铁观音故乡的秋茶采摘制作已经接近尾声,恢复传统手工制作的铁观音质量回升,价格越是稳中带涨,特别是中低端茶叶的价格上涨更加明显。
秋茶采制近尾声 整体价格稳中有升
金秋十月,安溪铁观音茶产区迎来采茶丰收季。昨日,从安溪县茶都集团有限公司传来消息称,目前全县秋茶采制工作已经完成90%以上,整体进入尾声。从量价方面分析,由于受到茶树留高等保质措施的影响,今秋产量较去年同期有所下降,由于采制茶时期天公作美,茶叶质量有所上扬。量少自然价高,受到供需影响,无论是中低档茶还是高端茶,价格均呈现稳中有升的趋势。
中低端茶叶价格上涨明显
安溪县政府统计数据表明,预计今年秋茶总产量1.75万吨,比去年略减。“今年不少中低端茶叶客单价同比上涨了50%。”安溪县茶都集团相关负责人说,为了整体拉升茶叶质量,各项人工成本有所上涨,“茶都大厅销售的大多是中低档茶叶,今年大厅里毛茶最高销售价也达到了一斤190元。”
细挑细捡制售好茶
从剑斗、感德、长坑、祥华、龙涓等乡镇茶叶合作社收购茶叶的情况看,今年茶叶收购起始价均比去年上升30%左右。从各类市场主体销售情况看,一般茶农户基本实现日产日销;“生态茶”“基地茶”“庄园茶”“合作社茶”“有身份证的茶”等各类以基地建设为依托,以质量管控为核心的产业组织形式,迎来更多发展空间。
茶叶虽价位相对较高,但销路更顺畅。龙涓内灶合作联社上半年上缴税收超150万元,举源毛茶批发价保持在150元以上,龙涓南崎等产茶名村毛茶批发价保持在200元以上。“前天跟朋友到安溪西坪买茶,一斤280元一下就被抢光了。”泉州茶客林先生说。
传统制茶理念强势回归
从市场接受度来看,重摇青重发酵的传统制茶理念强势回归,广大茶商茶农在“什么是传统好茶”上正达成共识。“土壤深翻、梯壁留草、茶树留高、配方施肥、种植绿肥等技术措施正在广泛推行。”业界人士介绍说,当前逐步形成例如感德镇香之纯合作社“畜—沼—茶”模式、感德镇庆芸茶叶专业合作社“四重体检”模式、老固茶叶专业合作社茶园生态恢复及茶园绿肥筛选等绿色生产模式。“茶青好了,茶品质自然就会好”。
据了解,安溪当地不少品牌茶企已经在传统的道路上深耕多年。德峰茶业负责人王辉荣说,他们已经尝到了坚持传统工艺制茶的甜头。一年春秋采两季,今年秋季3万多斤精茶已基本拼配完成。受到天气因素影响,高端茶叶比重较往年有所增加,几千元上万元一斤的茶叶已经大部分被预订一空。“在我的理解中,传统好茶应该坚持‘四化’。”他说,“四化”即茶园管理庄园化、茶叶出品坚持地理标志化、制作流程标准化、茶叶储藏去冰箱化。
吾之茗茶叶专业合作社负责人肖连地也强调,他们的放养铁观音做法也正在被模仿。“我们的茶青源自晋江源头的放养型茶园,茶叶内含物质丰富,深厚的味道吸引了一批忠实的客户。”他说,这两天不断有茶商来品尝他们已经拼配好的新茶。对于一些老茶友而言,可以常温置放的铁观音不但味浓,更是经得起岁月的厚待。“很多茶友还指明要买去年的茶,味道更醇厚”。
近期以“推广传统茶”为主题的秋茶产销对接活动也在各乡镇陆续登场。华祥苑、高建发、国心绿谷、添寿福地、中闽魏氏、冠和、德峰、八马、杉品、绿色黄金、山国饮艺、年年香、魏荫、三和、蜈蚣山、禅心缘、举源、高鼎等一批富有茶文化特色、能留住客人、有经济效益的茶庄园、茶业综合体,积极开展各类茶事体验,催动“买体验、卖体验”消费热潮。
贵州是国内乃至全世界出产绿茶最好的地方,全省茶叶多为绿茶,主要有湄潭翠芽、都匀毛尖、梵净山翠峰、雷山银球茶等;品牌主要有阳春白雪、黔农奉、兰馨、栗香等品牌。
1、湄潭翠芽
湄潭翠芽,又名湄江茶。因产于湄江河畔而得名。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶。主销贵阳、遵义,也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友,招待国际友人的礼品茶。产地湄江茶产于贵州湄潭县。湄潭县位于贵州北部,气候温和,雨雾日多,土壤肥沃,结构疏松,含矿物质丰富,对茶树生长极为有利。
2、兰馨雀舌
兰馨雀舌是湄潭翠芽众多品牌中的高端品牌,其制作工艺源于上世纪三四十年代,国民政府在湄潭设立中央试验茶场及浙江大学西迁湄潭办学期间,湄潭得以传承、推广“西湖龙井”制作工艺,从此产生了“湄潭龙井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌。
3、都匀毛尖
都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一,中国十大名茶之一。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部,市区东南东山屹立,西面蟒山对峙。
4、贵定云雾茶
贵定云雾茶,曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”,属中国历史名茶中的绿茶上品,是贵定的文化品牌之一,因产于贵定南部云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山而得名,又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。
5、凤冈锌硒茶
凤冈富锌富硒茶,产于贵州省遵义市凤冈县。凤冈产茶历史悠久,茶圣陆羽在《茶经》里就有相关记载。凤冈富锌富硒茶具有色泽绿润、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活等特点。2006年1月,国家质检总局批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
6、石阡苔茶
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种,母树属古茶树系列。
石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种,抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹,而且栗香持久,滋味醇厚,色泽绿润,汤色黄绿明亮,叶底鲜活匀整。经农业部检验,该茶致病菌卫生指标、重金属及农残含量,均低于欧盟、日本的标准,芳香物质含量丰富,而且含锌、硒、钾等有益物质。
7、绿宝石茶
绿宝石即绿宝石茶。贵州十大名茶之一,为绿茶类。“绿宝石茶“是2003年经贵州本土茶叶专家牟应书老先生研制成功的创新茶品类,也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶,颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向,是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
贵州的气候温暖湿润,属亚热带湿润季风气候。气温变化小,冬暖夏凉,气候宜人。因此在贵州种出来的茶叶口感比较好。贵州的十大名茶有:都匀毛尖茶、湄潭翠芽(含兰馨雀舌)、梵净山翠峰茶、凤冈锌茶硒茶、“泉都坪山”牌石阡苔茶、“春江花月夜”牌明前毛尖、绿宝石、贵定云雾贡茶、“清水塘”牌清池翠片、雷公山银球茶。
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