云南七子饼茶属于黑茶，也称圆茶，它一般是7两一饼，7饼一提，被视为是“合家团圆”的象征。七子饼茶以普洱茶为原料通过传统工艺制作而成，味道鲜美。近年来，七子饼畅销于国内外，是很多茶友都很喜爱的一道茶饮。那么，七子饼茶是怎么制作的呢？接下去跟着小编一起来看看。
云南七子饼茶
七子饼茶的制作方法：
嫩芽
嫩芽是茶叶的精华，茶气清香，口感清、甜、糯，品饮起来感觉特别舒服，因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散，嫩芽太多，会影响茶的陈香和滋味。cY316.CoM
展叶
长成的展叶内含的茶多酚和氨基酸更加饱满，初制成时品饮口感比较苦涩，一般人难以接受，但其丰富的茶多酚和氨基酸物质在七子饼茶的后期发酵中会转化成特殊的陈香和醇厚滋味，随时间推移，口感会更加饱满厚实，其保健价值也更好。因此，在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，普洱茶的陈香韵和甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好水平，再经过时间历程的转化，越陈越香的感受越加深厚。
云南七子饼茶
包装
成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞，每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。云南土地肥沃，竹子粗壮，竹箬片大且韧性特强。竹箬纤维强韧，自然清香，透气性能好，以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏，同时又有防湿、过滤杂味的功效，对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。
以上就是关于七子饼茶的制作方法介绍。七子饼茶是选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。在制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，它们是保证七子饼茶品质关键的步骤，会使得七子饼茶的甘、滑、厚、润以及自然滋味能得到极好发挥。
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云南普洱茶系列中的七子饼茶，是非常不错的一款茶叶种类，是经过紧压的茶类，又叫做圆茶。下面一起来看看，关于七子饼茶的制作方法。
七子饼茶是如何做成的？
1、采摘
七子饼茶的采摘季节是在清明节，这个时候茶树的玉芽开始慢慢的初展，这个时候茶农们早早的就进山采茶；鲜叶采摘要求严格，要求右手的食指和拇指同时夹住新芽尖或者一片嫩叶，小心用力掐下来就OK啦！
2、放置
采摘回来的新鲜茶叶，需要放置在一个阴凉的地方，等到水分的蒸法，这样的话重量减少到原来的40%左右。
3、杀青
通过放置以后的茶青，可以进行杀青的步骤；使用煮茶的专用锅，烧开水到200度，加上茶叶，蒸个5分钟时间；杀青一般都是抛焖结合，多抛少焖的方式。
4、揉捻
揉捻茶叶的时间，一般都是需要30-40分钟左右时间，采用大叶种的新鲜鲜叶，多采用冷揉的方法，加压的时候不可以太重手。
5、晾晒
经过杀青、揉捻步骤后，基本上就已经成茶了。接下来是放在太阳底下继续晒干，这一个步骤叫做晒青；晒青的时候天气不可以太大，晒青后的毛茶，含水成分大概只有10%左右。
6、蒸压定型、风干
晾晒好的茶叶，再次蒸湿后，称好分量，放入机器模子里进行压制定型，压制好的七子饼茶，放在通风木架上，自然风干。
7、包装
最好包装即可，采用正确的方法保存了一年以上的七子饼茶口感会更加好哦。
七子饼茶的制作加工工艺就介绍到这里了。非常感谢大家的阅读哦。
七子饼茶是一种黑茶，属于紧压茶，外形如同满月的圆饼茶。以晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后制作而成。在七子饼茶的制作过程中，嫩芽和展叶是保证七子饼茶品质的关键步骤。下面我们就一起去了解一下七子饼茶的制作过程吧。
七子饼茶
七子饼茶的制作工艺
1、嫩芽
嫩芽是茶叶的精华，茶气清香，口感清、甜、糯，品饮起来感觉特别舒服，因此茶芽的多少往往是评定普洱茶等级的重要标准。但嫩芽的茶多酚在后期陈放时容易耗散，嫩芽太多，会影响茶的陈香和滋味。
2、展叶
长成的展叶内含的茶多酚和氨基酸更加饱满，初制成时品饮口感比较苦涩，一般人难以接受，但其丰富的茶多酚和氨基酸物质在七子饼茶的后期发酵中会转化成特殊的陈香和醇厚滋味，随时间推移，口感会更加饱满厚实，其保健价值也更好。因此，在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，七子饼茶的陈香韵和甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好水平，再经过时间历程的转化，越陈越香的感受越加深厚。
3、包装
成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞，每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。云南土地肥沃，竹子粗壮，竹箬片大且韧性特强。竹箬纤维强韧，自然清香，透气性能好，以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏，同时又有防湿、过滤杂味的功效，对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。
在七子饼茶的制作过程中，茶芽和展叶搭配恰当，会使得七子饼茶的甘、滑、厚、润、糯的自然滋味能得到极好发挥。以上内容由小编为您整理的七子饼茶的制作工艺，希望对您有所帮助。
云南七子饼茶，又称圆茶，属于黑茶类，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶以普洱茶为原料通过传统工艺制作而成，味道鲜美，冲泡简单，成为了人们喜爱的一道茶饮。七子饼茶近年来畅销于港、澳、台及东南亚地区，一般都是7两一饼，7饼一提，被视为“合家团圆”的象征。那么七子饼茶有什么功效呢？我们一起来看看。
七子饼茶
七子饼茶的功效：
1、长期饮用七子饼茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
2、饮用七子饼茶对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
3、七子饼茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪鋂，这对脂肪分解具有效用，可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
4、七子饼茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。七子饼茶同其它种类的普洱茶一样，具有多种保健功效，历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明，它具有降低血脂、减肥、抑菌消、,助消、,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效，因此，它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。
七子饼茶
5、七子饼茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
6、七子饼茶确有助於降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
7、有研究表明，七子饼茶医治高脂血症疗效还高於安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
七子饼茶
以上就是有关七子饼茶的知识介绍，常饮七子饼茶也可以养胃、消食解腻、对预防心脑血管疾病和脂肪肝也有很好的功效，七子饼茶是一款不错的茶饮，只有细细的品尝才能尝出它的味道哦！
云南七子饼茶
“云南七子饼茶”亦称“圆茶”，起源于唐朝。云南是世界茶叶的原产地，也是茶的故乡，早在唐朝时期，就以最古朴的方法手工制作饼茶，并用新鲜笋叶以七片饼茶包裹成一桶，民间称“七子饼茶”，意为“多子多福”。
云南七子饼茶长饮功效：：饮之明目清心、提神醒脑，补充人体所需的各种维生素和矿物质，降低血压、消脂塑形、延年益寿。
云南七子饼茶饮用方法：： 每次一袋，沸水冲泡，水温越高，香气、茶韵越浓。饮水机的水烧到最高温度也可用来冲泡。注意：第一泡不喝，把水冲入后摇晃3秒，把水倒掉，即“洗茶”。从第二泡开始可以喝。每一泡注入开水后，静置五至十秒即可饮用，较好是将水倒出后饮用，勿长时间将茶泡在水中。这是因为普洱茶所含营养物质丰富，若泡水时间太长，会导致茶味太浓。如此往复，可冲泡十次左右。喜欢喝浓茶的朋友，可一次投放2包，或增加泡水时间。 陈年普洱的香、陈、润、滑、厚，也许你没有体验过。
云南七子饼茶的功效
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.
2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.
七子饼茶是云南的代表名茶，茶友们在购买茶叶的同时还需要知道它的存放方法以免茶叶变质，品质好的茶叶都讲究存放方法，那么，七子饼茶如何存放呢？下面就跟小编一起去了解一下七子饼茶的存放方法吧。
七子饼茶
1、放在空气流通的地方
保存七子饼茶，最正确的方法就是把茶饼存放到空气流通的地方。流通的空气中有大量的氧份，能够促进茶叶中一些微生物的繁衍，让茶叶更有味道。
2、放在室温正常的地方
正确保存七子饼茶，应把茶饼置放在室温正常的室内，温度不能过高或过低，温差不能变化太大。此外，切记不能把七子饼茶放在阳光直射的地方。
3、放在干爽的地方
想要更好的保证茶饼的茶性，就必须把茶饼存放到干爽的环境中，注意防潮防湿。潮湿的环境容易导致茶饼发生霉变哦。
4、存放的地方摆放1小杯水
太干燥的环境不利于七子饼茶的保存哦，容易导致茶饼陈化缓慢。在存放茶饼的旁边摆放一小杯水，适当增加空气的湿度，也是保存七子饼茶的最好方法哦，既保证了茶饼的质量，又能使茶叶越存越香。
七子饼茶的存放方法与一般茶叶的存放没有特别大的差异，唯一有一点不同的是存放的地方摆放1小杯水，以缓解七子饼茶陈化的速度，这样能使茶叶越存越香。以上内容由小编为您整理的七子饼茶的存放方法，希望对您有所帮助。
云南七子饼茶也称圆饼，是云南普洱茶中的代表产品，该茶主要选用云南一定区域内的大种叶晒青毛茶为原料，经过传统工艺制作而成。云南七子饼茶具有滋味醇厚、回甘生津、经久耐泡的特点，在适宜的环境下保存，会越来越香。那么，云南七子饼茶的好处有哪些呢？下面我们就来了解一下云南七子饼茶的功效吧。
云南七子饼茶
云南七子饼茶的好处？
1.解油腻：现在生活水平越来越好，很多人喜欢大鱼大肉以及吃很多油腻食品。不过身体想要健康的话吃太多油腻食品或者摄取肉类太多，不仅容易使胃部营养不均衡还会使人体脂肪过多且油腻哦。想要解决这些困扰，只需要适当喝一些七子饼茶即可，每天喝上一两杯七子饼茶，能让你远离油腻哦。
2.排毒减肥：减肥是许多女生的一个梦，毕竟现代是以瘦为美的年代了。有些人体质不同，喝口水也会发胖，有些人则是怎么吃都不会胖。有些胖的朋友想要减肥的话，平常可以把七子饼茶当水喝，七子饼茶的排毒功效是非常好的，排毒好的同时体内的脂肪也会减少从而达到减肥的效果了。
3.降血脂，醒酒：血脂高对人体是很不利的，严重的话会直接危害到我们的健康，平常适当喝七子饼茶能起到降血脂的效果。茶对我们人体是很好的，只要自己适合喝茶的都可以喝哦。七子饼茶同时还有着醒酒的作用，当你在外应酬时最好口袋里备上一些七子饼茶茶叶，能为你缓解不少。
云南七子饼茶
4.抗癌：癌症是现在最主要的一个病疾，想要好好预防癌症就需要从自身做起了。研究表明，爱喝茶的人患癌率会比不爱喝茶的人会低许多，七子饼茶有着很好的抗癌功效朋友们可以多喝。有些癌症是无法知道的，只要还不是晚期无可挽救的地步都是有希望的，平常的我们都要保持良好的生活习惯以及作息，少吃对人体有害的东西。
5.保健作用：茶一向都被人称为养生茶，可见其的功效是有多好了。七子饼茶的保健作用也很不错，还能降低胆固醇，血尿酸以及促进新陈代谢等，多喝对人体也是没有副作用的。除了女性生理期及怀孕时不能喝茶，其他因为一些疾病不适合喝茶的朋友们，其他身体状况良好的朋友都适合喝的。
云南七子饼茶
以上就是关于云南七子饼茶的功效介绍。从上面我们知道，云南七子饼茶是一种十分优质的茶叶。这种茶属于普洱茶的一种，其具有很多功效，符合普洱茶的保健理念。由于云南七子饼具有解油腻、排毒减肥、降血脂、抗癌等功效。因此，在现在的社会中特别受欢迎，对于哪些平时饮食过于油腻、经常抽烟喝酒的人群来说，十分适合饮用云南七子饼茶。
一饼陈年七子饼茶，结合到位的冲泡手法，那么可以说是一壶非常完完美、健康、养生的好茶汤。关于云南七子饼茶的冲泡，因它是陈年茶，所以冲泡技巧一定要掌握到位，否则的话是无法冲泡出那股属于它的陈韵味道哦。下面给大家介绍下，冲泡七子饼茶的正确方法。
1、冲泡七子饼茶，水的话最好是选择水质比较好的山水、矿泉水、纯净水、井水等；水温应该控制在90-95度之间。
2、七子饼茶的投茶量，大家可以根据个人口感爱好来定论，茶、水的比例，建议在1：30-50之间即可。
3、冲泡七子饼茶，第一泡的话最好是进行洗茶、醒茶，快速的出茶汤，这样可以去掉茶叶上的杂味、还可以起到清洁茶叶、温茶的作用；注意洗茶速度一定要快，2-3秒左右时间即可。
4、冲泡的时候，最好是采用沿壁注入的手法，壁碗内注入沸水，然后盖上杯子盖，等待个15秒左右的时间，那么即可出汤了；在后面的几泡中，大家可以根据冲泡次数而适当的去延长一些时间；不过，具体的出汤时间完全是根据自己的口味爱好，有的普洱茶出汤时间比较慢一些，甚至需要在2-3泡的时候才显现出馥郁芳香的茶汤。
5、事实上，云南七子饼茶的耐泡度是非常好的，至少可以连续冲泡6-7泡；建议大家倒出茶汤的时候尽量的滤干茶汤，等到下一泡的时候再继续加水，不要常时间的去浸泡，避免影响了茶汤的色泽、口感。
1、云南七子饼茶冲泡好后，可以先观察它的茶汤颜色，如果茶汤颜色表现出红黄鲜亮、清澈不浊的则为上品。
2、其次是可以闻闻茶汤的香味，一杯好的茶汤，香气纯正，怡人，并且还夹带有淡淡的桂圆、玫瑰花香，还有一股独特的陈香味。
3、最后是品其味，正宗茶汤入口略感苦涩，但可见得有明显的回甜味道，在舌头、喉咙之间停留打转，给人一种满口芳香的感觉，甘甜生津、让人有种神清气爽的感觉。
1、鉴别到变质的七子饼茶，那么是不宜继续喝的了；变质方法辨别很简单，只需要看看茶汤滋味是否带异味，是否变酸，如果是变酸的情况下，那么不建议继续喝。
2、七子饼茶是一种茶叶，经过陈放后，茶叶变温和，虽然养生保健功效多，但也不是人人都适合饮用的，比如一些身体容易上火的人、长期便秘、有痘痘的人群，都最好是不要喝七子饼茶的好，否则的话会加重这些症状哦。
3、七子饼茶内含有可以令神经兴奋的咖啡碱、茶多酚、有机物质等，这些物质可以兴奋我们大脑中枢神经，对于容易失眠，神经衰弱的人群来说，是不建议喝七子饼茶的；尤其是晚上睡觉前，千万不要喝七子饼茶，否则很容易出现失眠的现象发生。
4、七子饼茶是一种非常不错的养生保健茶，具有调节肠胃、促进消化、帮助吸收、减肥祛脂的功效；不过，需要长期的坚持饮用，才可以得见其效果哦。
看完以上的文章，大家都知道如何冲泡云南七子饼茶了吗？常喝七子饼茶健康好处多，但一定要注意相关的禁忌哦。
相信爱喝茶的人都知道，云南普洱茶中的七子饼茶，是一种耐存放的陈年醇茶种类，很多人都爱它那股醇、厚的味道，冲泡后，茶汤颜色红黄明亮，清而不浊，非常的好喝。那么，对于这样一种优质的云南七子饼茶的制作工艺流程经过是怎么样的呢？下面一起来看看七子饼茶是如何制作成的吧。
1、采摘
采摘季节一般是在清明节前后，玉芽初展的季节里，采茶人早上八点便开始采茶，采摘茶树的新芽尖、一片嫩叶；有的需要攀爬较高的茶树采摘，因为有很多的茶树都是古老茶树，树龄较长，长势高大，所以需要攀爬采摘。
2、放置
采摘好的茶叶回来后，需要摊放在一个阴凉的地方，静静的等待茶叶水分蒸发，含水量减少至原来重量的40%左右即可。
3、杀青
这是一个非常关键的环节。把放置后的茶芽，用煮茶专用锅烧到200度的水，放入茶叶，焖5分钟的时间；杀青，一般都是抛、焖的结合，也就是多抛、少焖。
4、揉捻
揉捻的时间，一般都需要在30-40分钟左右的时间，采用大叶种的鲜芽，采用冷揉的手法，加压的过程中不可以太重手，一定要适中。
5、晾晒
经过杀青、揉捻后，基本已经算是成形茶了，接下来是放在太阳下晒干，也就是晒青步骤了。天气对于晒青的影响是比较大的，虽然香气不及时的烤干，不过口感回甘却依然是非常独特的，晒青后的毛茶，含水量成分大概是10%左右。
6、蒸压定型，风干
晾晒好的茶再次蒸湿后称好分量放进模子里用压茶机定形，压制好的七子茶饼放在通风的木架上让其自然风干就完成啦！最后包装好，采用正确的方法保存一年以上的七子饼茶口感会更好哦！
关于云南七子饼茶的制作方法就介绍到这里了，看完以后，相信大家都知道七子饼茶是如何制作而成的。云南七子饼茶的制作，是以云南勐海县茶区的大叶茶树鲜叶的一芽一叶，经过传统手工工艺制作而成，成品茶为圆形的紧压茶，看似平整，底部有凹陷面，是一款传统的茗茶。
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