希望他能够继承祖业,攻读医学,成为一名医生。但他想到祖国农业落后,人民缺衣少吃,又看到家乡——福建三大特产之一的茶叶衰败不堪,就和几个同学决心报考农业学校,为振兴祖国的农茶业出力。
志在振兴祖国的农业茶业的他,选择了金陵大学农学院。1932年,他获得了农学学士学位,选择了茶业作为人生第一目标,从此,与茶业结下了不解之缘。
毕业后,他开始从事茶叶教育、生产、科研工作,用实际行动为福建茶业乃至中国茶业做出了突出贡献。
为雪国耻他制作出中国第一台手推揉茶机
上世纪三十年代初,张天福先生满怀理想来到当时的福州协和大学任教,并开始筹办茶叶改良农场。
中国一直是沿用古老的用脚揉捻茶叶制茶方法,张天福先生曾看到日本报纸上刊载中国茶农头上拖着长辫,裸着上身,赤脚揉茶的照片,加以嘲弄。愤怒之极,张天福先生立志改变这种被嘲笑的落后生产方式。
1934年,张天福先生踏上了对日本和中国台湾茶叶的考察之旅,这次刻骨铭心的考察让他奠定了开创中国现代茶业事业的使命和信心。
1935年8月,他到福安创办了福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场,将茶叶科研与教育结合起来。随后又到崇安(现武夷山市)创办福建示范茶厂,组织茶叶生产合作社。
他从日本引进红茶加工设备,后又亲自设计制作了适用于农村的廉价木质手推揉茶机。由于他开始构想设计木质手推揉茶机时,正值“九一八”事变发生,因此,当他的设想成为现实时,便将此机名为“9.18揉茶机”,以警醒国人勿忘国耻,振兴中华。
殷殷爱国情,拳拳赤子心,可见一斑。第一台手推揉茶机的问世,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。
创办福建省第一所茶校和第一茶业改良场
立志献身茶业的张天福先生认为:除了自己认真学习科学知识、提高业务能力外,应该借鉴国外先进经验,培养自己的人才,走科教强业之路。
为此,他自大学毕业被聘任为福建协和大学助教之时起,便利用教科书备课的机会收集有关茶业资料,编写茶树栽培、茶叶制造等教材,并取得校方资助,转道台湾实地考察茶业。此外,他收集了大量资料,写了《台湾之茶叶》考察报告,并决心创办福建第一所茶校和茶业改良场。
1935年8月,经多方努力,取得福建省教育厅和建设厅支持福建省建设厅、教育厅决定创办福安茶叶学校与茶业改良场,委派张天福先生为筹备员。
于1935年8月在福建著名茶区之一的福安,创办省立福安农校,在社口设立茶业改良场,张天福先生出任福安农校校长兼任茶业改良场场长。从此,福建有了现代茶业教育和科研机构。
70岁高龄之际,攻克乌龙茶做青难题
一生挚爱茶叶,张天福先生从未因为年龄的关系,而停下研究茶叶。
1980年,70岁高龄的张天福先生带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题,改写了几百年来看天做茶的历史。
同时,张天福先生还倡导中国茶礼,而且身体力行。在他生命历程的后半段时间里,虽已百岁高龄,仍然忙得不亦乐乎:倡导、宣传、组织、协办以宣传茶文化为主要内容的“茶人之家”、“茶艺馆”、“茶苑”,或是整理资料,或是撰写文章。
在他看来,需要做的事太多太多,必须分秒必争。他无数次被聘请担任全国、全省各种优质茶、名优茶鉴评会主评。既为他施展特殊专长提供演示机会,又通过这种活动传授技艺、培养年轻一代。
俭清和静,是他对中国茶礼的哲学提炼
“俭清和静”这四个字是他晚年对中国茶礼的理解和概括,如今已经被茶界广泛推崇。
张天福先生的人生同样是淡泊名利、平静俭朴的人生。在他的家里,满满地摆放着各式茶叶样品。他一生爱茶,但并不以饮名茶自居。在他看来,“为茶”之道根本在于“为人”,“品茶如品人”。
他认为,无论是福建大红袍、铁观音,浙江西湖龙井,还是江苏洞庭碧螺春,安徽黄山毛峰,只要是自己最喜欢喝的,就是好茶。
他对到家里拜访的人十分讲礼貌,无论是名人还是普通人,他都会一样热情款待,亲自到门口迎候,并为之泡茶。但对迟到者,不管身份怎样尊贵,他都会用“不给茶喝”作惩罚。
为了中国的茶叶,张天福先生一生都在积极奔走。正如张先生在百岁华诞庆典的发言中,谦虚地说:“我的一生,永远是学生,愿在有生之年,同大家一起,立足于解决福建茶叶生产中的现实问题。要深入实践,从源头创新、打基础做起,望能群策群力做出成绩,报效祖国和人民。”
深刻悼念张天福先生!永远缅怀这位一生都为中国茶界做无私贡献的好人!
6月5日讯 昨日(6月4日),我国茶界泰斗,致力于茶叶教育、生产80多年的张天福在福州因器官衰竭去世,享年108岁,恰是茶寿之龄。
张天福107岁生日宴
茶寿指108岁,茶字的草头代表二十,下面有八和十,一撇一捺又是一个八,加在一起就是108岁。
1910年,张天福出生于上海一户福州籍的名医家庭。后“弃医从茶”,一生与茶结下了不解之缘。
1932年,张天福从金陵大学毕业后的80多年里致力于茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作。1935年,他在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所,并创办了福安茶校,为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。他见证了100年来中国茶叶的兴衰,并且直接参与了复兴中国茶叶的伟大历史进程,被尊称为中国“茶学界泰斗”。张天福让中国茶叶重新走向辉煌,可他却谦虚地称自己是“一个茶叶界的小学生”。
张天福热衷于推广茶文化,呼吁茶叶产业化。步入百岁高龄,仍然忙得不亦乐乎:他无数次被聘请担任全国、省级各种优质茶、名优茶鉴评会主评。评茶时他绝对不会第一个发言,因为他的意见会影响别人的评价。他曾说:“那样对参加比赛的人不公平。”
对于茶与长寿的关系,张天福曾开玩笑说:“一天到晚喝茶的人就像我这样。”作为“万病之药”,他坚持每天起床之后都要喝一大杯茶,加上平日从全国各地来的茶友,不论是政府高官还是山间茶农,他都用清茶迎客。常年下来,张天福一天差不多要喝茶百盅,而且品种多样。此外,他还保持良好的生活习惯:固定的作息时间,一日三餐粗茶淡饭,配以些许水果。同时,他也强调自己总结的养生学“一足五忘”,即知足常乐,忘形、忘劳、忘怀、忘情、忘年。
张天福,中国著名的茶学家,在中国茶叶界地位显著,被认为是中国茶叶界的泰斗。张天福长期从事茶叶研究,在制茶、审评茶叶上有很高的造诣,是我国不可多得的茶叶大师。2017年6月4日,张天福逝世,享年104岁。为了弘扬张天福精神,近日,由中国茶叶学会支持,中华文化促进会、福建省人大科教文卫委员会、福建省茶叶学会主办的中华茶礼与“万里茶道·千年友程”暨第六届张天福茶学研讨会日前在京举行。
会议现场
围绕“一带一路”与中华茶文化走向世界、张天福茶学精神等主题,中国茶叶学会会长江用文,中国茶叶学会原副会长、福建省茶叶学会名誉会长兼首席专家冯廷佺等专家学者做了主旨演讲。会上,福建省茶叶学会还举行了“万里茶道·千年友程”纪念茶与纪念币推介仪式。
中华文化促进会副主席郭杰表示,通过“一带一路”的互联互通与跨界营销,以期在茶领域实现经济、文化、技术的融合与分享,努力践行新时代中国特色社会主义国家倡导的关于“中国优秀传统文化需要创造性转化与发展”的重要要求,并期待着以茶为因子的优秀传统文化能在和平世界再次结出极具普世价值的生活果实,印证中国茶的美好属性。
今年6月4日,茶界泰斗张天福永远地离开了我们,享年108岁,老人用自己的生命给“茶寿”做出完美的诠释。专家表示,张天福倡导的中华茶礼“俭清和静”,是孕育于大茶时代的一种茶礼思想,也是根植于大国崛起的另类东方智慧。在这一茶礼思想的滋润下,一个独具特色的茶叶产业化模式正在闽山闽水生成:总量与效益并重,增长与资源协调,发展与环境同步,经济与社会均衡的极具后发展效应的大茶之路。
郭杰表示,中华文化促进会万里茶道协作体已经和国际茶业委员会等组织正在制定一系列的中国茶在国际市场的推广计划,包括与福建茶叶协会签暑的“张天福茶文化推广基金”合作项目等,万里茶道国际协作体、万里茶道国际交流中心和万里茶道智库将全方位投入进去,为中国茶走向世界贡献自己的力量。
天福茶叶集团是中国的一个知名茶企,作为一家知名的茶叶连锁机构,其在我国的大中小城市,均开办了连锁店。天福茶博物院位于福建省漳浦县的324国道旁,这是一个集休闲、娱乐、参观为一体的茶叶博物院。
虽然是春节,但漳浦“天福茶博物院”仍然络绎不绝。院内一场以“暗香盈袖茶集·赏梅问茶”为主题的新春茶会,在这国家4A级景区天福茶博物院举行。
此活动,漳浦县人民代表大会常务委员会主任陈少华参加,以及数百名游客在梅园中赏花品茶,共享阳光明媚的春色美景。
茶会期间,主办方安排了丰富的互动活动,包括中国传统茶道展示、古乐、舞蹈演出等。好茶有三个要点:“茶为子,水为母,器为父”。现场泡茶师们为大家准备茶具,泡上不同的茶叶,为茶友爱好者了解茶叶知识与中国传统文化提供了一次难得的机会。
据一位天福茶博物院女士陈惠端介绍,该茶博物院是一个集学术研究、文化传承、教育娱乐为一体的茶文化大观园。由于市场节奏加快,茶叶承载的文化价值正在提升。春节期间,每天有1000多名宾客到天福茶博物品佳茗、赏茶艺、悟茶道。此次茶会在一个月前就开始筹备。茶会特地设在早春梅花盛放之时,使得这里更加诗情画意,徜徉在大自然赐予的美景里,赏梅迎春,以茶会友,体验茶艺乐趣,感受茶语魅力。
近日,记者在联系天福茶业采访时竟然在网上意外发现茶叶业界一个奇特的现象———全国茶叶行业唯一持有“中国驰名商标”的天福茗茶居然在各地抽查中多次上榜黑名单。对此,记者连线位于福建漳州的天福集团,但对方对记者的质疑不予正面回应
。
广州查出天福茗茶甲胺磷超标
2007年7月中旬,广州市工商局发布12个茶叶批发市场9个商超2个个体经营户经营的茶叶质量检测报告:26款茶叶甲胺磷、滴滴涕等高度农药残留超标,6款茶叶重金属铅超标,合格的仅为77批次,实物批次合格率也只有67.3%。
在甲胺磷农药残留超标“黑名单”上,三款天福茗茶位列其中,分别为凤凰单枞天福茗茶散装型,检验结果为甲胺磷、乙酰甲胺磷超标;天福集团闽侯天元茶业有限公司生产的春螺天福茗茶250g/包型,呈现出甲胺磷超标;同为天福集团闽侯天元茶业有限公司生产的铁观音天福茗茶250克/盒型也是甲胺磷超标。
专家表示,甲胺磷是我国目前产量最大的一种高效、高毒有机磷杀虫杀螨剂,甲胺磷对人畜高毒,不宜用于观赏、蔬菜、茶树、烟草及药用植物,在可施用的作物上使用要严格遵守安全间隔期,在稻麦收割前1个月内停止用药。
天津西安抽检也上黑榜
2006年12月,西安市质监局公布了对茶叶市场进行质检抽查的结果,天福集团闽侯天元茶业有限公司生产的“天福茗茶”茉莉花茶和“天福茗茶”龙井茶被检粉末超标,同时标签被判不合格。
2007年8月,天津市工商局在发布流通环节茶叶质量监测报告显示,经检测4个批次茶叶质量不合格。在上述不合格批次茶叶中,其中标称为天福集团闽侯天元茶业有限公司生产的、生产日期为2007年5月15日、规格型号为250克/袋的天福茗茶牌茉莉花茶。
由此朔及以往,天福茗茶农残超标事件依然不断。2004年8月,国家卫生部通报茶叶和食用菌抽检结果显示,天福集团天元茶业有限公司生产的“天福茗茶”春毫茉莉花茶和兰级铁观音六六六、滴滴涕不合格。
按照国家标准规定,有机氯六六六和有机汞农药滴滴涕的残留指标含量均不得超过0.2mg/kg,如果超标可危害人体健康,甚至有致癌的可能。
天福茗茶甲胺磷农药残留超标现象多年来一直存在,何时才能终结,消费者期待厂家有个圆满地答复。(蒋杰升)
日本人有在新年喝福茶祈福的习惯。所谓“福茶”,就是在茶里加入海带、梅干或黑豆等物沏成的茶。海带,日语叫“昆布”,和“喜”、“庆”这两个汉字 的发音有相似之处,代表喜庆的意思;梅干有杀菌作用,在日本被认为有祛邪的作用;黑豆等豆类具有勤奋、硬朗、健康的象征意义。因此,日本民间认为,过年喝 福茶能有喜迎祥瑞、消灾避难、健康硬朗地度过新的一年的“功德”。
福茶,也叫“大福茶”、“皇服茶”或“王服茶”。据民间传说,天历5 年(951年),京都疫病流行,村上天皇敕命京都六波罗蜜寺的空也上人(903年—972年)祈祷消灾。空也上人拉着十一面观音菩萨的行宫台车在街头巡回 祈祷,并把供给观音菩萨的用梅干煮的茶施给患病的民众。喝了观音茶的人,病情日渐好转,疫情就此消除。村上天皇深嘉其德,决定每年的正月初一和立春前一天 的“节分”日亲自喝这种茶,就此相沿成习。因为天皇喝这种茶,所以叫“皇服茶”或“王服茶”。因谐音的关系,才出现了“大福茶”、“福茶”等名称。
过年喝福茶的习俗曾经遍布于日本全国各地。山口县德地町的习俗是,年初一至年初三3天之间,人们在茶里加上梅干和白糖来喝,称为“三朝之茶”。长崎县吉 井町的福茶就是普通的绿茶,只不过喝的时候必须同时吃海带、梅干、柿饼等物。千叶县的福茶就是加入了煮熟的黄豆的绿茶。新澙县有的地方在除夕夜用茶釜煮一 锅放入7颗黑豆的水,煮时一边用豆秸敲打锅边,一边口中不停地念 “进财进宝”,然后全家人各自舀那煮好的黑豆水喝,舀到黑豆者为有福。
有的地方在“节分”那一天喝福茶。“节分”,即立春的前一天,也就是大寒的最后一天。日本有的地方把“节分”当作除夕。例如岛根县那贺郡的人把“节分” 叫做“大年”,在德岛县海部郡、爱媛县周桑郡,人们把“节分”之夜称为“岁之夕”,山口县大岛郡称“节分”这一天为“年终之日”,近畿地区有的地方把“节 分”称为“神的正月”,这都是因为日本曾有把立春当新年的传统。“节分”喝福茶不过就是沿袭了以立春为新年的传统而已。现 在日本各地在节分之日进行的撒豆子打鬼等驱邪祈福的民俗活动,和喝福茶有异曲同工之妙,只不过“节分”喝福茶习俗更突出地体现了日本民俗中茶的作用而已。
京都市东山区的六波罗蜜寺每年元旦举行“皇服茶授予”活动。元日清晨,寺僧汲来新水煮茶,在茶盏里放入一个海带结和一颗梅干,“授予”来寺院参拜的香客。每盏收费300日元,一连3天,每天香客盈门,颇有人气。据说,喝完茶后,把梅干的核留下,可保全年平安。
奈良市灵山寺的“大福茶接待”也很有特色。灵山寺的“大福茶”用的是抹茶,形式和举行的市民茶会类似。在一个和式大厅里,红色毡垫铺成口字形,可供 四五十人入座。市民入座后,有身穿和服的靓男倩女送来点心和抹茶。经过一番礼仪寒暄之后,市民喝完茶稍歇片刻便起身走人,空出席位以便后面的来客入座。日 语的“接待”是“请客”的意思,所以灵山寺的“大福茶接待”是免费的,据说目的是希望“大福茶”给人们带来好运,同时也利用这个机会让广大市民亲近寺院。 也算是寺院回报市民的一种方式吧。
新年喝大福茶的习俗还给茶企业带来了商机。每到年末,日本的茶叶店大多开始出售袋装的大福茶。在百货 公司的茶叶卖场,一些茶叶公司纷纷打出自己开发的各种大福茶商品进行促销。大福茶还是颇受欢迎的新年馈赠礼品,所以,日本的茶叶公司在开发大福茶商品上不 遗余力,每年的“大福茶商战”也愈演愈烈,形成了年末茶叶市场的一道亮丽的风景线。
日本人基本上是全民饮茶,特别是吃饭时要喝茶,每餐必茶是日本人饮食生活的一个重要特点。茶代表了日本人的日常生活。因此,新年喝福茶的习俗寄托了日本人无病无灾、诸事顺利的生活愿望,日本茶商有效地抓住了这个商机,搞活了年前年后的茶叶市场。
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